飲茶 (已結業)

26/12在一新酒店的三樓，𨋢口幾隱蔽，但好多人，要排隊，可訂位。開放式廚房，讓客人欣賞製作過程。給人很清潔的感覺。當然也是做遊客生意的原故。這裡是很新潮的，不要期望像一段的中式飲茶。因為他們不會問你想飲什麼茶，普洱定香片？只有一種茶。在門外的開放式廚房已見到一大盤一大盤的minions仔，預備被蒸了，還有另一大盤的冬菇。師傅正為minions加上眼睛，另一位則在冬菇下面加粒白色的冬菇"定"。甫一坐下，我們點菜有些難度，因為只看點心紙上的名字，你未必可以估到是什麼。建議大家如不熟悉，可以拿另一本大menu來看，那就有圖片介紹。造型得意的"睇住流奶"，即是流心奶黃包。就是我所說的minions了。不但可愛，還好吃。如果要影流奶的相片呃like，就要在包的較低位置弄穿一洞，讓奶黃流出來。另一可愛造型包，就是"一籠八戎"，即是豬仔樣子的叉燒包。味道就是一般的，涵比較少。這些都是一大盤蒸好再放入小籠的，所以不會太熱。但這樣做就可以讓食物很快上枱，客人不用等很久便有得吃，客人流轉快，可以做多點生意。因為客人在等位時已經等了很久啊。大家又基本上都會點這兩種包。另一得意造型是這鳥籠，但我們初時不知道

就像高級酒店的食物 不愛鳳梨酥也覺好吃👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 佢D流沙味好正👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 皮薄，出色👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 淡淡玫瑰香,裡面有紅豆溶👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 义焼少，沒特別👍🏻炒沙律茶,味ok但鞋口👍🏻👍🏻 非常一般👍🏻 not match!👎🏻👎🏻蛋撻沒蛋味，過多肉桂粉cover了，上面的蘋果和下面的蛋味道全不配 3位茶介加一 共$460

這間名字簡潔，本來就只得一個簡單直接的英文名字 Yum Cha，後來才直譯為「飲茶」作為中文名字的中式食肆，幕後廚師班底之一，原來是以得意造型點心打出名堂的「唐宮小聚」的點心師傅，怪不得點心款式多姿多彩，創意十足。而且這兒不止點心，就連前菜、飯以至甜品，都有不少獨特的點子，教人甚有驚喜，端的是青出於藍，更勝於藍。所以我在第一次前來之後，很快便再次幫襯。店子位於仍未開業，要到明年三月才開幕的 Attitude Hotel 三樓，並非酒店附屬的中菜廳，而是相賃酒店地方開店的中菜館。地方闊落，光猛簇新，環境不錯。先後兩次到來，吃了多款點心、小吃，當中大部分水準不錯，小部分則仍有改善空間。先說好的，數款前菜中，我最喜歡的，是賣相整齊的「橙棍冬瓜」。這名字得意的前菜，材料簡單，無非是軟腍的冬瓜條和橙汁而已，但兩者的配合，帶來清新甜美的味道，就像自己一向愛吃，以橙汁或檸檬汁入饌的「西檸雞」或「橙花骨」一樣，十分討自己的歡心，令自己不禁愈吃愈多。可惜這美味前菜我只在首次來的時候吃到，第二次再來，已因售罄而吃不到了。在各款賣相吸引，造型別致的點心中，最可愛的，要算是「一籠八戒」。這以西遊記中的豬八戒為

之前見朋友面書post 咗d食物相出嚟, 又有點心又有冷盤又有小炒d 賣相好得意好靚, 以為佢哋去左某酒店的中菜部食嘢。一問之下原來去左尖沙咀飲茶,  我問:「咁都俾個舖名嚟先得嘛?」友說: 「咪就係叫〈飲茶〉囉!」 趁男友做完個大project 有時間, 卜定枱拉佢陪我去試下~~地點唔難搵, 在THE ONE 對面之嘛~~一坐低見到菜單上有款豬頭包好得意都想試ga, 叫「一籠八戒」可惜只係午市供應...下回請早喇問定有咩好食咁唔怕伏啦佢推介: 流奶 (流沙奶黃包)、羽衣金蘭 (薑汁香蒜炒鬼佬芥蘭) 同近朱者赤 (咸魚雞粒炒飯)。叫左六款食物, 睇落雖然係細細碟, 但好足料, 飽到食唔落甜品!! 有個花花形嘅糕我想試ga, 下次可以帶意見多多嘅屋企人黎再試其他食物!!  

