隨變火鍋

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休息中

二月頭到隨變火鍋係慶祝同事升職，覺得好食，環境又舒服，食物種類多，除了火鍋，還有串燒、小食等。印象最深刻是象拔蚌刺身，好鮮甜。今次再帶男友一齊食，因為得兩個人，所以今次主打火鍋！這裡有多款招牌乾鍋、海鮮鍋和雞煲，可以食完再加湯變火鍋！還有一些比較特別的火鍋湯底，例如花膠雞煲、花甲雜菌煲、酸菜魚煲等。所有煲都可以先飲湯暖暖胃再打邊爐！此外，餐廳有多種醬料和調味，讓顧客可以按照自己的口味來調配火鍋醬汁。酸菜湯底 $138我們最後選擇了酸菜湯底，辣度選擇了微辣！湯底味道酸辣可口，先飲了一碗，好開胃。美國安格斯肥牛(小） $218安格斯肥牛色澤鮮艷，肉質鮮嫩，牛味濃，口感嫩滑，兩個人食份量都幾足夠。美國白毛豬$118白毛豬片相對黑毛豬較瘦，肉質比較緊實，雖然少了油香，但是肉味較濃，適合喜歡少脂肪的人。招牌手打芝士墨魚丸 $68這裏的芝士墨魚丸是這家餐廳招牌菜之一，所以試下。墨魚肉十分爽口彈牙，入面包著芝士，一咬落去芝士爆出黎，口感一流，不過要小心燙親。不可錯過手工雲吞皇& 手工韭菜餃 $38/款雲吞皇好大粒，皮薄餡靚，入面成粒蝦，咬落啖啖肉，十分爽口。韭菜餃的韭菜和豬肉比例好，多菜少肉。棍打牛

開係燈籠街夠哂方便嘅雞煲火鍋，上到去仲發現有大玻璃望住銅鑼灣個景，夠哂開揚，食個日仲見到仲有人包房，同朋友gathering約呢度都夠哂私隱。隨變麻辣雞煲麻辣雞煲一共有兩款，店員介紹另一個饞咀麻辣會更加辣同多藥材，湯底較濃稠，比較接近四川嘅口味。所以我哋最後揀咗比較啱香港人口味嘅隨變麻辣雞煲。第一次嚟揀咗微辣，一開始唔算好辣，但係煲得來越食越有後勁，香麻令人上癮。羊肉串(2串）去到咁岩有買一送一嘅優惠，好抵食，有好濃嘅孜然味，好有東北羊肉串嘅味道。椒鹽豆腐比想像中好大份嘅椒鹽豆腐，外層煎得好香脆，而入面嘅豆腐仲好水潤好滑，$58真係好抵食。羊卷肉擺盤有一百分，羊卷肉望落幾新鮮，唔係雪左好耐深紅色嘅急凍肉，食落唔算太重羊羶味。雲吞皇入面有原隻蝦肉，食落去啖啖肉，因為好大粒又足料，記住要淥耐少少先食，煮熟哂先食。隨變粉見個名好得意就試下，以為好粗要煮好耐，但本身好稔淥一陣已經食得。

如果想吃一些較高級的火鍋，今次我們推介位於銅鑼灣的隨變火鍋。這間餐廳位於銅鑼灣中心地帶，餐廳的裝修非常有格調，座位也很舒適，而且部份座位能夠看到維港海景。我們點了干鍋醬汁蠔煲附送酸菜湯底、黑松露蝦丸、紅薯粉、娃娃菜、涼拌海帶和隨變花甲。干鍋醬汁蠔煲，這是我第一次吃這個菜式，餐廳特製的醬汁配上金蠔，非常美味可口！就連蠔煲內的配菜例如洋蔥乾蔥等也很下飯。另外餐廳的給的份量很足夠，有差不多10隻蠔，每粒都大大隻脹卜卜，非常推介大家來試試！另外餐廳送的酸菜湯，可以用來打邊爐，酸菜湯底酸味和辣度都很適中，很適合香港人口味。我們點了黑松露蝦丸，黑松露味非常濃烈，但也不會遮蓋蝦的鮮味。另外這個蝦丸非常爽口彈牙，十分好吃。另外還點了紅薯粉，紅薯粉在酸菜湯裏煮熟後，吸滿了酸菜湯的味道，而且薯粉煙煙韌韌的，無論是在味道或口感上都非常出色。另外還點了一些新鮮的娃娃菜，同樣的娃娃菜經過酸菜湯泡煮後，非常爽脆也很入味，是吃酸菜湯不可或缺的菜式。另外我們也點了涼拌海帶，餐廳調配的涼拌醬汁非常開胃，酸酸辣辣。而且海帶也很新鮮。作為前菜或開胃菜也很不錯。最後是隨變花甲，想所有花甲都已經開邊，煮熟後再用餐廳特別炮製的涼

