鮨悠 (已結業)

而家潮流興食廚師發辦OMAKASE,為咗慶祝朋友生日,決定今晚食餐好嘅!預先book位去鮨悠 @sushiyuuhk ,係由於見到晚市套餐有幾款選擇,想不到Omakase 悠 Set $1000就可以食到一餐廚師發辦晚餐,一於order等食餐廳座位呈L型,還有Welcome字卡好sweet,職員先給我們一杯暖茶,其後準備開始期待已久嘅晚餐套餐包括有前菜三點,刺身四款,和食,手握壽司八貫,吸物及甘物,樣樣都有夠晒豐富前菜好似藝術品咁精緻,裏面有三款特色嘅前菜,先吃清湯蟹洋羹果凍,然後就是日本仙人掌及銀魚乾又稱合桃小女子,人生第一次食仙人掌就在這裏,咬脆酸甜的仙人掌肉再沾上黑糖,能夠中和味道刺身中有薄薄的深海池魚薄切,池魚肉厚刺少,肉質鮮嫩肥美且脂厚油香,入口魚油甘香細膩,沾上酸汁更醒胃活赤貝是原隻的新鮮赤貝刺身,呈橙紅色帶光澤,食落肉質爽厚,鮮味滿滿生鰓魚刺身上有一些柚子胡椒,後面熟的就是經過炙燒火炙螢光魷魚細細隻好的骰,炙燒後逼出魷魚鮮味,質感好嫩熱食就是銀鱈魚西京燒,甜甜的醬汁好夾滑身魚肉,令每一口都很香濃師傅建議食壽司係用手攞,是日本人嘅食壽司習慣,所以先用濕布抹一抹手指頭壽司方面

呢間𝘊𝘞𝘉嘅樓上日本菜環境十分幽靜～𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞有唔同價位嘅選擇 入門可以揀$①①⑧⓪/位 已經食到多款時令刺身海鮮～價錢喺港島區嚟講非常相宜啊( ˊ ˅ ˋ )༿ ！.♥ 前菜三品蟹肉秋葵果凍｜帶淡淡蟹肉鮮味 清新開胃仙人掌｜好爽脆🌵口感似蓮霧 清甜多汁 冷菜｜調味簡單 為胃口做好準備ʢᵕᴗᵕʡ.♥ 刺身三點鯊鰈魚｜魚香本身較淡 但油脂豐富 做第一道刺身非常適合.活北寄貝+活赤貝｜肉質緊實 入口爽口彈牙 好鮮甜✨鰤魚｜採用腩邊最肥位置 肉質軟嫩 配日式麵豉醬再微微火炙 油脂味更豐富.♥ 二重拖羅｜入口油滑甘香 肥美無筋 分別以櫻花蝦&竹炭鹽調味 鹹鮮味更立體鮮明(ﾉ´∀`）.♥ 和食｜西京燒銀鱈魚外皮充滿焦香 非常香口入味 肉質好滑嫩🐟.♥ 壽司六貫｜依佐木 // 北海道帆立貝 // 深海大池魚 // 金扇鯛 // 金目鯛 // 野生銀鱈魚bb來自唔同品種同部位嘅魚刺身( ´･ω･`)絕無悶場 味道細膩 基本上唔使點調味 只需品嚐魚生最原始嘅鮮味～食完口腔充滿魚油香.♥ 馬糞海膽盛 // 赤鮑魚伴海膽壽司色澤好吸引✨入口即溶 甘味愈食愈突出～.♥ 湯品｜麵豉湯♥ 甜品｜紅豆雪糕

