雲壽司 (德和大廈)

營業中

休息中

收工約左同事嚐新～去左呢間新開又唔太貴既雲壽司試試omakase。我地揀既係翔，另外佢地仲有自選壽司拼盤同其他盛盒，整體價錢唔算貴。帶子正常水準，有甜味，口感偏軟嫩。牡丹蝦感覺好新鮮，蝦肉鮮甜，而且爽口彈牙。伊佐木有少少蔥花作點綴，魚肉滑身，味道唔太濃，但都幾好食。活赤貝好大隻！！完全蓋過舊飯，厚肉而且口感非常爽口，呢個我幾鐘意～剥皮魚+魚肝魚肉比較軟滑，加上稍為濃味既魚肝，味道唔錯～螢光魷魚魷魚鮮甜彈牙！！金目鯛稍為火灸過，表面有好香既魚油滲出黎，魚肉口感都好好。呢個我又係幾鐘意。鯖魚一啲都唔腥，魚肉都係偏軟滑個type。北海道海膽我係一個海膽控，佢既海膽未到好濃味，但質素唔差，都幾鮮甜。吞拿魚面頰肉比較特別，表面又係有火炙過，睇落有啲似牛肉。感覺無拖羅咁漏，但都幾好味。拖羅手卷拖羅軟滑～加上圓潤而又稍為彈牙既珍珠米粒，整體感覺實在唔錯。麵豉湯唔錯，唔會太咸。佢地既omakase set價錢比較平易近人，而且cp值唔差。但店舖面積比較細，如果想坐吧台可能就要揀啲非繁忙時間/早啲過黎食啦。

朋友推介嘅一間Omakase，有兩間分店，呢間喺蘭桂芳。餐廳格局係好正宗嘅日本風格，位置唔多，大部份都係對住壽司師傅嘅Bar枱。揀咗最平個款Omakase「翔SHO」試吓，同老婆一人一份。有十款壽司、一個手卷同味噌湯，壽司師傅會逐款上菜同好細心咁介紹。呢間嘅剌身好新鮮，質數亦好高，仲有師傅嘅刀工都好厲害，賣相全部都好靚！（以下介紹唔跟上菜次序）其中最特別嘅係今月推介嘅「伊佐木」，比較少食到呢種魚，白身而油脂豐富，好食！當中兩款貝類「鮮北寄貝」同「赤貝」都好爽口又唔韌。而大大隻又彈牙嘅「北海道牡丹蝦」同份量十足又鮮甜嘅「北海道海膽」食完大滿足！比較之前喺日本食Omakase，呢間比較多款做咗火炙嘅形式，分別係「火炙金目鯛」、「火炙油甘魚腩」、「火炙銀雪魚」同「火炙吞拿魚壽司」。其中金目鯛最為出色！微微炙燒後帶出魚油香，加上肉質細緻鮮味，正呀！另外，我同老婆嗰兩件吞拿魚係唔同嘅部分，佢係肉質好滑嘅「腦天」，而我就係較為爽口彈身嘅「臉肉」，口感幾特別！最後上嘅係「吞拿魚蓉手卷」，師傅介紹呢個係要用手拎住即食，保持塊紫菜係脆卜卜嘅狀態，手卷已經調好味，已經有埋豉油Wasabi喺入面，唔駛另外再

—以前喺銅鑼灣食過 原來中環都開咗分店雖然喺斜路嘅鋪頭 但見到幾多食客知道北海丼($198)午餐跟沙律同麵豉湯赤貝/ 牡丹蝦/ 油甘魚/ 海膽/ 三文魚/三文魚籽/ 吞拿魚腩幾鍾意食貝類嘅刺身 爽口清甜牡丹蝦綿密緊緻回甘油甘魚好有嚼勁 厚切好滿足海膽 新鮮帶甜味三文魚 肥美肉嫩三文魚籽 圓渾粒粒都咁大吞拿魚腩 油份滿滿 齒頰留香壽司飯當中仲鋪咗青瓜絲 紫菜欣賞麵豉湯有用蝦殼去熬製因為會飲得出海鮮嘅味道—————————————————雲壽司中環德己立街17-19號地舖

