陳漢記 (已結業)

陳漢記係我常幫襯既荼餐厩，我最like佢既排骨煲仔飯，又大煲排骨亦多，尤其冬天食簡直一流！真係唸起都想食！不過，可惜等候時間頗長，大家若去幫襯，記得預多少少時間！若想外賣自取，可以先打電話去落order，咁就唔使等咁耐！

琴日終於放假係澳洲返黎, 可以開始我為期一個月的食評大計身為一個大埔人, 我就揀左好出名的陳漢記作為妹子我第一篇食評上次放假返黎食過雙鱔煲仔飯, 啲鱔真係超肥美, 今次就決定試下腸粉妹子我好中意食魚, 所以就叫左個套餐:一碟魚片腸+及弟粥本來想試下好評如潮的白灼爽滑魚皮, 不過魚皮未有, 就轉左叫白灼泥鯭及弟粥水平一般, 冇特別驚喜, 入面有豬潤, 豬肝, 豬肚同豬肉丸 豬肚好爽口, 但係唔知點解食食下會有苦味白灼泥鯭泥鯭鮮甜, 唔多骨, 就係略嫌細條左少少魚片腸都幾失望下, 好多食評都話陳漢記啲腸粉皮薄餡靚, 係就係好多魚片, 而且新鮮, 皮亦好薄, 但係唔知係咪太薄呢, 一夾就爛而且妹子覺得腸粉最緊要係滑, 呢度的腸粉就只係得個薄字睇黎陳漢記都係煲仔飯好味啲, 不過下次黎點都要試埋碟爽滑魚皮先心足

約左幾個好耐無見既朋友食飯, 朋友 m 就話要食煲仔飯...一個住沙田, 3個住大埔, 咁梗係大埔啦~~傻左囉, 我地4個人, 叫到一張 table 都放唔到, 好似食 buffet 咁...好多人望住呀!!!!!11好, 我本人最喜歡食粥, 於是叫左豬潤粥, 朋友又想食豬潤腸, 咁又叫埋啦, 嘩, 我覺得好好食~~不過..手慢無...比 d friend 食哂....仲有煲仔飯啦, 我就一般, 不過 d friend 話好食, 又香, 我都好想食...不過...full 哂, 無位喇!!!想提下既係等位果陣d人同 waiter 哥哥有 d 火藥味...因為係唔寫紙 mark 人既, 不過...好似裡面有 white board mark 數咖...所以, 大家放心等啦!!!

星期六我同老公, 阿囝, 阿囝的契爺契媽專登揸車去大埔食煲仔飯.門口超多人等位....不過帶位個阿哥好醒目, 等到差唔多到你先幫你落左煲仔飯D單. 免得入去坐先叫要等好耐我地叫左3個煲仔飯, 臘腸排骨, 臘腸雞同臘味飯.臘腸排骨, 臘腸雞叫不過不失, 普通果隻. 但係欠缺左一份煲仔飯的香味.臘味飯唔掂, 因為D臘鴨超咸, 肉質死死實實. 唔好叫呢款.之後再叫左蝦米腸粉, 炸兩同水蟹粥.蝦米腸粉真係好滑, 係即拉果隻. 炸兩內的油條已淋, 唔好食.粥都唔錯, 夠綿.總結: 水準一般, 住在大埔區可以成日去食, 我要揸車去的唔會安哥.

連繼吃了幾星期的魚蛋粉，這個星期還是轉一轉口味，來到已幫襯多年了的陳漢記。陳漢記的歷史應該有二三十年吧! 還記得中學時媽媽還在大埔區某酒樓工作，下班後常到陳漢記吃宵夜，當然還會買外賣給她最愛的子女，真的要感謝媽媽辛努工作之餘，也記掛着家中飯來張口的兩條化骨龍!陳漢記一向出名的，就是那又薄又滑的布拉腸粉，還有那綿綿的粥底，而我當年最愛的，竟然是它的及第粥。一個中學生怎會愛上豬什粥呢? 全因這裡的及第粥有一顆非常好吃的肉丸，有很香的蝦米味，而且爽口彈牙，撇除那肉丸，豬什洗得乾淨無異味，新鮮的豬什令粥底更加香甜，也是這碗及第粥的吸引之處。由當年的小店，發展到今天幾個舖位的大店，由當年只賣粥麵腸粉，到今天經常上雜誌的煲仔飯，陳漢記已變成城中名店。它帶給我的回憶，不止於媽媽的美味外賣，還有當年行發行到深宵時份，餓着肚子來吃一口綿滑的夜粥那“執返條命”的感覺，最重要每次也是公司數。這裡也是良友共聚，吃宵夜“吹水”的好地方。最回味那天天寒地凍，坐在街邊的摺枱位吃煲仔飯的情境，但可惜那風味已不再，是名氣過大所累，還是被吾等在深宵宵夜時高談闊論所累! 今天只可留在陜小的店子內享用美食，風味雖有變，但美味

