雅 ‧悠蔬食

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休息中

一向鍾意食新式齋菜，呢晚約左朋友去尖沙咀食飯行街約好時間黎食齋，見到門口既餐牌已經覺得好吸引，我地就叫左個二人餐二人餐前菜有三款，涼拌木耳、紫薯蘋果沙律、麻醬豆絲粉皮，前菜清新開胃，份量都唔算少餐湯有白湯雪耳忌廉濃湯，忌廉湯好香滑，而且有濃濃忌廉味另一款係中湯，茶樹菇湯，用料好足，茶樹菇味香濃，而且感覺冇味精蘆筍手卷同芒果牛油果手卷，冇飯冇豉油既手卷第一次試，口感好飽滿，每一啖都有苜蓿芽，好爽脆飲品就叫左玫瑰蘋果茶，感覺好養顏洛神花蘇打，洛神花味酸甜開胃，配埋蘇打既特別紅燒砂鍋獅子頭+糙米飯，獅子頭味道出眾，而且好有真實肉質既質地，唔知以為食緊真既獅子頭冬陰功義大利飯+酥炸蒟蒻，義大利飯有香濃椰汁冬陰功味，刺激味蕾最後仲有甜品，紅豆糕同伯爵茶蛋糕，伯爵茶乳酪蛋糕好特別，食落好香茶味

之前到過銅鑼灣分店吃, 非常好的一次經驗, 今晚跟朋友就試了尖沙咀的分店, 未知會否有同樣驚喜銅鑼灣店以藍色作主調, 這裡就是紫色為主先來一杯藍蝶花雪梨汁 ($40), 非常清涼, 顏色還跟餐廳很匹配前菜跟銅鑼灣店的不一樣, 三款分別為麻醬粉皮, 淮山黑木耳及紫薯藜麥蘋果沙律, 現在剛開始熱的天氣吃來特別清爽今天叫了周打黃耳雪燕忌廉濃湯 ($78), 黃耳加上素雪燕的味道都在熱湯裡散出, 味道香濃, 喝了已經有點飽肚另外的黑松露牛肝菌雲吞 ($138), 煮法是意大利雲吞煮法, 不過用的是中式素雲吞, 芡汁較濃稠, 配合雲吞裡清甜的菜蓉剛好意大利煮法配上較厚身的中式雲吞, 別有一番滋味朋友喜愛的青咖哩野菜菇配印度薄餅, 咖哩味可能是素菜關係, 不算太濃, 但味道香甜; 特別薄餅很好味道, 想再叫多一客甜品來個健康的黑芝麻豆奶酪($38), 黑白配的味道有趣, 芝麻味略微蓋過豆奶味道, 但整體仍然是一流的甜品

有一次同朋友試過素食餐廳，覺得幾新奇，上次食嗰間主要係食中式素食，今次就來尖沙咀試呢間比較多元化的素食餐廳，有中日泰式fusion。一入門口覺得好光猛，餐廳裝修用紫色同白色為主，好有貴婦feel。餐牌選擇款式多，有點花多眼亂，如果更多圖片會更好。若食物有雞蛋或牛奶都會細心列明，十分細心。我們二人各點了一個套餐。左:茶樹菇竹笙黃耳百合燉湯。飲落去好重骨膠原，全部材料都好滑嘟嘟，非常滋補。右:周打黃耳雪燕忌廉濃湯。呢款忌廉味非常濃郁，亦好足料，比中湯更好飲。香芒牛油果首蓿芽手卷，蘆筍素香鬆首蓿芽手卷。用紫菜包着沙律的方法幾特別，記得要盡快食，否則紫菜可能會變淋。牛肝菌野菜忌廉燴扁意粉伴香烤大啡菇 ($238)。呢個意粉係超級好食，有非常多不同種類的菇，烤大菇只用少許鹽調味。椰香冬陰公鮮蔬意大利飯伴香酥蒟蒻 ($238) 。這款泰式意大利飯雖然被意粉比下去，但味道其實不錯，最驚喜的是蒟蒻炸得跟魷魚的口感一樣，非常新奇。藍碟花雪梨汁 (+$20)，味道不太甜，很清新。英式紅茶 (+$10) 杏汁椰香紅豆糕百爵紅茶乳酪蛋糕，好香濃茶味和芝士味兩個人叫兩個套餐可能會有點多，可能呢排胃口細左吧，三個

