雪下覓炙

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這間位於尖沙咀海港城商場的高級韓國餐廳，環境寬敞舒適，裝潢採用文化石及木框為主，設置大型LED播放著飄雪，讓客人恍如置身古時韓國村落，雪下覓炙的美景，享受奢華與獨特的高級韓國燒肉體驗。夏之煙燻盛饌 $1088/2位💠醬油盛盒咸鮮豐味的醬油盛盒，有醬油蝦、醬油帶子及醬油鮑魚，濃郁的醬香入味到位，鮮味極至。💠韓牛牛小排💠和牛外群肉💠和牛牛肋肉💠和牛牛舌燒肉由專人代燒，服務貼心。精緻的牛肉盛，有齊韓牛及和牛四個不同部位，各有風味，牛小排脂肪比例最高，脂香柔嫩甘甜；外群肉脂肪較少，纖維較粗帶嚼勁，牛肋肉肉味最濃，薄切牛舌柔嫩帶脆，配菜有大洋蔥及野菌菇類，中和味蕾。💠煙燻蘋果木豬五花開始之先店員會在食客面前將豬五花以蘋果木稍作煙燻一會，賦予脂肪與肉完美比例的豬五花，添上獨特的蘋果木香氣，華麗煙霧瀰漫中登場。💠雪梨水冷麵冷涼爽滑的水冷麵，清甜爽彈，以牛骨湯作湯底，再加入韓國雪梨，帶淡淡果香，蕎麥麵幼細爽彈，最適合食完燒肉後解膩消滯。💠提拉米蘇質感偏挺身，咖啡味香濃，甜而不膩。

平日lunch hour咁岩黎到tst, 呢間係同事帶我黎食既, 意外發現呢間高質既韓國菜! 個位置偏入, 所以唔係人地帶我都未必發現到呢間野haha😆Lunch menu由傳統韓國菜, 去到韓式燒肉都有🥓, 都幾多選擇. 韓式小菜都醃得唔錯, 特別鍾意豆芽同菠菜. 我就叫左泡菜豬肉豆腐湯年糕鍋配飯, 就咁睇個名好豐富咁haha. 個豬五花肉黎到係一長條既🐷, 份量好足, 店員會幫手剪開 方便食. 個湯好好味 辣辣地好開胃🌶️, 豬肉係浸埋湯就入哂味. 年糕即使浸耐左, 我去到最後先食, 都無淋哂. 而個飯配埋紫菜, 再加泡菜豬肉就好夾, 一啖一啖食唔停哈哈. 🥢總結: 呢間唔係平既韓國菜, 質素都幾高 對得住佢既價錢. 如果下次有機會再黎試下佢既燒肉哈哈😝

《韓式松露盛宴♠️》———————————————-#雪下覓炙 ❄️ -🌨️ 雪•松露韓式蛋卷配 2019 Pierre 白酒🍸好厚好大份，蛋香濃郁，每層蛋卷中間夾住一片片黑松露，令蛋卷味道更有層次、更豐富🖤-黑松露和牛牛柳配 2018 Domaine 紅酒🍷和牛牛柳果然唔同啲，色澤亮麗，脂肪分佈平均，牛味突出，肉質好軟滑！店員仲會即場刨黑松露，香味撲鼻而來，睇住一片片黑松露灑落喺和牛之上，打卡一流📸-松露海膽生牛肉飯配自家制荔枝韓國米酒🍶生牛肉口感彈牙香嫩，以石鍋飯嘅形式煮，熱辣辣，撈埋生牛肉、海膽同頂級現刨嘅黑松露，香氣四溢😚-⭐ 參考價錢︰雪•松露韓式蛋卷：$122冬•黑松露和牛牛柳：$288紅酒Domaine 2018:$108白酒Pierre 2019:$98松·松露海膽生牛肉飯：$328荔枝米酒：$228🍌 抵deal 指數：7/10

