鐵牛台灣牛肉麵 (金巴利道) (已結業)

去台灣吃一碗好吃的牛肉麵不難，但要在香港找一間像樣的台灣牛肉麵，倒不容易。鐵牛是我心目中一間做牛肉麵很出色的餐廳，它的湯底製作得很清甜，既有肉香，又有蔬菜的清新感覺，而麵質qq 彈牙，粗幼適中，牛肉煮得入味軟腍，是香港少數製作認真的台灣牛肉麵。

假日晚上喺尖沙咀，又係搵唔貴既嘢食既時間。七點鬆去就人多多，要等位。大概等廿分鐘到有位啦。入去時有menu，有紙tick 。Tick 完就先去櫃枱俾錢先，就可以等送餐黎。二個人就點左以上食物☝️😋牛肉麵先來，味道唔錯，講不上超好，但肉質唔老同麵感都唔錯。雞排便當個賣相幾好，又有配菜。同樣都係幾好食又唔係話好好食( 廢話咁添😂) 小食既茄子有走油，所以仲紫紫地，但就真係油左啲同咸左啲。皮蛋豆腐相對黎講係最好食，個汁幾開胃，份量都夠😊我飲肧芽珍珠奶茶就冇糖，要幾甜可以自己落。同飲到底都幾夠肧芽。友人冇對飲品作評價😶，應該都正路。到八點時，店外都冇人等，客人可以直接入座。我地二人總結，以地理，份量同價錢，係屬性價比優勝類。餐廳係值得再番黎食既👍🏻

尖少咀這間新開不久的台灣牛肉麵店，以自助形式為主，點餐後先去付款再等店員將食物送上枱，速度快之餘又不用加一，食物價錢合理，份量十足。魚酥皮蛋豆腐木魚絲舖滿表面，皮蛋跟豆腐果然係絕配，皮蛋綿腍，入口味道散開，豆腐清新腍滑，加上特製醬汁，整體清新簡單，是一個很有特色的中式沙律。洛神花茶&珍珠蜂蜜綠茶洛神花茶酸酸甜甜，比較開胃及消滯；蜂蜜綠茶的珍珠煙韌且不會太甜，非常解渴。紅燒牛腩配黃金地瓜飯蘿白牛腩炆得非常入味，蘿白即甜且腍，牛腩無跟而且肉質嫩腍，腩汁撈飯超正，尤其是飯是蕃薯粒拌在一起，帶點香甜且健康。香酥排骨肉燥乾拌麵排骨炸得外脆內軟，但比較薄身，咸味亦適中，拌麵有些肉燥汁，所以不會太乾身，麵質爽口彈牙，份量十足，肉燥不會太咸，而且不是肥膏，感覺不會太油膩。

好掛住台灣既牛肉麵，所以特登過去尖沙咀的鐵牛食返碗充滿著台灣風味的牛肉麵及小食。之前都一直有幫襯鐵牛，主要因為味道好之餘，價錢又夠貼地。今次叫了碗主廚私房牛肉乾拌麵，這裏的牛肉燉得入味而且夠腍，牛肉味濃郁，入口鬆化，牛筋更是入口即溶，加上麵質很qq，份量十足，食完碗麵都食唔落其他野。其中一個滷大腸拼豬爽耳的小食，是我至愛，份量雖少，但滷得很入味，豬耳爽脆，大腸有咬口，而且唔會太咸。食返個肉燥拌青菜中和一下，青菜表面放上了得多的肉燥，基本上青菜吸收了肉燥汁的味道，顏色翠綠且爽脆。

繼續放假，繼續逛街，繼續吃飯。想不到美麗華最近新開了鐵牛台灣牛肉麵，這個絕對是鐵牛粉的福音，因為不用行去尖東那邊就吃到，方便在尖沙咀逛街的我去吃。而朋友一下班，亦立即會合我。這裡先付款點菜，後店員上菜，可輕輕鬆鬆的吃飯。來鐵牛必定要一嚐它的小食，選擇多之餘又便宜，一起分享最好不過。肉燥小茄子擺盤井井有條，層層疊疊，茄子的軟度控制得剛剛好，肉燥醬汁的鹹香程度剛好，每一塊茄子都可以讓人扒上一口飯，油油亮亮的肉燥小茄子不管外型跟顏色都很討好。涼拌小黃瓜雖然一道簡單的餐前小食，但是它超能安撫我的嘴饞。翠綠的小黃瓜口爽脆而且酸甜，在飯前吃真是胃口大開，並期待之後上桌的小食與主食。很愛吃小香腸的朋友挺愛夜市小香腸，即使是小香腸，鐵牛都擺得美美的，蔥花，蒜片漂亮的撒在小香腸上。小香腸迷你得一口可吃，味道不會偏甜，並滿滿的鮮蒜味，在肚餓時吃更美味。逢甲鹽酥雞不能錯過的就是搭配九層塔的滋味，九層塔稍微炸過，吃得到九層塔原始風味。外酥內嫩的鹽酥雞，雞肉特別處理及醃製過，口感不會太乾，鮮嫩滑彈，撒上椒鹽粉，大大提升了美味，讓人一吃難忘的台灣地道傳統小食。滷肉香酥排骨便當配有涼拌小黃瓜，滷蛋與青菜，相當豐盛的