早排一時興起想試下阿媽家姐😆就同朋友book咗呢間喺銅鑼灣嘅鮨悠Sushi Yuu試下😋一入到去就感受到個種高級嘅環境✨～我哋兩個女仔去食都覺得好飽，唔使怕食唔飽Leon師傅人都超好仲會好細心咁問我哋需要，抵讚👍🏻🌟畀返啲資料大家參考下先，我哋2個女仔食咗「悠」Tasting Menu $988/位🌟一共有3種嘢食，包括清湯蟹羊羹、食用仙人掌配黑蜜同合桃小魚乾！清湯蟹羊羹口感就比較清爽，合桃小魚乾都幾幾香口。數到最特別應該係仙人掌，見到都嚇咗一跳，估唔到配埋黑蜜酸酸甜甜又幾開胃🤩！刺身真係要激讚，超新鮮！！！畀3個感嘆號都覺得少咗！！！上面嘅刺身都超好食😋😋！煙燻拖羅超香，煙燻味好濃，食落口非常肥美，呢個真係必試💓！生蠔又係另一大推！好重海水味，超想encore多隻🥹！我本身比較鐘意食刺身，對和食無咁有興趣但都覺得食落好香好入味🤪！去到壽司環節，可能係師傅見我哋兩個女仔Leon師傅好貼心咁問我哋使唔使少飯，咁就可以留住肚食其他好嘢！而啲壽司都超好食，真係每一款都好正👅！！尤其係海膽壽司，因為我本身好鐘意食海膽一嚟到見到海膽份量好足已經好開心，點知食落超鮮甜，同我喺日本食到嘅真係無分別🥰

向來都好鍾意食omakase ，今次嚟到呢間位於銅鑼灣鬧市樓上嘅鮨悠。晚市有多個套餐可供選擇，我就揀咗$1180/位嘅套餐，其中包含咗、刺身三点、吞拿魚二重、和食、壽司六貫、海膽盛、赤鮑魚伴海膽壽司、湯物同埋甜品，非常之豐富！餐廳係開放式吧枱設計，座位舒適，師傅同食客好多交流，氣氛好和諧～全部店員服務態度都好好，令人賓至如歸。前菜三款清湯蟹羊羹口感清爽又鮮味，食用仙人掌配黑蜜，仙人掌真係第一次食咋！口感爽脆好似蓮霧咁樣，酸酸地點埋啲黑蜜中和一下，味道相當之特別～合桃小魚乾就好香口。深海池魚配酸汁好新鮮，切到薄薄地口感更佳。上面仲有紫蘇花，令口味更有層次。北寄貝赤貝尤其是係北寄貝刺身，鮮甜又爽脆，一啲腥味都冇呀！梭子魚面頭炙燒左，有少少焦香，上面再加上芝麻蔥花。拖羅兩食有煙燻蘿蔔苗櫻花蝦+大葉竹炭鹽兩款口味，兩款各有特色！夠晒肥美，入口即溶。壽司🍣愛侶魚北海道帆立貝金線鯛池魚喜之次野生銀鱈魚bb海膽壽司每一款都新鮮肥美，其中我最鍾意北海道馬糞海膽壽司，口味獨特！入口即溶又鮮甜！赤鮑魚伴海膽壽司，用料矜貴令人一試難忘～最後仲有麵豉湯同埋雪糕，真係超滿足呀～

香港一向都是美食天堂不過我最鍾意都係食 #日本菜特別而家好興嘅 #Omakase因為可以喺用餐過程中一邊食一邊同師傅交談長知識今次我哋去到位於銅鑼灣的「 #鮨悠 」 店員隨即安排我哋坐吧枱位置仲好貼心見到餐廳預備嘅歡迎紙條一坐低已經感覺好榮幸隨即我哋就揀選咗好抵食嘅<Omakase - 悠>套餐裏面有齊晒六款不同種類嘅食物每位價值 $988 晚市竟然$1000都唔使確實好抵食喔❣️⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨1️⃣ 「 #Appetizer 」這一盤前菜嘅擺盤很和風Feel當中包括有清湯蟹洋羹果凍般的質感上有蟹肉及秋葵清清淡淡嘅味道要先食還有第一次食嘅日本仙人掌🌵以及甜甜地的合桃小女子銀魚乾2️⃣「 #Sashimi 」套餐入面有時令刺身四款🐟 深海池魚刺身 - 薄切一片片的魚肉，配上食用花即刻要相機食先，入口魚油很甘香濃郁，將配料放入酸汁一齊食更開胃。🐟 活赤貝刺身 - 師傅經拍打後令肉質即時收縮，令入口質感更爽🐟 鰓魚刺身 - 先食配上柚子胡椒的刺身，鮮味四溢，繼而食後面炙燒得好香嘅火炙鰓魚🐟 火炙螢光魷魚 - 魷魚很幼嫩，裏面嘅魷魚膏好香，有