前日同朋友去大埔，係OPENRICE見到呢間係最多好評。所以決定黎呢間食 去到果時本身無位,好彩岩岩好有人走冷氣勁涼!本身想叫煲仔飯，因為好評勁多，不過睇番果牌先知6點之後先有之後叫左個吉列豬扒茄汁飯。好抵！$27-28勁大碟仲包汽水同埋佢件豬扒勁熱勁好味!朋友叫左個腸粉。等左勁耐，我差唔多食完果飯先到。試左１細舊，可以話你出面食唔到。勁滑勁'林'！到左7點幾諗住番去，經過想試埋煲仔飯先走。但係見到都有唔少人係門口度等。只好等下次先去食

之前已經食過幾次, 味道都唔錯ga, 服務就一般啦, 話晒都出晒名, 唔休做.本來係諗住黎食煲仔飯, 但原來lunch係無的, 大家要留意喔. 今次同男友食左牛腩河, 牛根河同埋朱潤腸.朱潤腸之前都食過, 不過d朱潤今次就無上次咁滑, 熟左小小, 塊皮就依然好薄同瘦. 好味喔.牛腩河, 牛根河都就普普通通啦, 湯同牛都夠入味, 夠"林"的.會再黎呀.

旁邊間牛腩麵再次休息.炎炎夏日裡轉戰這煲仔飯叫了:义燒腸$1x 及 碎牛蛋煲仔飯$3x义燒腸: 皮薄通透.望落像蝦餃小晶皮般晶瑩剔透.又薄又滑.义燒切粒大細適中.平均地鋪散佈腸粉中.很不錯雖然加了不少油同豉油.但腸粉.放一會兒也不會太吸收至爛.真的值得再試比起嘉英哥介紹油麻地個間好似仲好食bor..碎牛蛋煲仔飯:等得較耐.生雞蛋會幫我地打到再拎上桌.最岩我地唔識打蛋又搞到污糟晒既人當然成煲來到時.雞蛋還是生的.有少許變白一點吧.碎牛是山竹牛肉味道質感.很軟很鬆散.味道有一種特別調味.上桌時看到厚厚一餅鋪在飯上主角飯是比較濕身.份量也不少.貼在煲上的飯焦也不少..不過飯焦很厚完全刮不出來.可惜.總括來講.煲仔飯有點普通.廟街比較好食衛生:環境看下去還可以.白色裝修.也不會太迫.只是工具不能接受.一坐下的2杯水.分別給帶位的.和抺台的2隻手指傳統地洗過.我們再用水來洗碗快子.點知用碗一食腸粉時.嗅到大量清潔劑味!!!不能接受.差點被毒害..己用水洗過.陣味都咁勁.可想而知...其實收費都唔平.人地廟街只係1x蚊個煲仔飯. 但人地工具都可以接受.有點可惜.不過見佢地個蟹粥好似好抵好好食咁.我

1. 味道粥: 粥滾多料味道好! d粥夠綿，濃杰適中，但有人可能會覺得味精太多，我就ok可以接受。 連本人唔太中意食粥，因為靚粥難求 成日心思思都忍唔住做回頭客 真係冇幾間 茶餐廳有呢種水準 佢有及弟，艇仔，鮮牛，肉丸，魚片，皮蛋瘦肉，柴魚花生等口味 不論邊一隻都十分好食腸粉: 皮薄!! 薄到你可以將d餡睇得一清二楚! 而且即叫即整，你可以見到d阿姐係入面即整 味道都幾好 。蝦腸 牛腸都好新鮮 *炸兩d油炸鬼永遠都係凍，食咁多次，sofar未食過一次係熱/暖的炸兩!!2.價格粥面價格較同區高。3.服務d員工服務態度唔差，不過不失，唔會黑面唔會唔理人(除左繁忙時段多生意)問佢問題 eg.有乜好食，menu呢樣係咩黎 佢地都好耐心回答落完單因為即整 有人會覺得耐左少少 但可以接受 即整算係幾快手4.環境繁忙時段需要搭台，同埋會坐得比較擠迫，non-peak hour情況會好d成間餐廳感覺似大排檔，無拘無束，而且環境光猛。5.衛生d台會好濕 因為佢地都係用濕布抹一抹台面就算餐廳使用膠碟膠碗 有