雪下覓炙嚴選頂級上等肉品，結合韓式料理如果您喜愛燒肉料理，又重視用餐氛圍不彷來海港城的雪下覓炙一趟餐廳以卡座為主，提供超舒適的用餐空間喜愛燒肉的朋友們，不妨收入口袋名單. ‧͙ • 5 courses ᴍᴇɴᴜ• ‧͙ $720 /ᴘᴘʟ∗ 前菜餐廳提供八種不同韓式的前菜∗ 松露生牛肉他他用上高級韓牛肉炮製的牛肉他他，是想像得到的好吃，服務人員會在你面前處理他他，左翻一下右翻一下，一下子就完成了，當中夾有黑松露片提味∗ 燒烤牛舌 | 外裙肉 | 夏多布里昂 | 和牛牛肋肉 | 三筋肉每款四件，份量不多不少剛剛好外裙肉 (横隔膜)，靠近背部的部分牛肉香氣濃烈，口感彈牙香嫩、軟嫩有嚼勁而牛舌就肉質清脆彈牙夏多布里昂，取自於牛肉最軟嫩的腰脊。直火燒烤加強肉質的豐富度、帶出豐富的油花香氣。所有肉類搭配一旁的「鹽味醬」、「燒汁醬」，具有提味的效果∗ 牛骨湯白白的湯頭很療癒哈哈，肉嫩湯鮮沒有想像中的重牛肉的羶味，也不會太淡，濃度很剛好。冬天想喝熱湯，點一碗，喝完後心滿意足∗ 月見肩心肉配松露使用和牛肩心肉部位切片將稍微表面炙燒，附著上炭香沾取生食級蛋液、日式烤肉醬口感如絲綢般柔滑細緻，再配些即席刨下的

位於海港城的雪下覓炙主打高級韓式烤肉，自家熟成肉櫃琳瑯滿目引入各國精品牛肉，簡直係識食之人聖地!! 🐂🐃🐄- 牛饌燒烤 HK$258 🐂牛小排，油花分佈均勻，肉質多汁細緻。牛舌，牛味濃郁有口感。A4和牛三角肩，油花超豐富，肉質富有彈性，牛味非常濃郁。和牛三筋，油花均勻，肉質緻滑多汁，而且肉味香濃，集所有優點於一身。所有牛肉都可以配上鹽及洋蔥汁，前者可發揮牛肉原本香氣，後者味道香甜可帶出牛肉鮮甜味!!附上了前菜，大醬湯及紫菜白飯，性價比超高!! 🥗🍲🍚

上星期跟友人去海港城行街，見到「雪下覓炙」出了多款以松露為主的美食，非常吸引🤩我同友人便馬上入去試試先！✦ 松露韓式蛋卷前菜點了松露韓式蛋卷，目測蛋卷有5厘米厚，蛋香濃郁，每層蛋卷中間夾住一片片來自法國佩里戈爾黑松露，令蛋卷味道更有層次、更豐富。✦ 黑松露和牛牛柳和牛牛柳呈鮮紅色，色澤亮麗，脂肪分佈平均，肉與油香平衡，牛味香濃，牛柳肉質好嫩又軟滑！店員會即場刨法國黑松露，將一片片黑松露灑在和牛之上，非常吸睛。✦ 松露海膽生牛肉飯松露與海膽這個配搭，是一次試呀😍兩款都係我好喜歡的食物之一，店員會幫忙將石鍋內所有材料一同攪拌，松露與海膽香氣溢出，與生牛肉一齊食，十分滋味。✦ 韓式荔枝米酒食韓國菜點可以少得米酒，呢款米酒入面有幾粒荔枝肉，真材實料，飲落有淡淡荔枝香

