露面手工拌麵料理

營業中

休息中

本身係衝住食餃子嘅心態搵到依間餐廳，點知發現除左餃子之外佢地嘅麵類都好出色嫩雞白布湯闊麵 ($68)：真係好少食到咁闊身嘅麵，麵質幾滑同埋食落有少少煙韌，入面亦都有唔少雞肉同白菜仔做配料至於湯底，佢唔算係好濃厚嘅湯而係偏清甜，有少少似係雞湯加左豆乳嘅感覺，幾好飲而且同闊麵好夾油潑辣子魯肉Biang Biang麵 ($58)：滷肉飯就食得多，但今次係第一次食魯肉拌麵，有驚喜！最欣賞係佢個麵質，以拌麵黎講硬度同韌度都係perfect😌配料方面係魯肉加冬菇粒，味道甜甜辣辣，撈均食好惹味又夠開胃巴蜀口水難 ($58)：辣油好正🤤 食到啖啖雞肉，雞皮唔會過厚韭菜豬肉水餃 (5粒) ($36)：韭菜餃大大粒好足料，韭菜香濃豬肉又多汁，正👍🏻巴蜀粒粒大雲吞 (5粒) ($36)：如果想食餃+辣嘅話就會滿足到

今晚要返學🎒，放工即刻去搵食。lunch time 係fb睇到有人介紹呢間既白布麵，近近地試一試！因為時間尚早，入到去只有幾個人，睇完餐牌，都係決定試”嫩雞白布闊麵”！一上枱比相像中大碗。湯色嫩白但帶點油，白菜仔同嫩雞份量合理。嫩雞幾滑，白菜🥬都鮮嫩。我以為白布麵已經係一片片，但我發覺有d係摺埋，一咬落去好似食緊雲吞皮，好厚身。之後我就遂片遂片攤返開去食，因為好大片，夾夾下其實d手指已經好攰。😅 總結可以一試，味道不算特別出色，食清d既選擇！

灣仔有間手工拌麵專門店，主打拌麵及湯麵，同事話興趣去試吓，叫我做陪客。露面手工拌麵料理裝潢簡潔。主要的麵底有五款選擇，包括擔擔麵、蛋麵、biang biang麵、菠菜麵及白布湯闊麵。迎合不同客人的口味。拌飯套餐秘製香糟醉雞：香糟汁係自家製作，加入話梅及水果，有酒香得嚟帶點果香，雞肉鮮嫩入味。滷肉飯：滷肉大大粒，肉質軟嫩，鹹甜適口；再加上一碗煲煮得不軟也不硬的米飯，一口吸透湯汁的飯加上一口香濃四溢的肉，特別美味！菠蘿青檸蜜：菠蘿味比較多一點，帶少許青檸酸味，味道都唔錯。花生南乳炆豬手：花生份量勁多，豬手可能炆得林滑，未夾起已骨肉方離。感覺份量比較少。高湯小雲吞蛋麵：小雲吞配上蛋麵，蛋麵用雞蛋和鴨蛋做成，甚有蛋香，口感順滑。一口一粒嘅小雲吞皮薄餡鮮，湯底清甜。京醬豚肉炸醬麵：麵醬呈深啡色，除了豬肉還加上大量青瓜絲做配料。食落比較爽口，醬香濃郁好惹味！

Jami平時返工見到呢間餐廳無論食晏定夜晚，長期有人排隊😳😳今日的起心肝排埋一份，終於食到呢間露面手工拌麵料理☺️我哋就叫咗個一人拌飯套餐 $88同一個一人拌麵套餐$88！一人拌飯套餐 - 秘製香糟醉雞🐣加滷肉飯加蜂蜜百香果茶🍯醉雞非常之入味，酒味🍾好夠而且雞肉鮮嫩！滷肉飯🍚鹹香味十足，肥瘦啱啱好，少少油份❣️去配飯食真係一流！蜂蜜百香果茶，百香果味濃郁🥭再配合甜甜嘅蜂蜜，超好味！一人拌麵套餐 - 鮮茄🍅牛腩拌Biang Biang面加麻辣雲耳🌶加滑溜溜香芋鮮奶🥛麻辣雲耳，麻辣🔥🔥得好過癮，勁開胃！鮮茄牛腩🐮個面加$3就可以轉做招牌Biang Biang面，食落🍝夠薄夠輕身又掛到汁，撈埋酸酸甜甜嘅鮮茄🍅🍅同埋鮮嫩嘅牛腩，真係好入味！香芋鮮奶就奶味十足，鍾意香芋嘅朋友就唔好錯過啦😳😳