2、3知己來陳漢記食野，叫左排骨+雞+臘腸煲仔飯、炸兩、蝦米腸粉:排骨+雞+臘腸煲仔飯:排骨好正，很滑、有彈性，有微粒豆豉，很香很好味，雞肉就鞋了一點，屬一般貨，臘腸都ok，飯底做得乾爽，唔錯，仲有少少燋都幾好蝦米腸粉:蝦米整到很細粒，很香平均的蝦米味...可惜粉皮太淋了...失準.之前唔係咁既炸兩:敗筆之選，佢令我知道老油條的討厭既地方...又堅又un....

記得中學時::一係去李福林!!唔係就去北京樓!!!所以成日都係哩頭食野!!!陳漢記出哂名就係布拉腸粉!!同煲仔飯啦!!!每次黎都一定係叫佢!!!叉燒腸粉:::::腸粉皮做得又薄又滑! 加埋d半肥叉燒既油香!!一絕呀!!!!豉椒排骨煲仔飯::::: 排骨好滑,飯又軟硬適中,仲有少少飯焦,卜卜脆,香到不得了!!鐘意食香口野!!!一定要試下!!!

連續去了添好運和大榮華試食, 其腸粉著實不能令人滿意. 因看到陳漢記的腸粉粥飯不錯, 故此心血來潮便到此家店試食在下點了叉燒腸粉和白鱔排骨煲仔飯, 腸粉皮很滑, 但稍欠熱度, 應放了一會才給我, 唯美中不足, 在不遠處看到某女士在弄腸粉, 想起以前上水林記的即製腸粉己不復見. 白鱔是我的至愛, 其白鱔厚身啖啖肉, 而且沒有腥味, 跟排骨的味摻入飯內, 跟豉油混在一起吃下去一流, 唯獨是火喉差了一點, 飯還有點濕且飯焦不太黑, 但己算不錯. 臨走時看到師傅逐一檢查煲內的情怳及翻弄配料, 甚有技術...開放的廚房便這樣的好處

不知道别人怎么想，就我而言，“薄”是评判肠粉好坏的关键之一薄薄的，滑滑的，轻盈的，细腻的，美得让人闭起眼睛来当然这样人间烟火气十足的地方，并不足以引发诸如“安琪儿的轻翼”一类的矫情幻想，但街坊邻居式的嘈杂写意忙碌匆促，却能给人最真实的温馨就好象牛肉和猪润的内馅，一口咬下去，扎扎实实的香味，扎扎实实的生活的能量不过对于喜欢清淡的我来说，略有些咸和油，下次还是吃斋肠吧～

陳漢記在我的舊同事口中不斷地提起,他說在此店晚上難以找個位坐下吃熱燙煲仔飯,吃完後就旁邊的桌球城進行下一場.我回答他如果天氣冷一點的話吃煲仔飯會更加美味.這處的腸粉做得美味,也吸引不少其他區的人來為了一碟腸粉,一碟牛肉腸配上凍檸樂.可樂當然不健康,可以少飲一點,但沒有可能把它戒掉,就連母親不喜歡這類汽水都必會飲少許解渴,加三元都不搶錢.欣賞這處的粉腸,做得夠薄身,而又嫩滑,蝦腸不是自己喜愛,反觀牛肉腸才是自己最喜歡腸粉配撘,如果不用等位的話,再吃也無妨

這裡除了平常吃慣吃熟的水蟹粥及布拉腸粉外，還有粉麵及ABC餐可供選擇的....首先來到是不點叫粥及腸粉的。要了一碗魚片頭腩河。湯底甚清但卻味濃偏鹹，對"鹹味十足"的小弟來說，當是甚對口味；切腩有點偏韌不夠淰，吃至肉皆"攝"進牙縫裡去，甚討厭；片頭的魚味不濃，但蠻覺彈牙的，算是中規中矩；粉條被湯浸至差不多全爛至夾不起來，吃時甚尷尬....看來還是吃回蟹粥及布拉腸粉好了....