霜瀛

營業中

休息中

今日中午去了位於尖沙咀的《霜瀛》，日式氛圍，吧檯設計，空間感很大，仲可以欣賞師傅的手藝 套餐包括沙律、湯、甜品霜瀛特選時令壽司御膳$158，時令食材，由師傅發辦，共八款壽司：1.  蝦 2. 吞拿魚～好淋軟綿綿，有少少入口會溶嘅感覺 3.  蜜柑鯛 4. 鰤魚～淡囗，有少少鮮味 5.  鰹魚 6.  帶子～鮮甜 7.  尾長鯛～淡口魚味 8.  深海池魚～肉質緊緻綿密，好鮮   日本產南蠻阿美波炸雞定食$108，有5至6件雞，肉質非常滑溜。餐廳做緊優惠， 廚師發辦晚餐+壽司追加放題，2人同行1人半價，3人同行第二、三位半價，是生日聚會的好地方。

這家餐廳位置容易找，尖沙咀地鐵站B2出口後一直向前直行，乘搭一條不長的扶手電梯後就看見在一樓的店面，店外地方寬敞，還有屏風和流水，未步進餐廳感覺已經仿如置身日本。店內坐位不多，三五成群共聚慶祝生日的首選，建議提前預約訂座。十數款午市套餐中，我和朋友選擇了日本蒲燒鰻魚定食和霜瀛嚴選時令刺身御膳。鰻魚飯的燒汁鰻魚和飯份量都足夠，鰻魚肉厚，不是尾部，沒有很多刺。而刺身有三文魚、蝦、帆立貝、鰹魚、三文魚籽、深海池魚，全部新鮮厚切，碟底部配上很多海草。配麵豉湯、沙律🥗有豆腐、車厘茄、菜甜品是黑白芝麻麻糬。吃過午市後，下次想晚市時間來吃晚上壽司追加，壽司放題！

朋友知我喜歡吃Omakase，所以今晚帶我來這家剛從上環搬到尖沙咀新開張的霜瀛。先來先付三品，有腐皮、水雲醋及豆腐，腐皮及豆腐上只是簡簡單單加了Wasabi及魚子，輕輕吊起濃郁的豆香味。海膽櫻花蝦茶碗蒸，蒸蛋非常嫩滑。之後是日本生蠔三款：武士蠔，以傳統日式醋點綴；小豆島配以白酒啫喱；最後一款厚岸蠔配柚子啫喱及沖繩葡萄，非常清新。時令刺身三款：甘蝦刺身配鱈魚子，底層是豆腐蓉，甘蝦肉質甜美。秋刀魚刺身排列得非常漂亮，仿似一朵花瓣，都不捨得吃了。鰹魚刺身先火炙表面，再塗上濃濃的紫菜醬，灑上金箔，最後以櫻花木煙燻，味道層次豐富。（一開始見師傅塗了這麼多黑色的醬，還以為味道很濃，不過吃下去，真的非常好味。）鰹魚刺身非常推薦👍季節料理有日本鮑魚，配以鮑魚肝醬，提升味道層次。之後就是手握壽司12貫，廚師發辦，嘗試了不少平常少吃的刺身魚如依佐目、彷彿魚、梭子魚、鰤魚等。有趣的是蜜柑鯛魚，漁夫會以蜜柑餵飼釣魚，所以刺身有淡淡的蜜柑味😝。另外還有新鮮銀鱈魚，平常都是吃煎過的，因為日本直送，所以可以吃銀鱈魚刺身🥰，廚師也輕輕火炙表面，非常軟滑。另外鯖魚、深海池魚、赤蝦、帆立貝和大拖羅等，也是非常美味。最後是