冇諗過銅鑼灣會有$988一位Omakase😍地方舒服寧靜裝修別樹一格$988 包括有先付三點，刺身四款，和食，手握壽司等等….前菜：先付三點高湯蟹羊羹果凍～蟹肉清甜鮮味，果凍好似食啫喱咁好特別🌟食用仙人掌凍食～日本產可食用嘅仙人掌第一次食🌟八方醬汁煮左三日梅貝 ：醬汁住咗三日好入味道唔錯🌟刺身四款石門鯛：魚博切容易入口，再配上自家製酸汁辣紅蘿蔔蓉好好味🌟北海道活赤具：新鮮彈牙爽感覺仲好似有海水味🌟季節性針魚：日本醬油同薑 新鮮好味讼🌟幻身鰹：鰹魚Bb 鰹魚高溫烘焙，即磨伴碟非常之有層次🌟壽司八盛北海道帆立貝 ：原隻，新鮮，肥美讼🌟深海大池魚 ：新鮮魚類，特別唔同特別好味公🌟金目鯛：加上日本麵豉類點綴🌟活北寄貝：師傅即場表演新鮮生猛仲郁緊非常新鮮🌟銀鱈魚BB野生：冰鮮處理保持新鮮比想像中滑更好味汃🌟赤陸魚：油脂豐富再火炙更香认🌟海膽壽司：師傅超級好人誠意鋪滿海膽鮮甜🥰舞茸清湯：真心清甜好味👍仲有雪糕甜品，非常之滿足超值🌟

銅鑼灣的壽司餐廳鮨悠深受歡迎,988蚊的晚餐套餐超抵吃!套餐包羅萬象,由刺身、壽司、頭盤、主菜、湯到甜品應有盡有。 頭盤三選一,蟹肉羊羹清甜鮮美,螃蟹的新鮮味道一口氣衝上鼻腔,令人智激!仙人掌爽脆彈牙,稍微加多啲黑糖平衡口感就恰到好處。松子魚乾香氣撲鼻,一口接一口停不了手。 四款刺身任君挑選,深海池魚肉質細滑爽口,酸汁點綴醒胃開胃。赤貝脆脆的,一口咬下去“咕嘟”彈出一粒粒,少許山葵適度開胃。鮟鱇魚肝滑不留嘴,青瓜給多膩感覺的油脂解油解膩。池魚三升漬和味噌醬風味加強版,紫菜包住刺身香味「滲」出來。燒銀雪魚入口肉嫩嫩,芥末醬適量配搭剛剛好。旁邊小胡蘿蔔造型又靚又好吃,一定要試! 八款壽司令人眼前一亮,石斑魚肉滑到飛起,濃濃魚味加上青蔥一夾簡直係食神級配搭。金目鯛火烤後入口肉香口甜,魚肉嘅油份和師傅一手烹調技術咁好,簡直要人再黎一輪。北海道帆立貝肥美鮮甜,少許柚皮提味滋味無窮。 鯖魚卷濃味適中,白板昆布令味道剛好。松葉蟹伴蟹膏,蟹肉和蟹膏都嚟得夠,份量十足。梭子魚肉滑雪白,火烤出油乎乎,芝麻香味撲鼻。中拖羅有粉紅色澤,無骨簡直入口溶化,魚味濃郁。馬糞海膽色橙黃鮮豔,口感滑溜溜,堪稱壽

