陳漢記 (已結業)

陳漢記最出名都係煲仔飯我一向都覺得唔係乜出色的廚藝而係佢地用料新鮮加上佢地個煲, 令平凡中顯得出色今次我都有食佢地個煲仔飯, 北菇滑雞加立腸, 菇得一件, 比較少, 雞件有五塊左右,比左雞胸雞背我, 麻麻地鐘意食, 唔滑又冇油立腸另加五蚊有兩條, 真係抵食叫左個魚肉片腸粉, 一向都覺得陳漢記腸粉唔係超出色, 因為腸粉波係綿的, 但涵就差左D依個魚肉粉腸粉同跟他一樣, 只係腸粉表出色叫左個爽脆魚皮, 好差, 因為味唔係特出, 魚皮又唔見得爽最後有個水餃魚蛋河, 水餃好失敗, 唔爽, 冇乜味, 有d梅魚蛋有魚肉香, 好味可以再去食, 但要識選擇

今晚與友人食宵夜呢到招牌菜黃蟮 一早要沽清想試食的朋友 要早點來喔如是點了 花蟹粥晚上要節制一點對自己花蟹清甜 火候控制得宜但肉不多 揀得花蟹 自己心裏也有底粥底較稀 期待軟綿綿又不稠的朋友要失望lu友人紛紛叫了窩旦牛肉飯我也試吃了也叫人失望 飯好硬 沒飯香豉油太咸 跟飯好不搭 建議食招牌菜 可能會比較保險

睇到呢到D食評介紹到呢間陳漢記識飛甘, 就同老婆特登黎試一下, 我地都算系煲仔飯既愛好者, 都試過好多吾同餐廳巴出品,大大話話無廿間都十幾間..沉晚就系呢到叫左個田雞黃膳同田雞咸魚煲仔飯...黎到淨睇賣相都OK, 但系一食落口就出事..飯無飯咪, 田雞味又淡, 一食就知吾咪新鮮野, 份量又吾多, 黃膳就多,之但系同D田雞一樣一D味都無, 感覺就只系田雞,黃膳同D生米用瓦煲卑火一齊煮熟左甘...=.=(另一個田雞咸魚亦不相百仲,吾多講啦) 以我食過甘多既煲仔飯之中, 都可以算得系完全吾合格既水平...真吾明點解網上D人可以讚得呢間野甘犀利?

中午時段未有煲仔飯, 唯有食粥和腸粉. 一行四人, 要排隊, 等….了又等…. 先來兩碗粥, 皮蛋友瘦肉粥和鮮牛肉粥, 無甚特別, 與一般粥檔差不多, 都不是與材料一起煮的, 分開煮, 分開味道, 所以牛肉粥和皮蛋粥的味道是一樣的, 材料不算少, 粥夠綿, 但偏鹹.腸粉兩碟, 蝦腸和叉燒腸, 蝦夠大粒, 咬落彈牙, 唯欠蝦味, 叉燒夠多, 可隱隱看見整條腸粉內都是叉燒, 腸粉皮薄, 但未算滑溜.另再加了一碗魚蛋和一碟崩沙腩, 一碗內有魚蛋和魚片, 魚蛋彈牙有魚味, 魚片略鹹, 整體”胡椒味”過重, 湯水超鹹. 崩沙腩收八十元一碟, 上檯時, 感覺份量太少. 崩沙腩屬牛肚邊的腩肉部份, 一隻牛只有很小, 肥瘦各一半左右, 又有軟膠質, 食落彈牙又爽軟, 所以貴, 這碟的肥瘦確適中, 但欠缺膠質, 只吃到軟綿綿而沒有彈牙口感, 收八十元, 不值!最後以奶茶告終, 比瓦杯大的玻璃杯, 茶味濃, 奶味滑, 份量得宜.

年初三難得入大埔拜年，原本想早D入去試出名的群記清湯腩，可惜未開門，所以轉去附近大排長龍的陳漢記。雖然好多人等，但人流去得快，轉眼已經有位。裏面人山人海，非常熱鬧。想食出名的煲仔飯，可惜晚上先有得食。最後點了豬腰粥豬潤、鮮蝦腸、牛筋丸雲吞米及奶茶。粥及粉麵最平都要$34，同旺角銅鑼灣的價錢真係差唔多，都幾貴。望一望貼在牆上的價錢被紅紙貼住，而且平時係有粥粉麵套餐包飲品。即是新春期間價錢不同。豬腰粥豬潤$34粥夠綿，濃杰適中，但老公覺得味精太多，我就覺得可以接受。豬潤一般，唔夠滑。豬腰幾好，夠爽！牛筋丸雲吞米$34+5（雙拼加5元）黑椒牛筋丸又係偏鹹；雲呑是豬肉雲吞（沒有鮮蝦），更沒有蝦子味；湯底非常一般。與市區的粉麵名店比較，立即比下去。奶茶$16奶茶有茶餐廳水準，奶同茶比例剛好。濃郁奶味中又滲出甘澀茶味，口感滑。鮮蝦腸$19侍應落單時話要等20分鐘。見其他食客好多都等唔徹都自動取消 order，埋單走人。真係十分期待！ ••• ••• •••等左半個鐘終於到！即拉腸粉，新鮮熱辣，米漿調得完美，精瑩通透嘅皮下可見大大隻嘅鮮蝦。放入口中，確認蒸既火候剛好，腸粉質感又滑又嫩。正！食食下食到