香港人喜歡飲茶，得閑嘆番一盅兩件，什麼過年過節啊，父親節啊母親節之類都會喜歡一家大細去飲茶。以香港人追求新鮮感及潮流的觸覺，一般茶樓的點心可能已經吃厭了，令到近年推出可愛造型的點心食肆大行其道。這晚一行12人，開放式廚房設計。涼菜類先有「橙棍冬瓜」$39，用橙汁及橙汁汽水浸冬瓜條，弄之入味，酸酸甜甜蠻開胃。「小花青瓜」$49，這一項我極度推薦！它是青瓜的花，細細條細細條，很爽，我也是第一次吃：撈上麻油及醬油，爽而不油膩，口感脆卜卜，作為前菜是相當好，也不容易在外頭吃到。「青瓜皮蝦」$59，用青瓜片捲着去殻蝦再加蒜蓉，蠻惹味。來到點心部分，各款動物造型的點心是幾可愛。「一籠八戒」$49，豬頭的造型，其實是叉燒包，味道沒有兩樣，外型取勝。「睇住流奶」$49，實則這「二眼仔」是個奶皇包。一撕開，的而且確係睇住佢流出燙熱奶皇，冇改錯名。「鴿吞鳳梨」$49，放在雀仔籠裏面的查實是鳳梨酥，酥酥脆脆，裏面有真的一絲絲菠蘿肉，我喜歡這個。「尖筒糯米」$39，三角錐體形狀的糯米飯，一口一啖，不會令人太飽，一件已被KO，聰明。「有色蝦餃」$49 反而有點平淡，就是外皮加了甘筍汁及芫荽汁造成顏色的蝦餃。轉戰

朋友間講開最近有間食點心嘅餐廳雜誌廣泛報導，話搵日一齊去試下，所以趁星期三公司無OT 日，5個人就上咗去“yum cha”。一上到去見到成間餐廳設計都幾簡約，加埋open kitchen, 感覺好home, 幾舒服！點菜係Tick菜單方式，我地一次過點咗前菜，點心，小炒，飯。上菜時間都好快唔駛左催右催，醫飽曬大家個肚先慢慢吹水，正！涼菜我地點咗個拼盤，有“青瓜皮蝦”，“呷醋木耳”，“皮蛋豆腐”！蝦幾新鮮，好彈牙。木耳好爽口，酸酸甜甜好開胃。以為皮蛋豆腐會係一塊塊皮蛋，點知原來係皮蛋切碎放面，皮蛋份量不多食落返而更加清爽，其中朋友P仲好鐘意個豆腐配嘅芝麻沙律醬連碟都lam埋…點心我地點咗招牌流沙奶黃飽叫“睇住流奶”，可能因為我地個個都掛住影相，個流奶飽變暖咗唔夠熱，但好彩都影到流出黎嘅相好過癮，奶黃都好香好好味！另外，侍應俾錯午市菜單，所以我地點咗本身只有午市先有嘅“松露花菇”，花菇造型真係同茹無咩分別，好有創意，咬落去松露味唔算太濃，味道啱啱好。我地仲點咗雜誌影得最多嘅“鴿吞凰梨”，細細個雀籠入面放咗3粒雀仔，好得意呀！！影完相都唔捨得食，原來係好似鳳梨酥嘅點心，建議可以當甜品食。食點

尖沙咀飲茶始終是傳統飲茶或連鎖集團酒家為多，最近新派茶館開始增多，走設計、迷你的點心菜式都很吸引，這間叫飲茶 的新式茶樓都是一個愉快的驚喜。起初以為晚市跟午市一樣，都是點心為多，原來晚市只會供應部分點心，以小吃、飯麵較多，自己有幾款點心喜愛都在午市供應，最後晚市嘗了一次，午市就多嘗一小次。先說短暫的午市品嚐，叫了3款精緻點心是晚市沒有或較少量供應，之後在另一次晚市繼續努力。午市：胭脂玫瑰：三款柔和亮系顏色的包點，包內餡是蓮蓉，蓮蓉甜度適中，比例平衡；外面包皮細咬有微微的玫瑰香味，與較甜味重一點的內餡相映配合，最好是趁熱吃，否則後期會變硬，影響口感。（晚市有供應，但叫的時候已賣清）一籠八戒：（只有午市供應）看見同樣是包點，相信不難知道是叉燒包，切合主題是豬肉的叉燒，小豬頭上有粉紅豬鼻跟耳朵，外觀可愛之餘，味道亦不錯，內餡鹹甜度剛好包底亦剛蒸好，質感輕盈軟熟。有色蝦餃：（同樣只有午市供應）顏色豐富，因為餃內有甘筍汁、菠菜、紅菜頭，蝦，加上餃表面灑了少量金粉，本身蝦餃是不少飲茶地方較貴的點心，這個看起來更精貴，遠拍照更有種漸染的顏色，外觀是漂亮，蝦肉不乾身多汁，肉質彈牙，內外一致。晚市：鴿吞

Spot a new restaurant in tsim sha Tsui that offer you with 😉brand new dining experiences .The dim sum r superb cute but I especially recommend the following dishes instead :1) fried string beans with salty egg York : a very old 😊shanghainese way of cooking . Lovely aroma , layers of saltiness melt in your mouth .2)cold shrimps wrapped in cucumbers with garlic & sour sauce : the sauce taste like with yuzu kind of sourness , refreshing & lovely 😍3）近墨者黑：this fried rice dish served in a metal pot is

