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2018-05-17
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好少捨得花錢去食鐵板燒，是日去到銅鑼灣慶祝，選定呢間評語十分好嘅日本料理。鐵人旨花位於謝婓道，雖然上左樓，但唔難搵，離遠已經見到大招牌。聞名已久，所以期待感十足餐廳面積比想像中大，空間感十足，一邊分為吧枱，一邊係鐵板燒區，可以容納嘅客人都多。裝潢方面都係高檔日本料理路線，和式擺設，感覺很舒適。平日晚上客人唔多，唔會將客人安排到密密麻麻睇過網上餐牌，一早決定要食鐵板燒，但都有幾款套餐，鱈場蟹、伊勢海老、蝦夷鮑魚、白象拔蚌等，二人前定價$2088/$2588。經店員推介後，揀選白象拔蚌二人前，皆因呢段時間正係適合食白象拔蚌，當造，同廚師發辦一樣，都講求不時不食。店員仲話，遲兩個月左右，就會適合食黑象拔蚌呢。高檔日本料理除左講究食物味道，服務都係很重要嘅一環，鐵人旨花嘅店員有禮，基本加茶、上菜介紹等做齊，連聲線都比較溫柔，令我地都覺得物有所值。席前見到師傅由烹煮、擺盤都有很高要求，而且很熟手，都係賞心樂事白象拔蚌鐵板燒二人前 $2588/2位包括手作前菜、紅酒煎鵝肝、日本象拔蚌、熊本A5和牛、和牛炒飯、清酒煮蜆、甜品。沙律牛面頰牛面頰嫩腍，連同兩片好入味嘅蘿蔔汁煮，頗有心思嘅配搭。紅酒煎鵝肝
睇過網上餐牌，一早決定要食鐵板燒，但都有幾款套餐，鱈場蟹、伊勢海老、蝦夷鮑魚、白象拔蚌等，二人前定價$2088/$2588。經店員推介後，揀選白象拔蚌二人前，皆因呢段時間正係適合食白象拔蚌，當造，同廚師發辦一樣，都講求不時不食。店員仲話，遲兩個月左右，就會適合食黑象拔蚌呢。
高檔日本料理除左講究食物味道，服務都係很重要嘅一環，鐵人旨花嘅店員有禮，基本加茶、上菜介紹等做齊，連聲線都比較溫柔，令我地都覺得物有所值。席前見到師傅由烹煮、擺盤都有很高要求，而且很熟手，都係賞心樂事
白象拔蚌鐵板燒二人前 $2588/2位
包括手作前菜、紅酒煎鵝肝、日本象拔蚌、熊本A5和牛、和牛炒飯、清酒煮蜆、甜品。
沙律
沙律
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牛面頰
牛面頰嫩腍，連同兩片好入味嘅蘿蔔汁煮，頗有心思嘅配搭。
牛面頰
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牛面頰
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紅酒煎鵝肝
鵝肝份量大方，煎到剛好，味道濃郁，伴上麵包加埋碟邊嘅意大利黑醋，配搭穩陣又減低油膩感
紅酒煎鵝肝
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日本象拔蚌
原隻日本象拔蚌輕輕燒完切好，唔好睇少個份量，其實都幾大隻。連同食用菊花，擺盤精緻，好似藝術品咁。
象拔蚌鮮味十足，口感爽脆嫩滑，單吃原汁原味，亦可沾上碟邊嘅山葵忌廉汁，更加creamy。
日本象拔蚌
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日本象拔蚌
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熊本A5和牛
和牛一直係我地至愛，用上熊本縣A5級別，師傅會先詢問客人熟成度，然後三扒兩撥就煎好，望住呢個畫面口水直流。
和牛都幾厚身，而且頗大塊，以菇、蘆筍、南瓜片伴碟。和牛肉油脂甚多，入口即溶，煎到表面微焦，但內裡嫩腍，可見功架。
靚牛不能浪費，我地食到乾乾淨淨
熊本A5和牛
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連蒜片都好好食！
和牛炒飯
好多時食呢類鐵板燒，甚或乎廚師發辦，我地都好睇得起自己，硬係覺得唔夠飽。而事實上份量都好足夠，加上逐碟逐碟上枱，更容量飽腹。
主菜過後，就上埋一份和牛炒飯，我幾乎宣佈投降，食左大半碗就俾另一半食。
飯粒分明，加有雞蛋，粒粒蔬菜，連同和牛粒，十分香口
和牛炒飯
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清酒煮蜆
即場以鐵板燒熱，畫面都幾吸睛，清酒味淡香，蜆肉多汁，唯份量有啲唔夠喉，食完一粒又想食多粒。
清酒煮蜆
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甜品 - 雪糕
甜品為自家製雪糕，我揀左白松露味道，好有驚喜呢！雪糕冇黑松露咁濃味，加上有少少雲呢拿味，好易入口。
而且面頭有啲脆米，增添口感，質地滑溜聽番店員講話，雪糕、雪葩都係自家製，會不定時轉換。
白松露雪糕
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