鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

尖沙咀厚福街勁多店舖，唔怕搵唔到嘢食🙂放工走咗去食我最愛嘅日本菜！揀咗一間居酒屋＂鮨一＂👅鮨一沙律大大個新鮮蕃茄同沙律菜撈上勁多魚生、八爪魚、油甘魚等等。清爽鮮甜開胃。👅上十貫目十件即握壽司🍣分別有厚切帶子，拖羅吞拿魚，海膽以及赤蝦。壽司肉質肥美鮮甜充滿魚嘅油香。。👅味噌煮牛舌牛舌煮得腍落入味，入口溶化連帶蘿蔔清甜多汁，味噌味濃厚，而且唔會感覺有味精的味道👅螢光魷魚茶碗蒸魷魚淡淡的鹹香味配上魚子。整體感覺非常之好

今日要同大家介紹一間尖沙咀人氣居酒屋，叫鮨一。佢嘅壽司同菜式每日都有新鮮飛機貨 🛫 原本喺大埔開嘅鮨一，喺荃灣都有分店，生意唔錯，都幾易爆滿！今次同老公試咗佢哋嘅特上十貫目 ($378)！師傅每日都會 #廚師發辦 揀 10 款時令刺身做壽司，通常有拖羅、牡丹蝦、帶子、海膽、左口魚背、劍魚腩、深海池魚王、油甘魚等等，比起呢度出名嘅海膽杯，特上十貫目好似更抵食！壽司飯用咗赤醋調味，點少少豉油已經足夠，因為咁樣先可以食得真 #刺身 嘅鮮味 😋 除咗壽司，我哋仲試咗氣仙真蠔 ($176 / 兩隻)，每隻肉質算飽滿，配埋檸檬柚子汁啫喱，味道更鮮甜！氣仙真蠔係日本出名嘅蠔種，嚟自秋田縣氣仙沼地區，係日本最大嘅漁港之一，出名生產高品質海鮮，其中包括氣仙真蠔，係好多日本高級餐廳都會必備嘅食材 🦪 今次我哋仲食咗人生第一次嘅白子刺身 ($148)！原來白子係鱈魚嘅精巢，係日本人冬天補身經常食嘅刺身，含豐富營養，有滋陰養顏嘅功效，仲可以美顏 (其實都係食完先知 🫢)！新鮮嘅白子質感有啲 Creamy，加埋微酸嘅柚子醋，味道鮮甜清新！聽講白子最肥美嘅時間通常喺 10 月尾至 3 月，所以供應期有限，如果想試

今日放左工就同朋友去試日本餐廳🍴❣️❣️人氣滿滿的日本料理餐廳「鮨一」位於尖沙咀厚福街藍馬商業大廈佔地三層，開業多年，一直非常受歡迎，最有名氣就係千層海膽杯，層層疊既海膽配上肥美嘅吞拿魚蓉赤醋飯😍我同朋友揀咗其他食物，同樣唔錯！====—====—====—====—✦ 魚生 ✦🐟真鯛（薄切）（$220）薄切的真鯛非常新鮮，口感鮮嫩，帶有淡淡的甜味，配上特配醬汁一流👍🏻⋄✦ 沙律 ✦🥗鮨一沙律（$128）沙律非常清爽，新鮮的生菜搭配上多種新鮮魚生粒，蕃茄鮮甜多汁，口感非常豐富😎 ⋄✦ 手卷 ✦🍣鮮帶子海膽手卷（$98）鮮帶子和海膽非常新鮮，入口即化，滿滿的海膽香氣令人陶醉😌—🐠吞拿魚牛油果手卷（$58）吞拿魚的鮮美和牛油果的滑嫩口感相得益彰😜⋄✦ 炸物 ✦🦀炸澤蟹（$58/四隻）外皮酥脆，內裡香口酥化，非常特別😃⋄✦ 小食✦🍗明太子雞翼（$48/兩隻）道明太子雞翼炸得金黃酥脆，雞翼釀滿明太子，滋味滿滿❤️⋄✦ 串燒 ✦🐄和牛粒串（$58/一串）口感嫩滑，肉質鮮美，入口即化，必點之選💛—🥓煙肉帶子卷串（$52/一串）串燒搭配新穎，味道豐富，口感鮮嫩，非常美味😋—🐖豚肉露筍卷（$42/一串）豬肉