聽說這裏的腸粉和煲仔飯很聞名， 但是煲仔飯只在晚市提供。下午的時候已經有很多人排隊， 坐下後點了一個牛坑腩河粉。牛坑腩較普通牛腩貴， 可是的確較好吃。份量方面是頗小的，所以我們再叫了一個叉燒腸粉和炸两

第一次黎陳漢記食飯, 其實一早就聽聞呢間既煲仔飯唔錯...個日7點幾去到, 已經排哂長龍!!! 等都等左差唔多45分鐘~見到佢MENU有幾十款煲仔飯~不過有D價錢都唔平~於是同朋友叫左北菇滑雞飯,窩蛋牛肉飯咁~再加左個炸兩同豬潤腸炸兩就普通冇咩特別, 不過豬潤腸就幾好味! D豬潤唔會過熟!但係美中不足既就係2碟腸粉真係幾凍.....失望!!至於個煲仔飯, 味道唔錯=) 不過朋友就覺得佢飯焦唔係幾夠啦下次都會再黎試下其他野食既!

30-12-2012 (日)好友 Ch 移民去了英國，今次趁聖誕及新年假期，回來香港度假一星期。今天，帶他來大埔「掃街」。在香港時期，他是住在港島區，從沒到過大埔，好！就等我帶他去品嚐大埔平民美食吧！吃罷「亞婆豆腐花」，走去下一條街的「陳漢記」。炸兩：外層既腸粉皮幾好，薄薄的：但入面的精髓就似乎太差了---- 油條是冷及硬的！沒辦法！眾所周知，通常質素差的油炸鬼就會用來製作炸兩，質素好的就會用來當油器賣... 唉... 但這間又好像沒有售賣油器的？甜醬是酸酸，怪怪的，影響入口，頗差！若吃炸兩，我吃過西環的「卓記」較好～

當晚天氣較凍，7：40到達，人龍已很多，成J字列，由於咁遠來到，點都同男友一齊等位，足足等咗45分鐘才可入鋪，入鋪後再等15分鐘，有得食喇，分別叫咗臘腸排骨飯，同滑雞牛肉飯，都幾好味，飯香噗鼻，都值得等咁耐既。

品學兼優的HONHON碩士畢業了,一眾朋友再次走到中大拍攝畢業照,一如以往本部附近等校巴人龍總是長又長,決定走到大埔道坐小巴到大埔開飯,反正沙田一帶在假日都一位難求,搵食應該更容易。那個週日冷雨飄搖,第一個從腦海彈出的是一煲熱騰騰的煲仔飯! 身處大埔當然到名店陳漢記,傍晚六時已見等位人龍已排至最後一格玻璃窗,加入排隊一族不久,人龍已繞了一圈至街角,這家食店實在太受歡迎了吧!! 一眾好友笑談間加上齊齊玩智能手機的遊戲,好快已到隊伍中段,店員也開始為每組食客詢問入座人數及煲仔飯款式以作準備,幸好八卦的我一早已望到店內列得密麻麻的煲仔飯選擇,同時也跟好友們選定了心水,完全沒有阻礙店員問下一位食客的時間。好不容易才排到第一,大家也說不想坐在玻璃窗側的"動物園"桌子,天從人願的四人組被分配在店裡靠牆的四人桌,太棒了!合作無間的店員在我們坐下的下一秒隨即送上四份熱水、小碗及2碗煲仔飯豉油,分秒不差。長長煲仔飯名字中有款炸墨魚丸,還是排隊時後面的食客問題問得好:會唔會係炸墨魚丸煲仔飯呢? 畢竟寫在煲仔飯選擇之中也是令人誤會的。一碟十多粒的墨魚丸炸得金黃,如平時墨丸粉的墨丸炸熟模樣,不是如墨魚膠擠出的

本人係腸粉愛好者, 食遍腸粉, 有d要求, 見d網評咁好, 我又住大埔,就專登同媽咪去試, 食早餐講真個粥就真係幾好食, 不是嗰兩碟腸粉就好唔得, 又細碟又唔熱, 普通酒樓腸粉仲好食過佢 好在個粥唔差(腸粉搞到我bad mood, 唔記得影碗粥添), 如果唔係真係嬲嬲地, 因為都唔係平. 行去櫃面埋單嗰陣媽咪就同收錢嗰個講聲, d腸粉唔熱, 下次整熱d先送, 跟住有個員工走埋黎, 又話冇可能, 又話整好即刻送, 呢樣嗰樣, 媽咪嬲嬲地同佢地講, 唔熱就唔熱啦, 唔通好食話你唔好食咩, 要接受客人意見架嘛! 跟住佢地仲要唔認, 同我地拗-_- 跟住我同媽咪走, 講明以後都唔會再幫襯!真係唔明, 我又唔係唔比錢, 講句唔好意思, 下次唔會, 有咩問題? 咁就冇左個客lu~