門面華麗 室內裝潢日系得嚟又帶輕奢感 慶祝生日 約會 打卡等都非常適合最亮點係Omakase嘅壽司竟然係可以無限追加🍣大托羅大托羅入口即溶 絕對要食多幾件🍣赤蝦 蝦肉好厚身 咬落爽彈又夠黏口 非常新鮮🍣金線鯛同香港嘅紅衫魚同科 只係產地唔同 味道鮮甜 肉質結實有彈性呢幾款手握壽司我都追加咗仲有我嘅摯愛鮑魚 日式慢煮鮑魚配鮑魚肝醬鮑魚好大隻 肝醬濃郁 慢煮過嘅鮑魚入味得嚟依然保持應有嘅彈性 我係揀 醐 呢個Set先付前菜蒸蛋時令刺身4款季節料理1款手握壽司6件吸物甜品$1380/位Omakase嚟講價錢唔算貴今日嚟食坐無虛席 建議要提早BOOK定位

最近我去了一間高檔的壽司餐廳，慶祝我朋友生日，佢好忙，所以最終揀咗食午餐，🍱 日本蒲燒鰻魚定食我選擇了日本蒲燒鰻魚定食，首先映入眼簾的是那份色澤誘人的蒲燒鰻魚，搭配著一碗熱氣騰騰的味噌湯和清新的豆腐沙律。鰻魚外焦里嫩，經過炭火炙烤後，表面帶有一層金黃的醬汁，香氣四溢。每一口都能感受到那種濃郁的甜鹹滋味，鰻魚肉質鮮美，鮮嫩多汁，簡直讓人陶醉。豆腐沙律清爽可口，豆腐滑嫩，沙律醬的風味恰到好處，完美中和了鰻魚的濃烈口感。🍣 特級三文魚壽司盛盒接下來是我期待已久的特級三文魚壽司盛盒。有火炙三文魚、三文魚壽司和日式三文魚卷，火炙三文魚的表面微微焦香，肉質鮮嫩，帶有火炙的香味，搭配上淡淡的醬油，味道層次分明，令人難忘。三文魚壽司則展現了三文魚的原汁原味，肉質滑腻，入口即化

朋友生日黎左e間尖沙咀高級嘅日式料理餐廳，餐廳提供日本酒，坐得好舒服🥰同埋都有吧枱坐下😆餐廳主打廚師發辦，午餐都有lunch set😋餐牌有勁多野食揀，仲要係高質食材😋食物種類仲好多👍🏻🌸真蠔，蠔好大隻又肥美😋色澤仲好靚👍🏻果然係日本直送🌸燒帆立貝，帆立貝大大隻係厚切配上燒汁，香噴噴🥰帶炭燒味🥳🌸慢煮鮑魚拌魚子醬，鮑魚口感彈牙，魚子醬唔係蓋過鮑魚嘅鮮味，味道更有層次🥳🌸香煎鵝肝伴白蘿蔔藍莓紅酒醬，餐廳將鵝肝煎香，唔會太油膩，配上酸甜嘅醬汁，令味道更上一層😋

同老公去咗呢間新開的日式餐廳，裝修用上日系淺木風格，L 型吧枱座位闊落舒適，開放式的廚房設計，可以望到師傅處理食材製作過程。呢度主打做廚師發辦，午市有供應套餐。見佢哋夜晚Omakase 做緊優惠，仲可以無限追加壽司好吸引，下次要來試下Omakase 先得😉午市套餐包了沙律、湯、甜品，價錢由$88起。沙律清新開胃，味噌湯熱辣辣，最後仲有一份甜品。🔶霜瀛嚴選時令刺身御膳（7 款）七款時令刺身，魚生片都好厚切，刺身都好新鮮，食落好鮮味，牡丹蝦好鮮甜，三文魚籽晶瑩剔透，我鍾意撈飯食，食到鹹鮮味。🔶日本蒲燒鰻魚定食鰻魚肉質肥美，鰻魚份量都多，蒲燒汁甜甜地好好拌飯，個米飯🍚幾香。