❣︎ 位於尖沙咀厚福街的樓上居酒屋🏮食飯時間黎到滿座 睇黎好有人氣主打各款串燒·刺身·壽司·天婦羅等等 ♡⋯⋯食評⋯⋯♡ ☻ 4.0/5 💚真鯛（薄切） $220刺身新鮮晶瑩通透 附有特別調製醬汁 味道豐富😙💚鮨一沙律 $128招牌沙律🥗🫶🏼入面除左有沙律菜仲有不同刺身有章魚🐙帆立貝·三文魚等等醬汁調得幾好味🤤💚鮮帶子海膽手卷 $98比足成片海膽 海膽肉多 入口唔腥👍🏻💚吞拿魚牛油果手卷 $58選用日本米🇯🇵🍚最鐘意食日本米😋吞拿魚配搭牛油果🥑口味清新💚炸澤蟹（四隻） $584隻蟹仔炸到勁脆口 中間肉身飽滿💚明太子雞翼（兩隻） $48雞翼入面釀左滿滿的明太子肉餡 正💚和牛粒串（一串） $58·煙肉帶子卷串（一串） $52·豚肉露筍卷（一串） $42 · 鹽燒牛舌（一串） $42黎到居酒屋🏮串燒真係必點🫶🏼每款串燒都有唔同口感 相當惹味

店舖不大，但環境清靜！好彩訂位入位，不需等待！原隻大番茄同沙律菜撈上好多魚生，有八爪魚、油甘魚等，口感豐富，好味香箱蟹：佢地嘅肉質鮮美，帶微妙嘅甜味，口感豐富。蟹腳肉肥美嫩滑，咬落去時有彈牙嘅感覺。如果你鍾意蟹類料理，香箱蟹絕對要試，令你嘅味蕾沉浸喺鮮美再黎上十貫目：如圖所見，十件壽司由廚師發板，即叫即握，然後齊齊整整的擺放在木盤子上：有赤身、三文魚、厚切帶子、長腳蟹棒等。壽司肉質肥美，鮮甜爽滑，細嚼後口腔更是充斥着魚油香呢。當中最喜愛的三甲分別為肥大拖羅、肉質彈牙爽滑的甘蝦、及厚肉肥美的帶子首次嗜：味噌煮牛舌在居酒屋我一般會揀選燒牛舌，但店員推薦這道煮牛舌。果然是推介菜式，牛舌煮得軟稔入味，入口即化；連帶蘿蔔清甜多汁，湯底超濃，甚至可以整碗喝光，清香甘甜，喝完也不會感到口乾，不錯。

朋友約我去吃我最愛的日本菜，竟然搵食搵到上樓🤭真鯛（薄切）店員推介我哋食白身魚真鯛，白身魚薄切好食在鮮味，油脂又低，食落一片又一片，好快清曬香箱蟹香箱蟹主要食蟹籽同蟹膏，雖然睇落唔大隻，但蟹卵同蟹膏都好多，同平日食蟹既時候主要食蟹肉唔一樣螢光魷魚茶碗蒸最近唔知係咪螢光魷魚季節，我發現好多日本餐廳都喺茶碗蒸入面加螢光魷魚但味道都幾夾燒鵝肝（兩件）叫咗我最愛嘅鵝肝，佢份量都幾大件，食完好滿足，旁邊配咗啲沙律菜，可以解除鵝肝嘅油膩味噌煮牛舌牛舌用咗厚切，食落去好香牛嘅味，而且好夠淋，好鍾意食而且佢配搭咗蘿蔔，食落香甜蘭 嚟到嘅時候好吸引我眼球，用海膽，三文魚子，左口魚邊，三文魚，吞拿魚造成嘅海膽杯，杯仔細細佢都幾澎湃，而且組合好夾，最緊要全部嘅刺身都係我鍾意食🫣環境唔算好大，但係坐得都幾舒服，啱啱同朋友輕輕鬆鬆傾偈食飯

