香港老飯店

營業中

休息中

今晚與好友飯聚，揀了我愛吃的上海菜-香港老飯店，因預約房間，所以坐得很舒適，服務也週到，上菜算快，8:30入席，很快所有菜己到齊，我們有足夠時間慢慢吃、慢慢傾。首先幾款涼菜有醉豬手，囪水鴨舌和海哲皮都夠入味及爽口，接著清炒蝦仁，清甜爽口彈牙。金華水腿冬瓜湯，既清且甜又帶著濃郁的火腿香味，連火腿也捨不得吃剩呢！第一次食雪菜炒的魚塊，帶出鮮味肉滑，以為另一半的炸魚塊會被比下去，㸃知香脆肉嫩，我最愛香口食物，yummy! 4月還有竹筍豆苗食？真的還很鮮嫩，炒得很滑又香，但不油膩。糯米釀雞翼做得外皮脆卜卜，配合味道剛剛好的糯米，皮脆肉香。還有樟茶鴨，香濃入味，肉質嫩滑，好好味！先生最愛的小籠包，皮薄湯汁清甜香濃，看他吃得不亦樂乎。平時不吃生煎包的我，看到老友們嚷著無得輸，也試了一個，果然包㡳煎得少許焦香，而包身口感軟腍，肉汁鮮味。津白肉絲炒年糕，入口軟中帶靱，很夠鑊氣又不覺肥膩。甜點部分也無得挑剔了，即做熱辣辣的煎堆仔，脹卜卜外脆內軟綿綿，美味香口，不好意思，連人家果份都不自覺吃了。再來個芝麻湯丸，原來芝麻炒得夠香係好味咁多。平日歸隱的先生，也説要encore. 我希望下次有其他飯局，各位

香港老飯店都係第一次嚟, 原來係食上海菜, 朋友話個名似係食廣東菜, 一點也唔似上海菜的名字. 環境都好靚, 這裏是新店. 感覺好優雅.前菜酸菜一碟, 花生, 酸菜都幾好味呀, 有些椰菜, 紅蘿白絲, 唔係好酸, 花生夠香.餐牌也很吸引的, 有晒圖片. 好清楚分晒類, 好整齊的感覺.我們點左好多嘢食, 鎮江餚肉, 一客十二件, 夠晒凍, 應該雪左好耐的, 加醋一齊食, 好味道, 唔會好肥, 好結實的口感. 花雕酸雞, 份量唔算好多, 都係好凍的, 雞肉都好滑, 不過唔夠醉, 唔夠花雕味道. 如果濃味D會更加好.燻蛋伴合桃, 賣相好吸引. 燻蛋係流心蛋黃的, 好效功夫, 中間放了一些合桃, 將合桃放係蛋黃裏面一齊食, 好好味呀, 蛋黃好滑, 好香, 每隻也是流心的, 好平均. 合桃好香甜又夠脆. 好好味.清炒蝦仁, 蝦仁好細仔, 但係好白的, 沒有腥的味道, 好清甜, 爽口, 份量都好多的.津白肉絲炒年糕, 這碟比較油, 年糕都好粘的, 吸左D醬汁的味道, 入味, 份量都多, 津白, 肉絲都好入味鮑魚紅燒肉, 冇諗過生日的主角竟然話要食飽魚, 原來係鮑魚仔, 另外加三隻, 每隻40元,

紅燒元蹄首發食評，源於美食，若不苟同，願聞其詳。上海特色，原隻元碲，時蔬米飯，豈能缺一。皮肉沾汁，熱氣飄然，味濃微甜，腍滑不膩。入口即溶，齒頰留香。略知彩頭，家財皆有。

由朋友介紹才得知這有歷史的餐廳，最好笑的是最初還以為是一個吃香港舊式食品的餐廳，在朋友再三推介後才知道原來是吃上海菜的。門外的招牌都很有氣派。而這個射燈卻很新穎，真是中古皆宜。內在的裝修也不錯，這燈飾的線條也算宜古宜今。這個菜譜也表給人一種有歷史得來，也與時並進的感覺。另外特別喜歡這些水墨國畫，很有意境。到食物了，先來兩款前菜：薰魚及素鵝。兩款前菜的味道和份量都不錯。薰魚酸酸甜甜很開胃，而素鵝則很香口，忍不住要吃多兩件。之後也是與薰製有關的食物就是薰蛋。這薰蛋的煙薰味比薰魚更重，很有特色。而配上合挑則令軟軟的蛋以外加上一點香脆的感覺，而這香口的合桃自然也叫人「愛不惜口」！也是一款香口的食物：蔥爆牛肉。京蔥味辛，牛肉味也香。不錯。這味東坡肉雖然不是由一個大盅成載着，但味道都不錯。肥而不膩當然是重點，軟軟的肉加上淡淡的肥甘味真的很正。生煎包也很香口，特別注意的當然就是肉裏的各湯，一定要小心地吃，慢慢地吃，否則便傷自己的口了。甜品當然就是最經典的豆沙窩餅及高力豆沙。兩款的餡料雖然都是豆沙，但因為外層不同，味道及感覺都不同。豆沙窩餅外脆而內軟；高加豆沙則整件都是軟軟的，還加上了濃濃的蛋味。就自