With the success of its first outlet in Causeway Bay, Sushi Kumo 雲壽司 has recently opened its second outlet in the heart of Central.Sushi Kumo is best known for its high quality yet pocket-friendly Omakase.  The Omakase dinner menu ranging from HK$380 翔SHO, $580 雲KUMO, HK$780 吟GIN.  For lunch, they also offer value-for-money set menu, starting from HK$98 to HK$198.GIN 吟 （HK$780)⏺7 kinds of Seasonal Sashimi ⏺8 pcs of Seasonal Sushi⏺Hand Roll⏺Miso SoupSeasonal Sashimi Platter An indulgent sashimi p

得知雲壽司喺中環開咗新店，作為壽司控嘅我當然要去試吓～ 🙆🏻‍♀️同銅鑼灣分店一樣都係以Bar枱為主，可以睇住師傅細心製作壽司，上枱時盡快品嚐，係食壽司最大嘅樂趣呀🤭我揀左Omakase「翔」SHO HK$380🔺包括10貫壽司、1款手卷及麵豉湯🔺由師傅揀選時令嘅魚生做壽司👨🏻‍🍳🔺壽司方面，我當天有 (依上枱次序) 白蝦、帶子、活赤貝、針魚、炙燒金目鯛、炙燒銀雪魚、熟螢光魷魚、海膽、大拖羅、吞拿魚腦天我最喜愛嘅就係炙燒銀鱈魚，輕輕炙燒將油脂迫出嚟，超香，肉質嫩滑～個人覺得唯一失色一點嘅就係螢光魷魚壽司，比較普通，普遍都係用嚟做前菜好似適合啲😝最特別嘅就一定係腦天！係刁鑽部位！吞拿魚頭頂嘅肉，只佔整條魚肉重量的0.5%左右，非常稀少！！🔺手卷方面，我當天有香蔥吞拿魚魚腩蓉手卷，紫菜入邊包住滿滿嘅魚腩蓉，以呢個手卷作為呢一餐嘅尾聲都唔錯！🔺另外絕對要提及嘅係佢哋嘅麵豉湯，飲第一啖已經覺得同平時一式一樣嘅麵豉湯好唔同！多咗一種鮮味！問一問師傅，原來係佢哋加入咗蝦頭去煮，所以多咗蝦殼蝦膏味！超讚！🎶 曾經去雲壽司銅鑼灣分店，當時背景音樂播廣東話歌嘅純音樂+日文歌夾雜，感覺有點怪怪的～ 今次中環

今日同男朋友慶祝拍拖紀念日男朋友帶咗我嚟中環，依間雲壽司到食Omakase我最鍾意坐Bra枱，因為氣氛最好可以睇住師傅慢慢整，依個過程簡直睇到我流晒口水我選左「翔」SHO $380包括左10貫壽司、1款手卷及麵豉湯由師傅揀選時令嘅魚生做壽司而店員悉心為每件壽司稍作介紹包括有赤貝、深海池魚、青魚、剝皮魚、針魚螢光魷魚、銀雪魚、大拖羅、吞拿魚面頰、海膽整體非常鮮味、性價比亦高🐟赤貝非常大隻，口感更加結實彈牙🐟深海池魚口感非常之爽脆，🐟銀雪魚入口軟綿，🐟大拖羅絕對係重點之一，魚油甘香豐腴，入口即溶嘅感覺。🐟吞拿魚面頰經火炙之後，將油脂迫晒出嚟，肉質很滑溜。🐟海膽份量一啲都吝嗇、甘滑順口、完全沒有腥味。另外仲有吞拿魚魚腩蓉手卷，紫菜入邊包住滿滿嘅魚腩蓉，真係非常之滋味

平時好少會過海的~今日約朋友去開中環飲野~但時間尚早我地就周圍貢發掘下好西途經新開的壽司店""雲壽司""~見唔駛等位就去試。。。。。。店鋪滴滴骰骰~仿如日本居酒屋~坐係bar table位置就可以望到師傅整壽司刺身 因為至在有個位傾下計~所以只點左客特上刺身拼盤(有6款刺身種類) 吞拿魚腩Toro、牡丹蝦Botan Ebi、海膽 Sea Urchin、赤貝Akagai、深海池魚Striped Jack、Red Sea Bream