厚福街真係好多野食,約朋友食飯去呢度就夠哂多選擇,今次我地就去左留意左好耐嘅鮨一主打日式居酒屋,岩哂同朋友傾計食飯呀🌿香箱蟹香箱蟹雖然體形小,但蟹肉及蟹膏都非常豐富,味道鮮甜,整隻蟹已拆肉,非常方便食用,兩個人share一隻都已經非常滿足👍🏻🌿真鯛薄切真鯛做左薄切效果,望落去晶瑩剔透,味道鮮甜且柔韌嫩滑,可配上柚子醋一齊食用🌿螢光魷魚蒸蛋材料非常豐富,上面除了鋪滿螢光魷魚外,內裡亦有冬菇、鳴門卷、蟹柳等材料,蛋亦蒸得軟滑,充分吸收哂食材嘅鮮甜🌿蘭打卡一流,其實佢係一個刺身丼,入面有魚子、吞拿魚蓉、火炙左口魚裙邊及海膽,份量非常豐富,內裡嘅米飯已用醬油調過味🌿燒鵝肝燒過嘅鵝肝油脂感滿滿,味道香濃,配上多士一齊食用非常邪惡🤩旁邊配有沙律菜,有助平衡油膩感🌿味噌煮牛舌呢款非常有驚喜,平時比較少食湯煮嘅牛舌,食落非常軟腍,入面仲加入左白蘿蔔,兩者都非常入味餐廳整體CP值不錯,下次如果多幾個人可以試更多唔同嘅款式🤍

又係ɢɪʀʟꜱ ᴅᴀᴛᴇ ɴɪɢʜᴛ嘅日子今日揀咗去尖沙咀嘅鮨一食日本菜我哋揀咗坐吧檯因為好鍾意望住師傅好認真咁製作食物店員介紹咗今日嘅時令食品之後我哋就嗌咗啲刺身、丼飯、串燒同兩杯梅酒🥃日本真蠔 ($78/隻)Wow!! 有我手板咁長嘅蠔🦪師傅喺上面加咗啲檸檬柚子啫哩令到個蠔超fresh呢隻真蠔十分肥美連埋啲啫喱一啖放入口😋超級滿足呀‼️有少少海水味而且夠creamy加埋柚子味非常清新🍃非常合我口味👍🏻👍🏻👍🏻縞蝦刺身 ($88)原來縞蝦比起牡丹蝦同甜蝦嘅產量較少所以較為罕見😯唔好睇佢同甜蝦個樣好似但係食落肉質更有彈性而且十分鮮甜店員果然好推介👍🏻👍🏻真鯛薄切 ($220)去食日本料理如果只可以點一款刺身我一定係會揀鯛魚薄切🥰🥰因為好鍾意佢嘅口感而且非常鮮甜師傅加咗少少柚子皮響半透明嘅刺身上面🤩蘸埋個白蘿蔔蓉青蔥酸汁真係超級開胃🤤🤤主角嚟喇🤩🤩🤩梅、蘭、菊、竹四款刺身丼我哋揀咗梅同埋蘭梅 ($158)呢款係有日本甜蝦、松葉蟹同埋白蝦成個丼飯啖啖都係鮮甜味特別要講下呢間鮨店使用咗赤醋飯味道微酸而且口感好好同刺身配埋一流蘭 ($158)一上枱就已經嘩一聲‼️淨係視覺效果都一流🤩最頂層嘅海膽好

