長浜No.1拉麵

營業中

休息中

我發覺自己越來越鍾意食日式拉麵.當我知道位於中環九如坊新開的長浜No.1拉麵是由日本引進來香港開設的.在8月2日.正式開張的一天.下午4點..我就到場一試.當時全店也是股東等待拜神.只有我是客人.呢間店在日本是以屋台形式經營的.類似香港的大排檔.可能這是風味.但在香港經營方式.當然是有冷氣.室內的環境.雖則環境只可容納大約30人.有部份2人枱也有部份4人枱,坐得舒服.也有空間.以環境以拉麵居酒屋設計.呢間店也有點菜紙.主要賣6款拉麵,一款是辣味.其餘6款也是豚骨湯.價錢由72元至98元不等.飲品有汽水.烏龍茶.啤油呢間店待應是本地人.但拉麵師傅全部是日本人.剛剛俾我影到呢位.廣東話相當流利.玉子拉麵82元.汽水是第一開張送的....枱上有水任斟.玉子拉麵:不要以為材料只有蛋.首先湯底我是驚喜.完全沒有油.什至賣相有點清.但味道竟然充滿豚骨的鮮甜,更留下一股豚肉香味在口中.但喜愛豚王.一風堂.重口味濃湯.的食家應該嫌味淡.然後談王子的味道.賣相而言.當然覺得不夠流心.和太熟.但用上日本雞蛋,蛋香味十分香濃.又是我估不到的味道.义燒.反而最弱的一環.有二塊,一塊用煎過,迫出豬肉油香,味道回

路過九如坊, 見到有一間新拉麵店, 便同同事入去試下。裡面有兩位日籍師傅駐場, 牆壁貼了不少該店在日本的照片‧似乎在當地都有點名氣。點菜紙就 X 王一樣, 可選麵的硬度和配料。可能是新的關係, 現只有數款可選擇。叉燒拉麵玉子拉麵麵身其實不俗, 湯底頗濃厚, 可以再來!

近年香港開咗好多拉麵店, 但並非間間有水準.呢晚行經九如坊, 見到民間新舖, 人流唔算多, 入去試下.大廚同店主都係日本人, 賣嘅全部都係豬骨湯底, 食品選擇唔多, 暫時只有6款拉麵, 但反而覺得咁先吸引, 因為專心先做到好事, 此舉亦好"日本"做法. 原店喺福岡, 在當地亦有多間分店, 呢間係日本海外第一間分店.先試湯底 -- 濃而不膩, 咸淡啱啱好, 飲完有層collagan喺咀邊再試麵質 -- 我揀咗硬麵, 食到尾啲麵依然彈牙叉燒 -- 有兩種肉(瘦肉及半肥瘦), 個人鍾意食瘦, 半肥瘦亦有入口即溶嘅感覺配菜 -- 最欣賞辣芽菜, 同個湯味道好夾總結: 暫時係香港食到最好味嘅日本拉麵!!!!!!!