鮨政

營業中

休息中

朋友岩岩喺日本返嚟，但就話無食壽司有點失落感，身為好友嘅我唯有即刻約佢食壽司補數🎏 我約咗佢嚟上環嘅鮨政，除咗有壽司吧臺，仲有幾張2人枱架～ 🍣《 壽司拼盤 💲480 》有三文魚、吞拿魚、甜蝦、油甘魚、鯛魚、帶子、蔥吞拿魚腩、三文魚細卷 各2件～ 件件刺身都肥美厚肉，入口鮮嫩油潤～🍣《 香蔥吞拿魚細卷 💲50 》 油潤有脂香～🦪《 清酒煮蜆 💲98 》蜆肉有大有細，都鮮嫩～湯汁有清酒香，連蜆肉一併入口更美味～🍗《 日式炸雞 💲98 》 有4件，外層炸皮香口唔會太厚，雞肉滑有肉汁～ 蘸沙律醬幾提味，仲附有醋汁沙律減膩～ 朋友滿足返晒～

今晚約左朋友嚟到E間位於上環嘅鮨政食晚餐, 兩個人超肚餓叫左勁多野食, 食到勁飽勁滿足! 🍶佐滕🍶一島清酒釀造梅酒⭐梅水晶平時飲酒都會點嘅佐酒小食嚟, 咸咸酸酸, 爽爽脆脆超好食! ⭐蟹子沙律成個盤咁大份嘅蟹子沙律, 足料又足量, 青瓜絲乾身又爽脆, 混合滿滿嘅蟹子同沙律醬, 夏天食清涼又開胃!⭐日本產白燒鰻魚鰻魚燒到熱辣辣, 外層香脆, 內層軟滑鮮嫩, 魚肉濃香⭐豪華海鮮飯超級震撼眼球嘅刺身飯, 應該可以3個人share食, 份量多到不得了, 每啖都可以食到新鮮嘅刺身同飯, 真係大滿足, 中意食飯嘅朋友仔一定好開心!

二訪 sushi masa !上次食過覺得omakase 幾有誠意決定每季嚟一次刺身・寿司おまかせコース $1300Sashimi Sushi Omakase Course（刺身3種・寿司10貫・本日おすすめ料理・味噌汁・デザート）(3 kinds of Sashimi, Sushi 10pcs, Hot Dish, Miso Soup, Dessert)-Hokkaido OystersWell SeasonedHuge in size yet not overwhelming sweet and of creamy flavor-伊佐木(イサキ)The flesh is white and transparentWell balanced fatMildly sweet flavourWith a soft texture-Shima Aji 2 wayI like the slightly chewy texture Perfectly marinated firm fat yet tender meatSilky smooth texture and sweet on the

上環日籍師傅主理嘅壽司店，一入店內已經滿座，好多都係一大班朋友食嘢傾計💬氣氛都唔錯～除咗提供晚市壽司拼盤、刺身、丼飯、鍋物、前菜、小食之外，仲有Omakase供應今次我就坐Bar枱，可以一路食一路睇師傅整壽司感覺好治癒🍣我地選咗壽司拼盤同小食一齊share食，壽司拼盤嘅壽司握得好好，完全唔會散開，魚生仲好足料🐟最驚喜係呢度嘅茶碗蒸非常滑溜，好重蛋香🥚最後加埋嘅烏冬啱啱好🥰昆布湯烏冬煙韌彈牙，唔會死鹹，烏冬愛好者表示好滿意😝最後記得Follow餐廳社交平台，會送蜜桃甜品🍧💛好味指數:4.5/5💜回頭指數:4.5/5

