雪村

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#尖沙咀地膽 今次去K11 新開冇耐嘅雪村食日本料理！餐牌主打日式料理，齊集爐端燒、刺身、壽司、串燒、和食料理等；傳統日式木系裝潢，坐位濶落舒適。🐚北海道海膽手卷 $98好Igable 嘅北海道海膽手卷，海膽味道甘香厚實，入口即化；長長嘅造型海膽份量好多！🦀蟹肉蟹膏手卷 $58 同樣以長長嘅造型嘅蟹肉蟹膏手卷，味道嫩甜嘅蟹肉搭配濃郁綿密嘅蟹膏，香氣四溢！🍣雪村豪華卷 $98雪村豪華卷內包含三文魚、吞拿魚等幾種魚嘅刺身，配搭甜蛋及青瓜，令味道更清新！外層加了木魚絲，令每一口都有豐富的口感！🍤車海老天婦羅 $118 酥脆嘅車海老天婦羅，外層香脆，內裡鮮嫩多汁，一咬即爆出鮮味！🍜蟹肉稻庭烏冬 $88 彈牙嘅稻庭烏冬搭配鮮嫩的蟹肉，入口滑溜，湯汁鮮甜可口，十分暖胃！雪村 Yukimura📍尖沙咀河內道18 號 K11 1樓106號舖

omakase 壽司11貫賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧壽司款式包羅萬有，有白身魚、魷魚、赤海老、海膽、拖羅、玉子等等，超級豐盛。件件色澤新鮮有光澤，一口大小剛剛好，賣相擺盤精緻吸引。🐧 最喜歡紅潤亮麗的海老壽司，食落鮮嫩順滑，甘甜爽脆，海老上附有一點味噌，為壽司增添鹹香之餘更發揮提鮮之效，十分出色。🐧❣️上盤時職員會逐款壽司介紹，並溫馨提醒，可按排列順序，由清淡款式食至濃郁款式，確保最佳滋味，非常貼心👍鹿兒島A4 和牛他他手卷、鰻魚手卷賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧手卷以小木托裝載送上，脆香可口的紫菜上，裝有圓潤分明的壽司飯，頂端蓋滿特大量的配料，非常足料抵食。和牛他他口感鮮嫩順滑，牛味濃郁，帶有牛脂的香氣，食落零腥味超鮮美，高質推薦。鰻魚燒得燻香焦脆，淋上焦香甘口的鰻魚燒汁，令鰻魚更鮮更出眾。自家制免治雞肉賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧免治雞肉尺吋類近一般漢堡扒大小，中間微陷位剛好放置原個滑溜溜的月見，一旁附有蔥花和特調醬汁，賣相非常吸睛。免治雞肉食落軟腍嫩口，中間夾雜軟骨脆卜卜的口感，嚼勁一流。與月見、蔥花和醬汁攪勻食用，口感更見滑嫩，鹹甜交雜的滋味令人上癮。蟹肉海鮮蒸蛋賣相

位於尖沙咀 K11 Art Mall 的「雪村 Yukimura 」新張開幕，主打傳統日本料理，大部份食材日本直送，多達100款不同美食，如廚師發辦、爐端燒、刺身、壽司、酒餚、串燒、天婦羅、丼物、一品料理等👍🏻是日和朋友在尖沙咀午聚，就來試試午市定食套餐，非常多選擇，有壽司、丼、壽喜燒、燒魚、燒牛肉、燒豚肉、天婦羅、鰻魚飯非常多元化，一定有一款啱你口味😍▪️雪村壽司御膳 Yukimura Sushi Platter $ 288🍣這款定食是午市最高級的一款，分別有赤身、中拖羅、大拖羅、海膽、三文魚籽，吞拿魚腩蓉、三款時令魚鮮、太卷和招牌甜蛋、三款吞拿魚到肥美鮮味到不得了，軍艦亦是我最愛的海膽極度鮮甜，吞拿魚腩蓉魚油滿滿，款款高質▪️炙燒壽司御膳 Roasted Sushi Platter $ 198🍣所有壽司都經灸燒過，滿滿焦香，有超巨型穴子，肉質鮮甜充滿鰻汁汁香，三款魚鮮炙燒後魚油鮮香好肥美，鮮蝦、帶子、魷魚大大件，鮮味十足，再配上太卷和甜蛋，大大滿足🌟午市定食附-熱烏冬、湯、沙律質素亦好唔錯，新鮮沙律菜伴清甜嘅蕃茄配上麻醬汁，麵豉湯伴上大量海帶，口感滿滿，我最愛的湯烏冬香滑又彈牙，湯頭清

