露面手工拌麵料理

營業中

休息中

嫩雞白布湯闊麵👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼獨特嘅闊面，再加上白雞湯每次都會成個湯飲晒而且雞肉嘅份量好多食完成個人又暖又飽肚每次經過灣仔，呢間係我嘅一人飯堂呢度最推介係呢個嫩雞白布湯闊麵

一人拌麵套餐 $89拌麵 + 小食 + 飲品拌麵：京醬豚肉炸醬麵炸醬幾濃郁 加埋青瓜小清新一下 味道上都唔錯麵身都尚算彈牙 唔會一pat嘢但係豚肉就好一般般 已經細細粒 都可以又乾又柴食到唔係好想再食 第一次食淨啲肉鮮茄牛腩拌麵有好幾大舊牛腩個汁有花椒八角啲frd 唔係好單純嘅蕃茄整體唔差嘅 但唔能夠話好啱我口味🫠麵底轉咗biang biang麵 更加有口感小食：-麻辣雲耳少少麻少少辣 加埋一齊幾惹味-手拍青瓜🥒飲品：粒粒蘋果蜂蜜茶正常質素啦overall not bad lah~未去到會念念不忘好想再嚟 但經過唔知食乜嘅時候 都可以再食嘅

Popped in on a cooler February evening, looking for some noodle and dumpling soup. This place exceeded expectations. Dumplings are all clearly handmade and generous in size, little to no MSG in the broth but the star of the meal was the wide, thick noodles. Just superb... And the asking prices are almost too low to be true. The staff were friendly, the place was well maintained and clean. There was a locked bathroom on the premises. Must come again and sample more from the menu. This place s

去完會展後，來了位於莊士敦道的露面手工拌麵料理食晚飯，在店門外排隊等候幾分鐘便能入座。店內食客很多，座位亦較為擠擁。餐廳除了供應麵食之外，也有雲吞、水餃及拌飯等主食可選。一人拌麵套餐 ($88)，拌麵5選1，小食2選1，而飲品只得洛神花蜜是不用額外加錢。 鮮茄牛腩拌麵，一上桌見到滿滿的鮮茄及蕃茄醬，茄味十足，醬汁帶點糖的微甜。牛腩份量適中，軟稔得來又帶點嚼勁。麵條吸滿醬汁，惟麵質太稔身，稍微扣分。麻辣雲耳，雲耳爽脆，辣度恰好。嫩雞白布湯闊麵，就是嫩雞煨麵，只是麵條換成了闊麵。餐牌上註明湯底含花奶，所以湯底帶點奶香，微微鹹味，但不太有雞湯香。闊麵不會太厚身，有點像水餃皮的質感。闊麵不夠吸湯，要用湯匙舀著一起吃才夠味。凍洛神花蜜，味道過甜，完全嚐不到洛神花那種酸味。凍龍眼冬瓜茶 (加$10)，沒洛神花蜜那麼甜，富冬瓜茶味，但也嚐不到龍眼味。不論是麵食及飲品，味道都未能吸引到我再去光顧。

去灣仔覓食揀咗食麵叫咗嫩雞白布湯闊麵套餐 ($72)加蜂蜜百香果茶 (+$10)再叫白菜豬肉餃 ($33, 5粒)餃子係因為入去時見到姐姐喺度包緊，夠大隻都足料，加醋同辣椒油，好好味闊麵好特別，麵質不錯，有啲咬口，唔係淋晒又或者好粉頭口感食落味道其實似嫩雞燴麵，只係用唔同嘅麵，湯底亦無咁杰杯嘢飲就⋯ 一放低見到個色，我已經後悔好淡，無味，飲到少少酸，無乜甜味。可能飲水會更好#pandaskitchen #pandafoodhk #noodlesinhongkong #hongkong #hongkongfood #wanchai #wanchsifood #wanchainoodles #露面手工拌麵料理

🤍嫩雞白布湯闊麵 $70個湯好奶白 有淡淡嘅花奶味🍲雞肉同青菜份量都好多🥬🐣至於白布闊麵都幾特別但就略嫌厚粉同唔夠煙韌🥲不過都幾掛湯🍜-🤍粒粒蘋果蜂蜜茶 （+$10）幾清甜同潤喉🧃有啲蘋果粒咬吓唔錯-回訪嗎：🙅🏻‍♀️（不是我喜歡的麵質）味道 🌕🌕🌕🌗🌑抵食 🌕🌕🌕🌗🌑-

