鐵板先生 (已結業)

記得對鐵板燒的認識始於許冠文先生的電影 - 鐵板燒，電影中㕑師在鐵板上煮食時會有特別花式娛賓，帶給食客視覺娛樂。記得首嚐鐵板燒是在美國，美藉越南㕑師亦真的在鐵板前拋弄食材，表演雜技，視覺享受十足。近年亦有不少機會吃鐵板燒料理，地點都是大陸或香港，再沒有看到㕑師的雜技表演，但都不減我對鐵板燒的興趣，因為坐在鐵板面前除可享受『熱辣辣』的食物外，還可以看到厨師烹調食物的整個過程，刀功炒功一覽無遺，亦算不俗的視覺享受。由於久不久會吃一次鐵板燒，亦看到這種日式料理在價格上日趨便宜，幾年前在香港及內地的晚膳時段吃個鐵板燒動輒超過HK$500一個人頭(級數普通，還不含酒水)，所以一般會選擇中午時段吃燒板燒，價格上大都可以控制在HK$400以下。近年出現了圓鐵這種走大眾化台式路線日本鐵板燒後，大家可以用HK$50-60的平宜價錢，吃到類近(食材及烹調皆有點偏離正統)鐵板燒的午餐，過過鐵板癮！友人最近介紹了一間鐵板燒餐廳給我，說既便宜，㕑師烹調手法亦正宗。它便是位於山林道的鐵板先生。到達現場，當然亦要先拍攝一下現場環境及菜牌。堂座數目約25左右午市套餐賣價便宜得很，最便宜的連沙津、飯、炒菜及飲品連加一也

糖不甩都經常來山林道晚飯, 由其喜愛打邊爐, 海鮮真係好鮮甜多款. 今日友人約來山林道吃日式鐵板燒, 很奇怪, 我經常在對面打邊爐都看不到這鐵板先生的??!!整個農曆年, 糖不甩都變咗日本妹, 午餐先去了the one 海賀嘆, 今晚就鐵板先生, 第二日午餐又會去吃加拿芬道, 連續三餐日式鐵板燒, 要做鐵板燒的比較都容易. 三餐都是和不同的朋友吃, 看來日式鐵板燒的熱潮又漸漸回來了. 今夜是一個突寒的夜晚, 這些天氣除了旺打邊爐外, 各行各業都無咩生意. 我們二人今晚都接近包場. 鐵板吧佔大部份, 好期待~打開餐牌, 最爭札是叫鐵板南非活鮑魚餐定大蝦二人餐, 兩者都是$598 /2人. 大廚跟我們說, 個個客人吃大蝦餐都會讚不絕口, 我們當然相信師傳推介. 大蝦二人餐, $598/2人蟹籽沙律普通質素, 沙律醬夠重手, 勝在有木魚絲.魚頭豆腐麵豉湯湯汗奶白色, 魚香味濃郁, 最重要夠熱, 真正色香味俱全, 很欣賞. 雙色刺身有頭牡丹蝦配三文魚刺身. 蝦身己經脫殼, 吃得方便, 蝦肉較水,未夠爽口, 蝦頭爆膏, 比蝦身更好吃, 別忘了吃喔. 三文魚刺身不過不失.此時鐵板師傳都準備就緒,

I had to distribute some Chinese New Year cakes for my mom on Wednesday, and godbro XO was nice enough to chauffeur me around so that I didn't have to travel back and forth in the congested MTR system. Our last stop of the day was in the TST area, so we decided to have dinner on Hillwood Road. Since it was quite cold that night, we wanted to have something where we are sitting around the heat source. We looked at a couple of hotpot places but decided against hotpot since we've had hotpot quite a

為契妹充當柴可夫，往尖沙咀給親友派發完自煮糕點後，兩個人就好熟路咁去咗「食街」搵食。因為實在太過肚餓，好輕易地就應門外哥哥仔呼喚 ，行咗入去搵「鐵板先生」。原來「鐵板先生」乃蜘蛛俠也 ！食店一眼望哂，正門旁有四張四人散枱。大部份面積就做咗鐵板吧高櫈散座。食鐵板燒要坐喺師傅面前先夠過癮，我倆當然係選擇後者啦 ！店小二非常好客，極力推介兩款超抵o既二人套餐。聽到小肥講咗句「$598意頭唔係咁好喎」，佢仲好雀躍地話可以加$80將原本兩隻「馬來西亞老虎大蝦」轉為今日新鮮運到o既「越南海虎巨蝦」同鮑魚，認真識做生意 ；眼見每人俾三百幾蚊就有咁多野食，我地立即點頭答允。可能見大家好傾，埋單加一後個銀碼又變成唔係咁好聽o既$745.8，哥仔仲好客氣地打咗個九折 ，搞到小肥都有啲唔好意思。好快就有野食，跟餐先黎中規中矩o既蟹籽沙律。 魚頭豆腐麵豉湯：可能外出天氣實在太冷，一碗暖胃o既麵豉湯好似特別好飲咁 。 雙色刺身：哥仔解釋話刺身來貨不定，會不時因應節令而轉款。尋晚o既帶子好嫩滑，甜蝦都好爽甜。 銀鱈魚：跟餐雖然只可揀龍利魚或鰻魚，但XO仔要求下，哥哥仔亦願意轉咗為銀鱈魚，認真順得

