鐵板燒雪舟

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今日同朋友去舊公司附近既Cubus附近食，難得有時間就食番個Omakase嘆下先，lunch set 最平套餐只要$398就有🤩誠意推薦全餐我最期待就係活龍蝦，龍蝦非常新鮮生猛，師傅細心慢慢拆肉，用上牛油香煎，肉質彈牙，以蝦膏煮汁調味，鮮味十足另一主食我地要左南非鮑魚，燒之前仲郁緊，肉質彈牙，伴海藻海苔汁更鮮味和牛薄切牛味重，肉紋均勻，我地要左五成熟，薄和牛片捲入餡料香煎，香濃入味驚唔夠飽既結尾仲有鐵板炒飯／凍烏冬，炎炎夏日我要左後者，超冰涼彈牙

鐵板燒雪舟 ｜銅鑼灣鐵板燒午市套餐有兩個選擇，廚師推介套餐$398及精選商務套餐$628，今日各點一個餐同朋友分享來食前菜有沙律及刺身三點沙律好開胃蔬菜好新鮮，刺身同樣新鮮美味鐵板燒的烹調方式很適合煮鮑魚，通過高溫快速地煮熟鮑魚，並且能夠讓鮑魚保持其原有的口感和鮮味，配以海帶醬汁10分美味帶子在表面呈現金黃色，然後用醬汁調味，這樣可以使其美味多汁和牛其脂肪分布均勻，肉質柔軟，口感豐富，牛味好重🥰龍蝦好大隻，份量好多，再配以廚師即場烹調嘅龍蝦汁一起吃，味道更加提升炒飯炒得很好，很乾身，好香飯味高湯烏冬好滑，仲會有紫蘇葉及番茄整體來說套餐十分抵食，全部都係靚食材，即場烹調計時🫶🏻銅鑼灣開平道1號Cubus 8樓

之前黎Cubus呢棟樓食嘢嘅時候留意到呢到有我最愛嘅鐵板燒🤓今次就黎試咗呢到兩款lunch set🍴廚師推介套餐 $398🍴精選商務套餐 $628分別在於主菜想唔想食龍蝦🦞.✨季節沙律·前菜前菜係涼拌水雲菜 食落微酸清爽幾開胃💁🏻‍♂️.✨刺身三點今次係玉子燒·油甘魚·蟹腳唔好當咗佢係普通蟹柳啊🤣食落肉質明顯緊實啲 並帶有淡淡甜味同鮮味🦀.✨鮑魚鮑魚好新鮮 煮個陣仲會不停郁下郁下口感彈牙 配上特製海苔醬汁味道唔會太搶 食落更濕潤更鮮味🥰.✨大蝦·龍蝦唔食大蝦仲有銀鱈魚同帶子揀不過個人強烈推薦要龍蝦‼️其實大蝦都好好味 但呢到嘅龍蝦真係值得比貴啲去食😌好多時鐵板燒都會用返佢嘅龍蝦膏去炒不過就好睇隻龍蝦夠唔夠肥美👀以前試過炒出黎色水係有 但味道就欠奉但呢到真係食到濃郁嘅龍蝦膏香味🤤.✨日本和牛薄燒另外仲有黑豚生薑燒揀或者可以加錢轉厚燒🥩同美國牛相比 日本和牛嘅油脂特性真係啱哂薄燒 入口即溶兼爆哂汁勁正啊🐮.✨季節野菜·鐵板炒飯·味噌湯唔食飯可以轉冷麵不過鐵板炒飯冇理由錯過嘅👨🏻‍🍳食落夠乾身唔油膩 加埋櫻花蝦香噴噴.✨香之物·甜品·咖啡今次甜品係清甜嘅哈蜜瓜🍈咖啡可以轉其他飲品如檸茶或奶茶.整