真係要讚~讚~讚! 個menu平平無奇，但每碟食物一到你會覺得好鬼靚，好明顯係好優"雅"，唔通這店就係咁命名?涼拌淮山杞子黑木耳好好味既前菜，用咗老鼠耳朵黑木耳、 鮮淮山，再加咗好重要既杞子同輕輕的醋，啖啖幽香，又清甜、又清爽!紫薯藜麥蘋果奇亞籽沙律我靚嗎😍？真係唔捨得食!痳醬沙薑豆絲粉皮麻醬好香再加啲芝麻好惹味， 粉皮薄薄且煙煙靭靭 ，青瓜最好減低痳醬既漿口感!茶樹菇竹笙黃耳百合燉湯呢度既燉湯一定要飲，材料夠多，味道夠濃，自家制咁好。重係熱辣辣的送上來，食完成餐個湯都仲係暖既!泰式香煎魚餅魚餅加咗啲香茅，真係好有泰式風味，質地好真，唔似食緊齋肉! 仲有泰式酸甜醬㗎!露筍素香鬆苜蓿芽手捲、 香芒牛油果苜蓿芽手卷手卷的紫菜脆到爆，啖啖咬出聲，小心嘈到隔離🤣(貼心的店員主動送上消毒濕紙巾)椰香冬陰功鮮蔬意大利飯配酥炸蒟蒻冬陰功味香，微辣， 意大利飯好煙靭， 泰國味勁濃!牛油果鮮豆包栗子藜麥焗千層麵覺得呢個好似fusion菜中西混合，頗有新鮮感!

今時今日好多人會開始注意健康近幾年都開了很多不同的新派素食食肆，好啱追求健康既我，今晚就來一餐摩登素食和姊妹去了尖沙咀 的《雅 · 悠蔬食》，而這家餐廳以粉紫色白色為主顏色，簡潔明亮優雅格調，差不多晚餐時段都已經高朋滿座，看了餐牌有Dinner Set 或者單點選擇，最後點了Dinner Set 晚餐相當豐富。先來一個前菜有紫薯藜麥蘋果奇亞籽沙律，涼拌淮山杞子黑木耳，麻醬沙薑豆絲粉皮，三款前菜酸酸味味好爽口好開胃。香芒牛油果苜蓿芽手卷外層的紫菜好爽脆，全個手卷都擠滿曬苜蓿和甜甜嘅芒果肉，一啖咬落去感覺清新。茶樹菇竹笙黃耳百合燉湯 - 滋陰養生味道清甜，而且材料十足。青咖哩野菜猴頭菇 配 印度薄餅及珍珠糙米飯, 青咖哩微微辣椰汁味重，猴頭菇口感好爽口配有大量蔬菜，印度薄餅好香脆夠煙韌， 沾滿咖哩一齊食好惹味。甜品- 杏汁香紅豆糕，甜味剛剛好。檸檬蜂蜜薑茶酸酸甜甜加有薑片好滋潤。

Green Tuesday 所以嚟到悠蔬食食晚餐清下腸胃👀一直都覺得佢嘅菜式好創新又符合年輕人口味👅 我地先揀左個dinner set E ($238) 係冬陰公risotto 😋酸酸辣辣咁嘅，幾開胃！又唔會太濟🐥 跟餐餐湯要左中湯，幾清甜！而前菜都有3款，最好食係木耳，好醒胃🙆🏻‍♂️手卷嗌左個牛油果芒果卷，好多豆苗非常fresh👍🏻紫菜又脆口😀 之後加左炒金邊粉($98)🥗好大碟！小小辣，加d青檸汁可以調番佢，炒得幾好唔會過淋👍🏻小食加左2隻大啡菇($110)🌈好香松露味，啡菇好juicy! 上面好豐富嘅芝士同薯蓉🌞輕埋底嘅茄汁食口感一流👅 飲品嗌左番茄汁($45)🍅🍅冇添加糖，飲到新鮮蔬果嘅美味！甜品紅豆糕杏汁味濃，而earl grey cheese cake 好香茶味，creamcheese 夠滑🍯

Green Monday同朋友去左呢間餐廳食晚餐.呢到晚餐每人最低消費係$200, 一個set dinner就$230以上，食素一點都唔平呢.幸好食物質素都唔錯. 有好多選擇揀！二人叫左幾款食物share.手作迷你漢堡（$78）賣相精緻，肉煎得外脆內軟，雖然唔係肉既質感，但有點似薯容. 汁唔會太多，剛剛好.-泰式香煎如餅（$58）香茅味重，微辣.香脆！香芒牛油果手卷（$38/件）Japanese veggie roll: 食落好fresh, 紫菜好脆.-蘆筍青瓜手卷（$28/件）泰式炒金邊粉（$98）感覺同唔係食素既炒金邊粉無大分別，都係咁惹味！除左少左點蝦. 呢道菜仲可以走埋蛋添.伯爵紅茶乳酪蛋糕（$38）份量迷你，伯爵味濃. 食完甜品正好為一餐劃上句號.

