鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

早幾日小編放咗工之後，唔係話好肚餓，所以就去咗尖沙咀一間居酒屋嗰度食少少嘢，兩個人叫咗少少嘢share：真鯛三味：當中裏面包括鯛魚片+白子+魚卵，鯛魚片好新鮮，配上酸酸嘅醬汁，白紙好Creamy，豐富蛋白質，魚卵口感好特別原條池魚刺身:係好鮮味嘅白魚，而且清爽口感，魚肉味好鮮甜西非生蠔🦪：份量好大隻，好新鮮，再配上柚子啫喱，好fresh縞蝦刺身：肉質豐實飽滿；味道鮮甜清爽，而且蝦肉厚實，口感嫩滑而充滿彈性和牛粒串：和牛粒好大粒，口味濃郁，而且好有口感煙肉帶子卷串：煙肉包住帶子去燒，帶子充滿煙肉嘅油脂香豚肉露筍卷：豚肉包住蘆筍一齊燒，係小編嘅至愛，蘆筍好嫩+爽脆，同豚肉片包住一齊燒Perfect match😂

尖沙咀樓高三層的鮨一，有VIP room，壽司吧枱同埋四人雅座，牆身寫滿咗時令嘅海鮮。鮨一沙律＄128日本甜度特高的蕃茄，配上角切刺身，新鮮沙律菜，蟹籽等等，口感豐富！蜜柑鯛$220蜜柑鯛的飼料中加入了蜜柑皮，因此食用時會散發出淡淡的蜜柑味。配上酸醋汁享用，魚肉鮮嫩可口！螢光魷魚茶碗蒸$68超爆膏螢光魷魚兌，配上滑溜嘅茶碗蒸，仲有粒粒三文魚子，每口都食得到海鮮嘅精華，配料仲有蟹柳同埋鳴門卷！穴子壽司（兩件）＄88個頭確實不小！原條的穴子壽司，沒有泥腥味，肉質軟腍綿滑，經微微燒過之後味道帶點焦香。

今次我地有野做去左尖沙咀，想食日本野就黎左鮨一呢度食lunch，原來呢度既lunch set都幾抵食，仲有得坐bar枱睇住師傅整壽司刺身，我梗係揀坐bar枱啦🤓呢度午餐set除左價錢平左之外，仲有沙律，麵豉湯，茶碗蒸送上，仲有甜品既抹茶餅，認真豐富👍🏻痛風丼定食（$228）痛風丼係一個刺身丼，分別有三文魚籽，海膽，吞拿魚蓉，牡丹蝦4款，仲有粒蛋黃係中間，呢4樣食材樣樣精，都係多數人鐘意食既貴價貨，食物新鮮份量又多$228有埋前菜真係好抵食🤩特盛蒲燒鰻魚飯定食（$168）原條既蒲燒鰻魚，一個人真係食唔曬，條鰻魚燒得香，肉質肥美，加埋鰻魚汁撈飯好正😋上錦繡刺身（$348）見到面前d食材咁新鮮，梗係要叫番盤刺身啦，盤刺身擺得好靚，總共有8款刺身，每樣兩件，2個人食岩岩好，刺身分別有北寄貝，三文魚，鮑魚，牡丹蝦，油甘魚，鯛魚，螢光魷魚，同帆立貝，其中螢光魷魚比較特別，比較少食到，佢裡面有好多膏，口感爽脆，其他既刺身都好厚切同新鮮，完全冇雪櫃味，一個字，掂呀🍣😍呢間日式料理既lunch set係好抵食，呢個價錢食到咁大份質素又高既食物真係抵，所有刺身類都係客人面前做，食物衛生程度好高，店員同壽司

鮨一（位於尖沙咀厚福街）樓上原來有一間非常之出色嘅日本餐廳，佢哋嘅來貨非常之新鮮，而且菜式嘅款式多樣化！//這間日本料理餐廳，食客可以觀看廚師烹調的過程。主打壽司和刺身，菜式特別比較少見。同時提供多種日式料理選擇。//餐廳的佈局設計居酒屋風格。座位舒適。如果您想品嚐正宗的日本料理，這裡絕對值得一試！//什錦天婦羅$98三個天婦羅蝦，南瓜，茄子，青椒，番薯。天婦羅蝦個頭不小，每一隻都有成個手掌咁長，蔬菜好新鮮爽口。炸得酥脆美味。顏色鮮豔色彩繽紛。造型超級搶眼。