店內以黑色底色為主體，搭配木頭質感的餐桌在現代感中又不失溫度，店內空間還算寬敞選好食物，要自行到櫃台付款再由店員送餐 每次來我都會點麻辣牛筋麵濃郁的湯頭牛筋份量不少，筋肉分明麵體硬度偏硬是我喜歡的口感，可以吸附湯汁在麵條上夜市小香腸香腸帶些微甜，瘦肉的比例較多配上蒜片蔥花同吃，不會覺得很油膩 梅子脆薯炸得酥脆加了梅子粉，食起來更甘甜 鹽酥雞 鹹味適中，炸得外脆內軟 略份量不多店家資料： 尖沙咀金巴利道25號長利商業大廈地庫港鐵尖沙咀/尖東站 B1 出口, 步行約4分鐘電話:26606611 如你喜歡,請給個LIKE^^ DULL LIFE

偶然嘅一個晚上, 就認識咗依個名字~鐵牛。 令我回味無窮! 太肚餓了, 就去左鐵牛呢間台式食肆醫肚。皇牌之選~ 紅燒牛筋腩麵,  筋腩分明，牛腩鮮嫩，ㄧ啖咬落, 非常之有層次感, 肥瘦適中! 而筋可用超煙韌來形容，仲有满滿質感, 感覚到有超多骨膠原, 仲有十足份量, 腩同筋炆嘅時間掌握得啱啱好, 唔會過火。 湯麵, 當然湯底是最重要一環, 當你喝了ㄧ口後, 就明白到點解會係皇牌之選 , 濃濃嘅牛腩筋湯底, 味道鮮甜, 可以感覺到紅燒嘅香味, 個麵更是非常彈牙可口，而绝非一般店鋪所有， 我一滴不留把湯飲曬, 但也不覺得口渴。 朋友見我知味無窮, 也order左份牛三寶拼盤(包括: 金錢𦟌, 牛腩及牛筋)用秘製嘅方式 炆十數小時, 相當惹味, 大飽口福,  太滿足!仲有各種嘅小食, 如脆脆口鹽酥雞, 皮蛋配滑自家豆腐, 也相當味美😃😚😚!真不愧鐵牛金句: 鐵一般的熱血, 牛最原始的感動。唔太甜！好有台灣風味！！

今日和朋友往尖沙咀鐵牛食下午茶聚舊, 我們點了奮起湖燒雞腿排便當, 季節蔬菜滷肉便當、鹽酥雞拼夜市小香腸、好芝味芝士鹽酥雞、好芝味芝士花枝丸、木魚炸豆腐、胚牙珍珠奶茶和熱檸檬紅茶。奮起湖燒雞腿排便當賣相一流, 便當除了燒雞腿外, 還有豐富配菜和台灣9號白米肉燥飯, 賣相一流, 奮起湖燒雞腿雞肉肉質鮮嫩,食落香脆惹味, 配上惹味醬汁和蔥油,食落美味, 配菜有薯仔, 鹵水蛋、菜脯和蔬菜, 薯仔食落好腍；鹵水蛋有蛋香,鹵水味濃；菜脯食落甜度適中, 食落開胃；蔬菜食落新鮮爽口；最後台灣9號白米肉燥飯肉燥味肉汁鮮甜,9號白米食落軟綿甘香, 飯味香滑；朋友季節蔬菜滷肉便當, 蔬菜食落新鮮爽口；鹽酥雞拼夜市小香腸鹽酥雞食落乾身惹味, 雞肉肉質鮮嫩；夜市小香腸香腸甜度適中, 食落彈牙, 連蒜片食能中和小香腸的油膩；口感十足；朋友是喜歡食芝士的「芝士控」, 於是我們點了好芝味芝士鹽酥雞和好芝味芝士花枝丸, 芝士鹽酥雞芝士味香濃, 配上香脆的鹽酥雞食落口感豐富, 食落並不油膩；芝士花枝丸花枝丸食落爽口彈牙, 配上濃香芝士食落恰到好處, 芝士味濃食落惹味無比；木魚炸豆腐豆腐炸得乾身, 配上青瓜絲和甜酸醬食落