位於銅鑼灣cubus嘅鐵板燒雪舟佔地唔但毫不擠迫，服務殷勤，啲餐具esp隻杯勁靚，想食鐵板燒嘅絕對可一戰。﹆梅 $988 & ﹆竹 $1288 𖦹 季節沙律 𖦹 前菜 𖦹 餐湯 𖦹 刺身三品水雲口感特別，有啲似髮菜；沙律菜爽脆，餐湯酸酸甜甜，甚為開胃；三款刺身厚切新鮮，魚味突出。𖦹 是日海鮮 日本倉魚外皮香脆，肉質嫩滑。𖦹 澳洲活龍蝦將原隻大龍蝦拆肉，並以龍蝦蝦膏炒香，鮮味十足，肉質彈牙，以青醬作點綴更顯鮮甜。𖦹 日本白象拔蚌白象拔蚌口感爽脆，象拔蚌膽味道濃郁，帶啲海水嘅鹹味。𖦹 和牛薄燒以和牛包住菜同蒜片，食落脆口唔油膩，油香滿滿，肉質保持粉嫩，呈五成熟嘅狀態。𖦹 季節野菜 𖦹 和牛炒飯 以芝士炒香西蘭花同埋紫椰菜花，「芝」味又邪惡；炒飯炒至粒粒分明，非常惹味，略嫌鹹咗少少。𖦹 味噌湯味噌湯味道濃郁，𥚃面有一卷卷嘅小腐皮，幾可愛。𖦹 香之物𖦹 甜品靜岡蜜瓜香甜多汁，為是日嘅晚餐完美作結。

鐵板燒是一種日本料理，將新鮮的食材在高溫的鐵板上即席烹調，讓食客可以一邊欣賞廚師的精湛技巧，一邊品嚐美味的佳餚。在香港，有不少鐵板燒餐廳可以選擇，但如果你想要享受高級的海鮮和和牛，那麼位於銅鑼灣Cubus商場八樓的鐵板燒雪舟就是一個不錯的選擇。這間餐廳的裝修高貴雅致，環境寬敞舒適，每個座位都可以看到廚師在鐵板前忙碌的身影。服務員也很親切友善，會細心介紹每道菜式和推薦適合的飲品。今次我們點了兩款梅$988和竹$1288的套餐，分別以海鮮和和牛為主題。首先是沙律和前菜，沙律是用新鮮爽脆的生菜、車厘茄、配上黑醋調味，夠哂清新。前菜則是水雲醋，酸酸甜甜好清爽開胃。接下來是刺身三品，這裡的刺身都是每天新鮮空運來的日本海產，品質一流。我們的套餐分別有劍魚腩、真鯛、魷魚配赤海膽等三款刺身，每一款都切得厚實肥美，肉質彈牙甘甜，特別是赤海膽，更是濃郁幼滑，令人回味無窮。然後是凍湯，這裡的凍湯是用南瓜做成的，顏色金黃誘人，口感細緻順滑，味道清甜不膩，非常適合夏天飲用。最精彩的部分當然是鐵板燒了，這裡的廚師都是有多年經驗的專業人士，他們在鐵板上展示了高超的火候控制和刀功，同時還會和食客互動，增加氣氛。我們的

琴日同老婆去咗銅鑼灣食鐵板燒慶祝紀念日，見到好多人推介呢間鐵板燒就試下。揀咗午市套餐，$328一位，先上沙律同茶碗蒸，味道唔錯。主食係大蝦、帶子、南非鮑魚同銀鱈魚四選一，我就揀咗銀鱈魚。銀鱈魚魚皮煎得好香脆，銀鱈魚魚肉好嫩滑，油脂豐富，好好食。 和牛可以厚燒或者薄燒，厚燒嘅方式係蒜香牛仔粒，牛柳入口香口，厚燒燒到少少焦香，上面有好多蒜粒，好惹味。食完肉類就食返清淡啲嘅野，炒野菜好爽脆，加上菇片一齊炒層次幾豐富。之後仲有凍烏冬，好大碗，烏冬彈牙，幾好食。