在其他人的工作天可以休閒地吃一頓午餐，很有偷得浮生的幸福感！選擇了新開的「雪村」位於K11購物藝術館的一角，旺中帶靜，非常配合心情！選擇的兩款午市定食皆包括麵豉湯及沙律，不過就沒有甜品菓子。和麻醬蕃茄生菜，爽口開胃，麵豉湯沒有過鹹合我口味，而且有大量紫菜及青蔥，感覺健康。雪村壽司御膳 $288我的壽司御膳，有13件壽司之外，更有一碗烏冬。就是看中有吞拿魚三重奏，赤身、中拖羅、大拖羅，越吃越開心；其他的是綢魚、白崑布漬鯖魚、海膽、吞拿魚蓉、三文魚子、玉子等，都是一般人喜歡的口味。幼身烏冬順滑，湯清味美，吃得滿意！安格斯西冷定食 $168西冷煎至焦香內嫩，更保留肥脂肪四粒，煎至香脆的牛脂肪雖然肥但其實好好食；燒汁味道豐富，配白飯一流。鰤魚壽司（三重縣） $38/件另點一客。橙色主調，屏風間隔，年青時尚風格。整體來說水準唔錯，服務有禮，食物有水準，沒有投訴。  

今日係K11購物中心買完聖誕禮物，就緊係要食返餐好🐠蒲燒鰻魚丼 $188-照燒汁燒鰻魚搭配薄薄白米飯 味道香甜且獨特 鰻魚肉質鮮嫩 照燒汁嘅甜味同鰻魚嘅燒香味相互融合 🦐車海老天婦羅 $118-車海老幾大隻 肉質結實彈牙 慢慢滲出蝦甜香味 相當惹味🐟味醂魚乾 $58-味醂醃製後烘乾再燒 微微焦糖甜味 魚乾略帶少硬 配沙律醬甚為不錯🍢雞腿肉串 $32-雞腿肉配上甜味燒烤汁 肉嫩🍢手羽先 $38-原隻雞全翼 燒到外皮焦脆 帶幼鹽鹹香🍢雞腎串 $38-雞腎爽口彈牙 以黑椒吊味🍢雞胸軟骨串 $38-雞胸軟骨索索聲 帶小量雞胸肉總括嚟講，味道都算唔錯，可以一試

補祝老婆生日飯, 朋友介紹話呢間餐廳好得, 一於試試. <三色迷你杯飯>三文魚子+海膽+吞拿魚+少少飯配搭而成,份量比例啱啱好.<燒北寄貝>北寄貝本身已經好鮮味, 師傅再加咗牛油一齊燒, 個香味更加濃郁,千祈唔好over cook, 師傅教燒到牛油溶哂就可以食得啦, <時令鮮魚簿切- 軍曹魚>最推介呢個, 師傅將軍曹魚片夾住D蔥, 再加幾滴lemon 汁一齊食, 口感好清新, 好好食.<白子>第一次食, 其實係魚嘅精囊, 奶油般嘅口感, 入口即溶,好似牛骨髓D friend, 好滑, 但又有魚嘅鮮味. <甲羅燒>上枱時超香蟹膏味, 入口不膩, 再加埋師傅做咗個好特別嘅魚仔脆脆一齊食, 口感一流, 讚讚讚~~<令和之怪物>超巨大隻, 勁鮮甜,勁肥美. 同埋真係超抵食, 要食兩隻先夠

一向都鍾意食日本嘢🥳上個月喺尖沙咀 K11 Art Mall開咗間全新嘅傳統日本料理「雪村」，爐端燒、刺身、壽司、串燒、丼物、一品料理一應俱全，而午市有好幾款定食和丼飯選擇，價格親民💗CP值高👍🏼🔶爐端燒燒魚日替定食 $128午市定食連沙律丶湯和飯，大大條花魚原條開邊一夜干👍🏼魚燒得外皮輕脆，魚肉嫩滑，肉質鮮甜啖啖肉，香氣四溢。🔶雪村刺身丼 $148午市丼飯選擇都豐富，賣相靚靚💗當日刺身有帆立貝丶吞拿魚丶三文魚丶牡丹蝦丶油甘魚丶三文魚籽丶墨魚丶真鯛等，全部新鮮肥美👍🏼配以醋飯，酸度柔和恰好，帶出刺身鮮味。同樣跟沙律和湯。🔶岩蠔 北海道 $58/隻蠔身飽滿肥美，上面放有三文魚籽丶蔥花，以醬油提鮮，入口鮮味滿有蠔香。🔶軟殼蟹天婦羅 $98 一口咬下，有天婦羅外層酥脆的口感。又有內裡軟殼蟹肉的鮮味，有口感。

