養心殿台式養生鍋 (已結業)

香港人一年四季都會打邊爐，所以火鍋店真係百花齊放日式/港式/重慶/四川等等….而我就最喜歡的是台式. 就近荃灣都了一間台式主打養生鍋的火鍋店.我又可以跟最愛的鴨血相遇啦~這裡裝潢及擺設很古色古香, 每個坐位都用鏤門隔開, 雖稱不得上私隱度高, 但起碼住得舒適.湯底不用說吧，選了最多人點的紅白湯底 ($128)紅湯是麻辣鍋,  用上過10款中草藥又加入多款香料, 湯頭濃郁鮮味,也帶有糊辣的辛辣, 以按自己接受辣的程度要求大、中、小辣.白湯是酸菜白肉鍋, 酸味極濃郁, 味道十分佳. 喜歡吃酸的朋友一定會很愛鍋底配料也十分足料, 麻辣鍋內有鴨血和蜂巢豆腐.蜂巢豆腐吸盡湯汁, 口感Q彈, 而鴨血口感柔韌, 咬落一樣QQ彈彈的, 不乏彈性，沒有腥味酸菜白肉鍋有大量酸菜及豬肉片,湯底鮮甜, 而且更加入了薯粉薯粉煮耐了會容易稔, 建議要盡快食, 味道十分好手切牛肉(細) $238手切牛肉，雖然有點貴，但並無偷工減料，真材實料入口牛肉味濃, 肉質軟稔, 更有牛的油脂甘香味手工丸類拼盤 (12粒)$108餐牌中有不少火鍋配料，有海鮮類、丸類、肉類和蔬菜等必食的手打丸相當出色,  這種爽彈口感只有人手打才

朋友約食飯，今次揀咗去荃灣大鴻輝廣場，為咗得到半價優惠一於五點入座食火鍋，因為晚上7點半前結賬離座全單半價，咁抵當然早食攞優惠。火鍋湯底有六種:麻辣鍋、酸菜白肉鍋、寧神養生鍋、秘制薑母鴨鍋、美人鍋同養生鍋。價錢由$128-$188，可以雙拼，但雙拼以較高者收費。揀咗酸菜白肉鍋拼麻辣鍋$128麻辣鍋有辣椒、鴨血同冰豆腐，叫咗小辣，朋友最愛。酸菜白肉鍋材料有大量的酸菜、豬肉同粗粉條，湯頭酸酸味味，非常開胃👍🏻，這個鍋送多一份酸菜肉好抵。叫咗細份的手切牛肉$238，牛肉佈滿了一整碟，肉味濃，夠曬淋鵝肝墨魚丸半份$48同水餃半份$42，墨魚丸夠彈牙，內裏有小小的鵝肝。水餃都不錯👍🏻還有蔬菜拼盤$68，份量少了點食火鍋當然要飲嘢，叫咗清熱明目既杞子圓肉菊花，凍凍地有好多圓肉同杞子，唔係太甜。兩人晚餐消費三百幾元都算抵食

雖然這陣子比較忙，但百忙之中也要抽點時間跟母親大人用膳。知道她一向都喜歡火鍋，所以特意選了到「養心殿台式養生鍋」跟她吃頓火鍋晚餐。這裏不但可以吃火鍋，同時也有她喜愛的藥膳湯底。一來到這火鍋店，母親大人已被這裏的古式中國風設計吸引了，她還説在這裏可以邊吃火鍋邊欣賞古式中國風設計，那更為有風味!雖然來這火鍋店之前我已向她吿知這裏有藥膳湯底，但我從沒有提過這裏有她特別喜歡的川芎白芷魚湯 (即是寧神養心鍋)，她在餐牌上看到這藥膳湯底即時變得滿心歡喜! 再看看餐牌她發現寧神養心鍋除了有川芎、白芷和鮮魚外，還有天麻、當歸、鮮雞和豬肉來熬製而成，這足料的湯底令她更為期侍! 由見及此，我當然點了寧神養心鍋給她，而自己不太喜歡藥材的味道，所以點了酸菜白肉鍋給自己。鹽酥蚵仔未嘗湯底之前，先嘗嘗他們的鹽酥蚵仔。雖然有部份鹽酥蚵仔炸得不夠香脆，但蚵仔蠔味濃郁，加上經過椒鹽調味後，吃上去特別惹味討好!寧神養心鍋寧神養心鍋十分足料，用上川芎、白芷、20斤鮮魚、天麻、當歸、鮮雞和豬肉來熬製而成。當這鍋來到的時候，我們還驚喜看到一大只魚頭和部份烏雞在內。原本不喜歡藥材味的我都對這湯底甚有興趣，所以我也嚐了一嚐。出奇地