又來到我最愛嘅鐵牛去食牛肉飯因為有好多鍾意嘅嘢飲同埋食物喺呢度同埋坐得好舒服湖燒雞腿便當 $60呢個便當有好多唔同種類嘅食物包含咗喺入邊所以我一個就試到唔同嘅餸有好大隻雞比生菜同埋雞蛋仲有大大碗嘅滷肉飯滷肉飯嘅份量啱啱好唔會太大碗因為雞腿嘅份量已經好多同埋雞腿就會比較鹹所以撈飯食係好好味同埋雞腿肉好滑包埋一啲醬汁以及少量嘅肥肉如果鍾意滷肉飯嘅朋友打第一碗都可以以及飯會比較乾身唔會太水同埋有淡淡肉味逢甲鹽酥雞 $36其實好大粒所以冇俾佢數量咁少嚇親同埋佢嘅醬汁都好好食酥炸花枝丸$32覺得呢個係必叫覺得呢個係必叫因為所附送嘅香粉係出面食唔到同埋好好味成個花枝丸入面都係實心嘅好滋味芝士薯條 $$38第一次試呢個滋味嘅薯條芝士好多所以每一條薯條都會有芝士味香爐滑牛筋 $48呢個我第一次試覺得真係超級好味同埋三個人分都可以牛筋係大條同埋牛筋係大條同埋粗嘅同埋好彈牙先番茄大塊牛肉麵 $68切好嘅番茄湯都係好好味因為用原隻嘅蕃茄去煮出嚟唔係落番茄粉同埋牛肉都好正胚牙珍珠奶茶 $32比起一般嘅珍珠奶茶味道更淡同埋啲珍珠都好好食

是吃完了會令人記得的味道！😋😋麵條很煙韌，應該是手打麵。剛開始有點偏硬，但吃到最後還可以保持口感，值得一讚。👍🏼👍🏼牛肉是很好吃的部位，半筋半肉，且燉得相當腍，份量有三大條！好抵食！😍 湯應該有藥材入膳，有一陣好濃郁的味道，個人接受到。不過食完碗麵覺得頗口渴，希望呢方面可以改善一下。店舖環境Ok，用上鏡子作裝飾後，看上去空間感頗大。店員服務一般，語氣較惡，放下飲品時很用力，而且糖包基本上是用擲的扔在桌子上，唯我和朋友並無與該員工有任何交接，遑論過節，真的需要改善一下員工訓練。😓

一直都幾鐘意食鐵牛，因為價錢唔貴質素高。知道最近佢地喺尖沙咀又開多間分店，就喺美麗華附近，好方便，又可以食下啦，呢間分店相對比較闊落，先點菜比錢，感覺輕鬆先黎小食先：夜市小香腸$38甜甜地嘅台灣香腸切片再夾辣辣地嘅生蒜片食，好惹味麻辣肥腸$42呢個小食都係第一次食，鐘意食辣嘅朋友話必叫。嘩，真係辣得黎又幾香口，亮點係面頭嘅酸菜同蔥，怕辣撈埋一齊食會冇咁辣鹽酥小拼盤$48有鹽酥雞粒，啖啖肉；話梅粉拌地瓜，呢個組合第一次食，好夾呀；鹽酥花枝丸。一Ｄ都唔厚粉同油，好好味蔥油淋青菜$28一定要叫返個菜食下，秘制蔥油好香呢最後係每次必食嘅牛肉麵啦，叫左一個湯麵一個乾拌麵：主廚私房牛肉乾拌麵$78乾拌麵麵質會比較彈牙，牛肉有牛筋腩同牛腩，超入味同淋，冇渣，好好味。乾拌一定要趁熱食，如果放耐左索左汁就冇咁正，Ｄ青瓜絲都好爽口‧鮮番茄大塊牛肉麵$68有3大塊牛肉，一樣係超入味同淋，番茄湯底酸酸甜甜，好開胃呢熱珍珠奶茶$28一般台式珍珠奶茶都冇乜茶味，呢個茶味好夠，比較岩香港人口味