️🥗鮨一沙律🥗新鮮的生魚片切成角形，搭配新鮮蔬菜和特製醬汁。每一口都能品味到魚肉的鮮甜和蔬菜的清爽。這道沙律讓人感受到食材的新鮮和味道的平衡🥢特上錦繡刺身🥡這道特上錦繡刺身匯聚了多種精選魚肉，包括三文魚、油甘魚、鮑魚、海膽、大拖羅和甜蝦。每一片魚肉都鮮嫩多汁，展現出不同的風味和質地。新鮮的海膽散髮著豐富的海洋風味，而鮑魚則帶來了豐富的口感。這道刺身盛宴給予味蕾無限的享受和驚喜🦪辣酒煮廣島蠔🦪廣島蠔經過煮熟後，搭配辣味醬汁。蠔肉鮮嫩多汁，帶著微辣的風味，令人回味無窮。這道料理展現了獨特的口味組合，讓人驚喜不已🥢和牛粒串🥡優質的和牛肉切成小塊，串在竹籤上，經過炭火燒烤。牛肉肉質鮮嫩，帶著炭火烤出的獨特香氣。每一口都能感受到牛肉的豐富風味，吃來口感鮮美🥢鹽燒牛舌🥡牛舌經過鹽燒處理，肉質鮮嫩多汁，入口即化。鹽的味道提升了牛肉的鮮美，讓人回味無窮。這道料理展現了牛舌的獨特風味和鹽燒的簡單美味

早幾日又去咗食我最愛嘅日本菜，今次揀咗尖沙咀嘅一間居酒屋，價錢合理質素都唔錯🫶🏻🫶🏻🫶🏻.❤️牛油果蟹籽沙律每次去居酒屋都鍾意叫蟹籽沙律做前菜，蟹籽份量都唔少，有口感又fresh❤️特上壽司拼盤刺身好新鮮，特別鍾意帶子、牡丹蝦、海膽，非常鮮甜❤️銀鱈魚西京燒醬汁味道濃厚，魚肉嫩滑❤️螢光魷魚茶碗蒸❤️炸蝦卷連飯卷外面有好脆嘅炸粉粒，令口感更佳，蝦肉爽口，整體好好食😋.📍鮨一 日本料理

🚇尖沙咀厚福街呢間人氣🏮居酒屋已經屹立多年，🤩佢有成三層咁大，☺️而且仲有不同大小嘅包廂添。白子刺身😍份量好足，入口好 creamy 又滑又甘香😌，配上特製嘅酸汁一齊食🤤十分之開胃！薄切🔪真鯛好新鮮，入口清雅好有🐟魚味，沾上特製醬汁酸甜美味😋好好食。原條池魚🐟刺身勁鮮味，魚味好🥰濃郁好肥美，脂香四溢👍好啱我口味！縞蝦🦐刺身大大隻，好甘甜好🤩鮮味，蝦頭入面嘅膏亦都好🤤甘香。🔥燒鵝肝十分之肥美，🪿外脆內軟加上用咗黑胡椒同埋🧂鹽調味入口充滿鹹香，而且配咗🤏少少沙律一齊食🥗會無咁膩。自家製免治🐔雞肉串好有風味，入面有撈埋啲🐓雞軟骨，所以入口有啲😍爽脆，配埋生蛋黃🥚一齊食更加香。味噌煮牛舌👅份量十足，味噌湯嘅鹹香🥣好香好有層次，牛舌超級軟腍🥰，入邊仲有啲好入味嘅😋白蘿蔔十分之清香美味！

好耐都冇食過壽司，所以今日收工之後就決定嚟到尖沙咀厚福街呢間人氣超高嘅鮨一。呢度除咗有壽司、串燒、刺身，更加有don飯，選擇多十分之多，所以約埋朋友嚟，一定有一樣嘢係啱食嘅！今晚我哋叫咗幾樣嘢，都超級滿意！鮨一沙律個蕃茄超級清甜，有幾塊冇沾到沙律醬嘅，更加食得出有幾鮮甜！雙拼天婦羅我哋要咗茄子同南瓜，塊南瓜超級厚切，對於南瓜迷嘅我嚟講好吸引，天婦羅皮都唔會油，食落剛剛好。天婦羅蝦反卷幾特別，食落口感卜卜脆，中間亦都有好紮實嘅蝦！燒鵝肝有兩塊超大塊嘅鵝肝，唔會煎到好油，但係食落去夠cream I，配埋個煎多士食就一流！火山丼呢個不論用嚟打卡，定當係自己少少嘅mix and match體驗我都覺得好特別，正如個名，佢整咗一個小魚生山，上面有隻生蛋，之後自己可以落三文魚籽同芝麻醬豉油，整到可以剛剛好自己鍾意嘅味道，唔錯！免治雞肉棒個生蛋嘅顏色一睇落去已經知道好吸引！