人氣Omakase 今日又去食好嘢，嚟到呢度食Omakase, 好興奮。先付：蟹肉清湯羊羹/仙人掌/合桃魚乾蟹肉羊羹清新，仙人掌味道口感似蓮霾，合桃魚乾香口。石鯛刺身點酸汁同菊花及䓤粒一齊食，清新。貝類刺身北寄貝+赤貝，師傅話點少少wasabi食，好爽口。鰤魚前面果塊先食，加了柚子。後面果塊炙燒過，配上三星漬，又香又鮮。拖羅前面一塊中拖羅連大葉一齊食，後面一塊是大拖羅，超肥美，煙燻過，連菜苗同樱花蝦乾食，正。銀雪魚西京燒銀雪魚煎得好香，滑溜非常。以薑：妻子華做伴碟，好嫩，味道温和。壽司（6貫）深海池魚師傅已調教好哂wasabi同鼓油響壽司，深海池魚好滑。愛侶魚白身魚，好有魚味，唔腥。北海道帆立貝帆立貝好鮮甜梭子魚炙燒完魚油逼出，再配合生磨芝麻一齊食，好香。喜知次紅色魚皮好鮮艷，炙熱後充滿魚油香，魚味更出。野生銀雪魚BB油份最重的一件，配麵豉醬食，魚油在口爆發。馬糞海膽壽司馬糞海膽份量多，超鮮甜，拎住食，好滋味。鮑魚海膽迷你飯精緻，鮑魚好腍爽，海膽鮮味。最後是吸物-湯：櫻花蝦麵豉湯同埋甜品：曲奇雪糕。

鮨悠人氣挺旺盛，座位挺寬敞，服務細心到位。♥️前菜：蟹羊羹、仙人掌、合桃小女子前菜一律以開胃為主，蟹羊羹味道鹹甜，配上來自日本的仙人掌及黑蜜糖調味，味道酸甜及口感像食提子乾。日本魚乾，又名核桃小女子，挺有咬口感。♥️石雕刺身石雕刺身以兩種食法呈現，先以配上紫蘇葉，帶出甘口香味；後以卷狀石雕，配上芽蔥及酸醬汁，兩種口感皆新鮮又特別。♥️銀雪魚西京燒外皮燒得脆脆，肉質幼嫩順滑，再配上鮨悠既芥末子醬，味道出眾而特別香口。♥️深海池魚壽司鮨悠是江戶風，鼓勵食客用手握壽司進食。深海拖魚配上芽蔥，帶出魚香鮮味。金目雕沾上一層魚油，口感實在。鰓魚配上柚子胡椒，味道清新，別有一番風味。♥️鯖魚白帶昆布菜式以紫菜脆片托底，鯖魚頂層鋪上一層透明狀的白帶昆布，提升整道菜式的口感，口感更為滑溜溜，味道香濃。♥️北海道馬糞海膽份量挺多的北海道馬糞海膽，差一點要走出紫菜脆片，口感幼滑像水流，鮮味十足。♥️鮑魚&馬糞海膽更加邪惡！燒烘烘的鮑魚，口感不煙靭，配上海膽，兩者味道豐富。♥️櫻花蝦麵豉湯麵豉湯內有櫻花蝦及豆腐，味道清新及口感暖而實在。♥️芝麻雪糕來自日本的芝麻雪糕，味道甜甜挺有口感。

鮨悠位於銅鑼灣渣旬街，環境闊落而優雅，一家大細聚餐就岩哂！前菜清湯蟹羊羹果凍質感，味道挺清新。食用仙人掌配上黑蜜糖味道酸甜，好開胃！石雕＆北奇貝＆赤貝刺身石雕配上紫蘇葉及芽蔥，入口清新，好新鮮，味道一流。北奇貝＆赤貝鮮嫩彈牙，配上店家自製醬汁，美味極了。野生銀雪魚BB依個菜式新鮮，配上自家木魚芝麻醬，帶出銀雪魚獨特的魚生鮮味，口感嫩滑。中拖羅遇上大拖羅師傅刀功強勁，厚度剛剛好，入口鮮味湧出，配上紫蘇葉及蝦乾，好香口。北海道帆立貝&梳子魚帆立貝體型大粒，配上柚子醬汁，令鮮味更為突出。梳子魚配上脆脆紫菜，魚味濃郁，簡直想食多一件。北海道馬糞海膽&鮑魚首先，馬糞海膽配上紫菜片，感受滿口子海膽的感覺。再配上鮑魚，兩者簡直是味道拍檔，好滿足呀！櫻花蝦麵豉湯&日本雪糕麵豉湯味道濃郁，提升了整體咬口感；日本進口的雪糕，帶有芝麻甜甜的味道。