假日相約好姊妹到尖沙咀shopping, 無意中發現K11 Art Mall新開咗間日本料理餐廳, 正值lunch hour時段推出多款lunch set, 擇日不如撞日就直接入去食返個lunch。餐廳環境乾淨企理, 食物款式選擇多。【三文魚腩刺身】HK$80刺身帶點點厚度, 魚質爽滑, 很有魚油香。【炙燒三文魚卷】HK$68非常有層次的一個卷物, 飯卷中卷住了爽脆生菜同埋明太子, 面層佈上火炙三文魚, 滲出魚油, 滿有油光, 再以三文魚籽做點驟, 整件入口不但有魚油香, 而且層次豐富。另外order咗兩個lunch-set, 每個set都附有味噌湯同埋沙律菜。【蒲燒鰻魚丼】HK$158鰻魚燒得金黃, 肉質微微爽彈, 表面平均掃上鰻魚汁, 鹹甜美味又帶微微焦香, 同時仲食到鰻魚獨有嘅魚香; 飯底唔算多, 不過對於lunch份量, 係夠哂飽肚。【精選壽司御膳】HK$188 包含了大拖、赤身、真鯛(柚子醬)、油甘、軍曹魚(海苔醬)、三文魚、墨魚、赤蝦、蛋、太極卷; 壽司飯握嘅力度剛好, 唔會太實/太鬆散, 每款壽司配搭都好新鮮, keep到本身肉汁同鮮香, 其中大拖嘅魚油極之澎湃, 超滿足

今日行到K11 發現呢間好似新開ge 日本野, 緊係要去試下na, 先黎店員話白子做緊半價優惠, 一定要試下啦, 呢個炙燒白子柚子醋, 食落好清新, 白子炙過後又幾香喎, 我都幾鍾意食ga, 半價就真係好抵食na仲有點左份是日推介既汁燒立貝, 即場有個爐燒熱黎食, 好正na, 帆立貝都算厚肉, 鮮甜, 好味之後叫左個甲羅燒, 黎到仲係暖暖地, 好香, 蟹肉好多 好好味主菜叫左個 Omakase 刺身10點盛 同 Omakase 壽司13貫 刺身方面, 有原板海膽就真係好正, , 大大啖咁食真係一次食到夠, 仲有其他10款時令魚, 店員好細心逐一介紹, 不過佢講完都有啲唔記得, 刺身仲要全部都係厚切, 仲要全部都好新鮮. 真係勁正 仲有個壽司盛, 有拖羅 有吞拿 機乎樣樣有, 仲要壽司上既刺身都係厚切, 好味 一次過滿足曬食唔同野

今日老公生日，由於請唔到假去旅行，決定與他食日本菜止下癮 ，估唔到呢間新開日本菜非常有驚喜！汁燒北海道帆立貝🐚一坐低店員率先介紹今日新鮮到港北海道帆立貝，即刻叫左兩隻汁燒試吓，一半新鮮生食又得，另一半牛油醬油燒熱依然入口即溶。Omakase 寿司11貫🍣店員會逐款介紹，每舊魚生都有特色：拖羅、吞拿魚、海膽，肥美鮮味，飯量又啱啱好，唔會太飽，可以留返啲quota試其它野。北海道海膽 & 炸軟殼蟹手卷🌯海膽口感奶滑濃郁，淡淡海水味，食得出係新鮮運到。軟殼蟹酥脆得黎啖啖肉。原隻汁燒魷魚筒🦑大大隻魷魚筒，魷魚身唔韌，魷魚鬚少少脆，汁燒得好入味自家制味噌甲羅燒🦀甲羅燒咸香咸香，配埋雪村獨有魚仔脆片，大推！自家制免治雞肉🐣擺盤顏色好適合打卡，肉餅可以隨意分配份量，細細粒可以被蛋黃完全包裹，新鮮又滋味。厚切牛舌串燒👅咬落實淨爽口，焦香味配少少鹽，唔加檸檬汁都夠味，最後忍唔住encore嗌多串。岩蠔🦪岩蠔手掌咁大隻，一啲都唔腥，又係encore之選。牛肉稻庭烏冬🍲蟹肉蕎麥麵🍜牛肉湯清甜，蟹肉湯鮮美，同樣啖啖肉，一人一碗暖下胃嘅不錯之選味醂魚乾🐡 炸吉列廣島蝝🍤居酒屋必備 佐酒一流 可惜揸左車 下次一定