朋友轉到荃灣區工作, 慶祝她新工作上任, 找了這家試過不錯的台式火鍋店. 之前有光顧過旺角的養心殿, 這家荃灣的分店比旺角的要大上許多. 表面燈光較暗, 實質分成多個包廂, 內裡光亮許多而私隱度較高.  如同旺角分店一樣, 枱面的格局整齊, 工具充足, 尤其是鐵網很方便使用. 鴛鴦湯底只收較高價錢的湯底, 點了最貴的兩款美人及養生鍋. 右邊的養生鍋, 內裡有老雞及豬肉熬製, 湯底的味道雖較美人鍋稍淡, 但藥材的量較多, 較滋補. 裡頭的鴨紅非常好吃.  美人鍋同樣是雞湯, 但用上的是烏雞而非老雞. 裡頭的桃膠聽說有"平民燕窩"之稱, 營養上的功效不敢肯定, 但口感綿滑. 另外湯裡還有大件的烏雞肉. 開始打邊爐前, 先把2款湯底都喝上一大碗. 這個動作只在之前吃花膠雞煲湯底時做過, 但味道比起花膠雞更清潤. 添加湯底時, 店員拿著相應的湯底直接添加, 而非加清水, 不會愈煲味愈淡. 火鍋的兩邊均是雞湯, 配搭上, 鴨肉同是禽類, 比豬肉, 牛肉更配合. 肉汁豐富, 肉質嫩滑的鴨汁灼好後的味道比肥牛更對味. 水蓮是值得一試的台式食材.稍灼30-40秒的口感最好, 保留清爽而有咬口的口感,

為了慶祝朋友生日，我們共七人預訂了養心殿的中午火鍋，有半價的優惠，實在比平常價格便宜了許多。餐廳環境精美，有古色古香的感覺。醬料和調味品是自行行出餐廳的走廊拿取。火鍋湯底亦有很多選擇，我們點了美人湯，主要是有烏雞熬成的湯底。火鍋配料也有很多選擇，我們點了手切肥牛，丸類拼盤，響鈴，餃子，蝦滑等等食材。整體味道十分好吃材料亦很新鮮，火鍋湯底亦很足料， 飲品方面我們還叫了杞子圓肉一勺。由於有半價的優惠，我們最後每人只要100多元便享受了這段美味的中午火鍋。

我發覺自己越黎越變態 🤣🤣 見抵食又食多日！咁半價唔係唔黎呀嘛？！今日早左少少！同朋友約左地下等一齊上去！唔知係咪今日母親節既關係！勁多人！好多人帶媽媽邊爐 🤣🤣今日試養生鍋！入面有半隻烏雞/參 好補既感覺！個湯好好飲好甜！仲有桃膠！都實係唔錯！今日我地得3個人唔敢叫太多野食！都係叫左碟大牛仲有老油條！但就叫左午餐肉厚到呢！絕對唔會扼你錢！唔知會會係豬仔牌呢 😏之後就叫左幾個菜類！就算喇！今日朋友終於試到 蜂蜜白苦瓜汁，但黎到冇蜜糖，我地話會會係個底？但都最後都係叫侍應拎一碗仔黎！落左既味道都真係差好遠！不過呢個大家要留意下！半價唔包呢個架！侍應提左我地先叫既！半價都真係堅抵！但我地今日咁食仲貴過上星期果餐 🤣🤣🤣 唔緊要啦！抵食 👍🏻

朋友介紹去養心殿火鍋店晚上7點半前離座有5折！咁抵我地緊系要去食😋為食底嘅我地3個人order 2個鍋，分別系美人鍋同叫酸菜白肉鍋。首先講下個美人鍋💃美人鍋材料都唔HEA，有成隻烏雞、仲加左杞子南棗、金華火腿等，都幾足料。以為隻烏雞會鞋口，點知又出奇好食🐔，呢個鍋岩哂女士呀，滋補又養顏。另外仲叫左個酸菜白肉鍋酸菜白肉鍋材料有酸菜、、豬肉、濶粉條，好鬼醒胃。呢個鍋會送多一份酸菜白肉，感覺上抵d咁🤣！🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸我地3個人叫左千層凍豆腐，炸午餐肉(好厚生，炸得幾好食)，鵝肝墨魚丸半份（都幾彈牙），細嘅手切牛肉又夠新鮮，仲有雜錦蔬菜盤同埋嘉美農場雞肉。因為半價嘅關係，3個人食左$489咋😁😁😁但佢呢個優惠淨系收cash ~如果想享受早鳥優惠記住禁定錢💰（亦因為半價我會評佢價錢為5粒🌟）佢湯地d 藥材味都幾濃，我地食完之後勁大陣藥材味🙈不過都證明真材實料先會咁🤣。