今日一於係dinner時段黎試o下鐵板先生，個人覺得最抵食的兩餐就係大蝦餐同鮑魚餐，食完買單兩個人都係598+10%就OK啦。見D video影得鮑魚gum生猛，所以決定試鮑魚餐啦！台紙好有心機design先上第一道豆腐和風沙律+魚頭豆腐面豉湯，味道都算OK，清清涼涼令人食慾大增，D湯頭都好濃郁第二味：時令刺身，師傅話刺身樣式每日都唔同，果日我地試ge就係甜蝦刺身，我老公超中意lor，個人就中意北寄貝多D，老闆話下次我黎就送比我食wor 哈哈第三味重頭戲黎啦，南非活鮑魚，兩隻無花無假喔！真系生猛識「跳舞」架！師傅會好貼心分兩份，個人覺得鮑魚夠新鮮，唔需要再點醬汁，大大舊入口相當有份量第四味係銀鱈魚+鐵板配菜，師傅又話鐵板配餐都係唔確定ge，有時脆肉瓜+茄子，有時係冬菇。銀鱈魚好鮮美，推介點啡色ge洋蔥汁！超好味！第五味安格斯牛柳，師傅好貼心問我地想要幾成熟，我要5成熟，老公中意食生D所以要左3-4成，我自己超中意落好多炸蒜，好味無得彈！！鵝肝唔係套餐入邊ge，老公好鍾意食，所以加左個單點法國肥鵝肝。肥美到⋯⋯睇相都知有幾厚啦，外脆裡嫩，配埋炕左ge麵包，真系食幾多舊都再想食！！！一舊鵝

一行四人係附近做野放lunch，同事話不如試下依間 鐵板先生 ，就咁睇落環境都ok，應該唔會太差吧。 入到去坐左陣想叫侍應，等左好耐個侍應都冇過尼，原來成間餐廳咁大得一個侍應，終於都等到啦，叫個青魚定食，由於唔知侍應係唔係新移民既關係 所以落單既時候都有點雞同鴨講既情況 ，對於食飯時間得一個鐘既我地 浪費不少時間 ，餐牌寫住送雜菜沙律，炒時蔬，白飯同飲品，原本諗住叫熱咖啡，點知冇晒，咁唔緊要，轉熱奶茶， 侍應話咖啡同奶茶一日煲十幾杯，賣晒就冇，唔係呀嘛????一日得十幾杯?成日流流長，一點幾就冇晒咖啡奶茶?都算，個侍應攞住個餐大叫 邊個食青魚? 有冇搞錯，餐廳定大排檔呀，唉！我都唔知舉手好定大叫呢到好… 最後碟青魚終於都來到啦 賣相同味道都唔錯 夠香夠脆 可以話係是日唯一滿意既地方 之後搞笑既事就來了 ，食物上枱不夠一分鐘 侍應居然就上甜品， 都唔緊要 ，但甜品係雪米滋，主菜未食就上甜品已經係問題，重要係易溶既雪米滋，食完個餐都溶啦，太差了，一出門已經掉左 個人覺得依間餐廳，就環境去睇，客人好多但侍應得一人，好多客人不斷舉手侍應都冇回應 ，成間餐廳好似只有廚師同侍應

旺角價錢，尖沙咀質素。地方唔算大，所以有chill既感覺。沙律麻麻地，刺身亦唔多選擇囉......不過佢地個招牌菜黃金虾超好食，我order嗰隻係巨虾，有成一尺長。鵝肝非常之厚，d汁必出來。厨師玩火嗰下幾刺激！服務幾好，老闆同廚師都同我地有king有講交流下心得，仲送左小小和牛刺身俾我試！！可以encore

累。還是要寫一點，不然就太懶了，也許是個忠告。走，最近經常不停找些新意，為筆者的苦悶生活增添一點色彩。聽說這裹開了一間鐵板餐的餐廳，有空就來這兒走一走。山林道，不遠，最有名氣的是平成二十二日本料理，鐵板先生就不用走很遠。明顯的覺得這兒大概是做晚市的餐廳，但午市既然開了，也應該有基本的質素。誰知，試了午市也不會再考慮晚市了。最愛酷愛鰻魚，點了一個鰻魚定食 ($68)，餐牌寫的有沙律菜、炒雜菜，白飯及餐飲，這天人不少，學生特別多，也感到自己距離年輕已很遠。有時候吃午飯，看到餐牌頗昂貴的時候，附近都坐滿了學生哥，這兒並沒有任何學生優惠，是筆者的時代能負擔的兩倍價錢，只能歎物價高漲。鰻魚定食，是即炒的，當然有一定鑊氣。單看賣相是不俗，鰻魚其實只有四塊，份量還可以接受，吃起來味道平常沒甚特別，雜菜滿滿的，但有一點過油吃到底有不少的水，還是可以接受。據說這一個定食有沙律、炒蔬菜、白飯、味噌湯或汽水奶茶。誰知筆者除了鰻魚，炒蔬菜及白飯外甚麼都沒有，聽到有食客人問沙律去了那裹，職員說很多人都不吃所以客人問到才會發，那請問你點餐的時候有否曾問過客人有沒有需要？好了不吃沙律菜，那待餐飲，看到其他學生一杯杯