喺中環鬧市中，有新開左一間壽司店，專門食壽司嘅店舖喺呢一區真係唔算多，所以鍾意食日本餐嘅我，第一時間就來試吓先。店內環境相當整潔光猛，鋪面好有日本壽司店嘅感覺，唔講都可以打卡扮自己去咗日本㗎。餐牌有好多壽司選擇，一般壽司價錢$15至$25件，當然都有炙手可熱嘅omakaze，也有壽司拼盤自由選擇，適合唔同人嘅喜好呢！今次食咗兩個壽司套餐，和一個炙燒海鮮魚生飯特上壽司拼盤$258壽司包括吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、赤背、海膽、三文魚子，火炙左口魚邊、鯖魚、蔥吞拿魚腩壽司、魚方魚弗刺身都非常新鮮，飯嘅大小、味道、口感都係一流，最欣賞佢10款壽司嘅材料都真係好新鮮，火炙左口魚邊非常肥美，赤貝、海膽都非常好味，真係令人好有驚喜呢！廚師發板。翔$380今日有拖羅、深海池魚、金木魚周、剝皮魚、赤背、帶子、和牛、銀雪魚。每一次食廚師發板，都令人滿有期待，今次呢一個套餐，同樣有最新鮮嘅刺身食材，刺身嘅顏色晶凝通透，淨係外表都非常吸引未到唔使講全部非常新鮮，呢個價錢喺中環食到如此高質素嘅壽司餐，的確係抵呢！另有一個手卷及麵豉湯，真係非常豐富。火炙魚生丼$138非常新鮮有令人滿足嘅刺身飯

朋友帶我來中環新店雲壽司食至愛時令Omakase 。這店裝設不錯,好似置身於日本。*這店有三款OMAKASE選擇,都是抵食親民價。我地選擇OMAKASE雲 KUMO  $550/位 雲 KUMO, 有剌身4點,8款壽司,手卷及麵鼓湯。我們選擇就坐bar台。*首先送上<剌身4點>店員建議我們由淡味開始食到濃味。赤貝入口爽脆,帶鮮甜美無比;牡丹蝦肉質晶瑩剔,口感鮮甜彈牙;深海池魚肉質感很嫩,口感豐富魚油潤感;拖羅口感較肥嫩,香味濃郁魚味濃郁豐腴。**<壽司>活北寄貝壽司活北寄貝壽司~活北寄貝口感爽脆嚼勁外,具有獨特的清爽口感。*白蝦壽司 白蝦壽司 ~白蝦上有柚子汁,令肉質更鮮甜,口感軟綿彈牙。*金目鯛壽司金目鯛魚壽司~金目鯛入口緊緻,有濃濃魚脂香味。*剝皮魚壽司剝皮魚壽司~剝皮魚上放了魚肝及蔥 ,入口軟滑甘甜,滿有魚鮮味。*針魚壽司針魚壽司~針魚入口帶軟滑甜,加上薑蓉及蔥,可提起了魚肉的鮮味。*鮮螢光魷魚壽司螢光魷魚壽司~螢鮮光魷魚入口柔韌彈牙鮮甜,而觸鬚鮮甜爽脆。*北海道海膽壽司北海道海膽壽司~海膽鮮味濃郁帶海水味,口感Creamy甘甜。*和牛壽司 和牛壽

由於疫情緩和，及正值我倆的紀念日，長久困於新界深山的女朋友，建議出城到港島區逛逛放鬆心情。去過Donki，閒逛至蘭桂芳前，看到這間日本餐館，女朋友說很久沒吃過Omakase，就決定在這餐館作為我倆紀念日的晚膳地方。餐廳佔地不大，但是裝璜處處透露出地道的日本風。由於時間尚早，不用等候就被安排入座。餐單上有三款Omakase，另外還能單點指定壽司刺身，我最終揀選了雲 KUMO。首先先上來四件刺身，分別有帶子、櫻花蝦、深海池魚及大拖羅。帶子十分爽口彈牙，不像一般的徧稔沒嚼口，很是出色！櫻花蝦外表剔透，入口十分鮮嫰。深海池魚比想像中鮮甜，完全吃不出腥味。大拖羅油脂均勻，肉質爽嫰，十分「香口」，所以店員建議放到最後才吃，避免搶蓋其他刺身味道。然後是八件壽司包括有粒貝、金目鯛、針魚、魚肝、螢光魷魚、吞拿魚面頰肉、剥皮魚及海膽。粒貝及螢光魷魚很煙靭，金目鯛及針魚很鮮美，吞拿魚面頰肉賣相有點像牛肉，肉質嫰滑，魚肝及海膽亦很鮮甜，而且海膽份量十足！最後還有一碗麵豉湯，連我這大胃王也吃得十分滿足！