今天跟朋友吃一頓豪華的預祝她升職，我們大概7點半到，我們點餐後等了一會兒就有前菜三品上來了呢！這三品當中唔最喜歡吃鮑魚，味道濃郁新鮮。 然後就是深海池魚薄片以及北寄赤貝，我較喜歡北寄赤貝，爽脆！ 然後就是熒光魷魚，配上醬汁十分好吃。咬下去有爆漿的感覺呢。然後接下來的拖羅2款令我印象深刻，因為它的油脂，味道，咬下去不滿口腔，久久不散呢！燒銀雪魚也很好吃，外脆內軟。壽司方面我很喜歡北海道帆立貝壽司，大大塊帆立貝吃起來就是滿足。然後野生銀鱈魚片壽司也不錯，很新鮮。接下來是鮑魚海膽迷你飯，連同紫菜一起吃，惹味！ 最後來一碗很多料的鯛魚湯，加上雪糕甜品作結！總的來說，會推薦給喜歡廚師發辦的銅鑼灣的朋友吃呢！

食Omakase從來都唔會嫌多，今次就去左銅鑼灣一間樓上Omakase鋪頭。餐廳位置都係十多個，想食記得早啲訂枱啦！悠 $988/ head前菜三品清湯蟹羊羮：其實就是有蟹肉及秋葵的清湯啫喱，吃下去十分清甜。日本仙人掌：肉食植物見得多，但食落口都係第一次。原來味道帶酸，所以碗底配有黑糖蜜，沾點而食。合桃配沙甸魚乾：香脆可口，魚乾亦十分有營養。刺身四款深海池魚：配以酸汁，師傅亦仔細介紹食法，指出將配料放上刺身上面食就可以。赤貝：十分新鮮爽口，簡簡單單點上wasabi及豉油即可。獅魚：獅魚即是油甘魚，配上柚子胡椒，吃下去帶有滿滿的油脂感～ 螢光魷魚：配上醋面豉，咬下去外層爽口，內層軟冧。和食鱈魚西京燒：配菜有葫蘆瓜及芥末魚子醬。雖係係芥末醬，但完全唔辣，反而帶點甜味，不吃辣的朋友不用擔心～鱈魚亦燒得剛剛好，很滑，入口即化。手握壽司八貫石鯛：肉質爽脆彈性，富有膠質的口感。北海道帆立貝：很厚肉的帆立貝，鮮甜美味。羽太： 即是石斑類嘅魚，口感清甜。梳子魚：第一次試這種魚，師傅加了芝士碎，但完全沒有把味道搶過，梳子魚的魚味較濃。金目鯛：肉質鮮嫩甘甜。中拖羅： 好重的油脂感！口感順滑，很肥美。碎蔥吞

前排同朋友去咗銅鑼灣食omakase 🍣 一入餐廳門口就可以見到bar台，而餐廳仲寫咗張welcome card 系我哋個位度🫶🏻是日Tasting menu (晚餐) $988👇🏻Tasting menu 一共有18道菜《先付三點》清湯蟹肉秋葵羊羹呢道菜相對清新，以佢作為omakase 嘅第一道菜～ 羊羹入口後，慢慢好似啫喱咁溶化，有啲似一道凍湯仙人掌配黑糖第一次食仙人掌🌵 仙人掌來自日本，原來仙人掌質感脆身，味道都幾酸😝 所以配上黑糖就啱啱好合桃沙甸魚甜身嘅合桃粒撈上沙甸魚，食落咸咸哋《刺身四選》深海池魚薄切池魚刺身，幾嫩，配上辣辣哋嘅蘿蔔蓉同酸汁，可顯池魚鮮味🐟活赤貝活赤貝切嘅時候仲郁，好新鮮～ 活赤貝厚肉爽口🥰鰤魚 其中一件配上柚子鹽，鰤魚肉厚；另一件經過火炙，加上三星漬面豉點綴，唔會太咸搶曬魚味。螢光魷魚見到師傅用火爐即場燒，有使用面豉調味，好香口😍 螢光魷魚幾有焦香感，中間仲有好多膏，正！《和食》銀鱈魚西京燒銀鱈魚好香同滑，西京燒嘅關係，帶少甜～ 另外配上芥末🥹《壽司八貫》石鯛高級白身魚，食落甘甜，有點黏韌口感，有少少似蝦刺身北海道帆立貝加上柚子碎， 帆立貝有少少彈性羽太即

