鉄人旨花

營業中

休息中

地點幾易找到，CWB MTR行多5分鐘以內就行到。鉄人旨花除了鐵板燒套餐外，仲有的omakase。店內環境寧靜簡約，讓人感到十分舒適。如果食omakase就坐係壽司吧枱的位置，廚師亦可以同你有交流，睇望你食完先即刻整下一道菜，非常寫意又唔會趕。$1580/位的omakase，好期待唔知有咩食呢！前菜三味：有紅q頭、醃魷魚、和牛，師傅叫我地順序咁食，令味道豐有層次。和牛入口即溶，和牛味香濃。龍蝦刺身：每兩位1580就會有得食。新鮮龍蝦，黎到既時候仲郁梗，龍蝦肉好爽好大舊，師傅提示我地可以加埋個小菊一齊吃，味道好特別新鮮空運剌身：有池魚、鰤魚、金目鯛，北海道赤蝦，每一款刺身都好新鮮，而且好厚切，唔需要點醬油已經好鮮。燒台灣東星斑：蒸東星斑就食得多，燒東星斑真係第一次食。魚肉好實，魚皮燒得好脆。廚師發板壽司：赤身壽司，肉質鮮甜而彈牙，有點像吃魷魚的感覺。右口魚較少有的右口魚刺身，有啖啖魚香，師傅仲細心解釋右口魚同左口魚的分別。平靜魚口感爽口，魚味好濃，有啲同油甘魚相似帶子紫菜包著略為烤過表面的帆立貝, 內軟外熱的帆立貝口感一流, 味道鮮甜 活赤貝即開的活赤貝，師傅新鮮即開，活赤貝又大又爽口，

520就梗係食好d啦，所以就黎左呢間餐廳食晚飯我地2個人就叫左個蝦夷鮑魚鉄板燒套餐2人份量既，落單既時候店員話得番一隻鮑魚所以另一份會變左日本白象拔，心諗都幾好呀 可以試哂兩款呢間鋪既食材非常新鮮，會將食材放係我地面前，我地就望住佢煮日本白象拔（鮮味重口感好爽口 醬汁岩岩好 我加左少少檸檬 酸酸地好開胃）紅酒煎鵝肝（煎到好香，外脆內軟食落口即溶，加埋茄子一齊食就會無咁油膩，食完個陣鵝肝味仲係口到徘徊，簡直無得輸）日本蝦夷鮑魚（保留左海鮮既味道，食落好爽口）我地另外單叫左隻龍蝦（食落唔會好鞋好乾，肉都好厚都好好食既）A5和王牛（未煮之前見到佢d雪花靚到呢我地叫5成熟，佢一整完已經超香見到肉既中間仲係紅紅地食落去好香牛味又好’林‘ 簡直一食難忘和牛炒飯（用日本米炒既都還可以）清酒煮蜆（有海水鹹香味，清甜）另外仲叫左支red wine,我就麻麻地酒所以比唔到評價，但呢餐飯兩個人黎食都算貴，淨係叫1個套餐2人份量，可以話只係岩岩好，但食物材料新鮮係直得令人回味

好少捨得花錢去食鐵板燒，是日去到銅鑼灣慶祝，選定呢間評語十分好嘅日本料理。鐵人旨花位於謝婓道，雖然上左樓，但唔難搵，離遠已經見到大招牌。聞名已久，所以期待感十足餐廳面積比想像中大，空間感十足，一邊分為吧枱，一邊係鐵板燒區，可以容納嘅客人都多。裝潢方面都係高檔日本料理路線，和式擺設，感覺很舒適。平日晚上客人唔多，唔會將客人安排到密密麻麻睇過網上餐牌，一早決定要食鐵板燒，但都有幾款套餐，鱈場蟹、伊勢海老、蝦夷鮑魚、白象拔蚌等，二人前定價$2088/$2588。經店員推介後，揀選白象拔蚌二人前，皆因呢段時間正係適合食白象拔蚌，當造，同廚師發辦一樣，都講求不時不食。店員仲話，遲兩個月左右，就會適合食黑象拔蚌呢。高檔日本料理除左講究食物味道，服務都係很重要嘅一環，鐵人旨花嘅店員有禮，基本加茶、上菜介紹等做齊，連聲線都比較溫柔，令我地都覺得物有所值。席前見到師傅由烹煮、擺盤都有很高要求，而且很熟手，都係賞心樂事白象拔蚌鐵板燒二人前 $2588/2位包括手作前菜、紅酒煎鵝肝、日本象拔蚌、熊本A5和牛、和牛炒飯、清酒煮蜆、甜品。沙律牛面頰牛面頰嫩腍，連同兩片好入味嘅蘿蔔汁煮，頗有心思嘅配搭。紅酒煎鵝肝