今日同屋企人去咗行K11 Art Mall，見到雪村嘅Menu食物種類極多，就入咗去試吓。刺身盛有拖羅、池魚王、油甘魚、牡丹蝦、海膽、赤身、三文魚子等。拖羅油花分佈平均，我阿媽仲以為係和牛刺身，拖羅入口即溶，滿口油香，正!赤身色澤柔潤，肉質嫩滑，質素超水準。油甘魚肉厚嫩滑, 油份分佈平均, 魚肉細緻, 味道鮮味十足。池魚王更見驚喜，除左獨有的濃香魚鮮香味，肉身爽口彈牙，還味帶甘香，味道比油甘魚更富層次!牡丹蝦肉入口Creamy，味道香甜，配以蝦膏令鮮甜中帶咸香。海膽質感細滑, 濃郁甘甜, 好味！侍應好細心，俾埋紫菜我哋可以包住啲海膽食。軍曹魚主廚更特別推介一種日本嘅軍曹魚，有油甘魚嘅甘香之餘，又有𩶘魚嘅爽脆， 加上洋蔥同香草配搭下，將軍曹魚嘅獨特優點發揮，口感同味道豐富，清新又好食!  甲羅燒我個人覺得就梗係要蟹逅一下甲羅燒嘅鮮味，將蟹膏同鮮嫩蟹肉放在蟹蓋上燒，蟹肉蟹膏嘅味道，濃郁嘅感覺就好似吸收晒成隻蟹嘅精華！清酒煮大蜆啲蜆都好大隻，食落去每一啖都有濃濃清酒味，鍾意清酒嘅朋友唔好錯過！生蠔生蠔味道清甜香滑，配上辣蘿蔔蓉和蔥花，更能帶出蠔嘅鮮味。蟹肉海鮮蒸蛋蟹肉海鮮蒸蛋鮮、甜、滑，直接

早幾日行K11見到有間新開日本餐廳 – 雪村，見門面裝修好靚，好似幾吸引，而且D SODA位又好似好舒服咁, 就一家人入左去食晚飯啦!首先, 我地點了刺身8点盛，這個很抵有85折~刺身8点盛提供了多種新鮮美味的海鮮選擇，包括吞拿魚腩、吞拿魚、帆立貝、赤蝦、池魚、金目鯛和三文魚。我認為這個刺身盛合是這店的招牌菜，因為可以一次過吃食晒咁多種口味而且口感豐富的刺身。吞拿魚腩肥美多汁，吞拿魚鮮嫩可口，帆立貝鮮甜彈牙，赤蝦鮮活鮮美，池魚鮮嫩無刺，金目鯛鮮嫩鮮甜，三文魚鮮嫩滑順。每一款都展現了新鮮海鮮的原始風味。岩蠔，賣相100分, 岩蠔鮮甜多汁，肉質鮮嫩。新鮮的岩蠔味道濃郁，可以單獨享用或者搭配醋汁，都能帶出美味的享受。車海老天婦羅手卷：這個手卷讓我很驚訝，因為外層酥脆，內裡鮮嫩多汁，搭配蔬菜和醬料，口感更加豐富。這款雞皮串燒我覺得烤得恰到好處，外皮酥脆，內裡多汁。這道菜以原隻魷魚筒為主角，經過汁燒處理後，魷魚筒的口感更加鮮嫩彈牙。汁燒的調味使得整道菜品更加美味，讓人難以抗拒。蟹肉稻庭烏冬：蟹肉稻庭烏冬以鮮嫩的蟹肉搭配滑順的烏冬面，配上濃郁的湯底，味道鮮美。這道料理帶有一絲甜味，使得整體口感更加