一心諗住去試白布麵，夜晚6:45左右去到，門口排緊隊，排左陣入到去就叫嘢食，叫埋白布麵之後，侍應就問跟唔跟嘢飲，叫埋嘢飲，侍應先講：白布晏晝已買晒，轉其他麵都好食，點解唔早少少講，又或者門口貼紙最後我哋叫左：麻辣雲耳 - 甜嘅、唔好食燉湯 - OK啦、唔太特別蟹皇雲吞 - 偏甜、唔好食白菜雲吞 - 無特別上湯娃娃菜 - 非常健康、無味嘅結論係就算想試白布麵，但都唔會再去，因為試左其他都唔好食，更加唔會再為個白布麵再去，仲要特登過去食

二刷露面!! 今次冇再食招牌嫩雞白布湯闊麵反而試左新款限量供應的酸菜魚配Biang Biang麵🍜 初頭以為係麵底加少少酸菜魚係上面 點知原來係分開兩大碗 魚的份量超級多 仲跟左大量的酸菜、芽菜同好甜的蘿蔔條，十萬個抵食！朋友就叫左麻麻辣辣牛展Biang Biang麵 大辣望落好紅好勁 但撈埋個辣度都可接受🥵 牛展份量唔算少 有5-6片 而且唔會好薄㗎 而感覺撈麵的麵質會比較彈牙～另外仲加配左粒粒巴蜀大雲吞，可惜辣度唔算好夠⋯ 同埋兩款涼菜 超級豐富的午餐～

今次分別點左：1) 鎮店蟹黃拌麵2) 鎮店蟹黃雲吞見佢以鎮店見稱，一心試下 但卻很失望鎮店蟹黃拌麵 $98食落沒有蟹粉味似只係一個有咸味既厚身粟粉芡鎮店蟹黃雲吞 $50食落味道有點怪怪的雲吞入面既蝦有點冰鮮味，感覺不太新鮮

Went for the set meal for $88 which included a main, side and drink.Opted for the spicy biang biang noodles with pork, cucumber and lime honey pineapple tea.Biang biang noodles were great and al dente, pork was tender with a good level of spice.Cucumbers were fresh and a nice contrast to the noodlesThe lime honey pineapple tea wasn’t too sweet and had a good taste of the lime and pineapple.Very decent meal, went whilst the tea time offer was on but they didn’t have the noodles which I wanted but

👭🏻孖妹今日去完海洋公園玩出番去灣仔食晚餐，身為小資家庭對平價美食情有獨鍾啦😆呢間小店位於修頓球場附近好易搵，入到去都庭左8成滿，等左一陣就有張較闊落枱走可以入座水吧位寫住：每一碗都是招牌，於是叫左三款唔同手工麵試，另外叫左兩款小食🥢嫩雞白布湯闊麵 💰68✨呢款必點❗️闊麵好似日本好興食白布麵，麵質好滑身帶少少咬口、偏長偏闊，所以幾個人share都係得幾塊食，湯底用牛奶為基底，加入時蔬、雞肉絲，係上海菜既嫩雞煨麵既稀版🉐，有齊碳水、蛋白質、纖維、油脂等重要營養素😍👭🏻孖妹評分：🌕🌕🌕🌕🌕🥢瑞士汁雞翼Biang Biang 麵 💰88✨本來👷🏻‍♀️細孖叫左酸菜魚，後尾換左呢個套餐，一般得3隻雞翼，餐廳比多左隻😍濃中帶甜瑞士汁，可以撈麵食✨Biang Biang 麵源自陝西，餐廳改良成較薄同幼身麵，望落同曾拌麵有幾分相似，食落比白布麵硬身更有嚼口，但唔會好用力去咀嚼😆同坊日買到現成關廟麵口感相近，加埋鹹香高湯食濕濕哋👭🏻孖妹評分：🌕🌕🌕🌕🌑🥢 鮮茄牛腩拌麵 💰56✨小店採用雞蛋🥚鴨蛋製作蛋麵，顏色帶黄幼身延展性高，店員提醒要襯早食，因為醬汁會整腍啲麵🥲可惜都係腍左，但番茄醬汁好足可以掛到麵條

堅持用手工麵嘅餐廳，每日新鮮製作餐廳裝潢簡約，座位都幾多，而且寬敞舒適午市點咗個一人拌麵餐，$88 有拌麵、小食、及特飲鮮茄牛腩拌麵番茄牛腩都好大件，牛腩肥瘦均勻，煮得軟腍又入味， 番茄醬汁濃而不膩。Biang Biang 麵，食落輕身，有嚼勁又掛汁，好有口感小食～手拍小青瓜🥒，爽脆清甜加上酸酸地幾開胃加$18 就有招牌原盅～野生松茸鮮雞湯雞湯底濃郁，帶奶白色，熱騰騰🔥上，飲完成身暖哂，而且仲有陣陣松茸香