好友飯聚，揀左呢間尖沙咀新開餐廳。之前係FB都見過有人post相，點心造型的確吸引，以為又係d好睇唔好食既綽頭野，點之結果喜出望外。一行五人，7點左右到達，可能因為新開張，唔使等位直入。一開始叫左2盎湯，清甜滋潤，原來餐廳標榜「唔用味精，no msg」，唔會越飲越口渴。1盎湯份量都足夠2位女生share,抵食！小菜拼盤分別有3個小菜，我地揀左皮蛋豆腐，七彩茄子，青瓜皮蝦。最好味係青瓜皮蝦，蝦夠大隻，又夠爽口。七彩茄子亦不錯，賣相夠靚，可惜太肚餓，唔記得影相，茄子味道酸甜，開胃醒神.咁一場黎到，招牌點心「睇住流奶」和「松露包」一定要試。「睇住流奶」，一籠3隻，趣緻得意得黎，又有d樣衰。一口咬落奶皇湧出，流心效果做得非常好，味道一流。「松露包」都係有3隻，造型真係好似一粒蘑菇，我唔食松露，但好友們吃後全部讚好，好香好味。見隔壁枱order左叉燒豬仔包同雀籠，影相影得好開心，下次再試。之後叫左幾款小炒.上湯浸娃娃菜，上湯甜，油份不多，食多d都冇問題。安格斯和牛蓮藕，估唔到幾夾幾好味，牛肉軟淋淋，又夠香夠濃味酸甜排骨，燒菠蘿成條上，正！炒飯「近朱者赤」，咸魚雞粒炒飯，好好味呀！羽衣甘蘭，第一次

To be honest, there are not many places worth recommending for dimsum in Hong Kong because the quality is just a sloppy mess laced with oil.I am glad my list of good yum cha places in Hong Kong has increased to four with this one.As well as the lovely presentation, which gives me motivation to take pictures, the dimsums are not oily or too sweet.Yum Cha has a huge open kitchen where you can see them prepare food.They had cute bowls with goldfishes in them.Eye catching wet tissues packaged like c

相信近期 like 爆社交網站的多半是這班豬八戒又或是這個睇住流奶 look造型確實人見人愛，那個女生不想親親佢哋呢？一家名叫 "Yum Cha" 的中菜店靜靜地在尖沙咀啟業了，剎那間已經吸引了我們一眾 blogger 的注目，相機先吃是我們的嗜好，難得有好題材，我當然不甘後人，找到兩三個志同道合的，下班後到訪。原來餐廳位於一家尚未啟業的 Boutique Hotel "Altitude" 內，未到步已見型格，彩色lego積木狀的入口，進入如逛畫廊，但所謂畫廊只是錯覺，它們只是手繪圖畫及照片而已！酒店內置兩家餐廳，中式的Yum Cha 及 西式的 Urban Park，目標清晰，我們不多心，先試前者。電梯抵達三樓，即見開放式廚房，馬上可見偶像們的真身，趣緻點心準備就緒。餐廳食品完全中式，並不 fusion，只在是在玩嘢，利用造型及刀功，把本來大家熟悉但外表見慣不怪的菜式重新包裝，以美侖美奐的姿態演繹，果然煥然一新！據說點心師傅非常年青，八十後果然熱衷創新。餐單上選擇不少，除了點心外，有小吃、湯、小菜及麵飯，是套完整的餐單；菜式取名有心思，文雅得很，貼切，亦別有用心，詳情下文有述；而且強

今日星期日，約1點去到，冇book位，放眼望入去好多空台，但未執台，好多客塞響門口，安排位方面好混亂，隔離book左位果個話打黎講明唔要bar台佢地都冇留到正常位，仲比左張台第二個客😒（個客個樣即時🌚）我地2大1細，坐bar台位唔多方便，只好等佢安排，留意番，唔追下既話真係有排都唔使坐（走果時個老外X緊話等左好耐）迫左佢一輪終於安排位比我，又留意番，個位執好空左好耐只係唔知點解死唔肯比客入。叫野食勒，樣樣都唔平，起跳都$39，不過如果係好食都唔緊要既。（如果呀下） 個餐牌好詭異，個格都唔知係講緊邊樣，要自己連番先知😒 得頭尾唔使，睇到中間位超亂。 等左一陣好快上菜，首先係$99/3樣野既前菜： 雞絲拉皮- 個醬好香好濃味，不過好滯 醉雞- 堅係難食，酒唔夠香，個雞件斬到好多碎骨，同埋食落完全冇味😤勁嬲囉，自己整都冇咁難食，覺得食緊油同完全冇味雞肉（多碎骨版）真心唔好叫之一。難怪會比個兜裝骨啦😒 橙棍冬瓜-堅係中伏，之前睇其他人既comment話好味點點點，呢個冬瓜係我食過最怪最難食既野，前面食評d人冇野丫嘛？真係好食？我好懷疑果班人係點比，又酸又甜甜地，成件事都唔夾，