當晚，我走進了K11商場的新日式餐廳雪村，完全被它的美味和氛圍所征服。這家餐廳真的是一個小日本的味覺之旅，每一道菜都是一次驚喜。北海道岩蠔的新鮮度讓我感到驚艷，它散發著濃郁的海洋風味，咬下去多汁的質感簡直是味蕾的盛宴。鱈魚白子柔嫩無比，入口即化，而北海道大蜆清酒煮則充滿了清香，帶來一陣深情的味道。日本燒雞腎串充滿燒烤的風味，咬一口，香氣四溢。三文魚子壽司手卷和海膽手卷真的讓我目瞪口呆。壽司的米飯鬆軟而潤滑，每一口都包裹著新鮮的海鮮，彷彿是一幅美食的藝術品。原條秋刀魚刺身的鮮嫩程度令人驚艷，入口的微妙風味真的讓人回味無窮。銀鱈魚西京燒是一道充滿風味的料理，鱼肉鮮嫩，西京燒醬汁的獨特風味深深吸引了我的味蕾。而壽司盛則是壽司的極致，每一塊壽司都是一個小藝術品，新鮮美味無比。店家還送上了水信玄餅，這個甜點實在是完美的結束，令我留下深刻的印象。雪村的用餐環境非常舒適，充滿著日本風情，特別是那些卡座，讓你感到格外私密和愉快。工作人員的服務也非常親切，從米飯到茶，每一個細節都照顧得無可挑剔。總之，雪村是一個絕對值得一遊的食品寶庫，不管是特殊場合還是純粹的美食之旅，這裡都會滿足你的味蕾。美味的料理、溫

今日一行3人, 到 K11, 一樓, 新開的雪村食晚餐,店舖內面積雖然唔算大, 整體感覺簡潔/寬敞, 坐得舒服店員態度有善, 照顧周到, 好似我哋想點Omakase 刺身10點盛,可惜只是2人前, 店員主動提議加大到三人前, 貼心! Omakase 刺身10點盛有整板海膽及1碟三文魚子, 感覺好豪華,刺身新鮮, 食到每款魚本身的味道及口感海膽軟滑唔腥, 三文魚子粒粒彈牙爽脆多汁 期間限定的鮮魚薄切(軍曹魚) , 卷入蔥段加入檸檬汁, 有驚喜 第1次食, 鱈魚白子, 唁腥, 軟棉棉, 好似食豆腐, 入口即溶 汁燒帆立貝, 甜!! 岩蠔大大隻, 蠔味濃又肥美 燒物點咗4 款, A4和牛燒, 有油香及軟淋, 大大份好食 鹽燒白鱔脆口, 免治雞肉加入自家制燒汁及雞蛋, 甜中帶蛋香 原條燒汁魷魚筒, 厚肉好淋, 燒完唔乾同UN, 清酒煮大蜆, 鮮甜有酒香, 加落鯛魚湯泡飯中一齊食, 更正 !! 再來1客蔥粒吞氧魚迷杯飯及和牛手卷, 就非常滿足啦 最後仲送食日本蜜瓜, 完滿結束了

今次假期比較空間, 諗住找好吃慰勞自己, 同些朋友到K11尖沙咀行下行下, 肚子有些餓了, 就近有間食日本魚生店, 門外裝修吸引我們進入, 內裹比其他店寬敞多, 坐得沒有擠迫惑, 好舒服. 店員服務態度親切, 介紹有什麼優惠食品及今天新鮮到港刺身魚生,.魚生盤 : 10點盛宴, 睇下真真是好靚, 擺設好吸引, 好有色彩感覺, 入口新鮮, (有幾款不同種類魚生, 魚子, 牡丹蝦, 海膽, 帶子等) 我最喜愛是吞拿魚了. 可能下次再食又有不同種類魚生, 有季節性呢.和牛 : 價錢合理, 肉質不會太多油脂, 肉質有甜味, 愛吃牛肉朋友, 在香港亦都可以品嚐日本和牛.旁還有小型青椒, 好味.生蠔: 食入口就知道, 新鮮又甜.白子: 第一次食, 好抗拒食內臟, 朋友推介, 就試一次. 好似食海膽感覺, 新鮮無腥味. 配上醬汁, 好好味.時令鮮魚:  這款服務員話是叫軍曹魚, 魚身包著有蔥, 好特別, 味道好甜鮮. 我最欣賞這款了, 下次一定再食.汁燒原隻帆立貝: 我們選擇用爐上, 熱食最好, 加上海燥, 新鮮又特別有口感.和牛手卷: 服務員好好, 幫我們切開幾份, 大家都可以試吓, 是否同和牛一