上環有日本師傅坐陣嘅Omakase‼️ 亦可以單點，縱使地理位置唔係市區，但都唔少顧客！環境唔算係旺區，但星期日較夜嘅時間到訪，都不停有客人入座。餐牌較少食omakase 餐廳係可以食單點，唔限你一定要食omakase。Follow社交平台仲可享免費蜜桃雪糕一客～ 刺身・寿司おまかせコース $1300包括：刺身3種・寿司10貫・本日おすすめ料理・味噌汁・デザート先來刺身3種，是日供應生蠔刺身、深海池魚及鯖魚。生蠔清甜；深海池魚纖細柔軟，口感順滑鮮甜；鯖魚配特調蒽，更突顯其清甜。本日おすすめ料理有海帶茶碗蒸，以海帶舖面，其鹹香配蛋好搭！仲有鹽燒香魚，皮酥肉嫩，骨肉容易分離。是日寿司10貫依次序為魷魚、伊左目、金目鯛、白蝦、吞拿魚赤身、池魚、三文魚籽、拖羅、北海道海膽及干飄卷配玉子。壽司都係已經由師傅調味好先上枱，唔需要再加芥末/點醬油，魷魚富有彈性；伊左目柔軟，魚油較重口感偏濃郁；金目鯛皮燒香帶魚油；白蝦滑嫰；吞拿魚赤身脂肪含量較低，肉質較結實；池魚加上香蒽，魚油脂突出；三文魚籽爽脆鮮甜；拖羅入口即化；北海道海膽超甜😍；干飄卷係用胡蘆醃瓜，配上玉子，甜度高，作最後一貫壽司就啱哂！味噌湯附

數月前食過上環呢間「鮨政」後一直回味, 今晚終於有機會帶到媽咪去食返餐。餐廳面積不大, 有吧檯可以近距離欣賞師傅主理壽司過程, 亦有table seat。晚市供應壽司拼盤、單點壽司、刺身、丼飯、鍋物、小食等等....【炸小蝦】HK$88每隻蝦炸得酥脆香口, 整隻連殼都可以食埋, 蝦帶少少肉, 甘香鮮味。【壽司拼盤】HK$480每款手握壽司上嘅刺身均為厚切鮮味, 完美覆蓋壽司飯, 拼盤包括有軟嫩吞拿魚、甘香油甘魚、有魚香嘅三文魚、肥美鮮甜帆立貝同埋打孖上嘅鮮甜甜蝦, 仲有充滿魚油香嘅吞拿魚蓉軍艦+三文魚小卷, 高質又足料!【三文魚親子飯】HK$138 (配味噌湯)除了有多片三文魚, 配上三文魚籽, 口感有層次, 提升整體魚鮮味, 好味飽肚。

過幾個月先有得飛日本，今日放假想食正宗日本料理，所以又encore左位於上環呢間高質壽司店。餐廳由日籍壽司師傅主理，每日空運到港嘅魚生保證新鮮，簡直可以媲美日本壽司店啊🤩 除咗有omakase之外，仲有單點menu可以自選壽司、刺身、炸物等和多款日式料理。餐廳有bar枱和卡位，想同師傅近距離交流，當然要坐吧枱啦！見到有幾枱日本人和日本師傅有講有笑，唔識日文唔緊要，師傅仲識得簡單嘅廣東話架！🍣壽司拼盤（上）$420拼盤有兩盤好豐富，分別有大吞拿魚、油甘魚腩、吞拿魚、玉子、三文魚腩、醋鯖魚、池魚、左口魚、熟蝦、三文魚籽、深海池魚、蔥吞拿魚腩和三文魚細卷（6件）。坐bar枱睇住師傅即叫即做，可以見到師傅手勢熟練。壽司飯用左北海道產嘅白米，質感同醋味做得好出色，魚生每款都好新鮮，件件厚切，口感一流！特別喜愛油甘魚腩，油脂豐富，食完大滿足🥰鰻魚飯 $148鰻魚份量十足！鰻魚每一件都好肥美，仲有陣陣嘅焦香味，未放入口已經流晒口水🤤甜中帶少少鹹嘅鰻魚汁包住每件鰻魚，鰻魚無骨啖啖肉食得放心！飯底有少少鰻魚汁同埋蛋絲，鰻魚汁好惹味，日本米入口軟糯，撈埋一齊食好正！雜錦天婦羅 $168天婦羅即叫即炸，上枱