上星期同另一半慶祝紀念日，就去咗銅鑼灣食鐵板燒，午市套餐由$328起，價錢經濟，質素都唔錯。午市套餐 $328季節沙律 ·茶碗蒸沙律新鮮，清新開胃。茶碗蒸入面有好多菇菌，雞蛋好滑溜。主食 (四選一)主食係大蝦、帶子、南非鮑魚同銀鱈魚四選一，我地就揀咗南非鮑魚同銀鱈魚。南非鮑魚好新鮮，燒之前見住佢仲郁緊。鮑魚肉質好爽彈，配上海帶整成嘅醬汁好鮮味。伴碟有紅椒同菇。美國安格斯牛肉薄燒牛肉可以揀薄燒或者厚燒澳洲牛柳，我地同樣叫咗兩款試下。薄燒嘅安格斯牛肉牛味好香濃，肉質嫩滑，包住大量蔥花同蒜，好惹味。 鐵板炒飯主食可以揀櫻花蝦炒飯或冷稻庭烏冬，炒飯有櫻花蝦、蛋同蔥花，炒得粒粒分明，櫻花蝦夠鹹香令成個炒飯更惹味。味噌湯香之物·甜品最後甜品係日本夕張蜜瓜，好鮮甜多汁。 

好耐冇食過鐵板燒, search到呢間餐廳幾近今日要去嘅地方, 然後又有新menu, 決定同friend try try佢! 因為兩樣都想試吓, 叫咗廚師推介套餐+精選商務套餐各一份🤭一入到去好快已經有前菜, 首先係seaonal salad, 同時仲serve咗個柚子海帶. 好refresh!再黎嘅係刺身三點, 包咗蟹棒、玉子燒同埋劍魚, 劍魚食落新鮮又肥美!之後廚師開始表演, 唔講唔知原來呢度啲廚師個個都好有經驗, 喺呢行做多十年計.活龍蝦 - 煮果陣隻龍蝦仲識郁! 勁新鮮呀😍 配合咗海膽汁, 食落更鮮味🤤帶子鮑魚重頭戲 - 日本和牛薄燒🤩 油脂感豐富, 牛味濃郁, 好正櫻花蝦炒飯-粒粒黃金色炒野菜

📸 鐵板燒雪舟由於男朋友真係好中意食鐵板燒為食妹一搵到鐵板燒優惠就會帶佢去今次搵到既呢間係銅鑼灣地鐵站行3分鐘就去到有一張長鐵板燒枱如果想私隱度高 亦都有包房架今次試曬兩款午市套餐廚師推介套餐 $398精選商務套餐 $628就有埋龍蝦🦞🤭✔️前菜絲海蘊+日式醋汁沙律🥗兩樣都係酸酸 夠開胃✔️刺身玉子燒｜蟹腳｜油甘魚蟹腳一食就知係新鮮蟹肉絕對唔係蟹柳黎架油甘魚夠爽口又唔會腥✔️鮑魚鮑魚夠新鮮 食落爽口彈口配以海苔醬汁提鮮✔️龍蝦🦞用上龍蝦蝦膏炒勻啖啖肉夠彈口之餘 加入蝦膏令龍蝦味更濃郁有層次又唔會蓋過龍蝦既鮮味✔️大蝦估唔到咁彈口大蝦無用蝦膏炒 但反而食到鮮味如果唔中意食大蝦 可以揀銀鱈魚/帶子✔️和牛薄燒廚師推薦5成燒係最啱和牛薄片包入香蔥及乾蒜一咬落去爆曬汁香蔥中和咗和牛既油膩😍✔️蛋炒飯加入咗櫻花蝦炒比起出面食既蛋炒飯 更香更鮮✔️麵豉湯✔️炒蔬菜🥬黃椒｜紅椒｜杏鮑菇｜椰菜作為最尾一道菜 味道會稍微清淡中和翻成餐飯既油膩✔️哈密瓜✔️咖啡或茶⬆️ 食落之後 男朋友已經話雪舟係最好食果間🤣📍 銅鑼灣開平道1號Cubus 8樓#wwh食勻銅鑼灣 #wwh鐵板燒