拌飯套餐手拍青瓜+秘制香槽醉雞+滷肉飯💲88小菜-手拍青瓜青瓜唔會話有草青味，仲有D 甜甜香味，十分爽口同開胃醉雞肉十分嫩口並不是凍既醉雞，啖啖酒香味亦唔會覺得太濃，香味十足，重點係份量都唔小滷肉飯D 滷肉肥瘦適中，滿滿的滷肉，味道適中，唔會太鹹整體黎講 好食！

時間： 星期六2:30pm 等候：0 可能假期 寫字樓放假 加上過咗午市環境： 普通餐廳坐位 正常服務： 姐姐都幾好笑容 留意到晒 提意換位 讚食物： 1） 雞白湯布闊面 - 雞湯好濃 不過雞味不太出，奶白奶白 又潤喉，估計加咗奶或魚湯，白布面幾特別，手做…稍稍厚咗少少 如果再薄一點，感覺面質滑一點，整體好味..可以再三回味。2） 醉雞 - 最欣賞雞質地，滑身，皮好薄 爽，沒巾肥膏的雞皮，食落無負担😙 酒味順口，無苦澀。味道好驚喜總結： 灣仔小店 不近地鐵站，雖然路程有點遠，但質素味道完全值得，味道出色，下次可以試撈面 幼面 豬手….支持小店👍🏻👍🏻

露面手工拌麵料理一直都是我的愛店，三不五時就會想來吃解解饞，這次和朋友來露面手工拌麵料理完全就是滿載而歸，吃了不少驚艷的料理，超級的讚。手拍小青瓜雖然簡單，但露面手工拌麵料理亦用心製作，手拍小青瓜酸甜爽脆，淋上細密的蒜蓉，手拍小青瓜清涼舒爽，促進食慾，吃了有開胃的感覺。油潑辣子魯肉Biang Biang麵以露面自家炒製的油潑辣子、魯肉為主角，真的是一絕。吃的時候將油潑辣子、魯肉與麵條一起拌勻，兩大靈魂人物緊巴在麵條上，魯肉肥瘦參半，除了油潑辣子的香辣外，Biang Biang麵還多了滷香，咀嚼的每一口讓味蕾感受為之一亮。不吃辣的人可嚐嚐嫩雞白布湯闊麵，嫩雞白布湯可是溫柔暖胃的高手，鮮雞、花奶熬出雪白濃郁的湯頭，基底中有著濃濃的奶香，溫順的雞甜味在口中緩緩流出。雞肉保持鮮嫩的口感，又有充沛的肉汁感，闊麵軟彈有麵勁，吃完嫩雞白布湯闊麵挺有飽足感。巴蜀口水雞是一道經典的四川菜，辣椒紅油充當巴蜀口水雞的醬料擔當，橘紅誘人，光看就讓人口水直流，菜名真是取得貼切。巴蜀口水雞皮彈肉嫩，香氣四溢，辣度恰如其分，形成麻辣鮮香嫩爽的滋味。芥香麻醬雞絲粉皮醬汁都在粉皮上，吃前記得要攪拌一下，讓芥香麻醬均勻沾

Biang Biang Noodles is also known as Youpo Chemian in Chinese. It is a type of Shaanxi cuisine which the locals truly love. “Biang Biang” is an onomatopoeia that relates to how the noodles are bounced against the worktop, hand pulled and stretched repeatedly to form the silky and chewy texture.It is quite busy during lunch hours, probably because it is a rather economic choice around the area. Lunch menus include a side and drinks on top of the rice or noodles of your choice. Noodles are chewy a

今日同幾個同事去灣仔食好西，就搵左一間手工麵試一試，成日都見到排長龍，今日好彩唔洗等就位。酸菜魚手工麵湯底清甜酸度適中，唯獨美中不足嘅就係啲魚好多骨，食每一塊魚都有三四條骨，面質度適中唯獨是好大鹼水嫩雞白布湯闊麵個面嘅湯底好清甜，雞肉好嫩滑面質好滑又有咬口台式滷肉拌麵加麻辣雲耳正宗台灣滷肉風味，肉又唔太肥唔太漏，個汁啱啱好可以包住裏面啲面總括嚟講依間手工麵都係值得一試