位於銅鑼灣嘅鉄人旨花，已經聽過無次大名，主要做壽司、刺身、廚師發辦、鐵板燒等，今日一嚐味道，名副其實對得住咁多好評。雖然消費比較高，但收得呢個價錢，環境、服務都要有番咁上下。來到見到地方好光猛，亦都夠闊落，店員招呼周到，很細心。食客都有基本禮儀，未見高談闊論，都幾舒適，靜靜地嘆番餐由於我地揀左鐵板燒，就被安排喺爐邊坐，食物唔係太大堆頭，精緻精緻，所以油煙度有限。食物方面，揀左呢個白象拔蚌套餐二人前，其實見隔離枱食緊龍蝦，都好吸引。首先有兩款前菜，沙律菜新鮮，開胃蘿蔔入味，牛面頰煮到好腍身，很有心思。鵝肝麵包伴黑醋，平時都唔係太喜好鵝肝，但呢個真係做得好出色，鵝肝香濃，又唔會細塊。連埋麵包食，係啱啱好，唔會油白象拔蚌輕輕喺爐邊燒過就食得，食落超爽口，鮮味十足，伴上忌廉汁，味道一流，又有另一個層次。伴碟嘅食用花都好精美！熊本和牛，點五至六成熟可能會更加出色，自己就唔係食得太生，所以點左七成，仲有大菇、蘆筍，有肉有菜。和牛充滿牛油脂，texture腍，仲要夠厚身，大滿足連蒜片都好好食，我都忍住叫師傅俾多幾片我，炸完又唔苦唔澀！最後有和牛炒飯，炒得乾身，味道剛好，唔會太鹹，和牛碎碎地，但都有明

記得之前朋友推介過鉄人旨花的omakase，所以一直期待著這次的鐵板燒套餐。店內環境寧靜簡約，讓人感到十分舒適。我們點了個蝦夷飽魚鐵板燒餐，非常期待！點餐後，侍應先上了兩道手作前菜，分別是沙律菜及薯仔沙律，味道微酸，十分醒胃。紅酒煎鵝肝，鵝肝的油香豐富，口感軟綿，多士亦十分香脆。日本蝦夷鮑魚是我最喜愛的一道菜，鮑魚十分鮮甜，與牛油忌廉醬汁十分合襯，非常美味。粉紅色的熊本縣產A5和王牛煎至五成熟，伴著香蔥和大蒜，香味十足，香煎後熟度口感也恰好。炒飯同時加上蘿蔔粒、洋蔥，飯身不油膩，亦很香口。清酒煮蜆湯底較清，但仍有豐富的酒香。最後的柚子啫喱帶來清新的果香。

男朋友非常鍾意食和牛剛剛又找到新工作就借呢個機會慶祝下先🙈其實之前都嚟過呢度食真係一食難忘成日都心思思想返嚟再食今次終於找到機會地方夠寬闊同幽靜非常適合聊天談心慢慢享受一頓豐富的晚餐我地點左二人前伊勢海老鐵板燒餐有龍蝦又有和牛仲有東星斑非常豐富前菜沙拉非常新鮮沙拉菜咬落香脆個沙律將酸酸甜甜帶子大大隻加上醬汁同三文魚子非常開胃跟住就到龍蝦！好大隻～而且非常新鮮煮的時候還在動師傅用熟練的手勢去煮好快就起左大大舊肉擺盆好漂亮！色香味俱全龍蝦咬落鮮甜爽口而且份量都幾多～咬落啖啖肉跟住就對東星斑用咗汁煮嘅煮法味道甜甜的最得意嘅係塊皮是脆脆的食落去啖啖肉非常鮮甜而且咁樣嘅煮法有助鎖住水份同油分煮蜆嘅材料非常新鮮淨係睇幅相都睇到啲蜆肉好肥美多汁同啲湯一齊飲先鮮甜味美當然唔少得就係和牛啦！是a5和牛仲要攞到獎㗎我就比較鍾意食五成熟剛剛會食到外面香脆內裏軟熟伴碟嘅仲有大蒜啲大蒜好好味炸得非常香脆！但係食完唔會有口氣喎好神奇食和牛可以選擇淨食，點新鮮嘅山葵食，或者同岩鹽一齊食！各有各風味用山葵食就可以減退油膩感最後甜品就有兩款選擇有柚子味雪芭同埋布甸雪芭味道清新柚子味香濃值得一試！