這天晚上我約了朋友在銅鑼灣吃晚飯，經過網上的介紹，我們便決定來到這裡吃火鍋，店內環境寬敞明亮和清潔衛生，有電視新聞節目收看，亦有無線上網提供給客人，店內的客人是坐滿的，證明火鍋的質素應該非常不錯，餐廳位於23樓，從窗邊望出去的景色和高樓大廈很不錯乾鍋醬汁雞微辣($268)半隻雞味道很多層次，又麻又辣又一點鹹，是自家調味的，年糕很煙韌，白菜爽口微彈，西蘭花爽彈鮮美，還有洋蔥和芫荽的配料，番茄湯是用新鮮番茄熬成，味道十分鮮甜，湯底有蘿蔔，蔥和薯仔粒招牌手打黑松露蝦丸($68)每日新鮮手打的黑松露蝦丸十分彈牙，黑松露很清新，加上用新鮮蝦肉包成的丸，十分足料隨變粉($28)隨變粉十分晶瑩剔透，份量十分多，煮粉時放落容器，煮熟就不需要用筷子夾，十分方便台灣Q彈鴨血($68)鴨血很大塊，很煙韌，坊間很少見到，因為比較大塊十分厚身，所以要煮十八分鐘奇脆炸魚皮($38)魚皮非常大塊，很脆口，份量非常多，十分抵食即炸響玲卷($58)即炸金黃色的響玲，非常大塊，十分新鮮，份量很多椒鹽豆腐($58)豆腐外層炸得很脆，裡面很軟，用椒鹽調味，份量非常多羊肉串($28一串)即點即燒的羊肉串爽彈鮮美，味道辣中帶一點

隨變火鍋 雞煲變火鍋🍲 餐廳主打各種乾鍋及煲類美食 之後就另上湯底打邊爐😛 環境都唔錯 坐窗邊嘅仲好似可以睇到海景====用餐位費 $40/位要注意呢到有用餐位費$40一位 同時都有加一 ᪥ 乾鍋醬汁雞 $268嗌乾鍋嘅可以免費送精選湯底一個 原價湯底要$118-$138架～ 乾鍋醬汁雞味道濃郁 同港底雞煲唔同 香料係由四川重慶直送 味道正宗 更濃味、惹味====᪥ 鮮茄湯底 (乾鍋贈送)蕃茄好濃郁、香甜 味道好似三哥嘅蕃茄湯底咁 ᪥ 安格斯肥牛 (小) $218安格斯牛肉味濃郁 肉質鮮美 ᪥ 手打芝士墨魚丸 $68墨魚丸大大粒 爽口彈牙 中間係類似平時食開芝士丸嘅芝士 唔錯 ᪥ 雲吞皇 $38᪥ 稻庭烏冬 $28᪥ 雪米滋 (贈送)

今午在銅鑼灣做按摩，然後約左另一半去V Point樓上食雞煲。其實食肆提供多元化欵式给食客選擇，有雞煲、串燒和火煱等適合大夥兒不同口味的朋友一齊聚聚。豈料看完餐牌後被火鍋料吸引過來，隨卽改變主意改食火煱。雜菌湯底   $128雞脾菇、秀珍菇、鮮冬菇和新鮮淮山等淆成湯底，味道鮮甜美味。椒鹽豆腐   $58豆腐非常嫩滑豆味濃，外面脆漿很薄；脆卜卜食多幾粒都唔覺滯，尤其洒上椒鹽更為惹味。牛胸爽  $148牛胸爽這名稱和食物皆對我非常陌生，從末品嘗過；特意向服務員請教和order一份來見識下。原來很多人以為牛胸爽白白一片是牛的脂肪，其實它是筋膜類肌肉，不但不油膩還十分爽口，是一個口感十分獨特的部位。我們只需稍稍灼熟便可以食，感覺爽口彈牙。四寶丸拼盤  $98每欵各有兩粒，全部自家打製。芝士墨魚丸內餡滿滿芝士，咬開時小心爆醬。 棍打牛筋丸有口感和牛味濃。鲮魚丸魚味鮮較彈口。三星葱爆丸夠創意，味道清香。Q鸭血   $68食火鍋鴨血是不能少的。大大件滚幾滚便可以食，嫩滑得來又有口感。西洋菜   $38菜很新鮮和嫩身，完全無渣。