剛剛跟朋友說道，香港很多食肆成名後就水準下滑。但總有例外，來養心殿吃火鍋已經不少次，而且多間分店也到過。真的沒一次失望，而且還有驚喜，抵讚！在坐有麻辣友，麻辣窩是必吃的，麻辣味香濃不嗆口。還選拼寧神養心鍋，養心窩是第一次吃，十分驚喜，湯料足就一直是養心殿的實力保証，加上足半隻竹雞，湯底的魚湯鮮甜濃郁，一口氣先喝三碗。再一邊吃湯料，麻辣窩內的鴨血十分嫩滑，還可以再追加一份，還有入味的豆腐。襯湯底未滾起，先吃鹽酥雞頂肚。新鮮即炸，粒粒香脆軟彈，香酥惹味。九孔鮑魚，軟滑鮮味，肉質軟彈。一口牛，軟腍彈牙有肉汁，油脂均勻，牛味濃郁。

今日係每年一度邪教聚會 !! 今年要入廸廸尼，約朋友食個晏午餐竟最好喇 !! 養心殿仲要有半價 !! 開心到冇朋友呀 !!!! 麻辣鍋係一定要叫 ~~ 另一邊今次我地叫左個薑母鴨黎試 !! 好有驚喜 !! 個湯勁好味 !! 鴨又夠淋 !! 入面唔係得薑同鴨架 ~~ 仲有支竹同埋其他配料 !! 呢個好值得推介 !! 至於麻辣鍋入面有 鴨紅同豆付，另外仲送多一鍋鴨紅 !! 唔夠食既都可以再加架 !! 當然台灣食就開心 D 啦 !! 免費添加嘛 ~~ 哈哈 !! 但當你有思鄉病，黎一黎都好開心 !!大既手切牛，我個人認為佢應該係牛頸脊，個牛味好濃 !! 呢碟野半價都真係好抵食 !!上次食過梅菜豬肉丸今次叫番黎推介俾朋友 ~~ 哈哈 !! 另外仲有 芝士牛肉丸同 韮菜餃/水餃 !! 個韮菜餃佢地食得好開心 !! 我就 ...哈 !呢個就係送果鍋既鴨血 ~~ 都唔少架 !! 鴨血都唔錯 ~ 但當然你又要同台灣比就 ... 都係果句啦 !! 思鄉呀 !!!老油條同豆卷 ~~ 愛台灣既大家 ~~ 唔係唔叫呀嘛  !! 如果你叫我選響鈴同埋老油條 ! 我一定唔會諗 !! 一定係老油條 !! 個口感係開

星期日同屋企人打邊邊，因為7:30pm前離座可以全單半價，所以book早啲食個early dinner~點了鴛鴦湯底，美人鍋+養生鍋打之前先飲少少湯，2個湯底都超正超足料! 鍾意美人鍋夠滋潤，養生鍋都唔錯，有人蔘味，少少甘甘地但唔會太苦~肥牛都幾好食，有雪花，以為會好肥但又唔係喎，而且淥起嚟仲好腍添~食火鍋一定要食蜂巢豆腐啦!!蝦滑都幾新鮮，好彈牙!響鈴超好食!!! 雖然明知勁肥勁邪惡，但個響鈴係脆而唔硬的，真係食不停口!!其實仲有羊肉同其他嘢都好好食!! 不過掛住唔記得影相嚕~哈哈!!食完飽飽每人埋單唔洗$200, 都ok la!! 其實早食除咗有著數，早啲食完仲唔洗同人逼搭上樓添!!😜

今次都已經唔係第一次嚟呢間火鍋店度打邊爐，但係呢間火鍋店每一次都唔會令我失望，都仲可以保持比較好嘅水準，實在難得。今日突然間口痕好想食鴨舌，就首先叫咗一碟滷水鴨舌。但係佢竟然令我有啲失望，因為骨同埋肉好難分開，而且都好韌，好難咬開，一定無台灣食嗰啲咁好食。味道方面，都覺得鹹咗少少，而且落咗麻油，有啲奇怪。之後就開始打邊爐啦，我哋揀咗個寧神養心湯底。有少少中藥藥材味，有用魚同烏雞煲，味道係甘甘地，又帶鮮甜。一嚟到當然淥咗牛先啦。牛肉嘅花紋都好靚，淥完之後吸收左湯汁，但係都依然有香濃嘅牛肉味，唔錯。蟹棒就唔使多講啦，點都一定好食。仲叫咗好多菜，雜錦菜盤就有幾種唔同嘅蔬菜，有冬菇、金菇、生菜等等。自己都另外叫咗生菜，打邊爐食多啲菜好似健康啲anyway, 全部打邊爐嘅用料都唔錯，只係滷水鴨舌唔係太好食。