過往真的極少吃到鐵板燒，今晚就找了這間好評如潮的餐廳。鐵板燒不但只是美食，亦是廚師的一場炮製演出，師傅埋位，手執鴛鴦鏟，將最新鮮的食材往鐵板嗞嗞咋咋，令人看得目不暇给。升降機一開門就看到充滿日式風情的招牌，餐牌看到除了鐵板燒還有Omakase ，我們選擇了「伊勢海老鉄板燒」二人餐，廚師會在你面前烹調每道菜，我們可以看著整個煮食過程。🥗手作前菜左邊是露荀沙律配柚子醋汁，沙律菜夠新鮮，車厘茄清甜，醋汁令人開胃。右邊是經過調製的帶子，咬開有芝士湧出來，連同三文魚籽吃，咸香惹味。🥢汁煮東星斑師傅先煎香東星斑，再用巧手把魚皮起出來煎香，另一邊就用牛油爆香洋葱，最後放在平底鍋連同醬汁一起煮。魚肉雖然煎過，但吃下去卻新鮮嫩滑，既吸收了洋葱、醬汁味道，但無蓋過魚肉的鮮味，反而每一口都是魚鮮味，魚皮煎得香脆可口，很滋味。🥢海膽汁煮龍蝦師傳將原隻生猛的龍蝦乾淨處理乾淨，雖然已被切開成兩邊，但上枱還在跳動，極之新鮮。由起肉到煎煮的手法，過程都目不暇給。龍蝦肉爽口彈牙，美味又有口感，再配合海膽汁，鮮味更留在口腔內，簡直天衣無縫。🥩熊本縣產A5和王牛我們選了五成熟，師傅一邊煎和牛，同時煎大啡菇、蘆筍、南瓜，所有

第一次喺香港食鐵板燒，勢估唔到喺香港食鐵板燒仲好味過係日本食, 真係好感動，而且有一樣嘢要讚嘅就係，唔單止食物好食， 就連個賣相師傅都做得好精緻好靚，務求令到菜式有色香味俱全嘅效果。 呢度嘅餐牌簡單而精美，鐵板燒嘅套餐分咗四款。我哋就揀咗伊勢海老鐵板燒嘅二人前，其實即係龍蝦大餐。 手作前菜係沙律同埋三文魚子拼芝士帶子， 沙律菜每棵都好新鮮，車厘茄鮮甜美味。芝士帶子做工 好考功夫，帶子肉質軟淋，燒得剛剛好，而每一啖都有芝士濃汁爆出嚟，美味非常。三文魚子係經醃製，食落有魷魚香，味道有別於一般嘅三文魚子，但卻沒有蓋過其嘅鮮味。 海膽汁龍蝦 係由新鮮生猛龍蝦即斬即燒。燒嘅時候龍蝦仲有知覺。海膽汁非常香濃惹味，師傅將海膽汁加入龍蝦一齊燒，龍蝦彈牙爽口嘅口感加埋燒香咗嘅海膽汁， 垂涎欲滴，令人感動。如果覺得味道仲唔夠，可以沾上旁嘅 海膽汁。因為海膽汁實在係太過香濃惹味， 所以我地忍唔住清咗個碟。 汁煮東星斑又係要畀五粒星。雖然呢個類似洋蔥汁嘅 芡汁係比較濃味，但係竟然完全沒有蓋過 東星斑嘅鮮味。東星斑好新鮮，肉質結實而沒有雪藏味，配合芡汁 一齊食，就唔會覺得太濃或太淡。東星斑魚皮做得薄薄脆，好似薯