經過灣仔露面好多人食，見menu套餐都幾豐富唔算貴，就同朋友一齊入去坐低食。一人拌飯set, 簡左個醉雞，味道帶點香甜，之後酒味慢慢滲出，唔算係好濃烈，但個個好調味就一流！雞件都幾嫩滑而且份量都幾多！再配埋個滷肉飯，醬汁同滷肉夠哂多，好好送飯，味道濃而不咸！加埋杯洛神花茶特飲，夠清新唔太甜，好正幾抵食！朋友就食拌麵，麵質夠爽彈又入味！配料又係超多，配小食青瓜夠清新開胃。口痕叫多個酸菜魚set, 味道唔太辣亦夠酸，魚肉細緻分明，整體幾正又多酸菜等配料。

今日去咗試位於灣仔的露面手工拌面料理。這家店一直都很出名，今次去我都俾佢驚喜到！首先，嫩雞白布湯闊麵，這個湯真是奶白鮮甜，雞味十足卻不會太濃太鹹。雞肉軟嫩入味，而且還有超多的蔬菜，吃起來超有口感！闊麵又柔軟又細緻，完美吸收了湯汁的美味。這碗麵我非常喜歡！接下來是油潑辣子魯肉Biang Biang麵，這碗麵香得不行，但又不會有油膩感，辣子醬的加入讓麵條更有風味，魯肉的肉香和麵條的口感完美結合。還有秘製香槽醉雞，這個菜真是酒香四溢！醉雞的味道剛好，不會太濃烈。鮮嫩多汁的雞肉入口即化，完全吸收了醉雞的香味，每一口都讓我回味無窮。粒粒巴蜀雲吞也有驚喜！雲吞超大顆，裡面的餡料超飽滿！辣椒的香氣十足，但又不會太辣，恰到好處。最後我們試了芥香麻醬雞絲粉皮。粉皮嫩滑細膩，雞絲和粉皮混合著麻醬一起吃，口感超讚！除了美食，這家餐廳的環境也很舒適，整個用餐空間乾淨又舒服，讓人感到放鬆。總括而言，今次的體驗非常之好！尤其是嫩雞白布湯闊面，令我留下非常深刻的印象。我一定會再去幫襯！

係灣仔附近住，呢間蟹粉撈面一點蟹味都無，又稀又白白地，好似水咁，成個白汁撈面咁。食過一次，一d味都無，以後都唔會再去幫襯。店鋪環境一般般，姐姐佢地掛住傾計，無咩服務。

放佐工去灣仔做完gym，喺附近搵下有咩食，發現佐呢間主打手工麵既餐廳，決定一試。餐牌選擇都幾多，主打既伴麵會有套餐，配埋小食加飲品都係$88，好抵食。但係今日個mood係湯麵，所以最後都係揀佐美叫。嫩雞白布湯闊麵套餐 $70嫩雞煨麵係其中一款我最鍾意食既上海麵，而呢度既版本係配闊麵，非常特別，食落既口感似水餃皮，好滑身而又好有咬口，湯底好濃清甜，飲哂成碗都已經飽哂。龍眼冬瓜茶 $10蜂蜜百香果茶 $24白布湯闊麵可以加$10 有埋野飲，而散叫就$24， 2杯都可以少甜，清清地好好味。芥香麻醬雞絲粉皮 $44雞絲粉皮食得多，好少食到咁濃郁既版本，粉皮滑得黎夠薄身，沾上麻醬青瓜岩岩好，雞絲份量都夠多。巴蜀口水雞 $58口水雞既醬汁好多，而辣汁已經融入雞件，辣度岩岩好，食落帶有一種辣既餘暉，帶點花生一起食味道更好。巴蜀粒粒大雲吞 $36一客5粒，粒粒都好大粒，辣醬汁辣度夠，雲吞厚度剛好，當然重點都係食嗰種辣味。