隨變火鍋 - 銅鑼灣今日去到銅鑼灣登龍街v point搵嘢食 呢度有好幾間食肆 而我哋就去咗隨變火鍋打邊爐 店員好好 安排我哋坐餐廳最角落頭嘅二人卡位 夠曬私人空間 而且個View仲好好 落地大玻璃可以望到銅鑼灣嘅高樓大廈同水泄不通嘅交通 仲望到小小跑馬地馬場㖭 我哋首先叫咗個麻辣雞煲 本身我以為食完雞煲先打邊爐 但係原來呢度嘅麻辣雞煲係已經連湯上 裏面除咗有雞件之外 仲有洋蔥蒜等材料 麻辣湯偏向港式麻辣 唔同於四川麻辣火鍋料叫咗四色餃子拼盤 香菇 娃娃菜餃子拼盤包括韭菜餃 鮮蝦雲吞 木耳餃同埋魚皮餃 鮮蝦餛飩脹卜卜隻蝦大隻又彈牙好足料 魚皮餃都好出色 外皮煙韌內裏Juicy另外仲叫咗幾串串燒孜然牛肉串 牛肉帶點脂肪 所以好香口 孜然粉味足一夜情 即係雞中翼包脆皮芝士腸 坊間少見 味道都幾好 可以一試燒雞皮 有驚喜 燒到勁香脆 一啲都唔膩燒豬頸肉 呢個其實唔肯定係咪黎錯咗 黎到係豬肉包咗蘆筍 仲加咗個小食椒鹽豆腐 豆腐炸到有皮 所以外皮好香脆 內裏好嫩滑#相機食先 #手機食先 #foodie #food #foodpic #foodphoto #yum #yummy #deliciou

成日都聽人講隨變火鍋好好食，今次終於可以試試佢啦！餐廳係銅鑼灣最旺食街登龍街，方便易搵，而座位同樣好舒適可以遠望維港景色！最貼心係每張枱都會放一包紙巾，最岩打打下邊爐流鼻涕的我！餐廳menu千變萬化，除左基本雞煲乾鍋火銅配料外，仲有串燒同刺身，一定有一款岩你食！係menu見到選一個乾鍋，就會送一個湯底，二話不說就決定要一個乾鍋醬汁雞同酸菜湯底打邊爐！乾鍋醬汁雞選左小辣，辣味非常香，超級惹味，乾鍋雞的份量好多，同雞皮會輕輕煎過令成個鍋更香，再會有椰菜、洋蔥、椰菜花同年糕做配菜，好豐富！酸菜湯底同樣叫左小辣，湯底酸酸辣辣好醒胃，建議可以先飲一碗湯再放火鍋配料，湯底鮮甜滋味！台灣Q彈鴨血，呢個一定要叫，鴨血唔講笑超級新鮮彈牙，完全沒有血腥味，而且每一件都大大舊，真係食到好爽！不可錯過手工雲吞王(4粒）雲吞粒粒飽滿，煮熟後同樣大大粒，入面會有蝦肉同豬肉，啖啖肉！黑松露蝦丸(4粒）蝦丸好爽彈，黑松露味唔會搶過蝦的味道，同樣滋味！新鮮滑牛肉一上枱見到牛肉顏色就知新鮮，顏色紅潤亮澤，係火鍋淥一淥就可以食，入口超級嫩滑，同和牛有得比，如果唔係好飽一定叫多碟！打邊爐邊小得可樂，當然要叫返杯凍檸樂爽一爽佢

趁天氣仲涼涼地🤪，要把握時機同朋友去打個邊爐🫕，好友介紹左我地食呢間單點火鍋，又幾抵食同高質😍估唔到價錢唔貴都有咁既質素👍🏼👍🏼。自助醬料，餐位費 $20/位，先叫湯底「原味清湯雞煲半隻 $188」，超香既雞煲，簡單已經可以帶出鮮味。。🥢三星蔥爆漿貢丸 $38宜蘭三星蔥令人難忘既可口清甜，揉入多汁內餡同彈牙外皮，入口爆漿，滋味無限，打邊爐必點！。🥢不可錯過手工雲吞皇 $38手工雲吞皇大大粒蝦，皮又薄，碌落去浮去食得，正。。🥢奇脆炸魚皮 $38炸魚皮正常發揮不過不失，唔會太油。。🥢炸魚片頭 6粒 $48炸魚片頭大大粒抵食，配雞湯底岩岩好。。🥢稻庭烏冬 $28烏冬算好抵食，碌一碌夠晒有咬勁。。🥢午餐肉 $38心形午餐肉勁吸晴👍🏼。超滿座既打邊爐餐廳，價錢好抵食所以咁多人食👍🏼