鮨一沙律蕃茄刺身沙律八爪魚，三文魚，吞拿魚，魷魚，帶子，三文魚籽，角切刺身，好像一個他他加上原個蕃茄，底下沙律菜，加上沙律醬，少少和風醋，食落好開胃👍🏻上錦繡刺身(8款,各2切）新鮮大大片，帶子，北寄貝，吞拿魚，三文魚，魷魚，鮑魚，油甘魚，牡丹蝦每款都好新鮮，厚切日本🇯🇵級數，色澤光鮮，三文魚油脂豐富肥美，帶子鮮甜，鮑魚入口不黏，整體高水準刺身什錦天婦羅三隻天婦羅🍤蝦，四款蔬菜天婦羅汁加白蘿蔔溶新鮮熱辣辣🔥外脆內軟，粉漿皮薄，最搞笑葵扇形天婦羅，問職員原來係素麵甲羅燒香濃蟹膏，配上橙紅色蛋黃，睛王蛋，攪拌蛋黃撈上蟹膏蟹肉絲，中和左蟹膏嘅鹹味，但又提高咗鮮味配上烘乾麵包，脆卜卜麵包好似食緊多士咁味噌煮牛舌牛舌超級厚，點知入口牛舌好淋，而且好入味 相信炆得好耐，加上白蘿蔔已經索晒湯汁，特別惹味好食😋最尾嗰兩樣餸，直頭惹味到想添碗白飯食🤭

自己一直都好鍾意食壽司，無意間見到鮨一嘅海膽飯，個份量睇見都嘩咗一聲，望一望個價錢又唔係好貴，於是即刻約朋友去食。食完覺得冇失望，可以話係同預料之中嘅味道一樣，但係呢個價錢呢個份量絕對係性價比極高。‣ 白子刺身 $148魚卵平時就食得多，白子其實就係魚嘅精巢，據聞營養豐富，女仔食嘅話會滋陰養顏。白子對於我嚟講就係另類嘅海膽，雖然食落去都仲係有淡淡嘅腥味，搭配酸汁個感覺就冇咁明顯，但係我覺得已經處理得好出色，入口即溶。‣ 雜錦天婦羅 $98佢嘅天婦羅食落口唔會好油膩，蝦咬落去都啖啖肉，炸粉唔會話太厚，食落去感覺啱啱好。而我覺得佢最吸引嘅就係擺盤，後面嘅炸扇令天婦羅好打卡able，麵條炸完之後個感覺就好似藝術品咁樣。‣ 千層海膽飯 $298雖然鮨一嘅海膽唔係最好食，但我覺得份量最足、最對得住個價錢嘅就係鮨一。海膽已經算好新鮮好甜，唔會有腥味，再加上吞拿魚蓉，令到成份海膽飯唔會太過單調。而我最鍾意嘅就係鮨一嘅赤醋飯，同平時嘅醋飯食落去真係唔同。我覺得係更加香，畢竟紅醋味道醇厚甘甜，令刺身飯食落去更加有層次。

特上錦繡刺身，提供了8款精選食材，每款都切成2片，海膽散發出濃郁的海洋風味，油甘魚肉質鮮嫩，入口即化，帶著淡淡的甜味。中拖羅則具有豐富的脂肪含量，口感豐潤滑順。帆立貝的甜味和鮮嫩質感讓人回味無窮。火炙目鯛經過火炙處理，外層微焦的口感和鮮美的肉質相得益彰。牡丹蝦的鮮甜和彈牙口感讓人驚艷。最後，鮑魚刺身帶來了豪華的口感和濃郁的海洋風味，絕對是一道令人難忘的美食體驗。什錦天婦羅，這道料理結合了三種蝦和四種蔬菜，蝦外層酥脆，內部保持了鮮嫩多汁的口感。而蔬菜的炸製使其保留了自然的鮮甜和脆爽口感，為整道菜品增添了色彩和口感的層次。日本蘋果沙律，新鮮的日本蘋果切成絲狀，搭配新鮮蔬菜和特製的醬汁，帶來了一種獨特的口感和味道。蘋果的甜味和脆爽口感與蔬菜的清新相輔相成，成為一道出色的開胃菜。

尖沙咀鮨一幾多人幫襯，成間鋪都好有日本文化氣息。價位都唔係太進取！日本蘋果蟹籽沙律呢款食物嘅味道好鮮甜，蘋果嘅清香同蟹籽嘅鮮味完美結合。啲蟹籽帶著微微嘅鹹鮮，同埋蘋果嘅酸甜味互相襯托，令味覺更加豐富。食落去有啲脆脆嘅口感，同時都帶有啲嚼勁，令人食完之後口感清新。刺身拼盤呢款拼盤真係豪華啊！帶子、海膽、油甘魚、鮑魚同牡丹蝦等等一齊上，每樣都有佢獨特嘅味道同口感。帶子鮮甜嫩滑，海膽濃郁甘香，油甘魚有淡淡嘅油脂味道，鮑魚彈牙有嚼勁，牡丹蝦鮮甜彈牙，令人回味無窮。牛油果軟殼蟹反卷幾正，牛油果同軟殼蟹結合，帶來咗豐富嘅口感同味道。牛油果嘅香味同果肉嘅綿密質地，同軟殼蟹嘅鮮香味道相融合，令每一口都好滋味。反卷包裹住飯同食材，令口感更加豐富，同時都帶有啲脆脆嘅口感。食落去，可以感受到牛油果同蟹肉嘅完美配搭。