呢日經過灣仔見到呢間主打"手工麵食"既餐廳，睇落幾有特色又去試左下🤣🌟 傳統開揚蔥油拌麵 (轉Biang Biang麵 +$3) $43佢地呢款蔥油拌麵有好突出既醬油甜味，揀左Biang Biang寬麵，口感好彈牙🤣🌟 鎮店蟹皇雲吞(5隻) $50蟹皇雲吞幾大粒飽滿，咬開後係大大粒既肉餡同埋流哂油既蟹皇~🌟 香芋鮮奶 $28呢度既香芋鮮奶有得自選甜度，K揀左走甜可以"真走甜"👍，直接將芋頭粒打入鮮奶，味道唔會好甜膩

在一日郊遊過後，找了一家簡約的小店進食，除了價格商宜，份量也大這家露面的木系裝潢別緻，燈火通明，比一般茶餐廳坐得舒服服務水平不俗出品一人拌麵套餐$88有一份油潑辣子biang biang 麵 大辣基本上就是煙韌的手工麵加上粒粒五花肉，再加一些麻辣油吊味非常惹味！入口有些刺激但不過辣，五花肉粒相當多，口感入口即溶，還加上一些冬菇，非常好吃！感覺這種台式料理通常比較便宜，但份量較大，這裡做到了！野生松茸鮮雞湯+$18把飲品轉成了雞湯，雞湯入口清而雞香濃醇，還有幾塊大的雞胸肉，不太油膩，值得一試手拍青瓜大塊而酸中帶甜，口感爽脆，不俗鎮店蟹黃拌麵$98蟹黃醬有夠多！比麵還要多一些呢！店員提醒趁熱食，果然蟹香越熱熱香濃，如果加上一些蟹醋，怎麼吃起來那麼像賽螃蟹🦀️？哈哈瑞士雞翼三隻$36就是普通的瑞士雞翼，碟是熱辣辣的幫助保溫，值得一讚性價比高，份量夠大值得一試

又到了吃台灣料理時間🤣，每一款麵都有不同嘅質感而露面手工拌麵料理之中，就有手工麵，蛋麵、biang biang麵、及白布湯闊麵等等不同的麵可以選擇我分別叫了一個拌麵一人餐和拌飯一人餐當中有瑞士雞翼biang biang麵，這種麵非常的有彈性，好吃😂而拌飯就是口水雞和滷肉飯，佢嘅滷肉非常大粒，而且比較肥，而口水雞就頗辣🤧🤧而套餐亦配飲品，想要飲些其他的話就要加錢而我們亦加配了一個雞湯，雞湯非常足料🤣🤣

終於到咗星期五，又可以出街食飯，加上人工有調整絕對可以食好啲，知道灣仔有一間食餃子麵出色，就去試吓，地理位置10分方便地鐵站一出行6分鐘就到，首先我哋點咗兩個一人餐，點左滷肉飯再加口水雞，同埋辣子滷肉麵，雲耳，小食方面我哋點咗一份韭菜豬肉餃子，而飲品方面嗌咗蜂蜜雪梨水，先講滷肉飯，味道好香口而且加埋花椒八角一齊煮味道非常濃郁，而且五花腩嘅味道好足夠份量都好多，口水雞皮肉分明加上少少辣到簡直係好開胃，而小食方面云耳正常發揮冇乜特別，餃子非常足料而且豬肉同埋韭菜兩個味道都好夾，足足有兩隻手指公咁大，食三隻都已經好飽，而飲品方面味道都好清甜，解渴一流，其實佢Menu仲有其他款式都可以試吓，下次出糧又可以食多一次，而且呢度座位嘅空間感都幾好，可以同朋友或者家人來試吓。

露面手工拌麵料理 (灣仔)灣仔莊士敦道55號地下A號舖 白布闊面超好食，超多滑雞粒同切碎嘅小棠菜，非常足料。湯底係濃郁嘅奶湯，飲晒成碗都得，白布面有咬口，掛麵能力ok，同湯底非常夾👍🏻蟹黃拌麵都不錯，多蟹肉，麵嘅掛汁能力強，但相比起闊面，冇咁出色，唔算非常濃味。醉雞肉滑嘟嘟，夠入味，鮮甜又唔會好鹹，冷盤來講好味。整體而言質素好，下次嘗試埋個酸菜魚Taste:8/10Worth revisiting:7.5/10