好耐都冇同朋友食好嘢 weekend就決定去左食鐵板燒🤭一開lift門 就覺得餐廳好有日本feel 未食主菜先有季節沙律 前菜 同埋刺身🤤 龍蝦配埋鹹蛋黃一齊炒 未食之前已經問到好香 入口味道濃郁👅鮑魚未煮之前仲係鮮活嘅狀態 放上鐵板燒一燒keep到爽口彈牙☺️帶子表面微脆 配埋醃製咗嘅三文魚子 味道鹹鹹地都幾得意😙日本和牛薄燒包住蒜片同埋香蔥 口感香濃 和牛入口即溶🥹食完濃味嘅肉類之後 就有季節野菜解下油膩感鐵板炒飯 每粒都好分明又好乾身 🔥

銅鑼灣Cubus食廈呢間鐵板燒雪舟，食物高質 所以專登約咗朋友試試～我地點咗兩款套餐：梅$988同竹$1288沙律：沙律菜新鮮爽脆，車厘茄甜美多汁，配上黑醋調味，清新開胃。前菜：水雲醋口感清爽，好啱夏天。刺身三品：分別有劍魚腩、真鯛、魷魚配赤海膽。劍魚腩肥美香濃，真鯛肉質細嫩清甜，魷魚彈牙有嚼勁，赤海膽滑溜濃郁，每一種都新鮮美味，而且刀工精細，切得恰到好處。南瓜凍湯：南瓜凍湯入口順滑細緻，甜而不膩，忌廉增加了層次感，南瓜籽則增加了口感，是一道很有驚喜的菜式。跟住到咗主菜活龍蝦：龍蝦肉質鮮嫩彈牙，帶有淡淡的甜味，廚師將龍蝦膏炒香後淋在龍蝦肉上，增加了香氣和鮮味，非常美味。日本白象拔蚌：廚師將其分為上、下兩部份和象拔蚌膽。上部份肉質厚實，下部份肉質細嫩，象拔蚌膽則是濃郁鮮美，每一部份都有不同的口感和風味，廚師只用了少許的鹽和檸檬汁調味，保留了象拔蚌的原汁原味。和牛薄燒：用的是A4等級的和牛，切成薄片，煎至微熟，再捲上蒜片和香蔥，入口即溶，油脂豐富，肉味濃郁，非常美味。季節海鮮（大扇貝）：新鮮扇貝非常大粒，煎至表面微焦，內裡仍然多汁，肉質鮮甜彈牙，非常爽口。和牛炒飯：用的是和牛粒、雞蛋、香蔥

收咗工同朋友去食鐵板燒 太耐冇食有啲心思思 據說可能會冇得食壽司日本嘢 所以未到weekend已經諗住出去食埋今餐店舖位於開平道，喺利苑行過去大概2分鐘頭盤包括蕃茄湯飲落去酸甜中帶小辣 非常開胃刺身非常新鮮 最喜歡油甘魚刺身同埋特色小菜螢光八爪魚 🐙 同樣係sashimi但好得意好鮮甜 岩哂追求新鮮感的你海鮮方面龍蝦🦞就係主角 食材相當新鮮配上pesto sause 牛油香煎的龍蝦和薄荷香草醬的contrast 令人一試難忘☺️另外值得一提嘅就係板燒wagyu片配多士 香滑中帶出牛油香 配上洋蔥，再放喺多士上 真係好滿足另外香菇麵豉湯 好惹味