好想午餐食日本野，又知尖沙咀新開了無限定的omakase,但去到又比lunch set吸引了，lunch set 有麵鼓湯、沙律同甜品❤️日本蒲燒鰻魚定食鰻魚燒到外脆內軟，味道有啲甜甜地，配埋白飯食，啲鰻魚汁滲入白飯，真係無得輸。霜灜特級時令刺身丼由海膽、油甘魚、吞拿魚、池魚、三文魚子的刺身丼，份量足夠又够鮮甜。海膽鮮甜滑口，油甘魚肉質肥美，吞拿魚係鮮嫩，池魚口感爽脆，三文魚子咬落去仲有啲彈性。成碗飯食落去，味道真係層次分明，超級滿足！最後附上甜品煙靭的芝麻麻糬波，芝麻够香脆💚

今日朋友帶我過嚟尖沙咀試新開omakase餐廳，呢度廚師發板可以有做到壽司無限追加🍣🤩，岩食大食的我😋。餐廳環境寬敞，比人好有氣派嘅感覺。🐚先付三品賣相精緻，當中我特別鍾意自家熬煮的花螺，螺肉鮮甜彈牙。🥣櫻花蝦茶碗蒸茶碗蒸面頭上真係超多櫻花蝦🦐，配埋質感娛滑的蒸蛋一齊食幾開胃🤤。🐟櫻花木煙薰鰹魚鰹魚用櫻花木煙薰，增添味道更豐富的色香味享受。🍨甜品拼盤：日本雪糕最中餅 夕張蜜瓜🍈夕張蜜瓜係北海道出晒名好食嘅蜜瓜，瓜味濃郁又鮮甜，將佢整成甜品真係冇得輸😋。

櫻花蝦茶碗蒸時令厚岸生蠔配柚子啫喱、海葡萄特別推介呢3款 ，令我有驚喜既菜舞茸菇清湯舞茸菇的鮮香味道與清新既湯配合得岩岩好。舞茸菇的香氣而不油膩的口感。這道湯適合開胃，亦能有效暖身。入面有蔥有蠔，各式各樣既配料，好清甜。時令厚岸生蠔配柚子啫喱、海葡萄生蠔肥美鮮甜，生蠔的鮮美在口中瞬間融化，而柚子啫喱則帶來清新的口感。海葡萄的脆口感同微鹹的味道，為整道菜添上了海洋味。這道菜品非常適合喜愛海鮮的人士櫻花蝦茶碗蒸櫻花蝦茶碗蒸是一道傳統日式料理。茶碗蒸的滑嫩口感搭配櫻花蝦的鮮香，蒸蛋好滑，用上高湯 同櫻花蝦的鹹香溝埋，形成一種特別的口感。好岩做開胃菜依家仲推出左壽司無限追加，壽司放題，正呀❣️#壽司放題 #香港美食 #香港日本菜 #尖沙咀美食#生日聚會首選 #約會好地方 #遊客必試 #打卡一流

今年七月由上環搬到尖沙咀嘅Omakase壽司店，地方寬敞、裝修設計明亮，設有私人vip房，係生日聚會、約會好地方，生日前預訂，更送特色甜品拼盤，打卡一流。午市有商務套餐、晚市多款廚師發辦選擇、仲有和牛壽喜燒二人晚餐。〖 瀛 〗 Sukiyaki A4和牛三食壽喜燒晚餐二位 $1780「先付三品」▻ 湯葉=日本腐皮▻ 蟹膏豆腐、三文魚子▻ 螢光🦑魷魚沖漬（醃過嘅魷魚鮮味帶咸香，口感爽脆）「海膽松葉蟹肉蒸蛋」🦀松葉蟹肉蒸蛋已經好滑又鮮美，放暖後上加上海膽，更加豐富口感。「時令刺身三款」🐟吞拿魚、帆立貝、赤蝦（每日新鮮運到）「日本生蠔」🦪香川縣小豆島生蠔 （配以酸汁、蘿蔔蓉、蔥，蠔的口感柔軟，具有獨特的鮮味）「手握壽司六貫」🍣蜜柑鯛 （餵魚飼料加上蜜柑，所以鯛魚散發出淡淡的蜜柑味，而沒有腥味）🍣深海池魚 🍣黑糖伊佐木（餵魚飼料加上黑糖，令伊佐木味道變得不一樣）🍣金線鯛 （輕輕燒過，更帶出鮮美）🍣銀鱈魚 （面頭加上烏魚子，帶點鹹香）🍣三文魚子「A4和牛壽喜燒」（關西風）🐃三食（原味、泡沫蛋白、海膽）「舞茸菇清湯」🍄‍🟫白色舞茸菇味道清香，加上蓴菜有清腸嘅作用，十分健康有益。「甜品拼盤」🍨海鹽