近期鍾意咗食燒肉 呢晚就搵咗呢間高級嘅燒肉店😚 餐廳係位於海港城地下 位置好方便 呢晚同友人叫咗個冬雪松露美饌❄️ 韓式小食一入座就店員上咗8碟韓式前菜 仲同我地逐一介紹🫡 當中有三款係可以refill✌🏻 我覺得韓式煎蛋卷同埋麻油波菜幾啱我口味🍳 前菜韓式生牛肉他他擺盤好靚😻 生牛肉食得出係好新鮮 佢切成粒狀 側邊仲有蘋果粒 紅蘿蔔粒 青瓜粒 沙葛 蒜蓉粒🥒 店員先俾我地打卡 再幫我地將所有撈勻 味道食落口好香蒜蓉味 同埋好清新🍃 重點係佢用咗松露增加質感燒烤套餐包括一份燒烤拼盤 入面有五款牛肉🐮 牛舌同埋外裙肉 牛味香濃 幾有咬口 夏多布里昂及和牛牛肋肉 呢兩樣就好juicy😙 三筋肉 呢個係肉質較瘦嘅部分 但食落口又唔會太韌😝 有店員serve我地 唔洗自己落手落腳燒就更加可以享受嘆美食嘅過程啦😋韓式湯品牛骨湯上碟時用上石鍋 真係滾住咁嚟㗎🔥 望落清清地 入面有白蘿蔔同埋韓式粉絲 飲落口就好香胡椒味😮韓式主食呢個月見肩芯肉配松露真係要大推🤩 完全冇諗過個松露會係由店員喺我面前將原粒松露刨成片😳 望到已經好開心 店員將松露刨上燒好嘅牛肉上面 陣松露嘅香味真係撲鼻而來啊⭐️ 底下嘅肩芯肉

尖沙咀嘅韓式高級燒肉店「雪下覓炙」，新出冬雪松露美饌Winter Truffle Feast，以松露、和牛設計出一系列燒肉套餐，而家香港都食到松露燒肉喇！韓式燒烤，當然唔少得多款韓式前菜，然後就開始第一道松露生牛肉他他，牛肉夠新鮮，帶有陣陣甜味，同黑松露香氣好夾。燒烤有5款肉，由淡味食到濃味，全程都有職員幫手燒烤，可以品嚐晒唔同嘅牛肉部位，每款都各有自身特色。牛舌：牛舌係薄切，但保持到牛舌獨有嘅彈性口感和牛牛肋肉：厚身食落有咬口外裙肉：有我最愛嘅外裙肉，油脂味同牛肉味相當平衡嘅一個部位夏多布里昂：仲有Beef Tenderloin，牛柳中嘅稀少部位，厚身但然好嫩三筋肉：比想像中更肥美，油脂感較突出成晚嘅主角當然就係月見肩芯肉配松露，肩芯肉輕輕燒到半熟，然後職員即席刨上幾片大大塊黑松露，連埋蛋黃同白飯撈埋一齊就食得，香味好突出，牛肉同蛋液混合後顯得更加滑身。最後仲有熱辣辣嘅牛骨湯，可以一洗食咗咁多燒肉之後嘅油膩感。成個冬雪松露美饌套餐編排恰到好處，款式多樣化，環境同服務都值得一讚。

海港城雪下覓炙主打高級路線韓燒，冬季套餐推出冬雪松露美饌$720/位，當中最吸引嘅應該就係有現刨法國原粒黑松露🥹首先係款式多到數唔晒嘅韓式前菜如泡菜蘿蔔海藻等。隨即上嘅係松露生牛肉他他，口感似係食緊呑拿魚蓉，非常容易接受，配上幾款配料增強口感而黑松露嘅香氣亦完全散發出嚟🥰套餐一共提供5款肉，牛舌、外裙肉、夏多布里昂、和牛牛肋肉、三筋肉。擺盤非常靚，最重要嘅係店員會幫忙燒肉，以最佳火喉烹調咁靚嘅肉，確保能夠喺肉質最適合嘅時候食☺️高潮一浪接一浪，月見肩芯肉(配松露)，薄薄一塊嘅肩芯肉輕輕燒幾秒即可，拌上蛋黃以及現刨嘅法國原粒黑松露，呢一道真係印象深刻😍

呢間位於海港城既高質韓國餐廳，最近推出以松露為主打既《冬雪松露美饌》，朋友升職加人工，當然要食好D慶祝一番!🐮 冬• 松露和牛牛柳~ 配 2018 Domaine紅酒 🍷店員會先將和牛牛柳燒到半熟，再將牛柳切條上碟方便食用。再從玻璃瓶取出新鮮黑松露，即場刨出一片片松露放係牛柳上面。和牛牛柳油脂豐富，熱力令黑松露散發香氣，絕對係視覺與味覺的享受🤩🥚 雪• 松露韓式蛋卷～ 配 自家制荔枝韓國米酒 🍶蛋卷入口香滑，加上新鮮黑松露的香氣四溢，即時為蛋卷起畫龍點睛之妙。荔枝味的自家製既米酒甜度剛好，米香十足，荔枝肉仲好好食😋🍚 松• 松露海膽生牛肉飯～ 配 2019 Pierre白酒 🥂將熱騰騰的米飯拌上生牛肉和海膽，搭配頂級現刨的黑松露，香氣四溢。米飯粒粒分明，幸福的滋味就係甘簡單😍