約左朋友仔食晚飯，朋友想食素菜，見呢間素食餐廳好評如潮，素菜有中西日，東南亞多種款式好吸引，book左6:30pm諗住早d食無咁多人，6:30pm準時到達點知朋友公司有突發事遲左成45分鐘先到，我一直坐係餐廳等由餐廳無咩人坐到差不多滿坐我就一直擔心會唔會比侍應趕呢，雖然呢度無限用餐時間但霸住張枱咁耐都唔好意思啦，但侍應非但無黑面借意催促仲殷勤有禮間中仲來加水實在一讚餐廳裝潢以紫色作主調予人浪漫溫馨感覺但燈光太充足光猛未有配合浪漫情調呢度晚市有set dinner, 叫左一個set再加薯蓉焗大啡菇同泰式五彩生菜包，個set都幾豐富有頭盤、小食手卷、餐湯、主菜、甜品。頭盤有麻醬沙薑豆絲粉皮、紫薯藜麥蘋果奇亞籽沙律、涼拌淮山杞子黑木耳，三款頭盤都好好食，由其是沙律紫薯做既沙律汁好清甜開胃，食完仲想追加添露筍苜蓿芽手卷朋友食左話好食，紫菜好脆口如果鍾意草青味既朋友推介必食因為有苜蓿芽勁有草青味茶樹菇竹笙黃耳百合燉湯好足料好濃郁套餐主菜牛油果鮮豆包栗子藜麥焗千層麵，牛油果mix埋個芝士醬汁好滑，呢個千層麵比起平時西餐廳食開既有更多口感因為有一層豆包夾係中間好好食焗啡菇好多汁呀，芝士薯蓉焗個配搭極

夜晚6時入座，環境光猛清悠，淺紫色主調裝修，座位間距合宜，店員欣勤招呼。先看當晚dinner set 餐牌友人與我分別叫了兩款不同手卷，兩款不同湯，以及B 餐 和 C餐。前菜👍👍👍（左）麻醬沙薑豆絲粉皮 好好味（中）紫薯藜麥蘋果奇亞籽沙律 超好味（右）涼拌淮山杞子黑木耳 一般，酒味有點重（左）芒果牛油果苜蓿芽手卷（右）蘆筍香鬆苜蓿芽手卷兩個口味清新，紫菜爽脆，店員還溫馨提示快點食用，以免紫菜不脆了。 這個湯我非常喜歡，周打黃耳血燕忌廉湯，雖然樣子平平無奇但香濃菇味，有薯仔粒友人試的另一個中式燉湯，清甜，但沒有驚喜。到主菜部分牛肝菌野菜燴扁意粉 拌大啡菇意粉汁極度香濃菇味，要趁熱食，更加香！大啡菇多汁，但略嫌單調，因為沒有加任何調味，但伴意粉汁食也很正。第二道主菜 椰香冬蔭功鮮蔬意大利飯 伴 香酥蒟蒻由於第一道主菜太好味 我與友人已口不能停，有點兒飽肚，覺得有點膩，意大利飯有很香的泰國香料味。另外，炸蒟蒻真的很想炸魷魚，無論外形和口感都是。經過向店員求證，原來這是特別的蒟蒻，所以不是我們一般見到透明的那種，這種是加了石膏粉。飲品方面，有人點了藍碟花雪梨汁，味道還好。我點了英式紅茶，正常。

平時只是試過齋鋪的齋～但食全素的餐廳真的未試過！今日就膽粗粗來試下呢個朋友介紹的高級素食～地點非常方便，就係金馬倫道48號既大廈上面～地鐵站行過去唔洗5分鐘～餐廳安排左一個好舒服的位置俾我地，可以撐台腳～餐廳主題顏色係我最喜歡的粉紫色～好少女心呀！我地兩個人，叫左一個晚市set～餐湯黎了～周打黃耳雪燕忌廉濃湯～超級濃郁！有啖啖的雪燕味道，而且忌廉味都好濃～手卷-香芒牛油果手卷～有芒果有牛油果～非常甜美～紫菜都仲脆！呢個漢堡係我地額外加的～手作小漢堡～飽係用饅頭的質感～有好多沙律菜～一口可以食曬一個～中間的食落去一d都唔似肉～好特別～呢杯係奇異果汁～新鮮夠天然～主菜黎了～～～蘑菇汁百靈菇扒~配薯茸～濃烈的黑松露味道～我最愛啊～切落去好彈牙～口感好似肉啊～但係菇類～再追加～黑松露牛肝菌雲吞～又係好濃烈的黑松露味道～切開雲吞裡面都是菜～很健康～好飽好滿足～最後跟餐仲有甜品～杏汁紅豆糕同紅茶乳酪蛋糕～兩個味道都好特別～第一次食紅茶乳酪蛋糕～發現好match～飽到傻了～真係第一次食甘精緻的素食！