母親節前夕，請母親大人去吃日本料理知道她不喜歡刺身，那就吃熟的鈇板燒囉選了一下，有蟹、有龍蝦、有鮑魚、有象拔蚌… 大人還是喜歡比較有看頭的龍蝦燒餐廳環境很優雅，我們一直看著師傅認真製作一道菜接一道菜我們在吃小食時 … 師傅正在煮那塊東星斑小吃有2款，是沙律及火炙帶子，母親比較少吃生的東西，沙律也是，但這款沙律很新鮮，葉翠綠又爽口，沒有多餘醬汁，廷開胃的！ 火炙帶子上有幾顆魚子，天然的調味料，肉質半熟又鮮甜，好有口感汁煮東星斑很快上台了，擺盤美美的。母親大人說擱在上面的脆餅很香口，其實那是魚皮。 我看見師傅一開始把魚皮切了下來，煎得脆透。 主角東星斑浸在汁中，吸收了汁中精華，白白嫩嫩，又軟又滑，味道剛好！ 如此同時，看見師傅開始調製海膽龍蝦膏的醬汁，橙得奪目。 龍蝦也比想像之中要大隻，眼見師傅手起刀落，挑肉拆殼，再切成一球球，與剛才的海膽龍蝦醬混合的燒，香氣即時漫延開來。 母親大人說，龍蝦口感確是爽，最頂瓜瓜是每一球都沾滿海膽龍蝦醬，她特別喜歡那種味道。 對於喜歡吃海膽及龍蝦膏的我來說，也是100%同意。 還未回味完這道菜，師傅又來問，熊本縣A5和王牛要幾成熟? 母親搶答要5成！ 始料不

最近番工都好攰 為左慰勞自己約左一直當我係半個妹妹嘅好姐姐見面食好西😊太耐無見 好似一見就熄唔到制咁講過唔停🙈.言談間我們都餓了 店員奉上兩款前菜分別係柚子醋沙律同芥末帆立貝前者個沙律幾清新 只係略嫌柚子醋放太多🙈鍾意另外個款前菜 芥末味唔會太重 反而提起帆立貝嘅鮮甜 而且咬落肉質好爽甜 好好味💓.一開始就係我地嘅重頭戲 伊勢海老 - 龍蝦😍😍😍見到原隻龍蝦係師父面前慢慢變成煮成紅色真係賞心又悅目師父細心幫我地分拆好龍蝦肉～～之後再加入超邪惡嘅海膽牛油汁煮 香氣撲鼻！終於上碟喇 擺盤好靚 影完幾張相已經忍唔住開動了🤣海膽汁超鮮甜 簡直係逼出海鮮嘅鮮味 龍蝦超級爽甜 啖啖肉食到我地都津津入味.汁煮東星班之後嘅呢款保留到魚質嘅幼滑 鍾意師父刻意將個魚皮再分開再煎香放係上面 魚質帶膠膠彈牙質感 而上面嘅脆魚皮真係好賞心悅目啊.熊本和牛師父問清楚想要幾成熟 我就揀左5成熟 半生熟質感完全不韌 咬開肉汁爆出 齒頰流香 上面仲配唔同嘅調味料 師父就建議一開始就咁食原味 唔夠味再加鹽、意大利黑醋、或者辣勁十足嘅柚子胡椒 最後先食最濃味嘅蒜片個人認為食番原味係最正.和牛炒飯鍾意佢呢度炒飯炒得粒粒分明

朋友知我愛吃高質素的日本料理, 這天帶我來的這家是以鐵板燒為主的日本料理. 上來的店子比想像中要大, 而且不只是鐵板燒, 亦有壽司吧枱的位置. 一上桌的頭盤小食, 是頗清新及提起食欲的組合. 較少有的右口魚刺身, 在今晚的晚餐會出現頗多. 這道送上的是珍蠔, 這個蠔種是第一次嚐試. 蠔肉大件肥美, 配土佐醋啫喱的吃法頗為特別. 三款不同類的刺身拼盤, 有不太常見的右口魚, 火灸過的金目錭, 配上山星清的拖羅. 紫菜包著略為烤過表面的帆立貝, 內軟外熱的帆立貝口感一流, 味道鮮. 美國牛的肉比日本和牛相對起來, 雖然油份較少, 但肉味十足. 配著內裡的蔥已經鮮香可口, 但附上的酸汁及岩鹽令味道變化更多, 轉眼已吃光. 柚子輕微的清香配上蘿蔔漬, 有點驚喜. 還以為柚子蘿蔔漬是唯一前菜, 想不到送上的這道更有意思. 牛蒡漬並不常吃, 口感帶點硬而脆, 又有點咬口, 呈粉紅色的日本蘿蔔則帶甜酸的味道, 口感清脆. 蕎頭漬最美味, 爽脆口感帶少許辣而豐富的味道, 難以形容. 這裡與大部份高級日本食店同樣用即磨山葵. 先上的是魚味較淡的赤目張第二道上的已是常見的深池魚, 魚味頗濃而油脂充足. 再