放假行商場行到肚餓就搵地方食午餐, 見呢間門口無人排以為可以即入, 點知原來係手機號碼登記等位, 都OK啦起碼唔洗企響度等, 入坐前通知我, 咁就登記啦. 登記完問個接待處人仲有幾多張枱到我, 佢帶點不耐煩既語氣話暫時答唔到我, 下...我即時O咀, 幾多張枱都答唔到?佢咁九唔搭八諗住行去搵第2間食, 行到去前面幾家睇緊餐牌既時候, 點知手機信息表示下一張枱到我, 即時反應又話唔知幾多張, 原來下一張已經入得, 咁咪又行返轉頭入去食啦, 反正未食過.睇完午餐set既餐牌, 都唔平, 有燒肉餐或者飯餐, 咁就每樣叫一款試下.先上左燒肉既肉, 又係嚇一跳, 幾百蚊既餐得7片肉? D牛真係咁貴? 定係其實幾百蚊一大半比緊鋪租錢.份量咁少要珍惜D咁燒同食, 味道其實唔特別, 牛味唔多, 同普通任食任燒果D鋪頭無咩分別, 祗係個擺碟放得靚D.好彩跟餐有碗飯同湯, 我就食晒成碗飯, 飲晒海帶湯, 咁樣先剛剛好唔覺得餓.呢間韓燒又貴又唔抵食, 店員又唔太禮貌, 祗係個環境算OK, 唔會再黎.

冬日寒風中，有咩比一頓熱騰騰嘅韓燒更能暖身暖胃？今次小編同朋友就去左海港城嘅雪下覓炙，試下佢地嘅冬雪松露美饌！.餐廳設有熟成肉櫃及引入不同各國嘅牛肉品種，勁多選擇畀過黎賞饌之人，一同享樂~餐廳嘅裝修簡約而高貴，枱與枱之間有舒適距離，坐得好舒服。 .今次我地點左以下野食👇🏻👇🏻 🐮冬.黑松露和牛牛柳 呢個係餐廳嘅招牌菜之一，用上A4級嘅和牛牛柳，肉質嫩滑多汁，油花分佈均勻，燒烤後散發出誘人嘅香氣。最特別嘅係，店員會喺我地面前刨出新鮮嘅黑松露，然後灑喺牛柳上，令個味道更加豐富同香濃。黑松露嘅香氣同和牛嘅肉汁完美咁融合，每一啖都係享受！ . 🥶雪.松露韓式蛋卷 呢個係韓式蛋卷嘅升級版，用上松露碎同三文魚籽，令個蛋卷更加彈牙同鮮味。蛋卷煎得好軟綿，口感好滑，同埋有陣陣嘅松露香，好惹味！ . 🌲松.松露海膽生牛肉飯 呢個係一個好創意嘅菜式，將生牛肉同海膽放喺白飯上，再淋上松露醬汁，攪拌均勻後食用。生牛肉同海膽嘅鮮甜同松露嘅香氣相互輝映，令個飯更加美味同有層次。份量好足，兩個人食都飽晒！ . 🍷紅 Domaine 2018（杯） 呢個係一款法國波爾多嘅紅酒，顏色深紅，香氣濃郁，帶有黑醋栗、黑加侖子