上星期朋友帶我去位於登龍街V Point 樓上的一間雞煲、燒烤、火鍋店食好嘢。店舖兩旁落地大玻璃，可望街景，感覺明亮舒適。很久沒有食火鍋，所以選擇食完雞煲再用湯底打邊爐，一於來個大滿足。😋原味清湯雞煲($188/半隻)雞肉不會過熟，嫩滑美味，沒有半點肥膏。湯底用了大量洋蔥、乾蔥、大蒜、芫荽和青椒作為配料，加上半隻鮮雞滾住熱騰騰地食用，非常清甜，不禁也喝下半煲湯底。😋手切牛頸脊（$288/小）牛頸脊是牛隻活動得最多的部位，脂肪較少，肉質鬆軟得來也富咬口，肉味甘香。芹菜木耳餃（$38）香味誘人的芹菜加上營養豐富的木耳做出來的餃子性價比高👍餃子皮薄但不易散開。牛筋丸（$38）非常彈牙而且肉汁豐富，牛肉味濃，很不錯，值得encore 👍Q鴨血（$68）台灣飛機空運的招牌餸，真的值得一試。不但口感Q彈，而且又軟又滑。茼蒿時菜（$38）新鮮翠綠，份量也不算少。最後還有雪糕糯米糍作甜品，更加滿足！😍

今日天氣有凉凉地感覺，同朋友談電話說起，打邊爐都好，朋友也有這想法，即興今晚吃，上過網見這間火鍋有特色，就去了這間，到達，入去環境真的好寧靜舒適，坐下看了一會餐牌，叫了雜菌湯底清新鮮甜鮮香雜菇甜味響鈴特别大件同厚身，快熟,一夾起好軟霖同爽脆滑雲吞皇/魚皮餃粒粒都大粒，軟硬適中，雲吞入面包住肉同蝦，濃香肉味，蝦大隻，鮮蝦味濃鮮同彈牙，魚皮極爽滑同魚肉味鮮甜芋頭貢丸少有，比較大粒，咬入口已有芋溶流心出來，芋香味突出同彈牙，好有口感唐萵菜每片大棵翠綠，特鮮新鮮鮮甜菜味，好脆唰唰聲白鱔片薄薄一片，晶螢透澈，煙煙脆滑，好重鮮鮮鱔片香味燒生蠔大隻，點點烘過，又不失生蠔原本獨有鮮海水甜蠔味雪糕糯米糍軟霖霖，荔枝味好香

  今晚與朋友又在美食集中地銅鑼灣登龍街覓食，走入V-point查看水牌發現23樓有間火鍋店"隨變。火鍋"有興趣一試！甫上火鍋店眼前一亮！落地玻離引入窗外的黃昏街景盡入眼簾即時令人心曠神怡！火鍋店佈局簡約整潔開揚，設有舒適卡位也有廂房適合朋友歡聚，點菜不久巳見 食客魚貫入座氣氛相當不錯！看Menu選項多元化也相當有特色！店員也 逐一介紹 ……除了多款雞煲外還有不同風味的酸菜魚煲，麻辣雞煲，花甲雜菌煲，小食，火鍋，涼拌小菜，即叫即燒的風味燒烤，高質牛肉，海鮮等。看完Menu很有興趣試一下這道~乾鍋醬汁蠔 $ 308 (小辣) (凣點乾鍋附送精選湯底一鍋)即炒的醬汁蠔上枱熱騰騰的！香氣樸鼻！ 鑊氣十足!配料有 紫洋蔥，椰菜花，椰菜，年糕，蒜子……等。份量足，菜又爽又甜味道調得很惹味。脹卜卜肥美鮮甜的蠔肉爽中帶嫩，逾十個之多，非常耐吃。選了……什菌湯底~豬骨淆製 的什菌湯底非常鮮甜！先飲兩大碗！小食~麻辣豬肚絲  $ 48大碟！抵食！味道驚喜的好味！豬肚入味有嚼口，花生極鬆脆香口，麻麻辣醬汁調得惹味真是吃了忘不了！吃過蠔煲接着是享用火鍋時候了……今晚特別想吃魚！芋頭貢丸  $ 38貢丸爽