琴晚想食煲仔飯,本來去油麻地四季(上次去又平又好味),但係又唔想出去諗起大埔都有間出出地名嘅 陳漢記喎,而且兩年前食過都OK雖然好似比四季貴少少,但當慳車錢啦..六點半到,,要排隊落埋ORDER..嗌左一個窩旦牛,一個排骨雞等等等到7點先有位入去,,以為先前落左ORDER,,一埋位就有得食..點知唔係!要再等到搭八個飯先黎!!!好彩中間點左碟炸兩先冇咁餓..等到個飯終於黎,等咁耐以為係大師作品..點知超失望!個飯好濕身,冇煲仔飯個香味,個煲唔夠熱,焗唔到焦(得好少),牛肉同個煲仔飯豉油都冇味唯一好就係D牛肉夠嫩...講番碟炸兩,D腸粉超滑,,又大碟!!不過D油炸鬼UN左D(夜猛猛黎預左)下次食蝦米腸叉燒腸可能仲正!唔怪得都有好人唔食煲仔飯而嗌左粥(睇人地碗粥個樣好綿)加腸粉啦..我仲笑人夜晚黎食早餐

廿歲已識老闆教頭，以前晚晚打 snooker、落吧劈酒再黎食宵夜，玩得勁開心。間中老闆、粥佬、腸粉佬、煲仔飯阿正，仲有樓面奄仔、阿七、阿肥、阿細，收工拉閘一齊劈酒猜梅到天光七八點，勁癲 ﹗有時又會一齊落酒吧、猜梅、掟飛鏢，非常開心。依家多左好多新面孔，舖位又比以前大左一倍，但依家各散東西了，我都好少黎幫添咯。出品都保持水準，腸粉、粉麵、煲仔食都滿意啦 ﹗ 魚蛋河加腩汁，潮州魚蛋大路既質數，味濃又爽口，合格啦，始終招牌菜唔係魚蛋。牛坑腩撈麵走蔥，都唔知幾多年無黎幫襯喇 ﹗以前無分坑腩唔坑腩，都係牛腩啦。味道同質感比當年進步多倍，好好味 ﹗炆得軟棉又入味，味道真係好香濃，口感鬆化，正噃 ﹗豬潤腸粉，幾十年都係即拉腸粉，新鮮熱辣，米漿調得完美，蒸既火喉又剛好，質感又滑又嫩又棉 ﹗豬潤絲蒸得剛剛好，熱辣辣，爽口又夠滑 ﹗招牌菜即拉腸粉絕對穩陣食得過 ﹗仲有叉腸、牛腸、蝦腸同樣美味 ﹗

大埔不是甚麼購物熱點，但區內有很多出色的食店，尤其是老字號，曾經聽過大埔朋友說，新派食店在大埔是生不出金蛋，可想而知，大埔人，是偏愛傳統口味，所以，蔡潤記，新明發，還有街市熟食中心內的檔口呢？曾經聽過大埔地膽西打哥說過，大埔三寶有：蔡潤記，新明發，還有太和的韓國料理首爾。我問：(咦？吃粥吃腸粉的陳漢記呢？)他答：(回咗塘好耐啦！)其實我在數年前，曾經到過陳漢記，吃蟹粥與蝦腸，評價不錯，這晚與女友老遠入到來大埔，再次來到這裡，回味一下。周末晚上，店內全場爆滿，店外有數名食客在等位，兩個人只是等一會兒便能入座。還是吃回上次吃過的味道，另外點了爽滑魚皮，個人覺得，七喜的魚皮比這裡更好。蝦腸的腸粉皮拉得晶瑩，但質感有點糊，不過米香突出，包著的蝦球亦算爽甜，老實說，味道是不錯，未至於天上有，地下無的驚艷。花蟹粥的粥底綿而不太杰，有時很怕吃著像糊仔的粥底，這個就恰到好處，花蟹本身的鮮甜味，滲進在粥內，非常入味。現今的煲仔飯，一年四季不分傷春悲秋，全天候無間斷供應，只是冬天吃才夠風味，夏天則欠缺一點點，不過，心癮起的時候，話之你。我們點了一煲黃鱔排骨飯，這裡不是用炭爐，硬是差一點點，唉，只怪我早被坤

時間尚早, 需要等太久方可進去, 由於煲仔飯是在排隊時已落單, 所以都不會等太久, 至於其他東西便是坐下才點的, 所以時間上這店都有計劃的呢很多料的煲仔飯, 腊腸不肥, 排骨很多, 多肉少骨, 真不錯! 飯的份量都很好, 吃飽有餘, 煲仔飯豉油味道一流, 加入再焗一會, 還有飯焦呢!牛肉真的很滑, 真是很久沒遇過這般滑的牛呢雞肉有少許骨, 同樣, 牛肉及雞肉都很多, 吃到最尾, 一口一口的香飯還會有餸可伴, 讚!竟然鵝腸是沒有腥味的, 一點穢感都沒有, 對於我從沒吃過鵝腸的人來說, 這是一個好的新嘗試 栢葉是沒有漂白的, 非常爽口彈牙, 真是超美味!