今日嚟到一間位於尖沙咀嘅高級韓式燒肉餐廳，呢間餐廳嘅環境一流☺️舒適嘅座位同雅致嘅裝潢，令人感到身處喺一個豪華嘅環境中🫡🫡餐廳有～冬日松露系列🫶🏻有唔同嘅菜式都可以品嘗到松露嘅美味☺️☺️好多元化呀～我就叫左呢3款菜式❣️❣️冬·黑松露和牛牛柳🍖那份嫩滑嘅和牛牛柳搭配上香氣四溢嘅黑松露🙌🏼店員會即場刨松露🤤好滋味～，每一口都能夠品嚐到和牛嘅豐富口感同黑松露嘅獨特風味☺️就係為咗享受呢種奢華嘅滋味🥩🍄雪·松露韓式蛋卷🍳蛋卷柔軟嫩滑，加埋香氣濃郁嘅松露，每一口都係細膩嘅口感同濃郁嘅松露味🍮令人驚艷🍽️松·松露海膽生牛肉飯🍚每一口都有嚟自海膽嘅鮮味同黑松露嘅香氣，再加埋嫩滑嘅生牛肉，店員會幫忙炒飯～絕對嘅享受，令人心醉神迷🤠🍽️👾酒👾韓國荔枝米酒🍷帶有淡淡嘅荔枝香氣同甜美嘅米酒味道，令人陶醉🥹🍹白酒 Pierre 2019紅酒 Domaine 2018兩款酒都帶嚟獨特嘅風味口感🐱白酒 Pierre 2019帶有清新嘅果香同柔順嘅口感，而紅酒 Domaine 2018則有濃郁嘅果味😍令味蕾享受到最高嘅境界🥹🍷

之前行街見到佢個名覺得改得好grand已經想搵日試吓😚主打高級嘅韓式烤肉🍖韓式小菜有成8款，除左醃菜仲有一份紫菜蛋卷，外型吸引，味道正宗😋小菜入面嘅泡菜、芽菜同蘿蔔都可以免費refill❄️冬雪松露美饌 $720/位➰前菜 松露生牛肉他他擺盤吸引，色彩繽紛，好似一朵花咁🌺本身見佢咁紅色唔係好敢食，但係撈勻後加左洋蔥松露等，帶出左牛肉嘅鮮味➰燒烤燒肉方面就有五款，包括牛舌、外裙肉、夏多布里昂、和牛牛肋肉同三筋肉。全程店員都會幫手燒，好貼心。其中夏多布里昂嘅肉質最軟嫩，有口感得黎又唔韌。三筋肉紋理細緻，油脂分布平均➰韓式湯品 牛骨湯湯底呈奶白色，好夠熱，有粉絲黃瓜，有點可惜入面冇牛骨➰韓式主食 月見肩芯肉（配松露）肩芯肉燒好後放上一口飯團🍙之後店員會係前面即場刨新鮮松露🤩超正！肩芯肉嫩滑，撈埋蛋黃一啖食，絕對係味蕾嘅享受➰紅麴米米酒 $245/bottle味道甜而濃郁，口感綿滑，米味好重，非常易入口

雪下覓炙位於尖沙咀海港城的海運中心地下，走新派韓式烤肉風格裝修，動感的電子作螢幕作裝潢。以卡座為主，提供舒適的用餐空間。餐今期主打黑松露的 - 冬雪松露美饌是必試的選項。.✿ 前菜餐廳提供八種不同韓式的前菜。✿ 松露生牛肉他他餐廳的服務人員會在你面前處理生牛肉，每個步驟都很用心，把配料續樣調合。生牛肉很新鮮，當中夾有黑松露片、洋提味。.✿ 燒烤燒肉的選擇共有五款，包括：牛舌、外裙肉、夏多布里昂、和牛牛肋肉和三筋肉。夏多布里昂亦即牛柳，每款的口感味道各異。會有專人幫忙燒烤。每款四件，比較喜歡和牛的牛肋肉，脂肪比例平均油脂感滿滿，相當幸福。.✿ 牛骨湯湯熬至雪白色，清爽而牛骨的味道非常濃郁。在品嚐韓式烤肉的同時，有一碗熱湯真的很重要。.✿ 月見肩心肉配松露肩心肉薄薄的一大片，有專人代燒烤。搭配小飯團和蛋黃，絕對是美味的保證。燒烤後，服務員拿著原整一個黑松露，在席前即吃即刨。每人大約有四至五大片黑松露。來自法國黑松露的味道濃郁，與牛肉和蛋黃搭配搭得很好，令人回味無窮。.✿ 紅麴米酒光顧這家餐廳，每人還送上一杯紅麴米酒。這款酒顏色有點像蕃茄汁，風味獨特。