原來尖沙咀又多開了一間鐵牛，是晚來到新店試試，地庫店地方很大呢，揀了坐內邊一點的坐位，貪其少啲人坐嘛。簡單裝修感覺不錯。珍珠奶茶＆胚芽珍珠奶茶（+$18）跟主食加台式飲品只須加18蚊，價錢都幾合理吖，珍珠奶茶好大杯，沒有叫少甜都甜度適中，茶香奶滑，珍珠有咬口，幾合口味喎。紅燒牛腩配黃金地瓜飯（$60）自己叫了一份台式便當，除了主菜同飯，仲有三款小食同上，感覺化算。小食左起是滷蛋加鹹菜，唐生菜，蒜蓉豆角，三款小食都好好下飯呢。講返主菜，叫了紅燒牛腩，小小一兜，入面有成六件牛腩，仲要件件好大塊，炆得軟腍入味，甜甜地幾對胃。地瓜飯香甜軟熟，可惜不太熱，個人較喜歡熱飯啦。香酥排骨肉燥新竹米粉（$59）朋友叫了台灣湯麵，轉要新竹米粉，超級大碗呀～排骨又係勁大塊，仲有過手掌，離哂普！試了一點點，湯底清甜，排骨炸得香脆，幾好味吖。逢甲鹽酥雞（$36）雞塊炸得香口，但略嫌不太鹽酥，感覺是一般的炸雞塊，但也是不錯吃的啦。小街滷大腸拼豬爽耳（$45）大腸夠肥有咬口，豬耳爽口，兩者滷得入味，最正係加了咸菜、蔥同芝麻，更香口了。夜市小香腸（$38）小香腸又係台灣小吃中至愛之一，甜甜地又脆口嘅香腸，加埋生蒜一齊

有人話呢間台灣麵幾好食，姑且就黎試下啦😊😊😊Order左呢碗麻辣牛筋腩麵，麻辣味剛剛好，我揀左中辣，因為我比較食得辣，但唔食得辣既朋友建議選擇小辣，都已經好夠味👍🏻👍🏻另外呢碗係麻辣燒雞扒麵，雞扒燒得好香呢。外皮脆但肉質好嫩好多汁👍🏻👍🏻😋小食叫左麻辣豬耳，豬耳好爽口，辣味剛剛好👍🏻炸花枝丸，熱辣辣，好彈牙，再配埋個辣粉，超正😋😋巨峰提子梳打，唔會太甜，亦唔會有藥水味，易入口。熱香芋珍珠奶茶，香芋味好勁，味道不錯👍🏻👍🏻

鐵牛於年內迅速打響名堂，由只有旺角中心主店，發展至今已在尖東及尖沙咀金巴利道各設一分店。小店主打正宗台式牛肉麵，價錢不高，深受年輕食客歡迎。尖沙咀金巴利道的分店座位較闊落舒適，環境不錯。鹽酥小拼盤($48)含酥炸花枝丸、炸蕃薯及鹽酥雞，拼盤可淺嘗數款小食，價錢亦不貴。花枝丸外脆內軟，墨魚味香。金薯亦香甜可口，友人甚為喜愛。鹽酥雞亦酥脆而富肉汁，與在台灣掃街時吃到的味道相約。主廚私房牛肉麵 ($72): 含數款部位較佳的牛肉，亦包括牛𦟌及牛筋，反正太technical也難以理解。牛肉炆至軟腍，牛味香濃，滷得入味好吃。湯底香甜而不膩，而麵的造功紮實，蠻Q彈的。除此之外，亦單點了一份紅燒牛腩切盤($88)，即使小小的一碟也有多達十大塊牛腩，同為軟腍入味。每件也連著適量的脂肪，油感適中，肉味亦香，碟內的滷水汁亦甚為惹味。

喺香港說不上食過好多間台灣菜館，但鐵牛既牛肉麵自從上次食過一次就念念不忘，果啖牛肉麵湯汁依然在回味，係個人認為香港最好食的！今次有外國朋友黎左香港，我就帶左佢黎食，發現喺尖沙咀美麗華附近新開多左間，之前食過尖東果間。黎到食台灣野當然要介紹朋友飲珍珠奶茶啦！佢話一粒粒珍珠咁有咬口好特別，奶茶甜甜的好味。我就揀左飲熱既薑母茶，薑味濃感覺好健康😂熱飲跟餐加$10 凍飲就加$12。今晚主角黎喇，哩碗紅燒牛肉麵大大碗$60，食之前一定會飲左個湯先，好香濃但唔係好咸果種，牛肉味濃，牛肉係十分林，啖啖肉，麵條彈牙吸左湯底好好味！台灣菜就當然仲有好多小食啦，諗起台灣既夜市掃街呀！哩3款小食分別係：黃金梅子脆薯 $32、台灣小香腸 $36、肉燥拌青菜 $32。3碟都好好味，台灣小香腸係好好食！脆薯連梅子粉食微微酸甜好香口，蕃薯金黃色好甜！今次試下便當，喺餐牌見到賣相好吸引。雞扒煎得外層香脆裡面肉質林而且唔會好干，個魯肉飯都好入味，面頭既肉唔會話好肥，仲有3小碟伴菜好豐富。外國朋友食完今餐中意左台灣菜😂 仲話有機會要去台灣旅行，我都想去旅行呀！