朋友介紹去這呢間位於尖沙咀的日本菜。大約8:00去到都已經要等位，等了大約15分鐘，被安排了坐壽司吧枱。點了好多人都叫的招牌鮨一沙律，新鮮蕃茄好甜，原來是日本貨，又甜又多汁。之後是牡丹蝦刺身，蝦頭超級多膏，蝦肉鮮甜到似浸了糖水般。好味到想encore叫多一份，但店員提議我們試試極上刺身拼盤，當然二話不說就點了。刺身拼盤新鮮，睇顏色便知。師傅告口全部都是日本空運新鮮到香港，我最鍾意就是帆立貝，厚肉，又大又甜。海膽當然也是重點！店員友誼有禮，絕對是可以再嚟幫襯的食店。

呢日同BFF出來食飯傾偈，想食壽司就揀咗尖沙區厚福街美食街入面嘅鮨一。♥️梅酒 $68/杯見到餐廳有自家製梅酒即刻點一杯！通常自家製的梅酒都好好飲，果然，梅的味道比市面買的梅酒香濃，好好飲。♥️先來個日本真蠔 $110/隻真蠔超大很飽漢，配上清新嘅檸檬柚子啫喱十分清爽。♥️縞蝦刺身 $88鍾意食蝦刺身就要點。♥️梅 $158有日本甜蝦、松葉蟹同白蝦。呢個丼飯啖啖蟹肉，味道較淡較鮮甜，要先食。白蝦超甜細細粒，全部處理得好乾淨👍🏻，仲配有小湯匙魚子醬。♥️蘭 $158有魚生拖羅蓉、鰈魚邊同海膽。成個雪糕杯咁樣打卡非常之靚。食材新鮮，用料好多，好好味，非常滿足！♥️真鯛（薄切）真鯛片灑上柚子皮碎，配白蘿蔔蓉青蔥酸汁好清新開胃。♥️和牛粒串（一串）$58♥️煙肉荔枝卷（一串）$28♥️大蔥雞肉串（一串）$28串燒都抵食，煙肉荔枝卷估唔到味道好夾。❣️❣️總結: 食材新鮮，用料實在，好高質，性價比超高。因為我哋坐吧枱，見到師傅做其他客人的海膽杯，真係堆砌成一座高山咁。可惜太飽，約定了下次要試下個海膽杯！

尖沙咀有間酯一，可以睇住師傅整壽司。今日咁啱同朋友喺尖沙咀行街，就決定喺呢度食晚餐。我哋首先叫咗個白子刺身。白子非常新鮮，而且份量好多，香港唔係好多日式餐廳有。跟住落嚟係真鯛薄切刺身。師傅將真鯛切到薄到透光嘅程度，上面灑咗啲菊花瓣，識落唔單止有魚嘅鮮味，仲有淡淡花香非常清新。我哋都叫咗原條池魚刺身。一上枱擺盤非常靚師傅非常有心機。池魚刺身淡淡厚肉冇腥味。我同朋友秒速食晒。 稿蝦刺身非常鮮甜，四隻絕對唔夠，下次要嗌多啲。熟食方面，我哋叫咗燒鵝肝，免治雞肉串同味噌煮牛舌。燒鵝肝香氣滿溢，鵝肝夠肥，燒得啱啱好。免治雞肉串配上雞蛋，非常有日本風味。而味噌煮牛舌煮到非常軟腍，蘿蔔清甜爽口，湯汁非常惹味，要飲返兩碗先夠。 總括而言，想喺香港食到正宗嘅日本菜，一定要嚟試吓尖沙咀嘅酯一。