假日去到上環覓食，除了咖啡店還有日料店的，這次去了一家吃一波☺️。木系環境裝修挺舒適，有餐桌和吧枱選擇。這裡有午餐和廚師發辦選擇，午餐附送沙律、茶碗蒸及麵豉湯🙈。 -▪︎政壽司定食 HKD$188 顏色吸引的壽司定食，一次過吃得到多款時令食材，所以食材有機會不同欵。食材用料新鮮，肉質爽口鮮嫰，配醬油吃提升了鮮味。油甘魚和三文魚較肥美，平常也喜歡吃🫰🏻。 -▪︎三文魚親子飯定食 HKD$158 鮮橙色的賣相用料新鮮，三文魚配三文魚籽，是個鮮味又吸引的組合。三文魚是厚切版本，所以挺有嚼感欵，三文魚籽晶瑩剔透賣相，口感爽脆配飯吃感覺可以🤤。 -

唔知大家會唔會同我一樣有個日本胃🤰耐唔耐就想食壽司🍣但係一般嘅壽司已經滿足唔到我🥹需要魚類新鮮、醋飯怡到好處🐟最好就係師傅即製✨所以特登過咗嚟上環食🤩特上壽司拼盤🍣有多種高級魚類❤️‍🔥成盆上好有份量🐟而且每款新鮮有光澤完全滿足我想食靚壽司嘅願望✨因為家姐鍾意食既關係今次試咗佢嘅三文魚牛油果卷🥑估唔到佢除咗三文魚 牛油果都非常出色💕飽肚之餘唔邪惡 最岩同女性朋友食🤤食完嘢想坐多陣見到佢限時Menu有免治雞肉🐣當然要試一試～呢款免治雞肉入邊冇雞軟骨👀搭配醬汁一齊食非常之適合配sake🍶食到最後我哋仲忍唔住叫多咗份三文魚手卷同海膽軍艦全部好靚好新鮮🥹💕呢個月餐廳做緊限定優惠Follow 社交平台仲送個小甜品 🍧真係可以去食多啲～

岩岩係日本番黎又已經想再食日本野，決定encore位於上環嘅高質壽司店鮨政🎌😗 餐廳有bar枱同6-7個卡位，有omakase 或者單點嘅menu，兩位師傅都係日本人，識得用簡單嘅廣東話同我哋溝通，都幾親切☺️► 🌟🍣 壽司拼盤(上) ($420)壽司拼盤有三個選擇($400,$420,$480),我地揀左中間價位既壽司拼盤(上)，拼盤有11件壽司，6件細卷同兩件玉子~ 壽司飯用左北海道產嘅白米，質感同醋味都岩岩好，壽司嘅魚生部分每款都好新鮮，可以媲美平時omakase 嘅質素😍► 🌟🍣 炙燒三文魚壽司 ($38)三文魚稍微炙燒至微焦，入面保持鮮嫩，比一般嚟講厚身、油脂豐富🤤► 🌟🐟三文魚腩刺身 ($80)新鮮、肥美🫶🏻perfect池! 😂 ►🦪 炸廣島生蠔 ($80)雖然size比一般餐廳大份同蠔都好新鮮，不過得2件相對唔太抵食，建議專攻壽司刺身類😌► 🎏 手卷軟殼蟹手卷 ($50)飛魚子手卷 ($30)手卷份量大之餘，紫菜好脆身，最受歡迎嘅係軟殼蟹，勁酥脆juicy，差唔多每枱客都有叫🤣►🍤 天婦羅拼盤(小) $108拼盤包括兩件炸蝦同埋茄子丶冬菇丶蟹柳丶南瓜各1件，炸衣輕薄唔會好