趁住假日，當然要跟愛侶食番餐好既，今日就挑選了位於銅鑼灣開平道中的鉄板燒「雪舟」，一嚐他的鉄板料理。來到鉄板燒當然要坐上吧枱，欣賞師傅精湛烹調過程。小試牛刀，初嚐他們的午市套餐都只係$328，非常抵食！季節沙律先來季節沙律，蕃茄沙律菜爽脆甜美，再有點酸汁調味，更顯開胃。不久便看到一系統將會烹調嘅食材，睇到都令人流哂口水！茶碗蒸口感順滑的蒸滑蛋中更入了秘制的滑子菇、金菇、冬菇等，令茶碗蒸味道更鮮香可口，順滑細膩。南非鮑魚大大隻活鮑魚呈現在眼前，經廚師悉心烹煮後，鮑魚燒至外層焦香，內裡軟腍，再配上他們自家制的海苔醬汁，令鮑味濃郁，鮮甜彈牙，口感鮮味。帆立貝經過香煎燒後，帆立貝微微焦香，再加上鮮味的三文魚籽，食起來柔軟適中，口感豐富，兩者搭配天衣無縫，美味十足。安格斯牛肉薄燒牛肉薄燒捲入炸蒜粒、香蔥等配料，香煎幾下，牛肉的肉汁盡出，做到嫩滑香口，層次豐富的味道。澳洲牛柳牛柳廚師香煎後，令其肉味更能散發出來，肉味非常香濃，且肉質軟腍，口感十足。季節野菜/炒飯炒野菜即叫即炒爽脆清甜，而炒飯則加入了櫻花蝦、雞蛋、蔥花等，口感豐富，且炒得非常乾身香口，不油膩！最後送上清甜蜜瓜及香濃咖啡，為這餐鉄板燒

午市套餐 ($328)食鐵板燒不一定貴，可以考慮食午餐，餐廳共有三款套餐，最抵食一位只需要$328，價錢相宜。師傅席前製作，再淋上菇菌芡汁而成。滑子菇茶碗蒸茶碗蒸質地輕柔，芡汁分別用了滑子菇、冬菇及金菇製作，增加口感的豐富度。南非鮑魚非常生猛，上桌時仍不斷蠕動！鮑魚厚身，煙韌彈牙，用了海苔汁去襯托，令味道加以提升。帶子配三文魚籽帶子大粒肉厚，配上略帶點鹹香三文魚籽，增添口感。美國安格斯牛肉薄燒內裡捲著香蔥及炸蒜粒，香口惹味。澳洲牛柳腍中帶嚼勁，肉汁豐富，肉味濃厚。鐵板炒飯炒飯色澤金黃，粒粒分明，口感乾爽不油膩，加上香脆的櫻花蝦，口感更添層次。

好久沒吃鐵板燒了!! 跟朋友慶祝工作就選了這家～就算是平日晚上也依然座無虛席呢☺️用餐氛圍非常舒適溫馨，座位不多所以每組客人都會由一位鐵板燒師傅負責，師傅會留意客人的用餐進度跟詢問口味，也會仔細地逐一介紹食物，這種貼心的服務真的很加分！♪( ´▽｀)我們選了晚市套餐 梅 (HKD$988) 跟 竹 (HKD $1288)，食物基本上都一樣除了前者的海鮮主食是日本白象拔蚌而後者的則是龍蝦～ ✨季節沙律✨前菜前菜是核桃小魚乾，非常香而且也很開胃！🤤✨餐湯 - 南瓜凍湯 這個餐湯居然有驚喜! 南瓜味非常濃郁而且超creamy，因為是凍湯的原因所以這道變得非常開胃！😋✨刺身三款生魚片有劍魚腩、羽太跟魷魚，非常新鮮鮮甜，尤其是劍魚腩超肥美🩷✨季節海鮮 - 日本大干貝 師傅在煎干貝的時候我們已經有驚訝到一點，因為超大一顆😳 師傅接著說這個是刺身等級的干貝，所以特別大顆也特別鮮甜，而確實如此！干貝非常香，上菜時搭配鮮海苔醬跟鮭魚子，鮮味層次大增，好好吃🥹😋✨活龍蝦龍蝦也是非常有心思！先用自家熬製的龍蝦濃湯醬汁打底，再放上口感Q彈鮮甜的龍蝦肉，淋上龍蝦膏的醬汁，又是好吃到講不出話的一道🤤✨日本白象拔蚌象