今天老闆突然吹雞請食午飯, 為了試試新搬遷的「香港老飯店」！舊店在美麗華酒店19年，2014年年尾突然搬到寶勒巷，雖然也是搬回尖沙咀區。餐廳內的裝修仍保存傳統特色~~ 很好！同事一行12人，所以老闆叫了兩個六人餐, 再加一些小食！美食當前也沒有一一記下名字, 但今次想推介幾道誠意美食！1) 沙窩雲吞雞~ 雲吞皮薄, 濃濃的肉汁餡, 再加清甜的湯, 很有傳統風味2) 松子魚~ 部長說是用黃魚, 刀功一流, 因為叫了兩個餐, 所有上了兩碟, 而兩碟炸起的形狀簡直差不多, 可想而知刀功一流! 據部長說魚是用 "龍鬚粉" 去炸, 真的特別香脆!3) 獅子頭~ 以為這道菜很普通, 因為普通的上海菜館可以食到！但一食下便知不同。因為普通菜館, 往往都令到豬肉很實, 吃得多很膩。但這裡煮的肉很鬆, 有入口即溶的感覺，可以多吃一口也不膩！4) 雞絲粉皮~ 也以為是普通小菜一碟, 但這碟夠晒足料！因為竟然雞絲多過粉皮！天啊，真的感到大廚及餐廳對客人的誠意!5) 雷沙雪糕 (不是餐, 另外order)~ 雖然這是甜品, 也一定要寫！因為這是傳統老飯店的創新甜點！一般在上海菜館只食雷沙湯丸 (內餡多是芝麻)

媽媽今年生日飯想食中菜，見老飯店啱啱新裝修就去試下。今日都叫左幾多菜，Show下相先~醉雞就食過好多次~今次試下醉鴿~原來啲肉好嫩~而且好入味~素鮑魚~呢個不得了~紅燒肉豆苗!!! 不嬲豆苗都係我至愛~加埋紅燒肉啲肉汁就不得了~而且啲肉一啲都唔油膩，送飯一流呀!下次一定要再點!小籠包必食，隻隻都好多湯汁~隻隻都好飽滿~我姨生仲想食多隻~不過唔夠分~下次先再請佢食啦 重頭戲，大閘蟹~不過我海鮮敏感~都係借人地隻 大閘蟹影下相~雖然我冇食~但我見隻隻都好多羔!啖啖肉!佢地食 大閘蟹食得咁滋味~我唯有叫個甜品滿足下自己!值得一讚係甜度啱啱好!我好怕啲好甜好甜嘅甜品~所以今次我食左2件~哇哈哈~讚!總括黎講~今餐好滿意~下次外國朋友黎我會帶佢黎呢到食~

爸爸想搵間好食嘅小籠包, 知道呢間餐廳都開咗好耐, 價錢都幾貴, 依家佢大個仔啦就黎試下啦 鎮江餚肉, 海蜇皮$168餚肉有入口即溶既感覺 做得幾好海蜇皮形狀同口感似雪耳烤雙方 $92/2件蜜餞金華火腿好酥化 有甘香味陽春麵$40麵質幾好 用黎撈鱔糊 賽螃蟹$108有魚肉係裏面更加鮮味, 蛋白有部分炒得好大舊蟹粉小籠包$28/隻有蟹粉味嘅 但咁唔好彩6隻得3隻有肉汁 有d失望韮黃炒鱔糊$148醬汁味道太咸 無突出嘅味道 瑤柱白菜仔$148味道用料都係一般 唔扺食

這菜館是由以前美麗華商場搬遷過來，沒有試過舊店，這家新店是等一次嘗試。裝修簇新、光猛而簡潔，每張枱之間距離頗闊，環境不算嘈雜。枱面佈置亦簡單整齊，令人舒適。餐牌彩色印刷，圖文並茂，設計精美。我們點了：蟹粉小籠包一共四個，剛送來的時候有一陣陣輕煙升起，熱騰騰的。表面有一點點蟹膏，表面滑不溜口，有彈性又不易穿。內裡有半肥瘦的豬肉，混有蟹粉，甚至吃到蟹的軟殻，湯汁有一層淺黃色的蟹油。素雜錦其實是羅漢齋，有粉絲、雲耳、粟米芯、冬菰、紅蘿蔔、豆腐乾和椰菜。炆得入味，醬汁不太濃但亦不會水汪汪。蔬菜新鮮爽口、甜美，特別一讚是豆腐乾，軟腍但同時很有豆味。芋頭雞骨醬這是芋頭炆雞，雞肉鮮甜，肉質嫰滑。有大量芋頭，切得圓形，細小的，易入口。芋頭煮得半溶，吸收了雞汁的味道，入口多汁。上海炒粗麵有肉絲、椰菜、小堂菜和麵條，用老抽炒得很香，但不至於過鹹。粗麵很滑溜，口感甚至有點似稻庭烏冬。油份不算太多，肉絲煙韌。加一些辣醬，味道更特出，更開胃。服務員大多是伯伯和嬸嬸，全都很友善，很殷勤，整晚幫我換了三次碟呢！一般小菜和飯麵每款至少一百多元，我們兩個人共花費了五百多元，價錢偏貴。

尖沙咀分店搬遷，等了好一陣子，昨天得知新店裝修完畢已開始試業，今晚迫不及待要老公陪我去試試！因為我倆都不是大胃王，3款菜已經太足夠，所以點了我最愛的【醉乳鴿】，【清炒蝦仁】，和老公的最愛【豆苗紅燒肉】！點好菜後，環顧四周的新裝修，舒適又不失氣派，典雅中有新鮮感！據店員說，新店的格調，是30年代上海飯店最「潮」的，柔合現代風格，就成了新店的新面貌！聊了一會，冷盤【醉乳鴿】就來了，酒香肉嫩，酒味剛剛好，不會太濃變苦味，依然是我的最愛！然後【清炒蝦仁】到，蝦仁清甜彈牙，這是老公和我最喜歡的口感！最後【豆苗紅燒肉】上桌，豆苗清甜，紅燒肉入味，配搭得非常好，而且肉稔不黐牙，每次老公都要加上2個白飯呢！愉快滿足的一頓晚餐，下次再多約幾個好友，嚐嚐更多不同的菜式！哈哈~