食物ok，叫左set lunch,食物都算快上，中午大概有10個餐可以選。每個餐都有茶蒸蛋，沙律等，茶蒸蛋份量都算少，只得半杯又無咩料係裡面，食物味道係ok 既，但以百多二百元一個餐來說就無咩驚喜。 服務態度需要改善。中午無人等位，但店員一見到食完就馬上比張單話我地夠鐘要埋單，我地坐低食左1個鐘都無，入座前亦無講明食用時間係幾耐。感覺很差，唔會再黎食亦都應該唔會推介朋友或同事黎食。set lunch 一個餐都唔係平，比人坐多陣飲茶都唔得。👎👎👎

今午同友人去食這日本壽司店，入座時冇說明，當我們剛放低飯碗，馬上遞上帳單話用餐限時 45分鐘，莫名其妙又無奈地埋單走人（2人合共$572），眼見門外並冇客人等入座，我倆一笑置之。

我們到訪坐在壽司吧枱，看到師傅新鮮弄壽司料理，點了份壽司拼盤（上）,有大吞拿魚腩、油甘魚腩、吞拿魚、玉子、三文魚腩、醋鯖魚、池魚、左口魚、熟蝦、三文魚子、深海池魚、葱吞拿魚腩、三文魚細卷。魚生十分新鮮，特別是吞拿魚腩,油脂豐富卻不膩口,推介！接著品嚐了海膽壽司,海膽鮮甜,美味。此外,鱈魚西京燒也是很驚喜,魚肉鮮嫩多汁,佐以醬汁,帶出魚鮮。最後還點了一份免治雞肉,肉質細緻,蘸上月見醬汁後更是嫩滑。整體來說，這裡每一道菜品都展現了日本料理的精髓,不論是食材的選用、烹調工藝,還是口味的搭配,都很不錯。

📍上環抵食壽司小店‼️·週末都有lunch set👍 — 鮨政🍣·Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷#pigfoodiexhk_上環#pigfoodiexhk_日本菜==============================上星期同屋企人嚟咗位於上環嘅鮨政，呢到星期日都會提供lunch set，幾抵食！如果唔選擇set可以點omakase呢😋另外每個月都有指定優惠，3月就係follow ig可獲免費丸子一客🍡—————————————————————⭐️天婦羅·壽司6貫· 定食 $208 （3.6/5）非常豐富嘅set,除咗主食仲有沙律、茶碗蒸同麵豉湯~天婦羅有蝦、蟹柳、茄子、冬菇，當中大蝦頗為出色，外皮香脆，蝦肉彈牙😋壽司方面就特別鍾意海膽同帶子，夠晒新鮮😆·⭐️汁煮魚定食 $148 （3.5/5）魚嘅份量慷慨，有四大件。魚肉嫩滑入味，幾重油脂香👍·⭐️抹茶麻薯冰淇淋 $68 （4.2/5）雪糕茶味幾重，中間夾住煙韌嘅麻薯👍—————————————————————賣相：3.5/5味道：3.5/5性價比：3/5推介度：3/5——————————————

上環最近越來越旺，因為多了一些由中環開過來的餐廳，始終這邊租金比較便宜一入內就感受到師傅發辦的氣息，師傅不停的手作壽司🍣專業的氣場令人敬佩🍣🍣壽司拼盤(上)420.00這個壽司拼盤的質素媲美師傅發辦壽司的搭配由鯖魚昆布，到油甘魚，池魚，三文魚，赤身，大拖羅都有最令人感動的肯定是三文魚跟大拖羅的肥美，赤身跟池魚的鮮味，握壽司的功力也恰到好處，而且還會做些小搭配降低重口魚種的腥度，不俗此外，還有吞拿魚蓉軍艦，三文魚小卷等，飽足是日推介🍡燒免治雞肉88.00比想像中稔軟，口味屬於入口即化的類型！🍣三文魚刺身70.00六大塊三文魚刺身，入口非常肥美⚕️🍚鰻魚飯148.00鰻魚肥美厚實，細骨細到令人一口吃下未感受到，肉質鬆軟，令人意外的質素