呢間之前係上環個陣已經想食，原來而家搬左過黎尖沙咀，地點方便好多，今日行過見到佢有lunch set就試下先。午市套餐會跟前菜沙律，麵豉湯和甜品。沙律新鮮爽口，味道酸甜開胃。麵豉湯味道剛好唔會過咸。霜灜特選時令刺身丼刺身新鮮，都切得幾厚，種類有八款，三文魚子粒粒飽滿，海膽鮮甜Creamy，依左目入口細膩。日本蒲燒鰻魚定食一打開個盒，蒲燒鰻魚味道好香濃，鰻魚份量好多，食落去冇咩骨，加上鰻魚汁甜甜哋令到我一啖一啖咁食落去，好味。

要食Omakase，尖沙咀有好多選擇，今次試呢間由上環進駐尖沙咀嘅新店😜刺身三點師傅會根據當日新鮮度去決定上乜刺身，所以每次食都有機會唔一樣，正正就係Omakase最令人心動嘅原因~~😍😍太刀魚魚皮有用火燒過帶出魚油香味，食落去特別香口，魚肉口感扎實，唔會有腥味👍🏻👍🏻慢煮鮑魚伴乾醬飯鮑魚用慢煮去處理，所以非常入味同唔會韌，下面嘅乾醬飯好香濃但又無搶左鮑魚嘅鮮味，面頭配上辣椒油，甜甜辣辣好惹味!😋油甘魚壽司本身就特別鍾意食油甘魚，而呢舊壽司都無令我失望，好貼心咁掃埋豉油，醋飯味道同魚肉配合得好好😍😍北海道馬糞海膽最中餅最中餅通常會配紅豆做成甜食，估唔到配海膽都係咁夾! 海膽好甜好鮮超creamy，放入口真係超滿足!!🥰

估唔到係香港都可以食到咁正既Omakase，食材超級新鮮。前菜，磯煮花螺食到一絲鹹香；南蠻漬則酸甜中帶起胃口；而湯葉海膽櫻花蝦茶碗蒸有住細膩口感同豐富的海洋味。刺身部分的三品刺身、栗蟹和魚子醬組合，好夾，好鮮味。炙燒北海道帶子嫩滑的口感和炙燒後的香氣，食落更入口即溶。鰫鰈魚捲裙邊和慢煮鮑魚都好似食緊係日本築地市場既級數。手握壽司的12件選擇豐富，包括富山白蝦、活赤貝、牡丹蝦、左口魚邊等，手握壽司仲要係放題，任追加都唔洗加錢。服務同裝修都非常有質素，環境同食物都係打卡一流，3人同行訂座第二、三位有半價，同類型餐廳性價比高幾班。

中午去了尖沙咀的The Cameron,見到新開一家日式料理:霜瀛，環境高雅, 於是入去吃料理### 日本炸豚肉豬扒配日式咖喱定食豚肉豬扒炸得好酥脆，內裡的豚肉依然保持著鮮嫩口感。咖喱香濃，將豬扒或者米飯沾上咖喱中，增添了一層豐富的風味！套餐中還包括清新爽口的沙律和傳統的麵豉湯，溫暖而醇厚，甜品帶有紅豆沙餡或者忌廉餡，香甜的滋味令人感到滿足！### 霜燒特選壽司御膳有吞拿魚、帆立貝、油甘魚等八款海鮮壽司，每一款都好精緻，色澤誘人，鮮香四溢，入口即化，口感滑嫩，帶有醇厚的海鮮甜味，令人回味無窮！同樣，套餐包括沙律+湯+甜品！晚上還有壽司放題，可以追加壽司，打定主意下次再來吃放題！