#銅鑼灣 是日 Omakase, 地點方便, 坐位舒適! 選定 悠Tasting Menu $988/位, 包括: 先付三點、刺身4款、和食、手握壽司八貫、吸物及甘物。先付三點 ~ 清湯蟹肉洋羹, 蟹肉清甜鮮味; 日本產可食用仙人掌, 配上黑蜜糖, 味道酸酸甜甜又爽口, 好開胃; 最後是合桃小女子魚乾，入口香甜又香脆! 刺身4款 ~ 深海池魚, 肉厚刺少、肥美鮮嫩! 新鮮赤貝, 肉質爽厚、味道鮮甜! 鰤魚配柚子胡椒 + 炙燒鰤魚腩配三色漬, 鰤魚在全世界唯日本近海獨有, 肉質緊實，體肥脂豐! 以紫菜包裹的碟魚磯邊卷, 配有爽脆黃瓜, 有特色! 和食 ~ 銀雪魚西京燒配葫蘆瓜同芥末籽醬, 肉厚而嫩滑, 油脂滿滿! 醬葫蘆瓜好可愛, 酸酸的中和油膩感! 手握壽司八貫 ~ 北海道帆立貝、金目雕、炙燒梭子魚、中拖羅、鯖魚配白板昆布、野生銀鱈魚bb、鮟鱇魚肝及北海道馬糞海膽! 入口鮮甜爽口, 件件高質! 吸物 ~ 櫻花蝦麵豉湯, 櫻花蝦味香濃, 很暖胃! 甘物 ~ 是紅豆雪糕啊, 不太甜, 為美滿的一餐劃上完美句號! 貼心的預備了濕紙巾抺 "手指" , 對是手指, 專門擺放成適合手握壽司的手指用

今日食餐好嘅補祝520。佢帶我來咗呢間位於銅鑼灣渣甸中心嘅鮨悠。我哋叫咗每位$1180嘅set。前菜3點蟹肉清湯羊羹/仙人掌/合桃配魚乾蟹肉羹味道鮮甜，仙人掌清甜多汁似台灣水果蓮霧，係我第一次食，合桃魚乾小女子好香口。刺身 4選石鯛-切得好薄身，配葱花同菊花加酸汁，好清新。北寄貝及赤貝- 北寄貝爽甜多汁赤貝口感爽脆鰤魚- 一塊係配柚子胡椒。另一塊炙燒過，加咗三星漬，食落好香。拖羅兩款拖羅，前面嗰塊中拖羅，油份剛好，冇筋，連埋大葉一齊食，有股獨特香氣。另外，後面嗰塊大拖羅係煙薰過，連埋啲蘿蔔苗同櫻花蝦一齊食，大拖羅入口即融，蘿蔔苗中和油膩。和食燒銀雪魚配芥末子醬 -銀鱈魚外皮燒得焦香，入口肉質細嫩，配上芥末醬黎食，加上妻子華（一種嫩薑）好惹味又清爽。壽司6貫-深海池魚好滑，魚油剛好。-愛侶魚好有魚味，唔腥，口感較爽。-北海道帆立貝 肥美鮮甜，加少少柚子皮好清香。-梭子魚 幼嫩鮮甜，火灸過後令油份滲出再配生磨芝麻黎食，好香。-喜知次海中紅寶石，火灸過後油香十足，好鮮滑。-野生銀雪魚BB同樣經火灸，超肥美，魚油超香，加上自製既麵豉食，好夾。雲丹盛呢個直接用手食，紫菜包住馬糞海膽壽司，超正，海