今日突然間好想食壽司🍣經過開中環見到有間叫雲壽司嘅鋪頭，見佢裝修簡簡單單不過有師傅即叫即做壽司，價錢唔太貴都合理嘅。特上壽司拼盤🍣海膽就一定要講下啦⋯⋯非常之鮮甜一啖一口回味無窮👍🏻有我最最最鐘意嘅吞拿魚腩同蔥吞拿魚腩壽司，係香港真係好小食到好食嘅，這間令我食到在日本食嘅感覺，最好味係咬落有小小肥.正.正.正，其他有池魚、牡丹蝦、赤貝、三文魚籽、火炙左口魚邊、鯖魚、魴鮄總共10件壽司樣樣都好新鮮好鮮甜，講真食完都唔夠喉，好想再食👉🏻👈🏻

今日去開港島行街，之後搵咗間好正嘅壽司店，雖然店舖開喺中環，但係價錢合理，非常抵食～～同朋友一人揀一款嘢食，我揀咗一個特上壽司拼盤，有10件壽司，款款都高質，賣相好睇之餘又好味～～首先，食咗軍艦壽司先，鋪到滿滿，咬落相當滿足，滿滿嘅海膽，creamy 有鮮甜味,滿滿嘅三文魚籽，粒粒爽口；赤貝大大件，清甜爽口，火炙左口魚邊燒到啲油脂好香口；吞拿魚腩壽司肥美～～另一個叫咗北海丼，呢個份量都相當豐富，唔少得有超肥美嘅吞拿魚腩，有入口即溶嘅感覺，用三文魚籽同海膽撈飯食好正，推介抵食之選！

中環蘭桂坊剛新開「雲壽司」分店，這壽司店銅鑼灣也有店的，他們以主打廚師發辦Omakase，價錢由$380(翔)、$550(雲)及$780(吟)，有三款選擇，性價比高！食材每日由日本空運直送到港，超新鮮。而且還有午市套餐，有壽司、海鮮丼選擇，不想吃Omakase 也可來吃 Lunch，款式多元化。廚師發辦Omakase套餐 -翔 Sho ($380)包括10件壽司、1件手卷和麵豉湯。今日廚師發辦有拖羅、深海池魚、吞拿魚面頰肉、海膽、熒光魷魚、 剝皮魚 、生銀鱈魚、油甘魚、北海道帶子和火炙左口魚邊，10款壽司，1件蔥吞拿魚腩手卷及麵豉湯。吞拿魚面頰較為特別，肉質爽脆，有魚肉香。熒光魷魚鮮甜煙韌，味道也不錯。剝皮魚及生銀鱈魚是本月推介，不是每次來都可吃到，這兩款都很魚的油脂香，超美味。不得不讚，他們的麵豉湯十分足料，湯底濃郁，真材實料。廚師發辦Omakase套餐 -雲 Kumo ($550)是中價的Omakase套餐，包括4款刺身、8件壽司、1件手卷和麵豉湯。刺身是拖羅、北海道帶子、 深海池魚及寶島號，而8款壽司有拖羅、深海池魚、熒光魷魚、牡丹蝦、赤貝、海膽、剝皮魚和生銀鱈魚，還有1件蔥吞拿

去完大館就食omasake 先，之前去過銅鑼灣店，食過好正我們叫了吟，翔，反正兩個人食，一定夠食。吟刺身有赤貝，好爽口，池魚好鮮味，我第一次食金目鯛，很鮮甜，淡口岩我食，老公食蠔，海水味淡口，鮮甜。拖羅油花分佈平均，肥美，帆立貝大粒又鮮甜，牡丹蝦大隻又鮮甜。基本上刺身相當滿意，好新鮮，有啲我唔熟悉，店員很有耐性跟我講解。仲有壽司，分別北寄貝，吞拿魚腦天，白蝦，剝皮魚，螢光尤魚，赤鯥，銀雪魚，海膽。赤鯥是高級魚生，肉質彈牙，油脂豐富。吞拿魚腦天，原來係魚頭頂的肉，口感軟滑，魚味濃郁。呢set 真係高級食材，值得去食。手卷是吞拿魚蓉，餡料好滿，魚的油分豐腴，紫菜又脆，非常新鮮。翔壽司是拖羅，針魚，剝皮魚，赤貝，海膽，牡丹蝦，螢光尤魚，左口魚邊，吞拿魚面頰肉，銀雪魚。針魚魚味重，剝皮魚第一次聽，我以為自己聽錯，肉質爽彈，唔錯。仲有濃味的麵豉湯，享用一餐壽司，刺身，飲碗湯暖胃就最岩。