母親節正日一行七大一小黎食 點了一個鴛鴦鍋養生加美人 湯一來待應叫我地飲左湯再打邊爐 我地每人飲左兩碗 先飲養生再飲美人 過左大概五分鐘開始打邊爐 我感覺肋骨以上肩頸心口有比火燒既感覺 前所未有 去洗手間轉個圈不停深呼吸出到黎好少少 誰知同台一位親戚都有差不多感覺 佢有頸痛頭痛 我地以為係湯太補引致無去查問職員 亦因為食七折時段快手快腳食完叫左既野離場 離場後感覺非常口渴 我地開始懷疑自己係味精中毒 但唔係個個人有事 *本人並非悪意中傷 只把過程陳述一次

預訂了位置也等了一個小時 走廊位都不夠站人了今次轉吃清淡 選了養生鍋 真的比其他鍋都淡味 有淡淡的人參味 說是老雞加豬肉熬成的湯 但不似美人鍋那樣有整隻烏雞在湯裡 下次只好選其他湯底好了食物方面之前有寫食評 不再評了 反正水準還在 唯一缺點是當晚頭上兩部空調都在滴水 叫服務員弄完後也在滴 還好早發現沒滴在食物上而且木板間隔太多 很難被服務員發現 要多次舉手🙋‍♂️🙋🏾才有人理會

慶祝母親節快樂，帶媽媽黎養心殿食台式火鍋。一坐低即刻揀左湯底先，揀左多人推薦既美人鍋同台式火鍋必吃既麻辣鍋。麻辣湯底超香，叫左小辣，入面已經有幾塊鴨血同冰豆腐，好好食仲會送多一盤鴨血比你自行添加。另一邊美人鍋湯底比較甜，有好多桃膠，烏雞同好多藥材，初初試飲幾啖味道比較淡，但後期越滾d味越出。蘿蔔配麻辣湯底必試！蘿蔔滾兩滾好快已經淋，都幾甜。響玲勁脆，即叫即炸，雖然有d油，但好香口，就咁食都好好食，一定要叫！竹笙比較細條，感覺有d貴，但配麻辣鍋好夾，好難取捨蟹柳正常。炸午餐肉，就咁食好好食，但放入鍋入面個味道又唔太夾，可能炸完太香口了，味道蓋過曬個湯底。手切牛肉，肉味濃，夠淋，不過就唔夠油脂香。同埋價錢貴左d。叫左個餃子拼盤，每款都有兩粒，可以樣樣試d，當中有款係麻辣牛肉餃，無乜麻辣味，牛肉似山竹牛肉，感覺一般。蟹子墨魚滑，足料好食。場內環境算幾好，唔會逼，有好多獨立廂房，感覺良好，不過冷氣再大d就好，總括黎講會再去食。

依呢家【養心殿台式養生鍋】口碑如潮，大獲好評，勁多人like。 皆因呢度除咗麻辣鍋出名外，仲主打各款養生湯底，每款藥膳湯底都真材實料，具有唔同養生功效， 各款湯底滋潤而不燥， 就算係炎炎夏日打邊爐， 同樣冇有怕。呢間火鍋店地點位置方便不在話下，位於荃灣市中心大鴻輝中心， 可以飽覽荃灣市區嘅夜景。 餐廳裝修採用中國風， 大紅燈籠高高掛， 每間廂房有中式屏風間隔住， 打邊爐傾計就夠曬私隱度。今次選擇咗鴛鴦湯底《麻辣鍋》同埋《酸菜白肉鍋》$128。先講講麻辣鍋，湯底入面本身已經有鴨血同冰豆腐， 由於湯底加入大量花椒八角等香料去淆製， 味道非常之湯濃郁惹味。 加上加入大量紅椒同乾辣椒， 食落份外香辣惹味。麻辣鍋裏面嘅鴨血有口感之餘亦非常之滑溜， 而且又唔腥， 吸收埋麻辣湯嘅香濃湯底，份外惹味。另一邊酸菜白肉湯底，呈奶白色，裏面就有寛粉，番茄同埋少量嘅白玉，今次就選擇咗免費追加白肉同酸菜。酸菜白肉鍋入面嘅酸菜酸味十足， 夠曬醒胃，配埋寬粉加埋蕃茄， 簡簡單單已經令人停唔到口。《嘉美農場雞肉》$108， 嘉美雞係本地雞， 質素梗係有保證。 雞件預先已經去皮拆骨， 一口咬落已經係嫩滑嘅雞肉， 雞味濃