衣家已經吾係初一，十五，或者信仰問題先食齋喇因為素食真係越來越多款式，又健康。。。分分鐘仲難book 過一般餐廳添呀～尖沙咀“悠蔬食”就係其中一間好特色，又多款式嘅一間喇今日早早就book 定同女朋友撐檯腳樣樣都想食，懶諗食乜嘅我叫左兩個Set Dinner 前菜色彩豐富， 淮山杞子黑木耳， 紫薯藜麥蘋果奇亞籽沙律， 麻醬沙薑豆絲粉皮， 食完胃口大開我選茶樹菇竹笙黃耳百合湯，足料，好清香，菇味好重女朋友選黃耳雪燕忌廉湯，賣相一流，香濃無比，忌廉和黃耳都滑滑中西湯都各有特色牛油果芒果苜蓿芽手捲， 蘆筍素香鬆苜蓿芽手捲 ，兩款日式手捲都各具特色 ，香脆清新牛油果鮮豆栗子藜麥焗千層麵 一送上來就聞到好香，素菜吾係用芝士焗，但都做到呢個效果餡料充足青咖哩野菜猴頭菇配印度薄餅和糙米飯， 印度薄餅真係做得好香，值得一讚猴頭菇係咖哩裏面， 好惹味 ，蔬菜品種都唔少吖藍蝶花雪梨汁，清潤鮮甜五穀杏仁牛乳，香滑無比dinner set 有甜品: 杏汁椰香紅豆糕， 紅茶乳酪蛋糕， sweet ending 其實 三個人嚟食叫兩個dinner set，份量應該啱啱好 但我哋又唔想嘥嘢。。。於是全部數清光食到捧

平時食太多肉， 趁今日係星期一，就黎個green monday. 一般齋鋪都係中式食品， 上網見到呢間， 算係多國素菜， 所以就上去試下。叫左幾款野食， 分別係：青咖喱野菜猴頭菇配印度薄餅： 個薄餅勁好正， 表面好脆， 咬落去有椰香味。 青咖喱唔辣， 個猴頭菇吸哂啲汁， 食落好彈牙同juicy. 黑松露薯蓉大啡菇： 芝士份量剛剛好， 唔太多， 溝埋薯蓉， 令到整個口感實在左。椰香冬陰公意大利飯： 椰香味夠强， 但唔辣， 成個飯都有冬陰公香味， 用黎做意大利飯係比較少見同特別。最後係兩杯野飲， 一杯係紅石柳蘋果汁， 另一杯係百香果青檸茶。 前者， 健康之選， 抗養化加養顏功用。 後者就生津止渴。 呢餐食得包之餘，仲食得比較健康， 如果想試食素嘅朋友，可以黎試下。 每個菜式嘅味道都好好， 唔使怕話食素會好啖味， 又怕唔夠飽。

冇食開素嘅習慣，今晚同素食朋友食飯，新嘗試餐廳用粉紫色做主題，好warm ,同時坐得幾舒位唔算多，建議打黎book 左枱先。先叫個麻醬沙薑豆絲粉皮，粉皮好爽口，同麻醬一直都係好朋友，加埋淡淡嘅沙薑味，味道更加特別同開胃！薯蓉大啡菇！好好食，大啡菇好juicy ,又好重菇味我唔使加下面d 汁都已經夠味好厚肉！金邊粉d 粉唔會炒到痴埋一齊，好彈牙，味道都唔錯pizza,材料滿滿的，蔬菜pizza 口感好清新，餅底都焗到脆卜卜生菜包，有辣有唔辣，我地叫左辣味整得好惹味，裡面有d 沙葛，馬蹄之類嘅粒粒，口感好豐富！餐廳野飲有不少選擇，叫左杯紫貝天葵荔枝梳打，略嫌偏甜。餐廳唔似一般齋舖有好多"扮肉" 嘅菜式反而主打蔬菜食譜，加上好多泰式嘅煮法，平時唔多食全素餐嘅我都食得好滿足！

Here for the second time and I am not really a veggie person but if we want to go for veggie this is my favourite place. It has fusion style veggie dishes.The best is the Mango Veggie Handroll which was sooo good that I ate it before taking a pic. It tastes fresh and crunchy and the raw veggies blend excellently with the mango. Apologies for no pic.Now the Veggie bun. Full points for the looks and presentation but taste is just average.Portobello mushrooms: well it tastes good but really not muc

一個星期前打電話book好左，去到話我無book到，好彩最後都安排到。Order左一個情人節set再加 a la carte.其中一個就係招牌係truffle stuffed portobello mushroom，隻菇又大又多汁！入面就...都係薯蓉咁啦！. 竹炭pizza好足料有N種菜呀菇呀盛盛，所以口感好豐富，完全唔覺食緊草！但係食完都食唔出竹炭其實係咩味😂