鮨一 (厚福街) (尖沙咀)係有三層嘅居酒屋🏮而且門口貼滿各樣美食平台推薦嘅認證。.的確係價錢唔貴但賣相同味道都很棒。性格比唔錯啊。.鮨 一 沙律 $128有特色的招牌菜。日本蕃茄加沙律菜混合咗各色各樣角切刺身。牡丹蝦肉、幾款魚、帶子、蟹籽……大大份，都夠4個人每人分黎食開吓胃。特上十貫目 $378賣相好精美，特別係舊拖羅，十分吸睛，肥美肥美，一咬魚嘅油香就會係口散發。牡丹蝦整隻切得好有氣勢。海膽帶甘甘的味道好creamy又香濃，鐘意佢新鮮而且啲飯細細舊。什錦天婦羅(三蝦四菜) $98亦即係有3隻蝦4款蔬菜🍠的天婦羅。係額外的調味，炸得鬆脆，南瓜最有驚喜，甜甜嘅好吃😋。甲羅燒 $98蟹肉蟹膏上枱時已經燒好咗，撈埋隻蛋就食得，會比較濕潤，撈勻就可以食得啦。撈勻蛋後蟹膏味會比唔撈時弱一點，蟹糕配烤麵包，咸香好食。味噌煮牛舌 $68有好多舊厚牛舌同蘿蔔，口感軟冧，第一次食咁大舊牛舌，雖然外貌有點醜，但肉味香濃配味增湯增色不少。由一大碗分出嚟的小碗。

鮨 一 沙律 見個名有舖頭名應該就係招牌菜。真係幾有特色嘅沙律🥗裏面有各色各樣切左粒嘅刺身。例如：牡丹蝦、白身魚、帶子同蟹籽等等☝️。面頭一大個日本蕃茄，底層係沙律菜。好豐盛，視覺同味覺都可以滿足到。特上十貫目 嘩😳十件壽司🍣都好靚仔。係見到賣相都覺得好好食嘅果種。唔係得個樣，味道同外貌係相符的。吞拿魚腩嘅肥美係入口即溶。海膽好creamy味道好rich又甜甜地。其他都係新鮮好味😋。什錦天婦羅(三蝦四菜) 有3隻蝦4款蔬菜🥬。炸得鬆脆。甲羅燒 香濃蟹糕配烤麵包，蟹糕咸香味美，同麵包都好夾，如果單食就會偏咸。味噌煮牛舌 好多舊厚牛舌，軟軟冧冧，味增湯好香又唔會過咸。

🇯🇵 再訪尖沙咀樓上居酒屋，嚐盡新鮮日式料理🌟 我們做每一件事，都會希望事情能按照着自己的計劃執行。當抱着期望，期待心中想着的結果都能通通實現時，偏偏事與願違 ；請相信……一定另有安排。🌸 櫻花季節正好，想吃一點和風料理，這次再訪位於尖沙咀厚福街的人氣居酒屋「鮨一」。居酒屋的佈局，客人可選擇坐吧枱觀看師傅即席製作料理，為客人講解料理，真的是十分療癒。🐟 真鯛三食 $180真鯛三食的配搭是真鯛、真子和白子。♡ 真鯛肉質細緻有彈性，味道清新淡雅同時帶有一抹甘甜味。♡ 真子就是魚鰆，雖然吃起來一點味道也沒有，吃時是全靠柚子醋提味享受其口感。真子咬起來厚實粉糯，營養極為豐富。♡ 白子同樣營養價值非常高，含豐富的蛋白質及維他命B，被日本人視為美顏補身的珍品。白子入口感覺滑膩，入口即溶，很有特色。🐟 特上錦繡刺身 (8款，各2切) $528特上錦繡刺身共有8款刺身，包括加拿大海膽、牡丹蝦、帶子、拖羅、劍魚腩、羽太，黑龍和磯煮鮑魚。魚生刺身全是厚切，款款肥美新鮮。個人最喜歡顏色粉紅、魚油豐富的拖羅和鮮甜多汁的帶子。磯煮鮑魚也是小編十分喜歡的料理，鮑魚肉質鮮嫩，醬汁鮮甜香濃，令人回味。🐮 和牛粒串 $

今日同朋友到尖沙咀鮨一日本居酒屋食午餐估吾到平日都坐滿客人，口碑應該相當吾錯特盛蒲燒鰻魚飯定食 $168一上枱，真係嘩左一聲。第一次食咁大條蒲燒鰻食，肉質肥美 配飯一流和風牛肉定食 $73和風牛肉肉質夠腍 和風醬汁食落好開胃 日本米煙靭有彈性甲羅燒 $98甲羅燒配多士。先先將蛋黃蟹膏撈勻，再搽上多士上。蟹膏鮮味十足，帶點咸香，味道口感不錯什錦天婦羅(三蝦四菜) $98雜錦天婦羅炸到剛剛好，帶金黃色，特別要提到炸蝦天婦羅，非常脆口蝦肉夠彈牙，其他瓜類都好好味 唔會太油膩 值得推介明太子雞翼(兩隻) $48明太子雞翼外皮香脆 配上明太子 味道很不錯

今晚約左朋友食飯，去左都好多推介既尖沙咀厚福街鮨一食日本野！店員安排左坐bar 枱，可以近距離欣賞師傅切刺身既手藝！首先前菜叫左個招牌既鮨一沙律，用得自己名做既菜點都有啲保證，沙律用左好多角切刺身，仲有一個大蕃茄，份量足！另外仲叫左什錦天婦羅，蝦天婦羅都幾大條，茄子南瓜都炸得幾好食，擺盤又精緻～再叫左個特上十貫壽司，睇住師傅一塊一塊咁切，然後再手握壽司，都係一個唔錯既表演👍🏼魚生新鮮，赤海蝦同帆立貝都好新鮮，瑩光魷魚好特別，吞拿魚都充滿油份～再叫左幾串串燒過下口癮，叫左煙肉帶子卷、豚肉露筍卷同和牛粒串，加上特製嘅芥末醬，呢個配搭都唔錯！

▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼滿有人氣嘅日式居酒屋「鮨一」位於尖沙咀厚福街藍馬商業大廈🎏提供丼飯、壽司、刺身、串燒等多款日式料理😽食材多由日本直送，質素絕對有保證👍🏻入座吧枱更可以觀賞埋師傅精湛手藝呢👨🏻‍🍳🐟真鯛三味（$186）鯛魚口感柔嫩有嚼勁，以柚子汁調味更顯鮮甜✨白子綿滑帶淡淡奶油味💋真子帶濃郁海洋風味，食落滑嫩細膩富彈性😋相當有驚喜！🪷蘭（$158）壽司飯上鋪滿鮮甜甘香海膽🙆🏻‍♀️再配上吞拿魚蓉、火炙左口魚、三文魚、蝦刺身、北寄貝同三文魚籽💥賣相精緻味道亦豐富有層次✅🦑螢光魷魚茶碗蒸（$136）茶碗蒸蛋味濃郁🥚以魷魚同三文魚籽作伴，為菜式增添鹹香惹味🫶🏻🍇海葡萄番茄沙律（$128）海葡萄口感爽脆清新，帶水產風味🌊配合新鮮沙律酸酸地幾開胃🥗🪿燒鵝肝（$128/兩件）鵝肝煎得恰到好處，柔軟綿滑入口即化，咬開盡是油脂甘香味道💁🏻‍♀️底下嘅酥脆多士吸收咗鵝肝嘅精華，相當出色🤩🍣穴子壽司（$88/2件）穴子肉質肥美鮮味十足🐠外層塗上薄薄嘅香甜醬油，下面壽司飯採用江戶前做法，口感鬆軟誠意推介⚡️🐂味噌煮牛舌（$68）牛舌煮得軟嫩腍滑，味噌醬汁非常入味🎉湯底加入

店子須細, 但佈置很地道,而且那種迫迫狹窄的空間,更有日本居酒屋的感覺, 說回食物方面, 聽說已口碑不錯, 就試它的什錦刺身, 賣相已經很吸晴, 味道也很新鮮, 再試其他菜色,包括大蝦天婦羅, 仲有其他什菜天婦羅伴碟包括番薯、南瓜、茄子和金菇, 再來個日本蘋果沙律很清新和爽口, 其實已半飽, 串燒也很不錯, 我就試了和牛粒串、煙肉拼帶子串和露荀拼豚肉串, 全都入味和惹味, 整晚除了食物質素保持外, 周邊食客對食物的滿意反應,也令到店子有滿滿的地道居酒屋Feel。