鉄人旨花

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-鉄人旨花 🌸話說前幾個月黎食omakase果陣就有留意到佢地仲有做鐵板燒仲要平日都係爆場 令我好好奇究竟係有咩食所以上星期為慶祝放長假就黎試下~🌸龍蝦鐵板燒 二人前 （$2380）🦪前菜 - 酒浸日本乾鮑仔酒味香濃 乾鮑浸得好軟淋入味 好香！🥗沙律 - 藜麥秋葵椰菜配日式沙律汁酸酸甜甜 清新開胃🍶南高梅梅酒 係鐵板燒個位有望到一樽樽自家製梅酒一見到就好想嗌杯黎飲🤭 聽講係浸左一年酒既香氣同梅子的果香融和得好好梅既酸甜同酒的米香配合得洽到好處味道香醇 唔會太酸或太淡 甜甜地 好飲🤌🐟汁煮白鱈魚魚肉同外皮係分開煎魚肉嫰滑 配上微甜既洋蔥汁 仲有啲酒香🤌 魚皮煎到香脆 係脆到薯片咁 好香口🦞龍蝦配海膽汁想講原隻西澳龍蝦係有我手臂咁長🤩龍蝦新鮮 肉厚得黎彈牙 最中意係個汁❤️係用左龍蝦膏 海膽 甘荀 南瓜煮成有助提升龍蝦既鮮味 食落甜甜地 有海草同紫蘇花一齊食 令層次更豐富另外仲配上柚子酸汁可以解膩用 成個擺碟都好用心好令 睇得又食得！🥩熊本縣產A5 「和王牛」黎自熊本縣的頂級品種「和王」aka和牛之霸選用左最淋既西冷位 所以食落肉質軟嫩再加上油花遍佈均勻 入口即化係有2種食法： 1. 用

朋友又帶我食好西😋，想試呢間好耐架啦，鐵板燒好出名，朋友話有Omakase比我揀，最後兩個都決定Omakase 🙌🏻Shika Omakase 日本花雕酒浸乾鮑煙靭得黎有咬口，有陣陣嘅酒香味。鱈魚乾片好香口嘅餐前小食鹿兒島姬鯛入囗鮮甜，加上紫蘇花同酸酒啫喱，味道層次增加。江戶前平靜魚 肉質厚身，熟成4日，同柚子味道好夾。宮城縣鰹魚師傅用火燒過，魚香味更加突出，加蒜片一齊食口感幾得意。赤崎縣大船渡真蠔好大隻又肥美，爽口清甜，過晒口癮。愛知縣白象拔蚌好新鮮爽口，加上柚子醋汁，非常清新。鳥取縣沙甸魚入口完全唔腥，加入蘿蔔乾，多重口感。炸北海道帶子好大粒，師傅話一成熟，輕輕炸過外脆內軟。沖繩水雲配靜岡蕃茄、一夜干木乾魚水雲同蕃茄中和返口腔嘅味道，第一次食一夜干木乾魚，感覺幾得意，鹹味唔算太重長崎縣依佐目肉質好有光澤而且軟腍，鮮味十足。金目鯛熟成4日，爽彈有咬口，肉質鮮嫩。豐後水道深海池魚好新鮮，色澤好靚，魚味香濃。中拖羅熟成8日，魚味突出，好鮮甜。大拖羅熟成10日，有魚油嘅香味，肉質非常柔嫩。天然手釣池魚肉質比較厚身，但口感爽而滑。赤海膽非常鮮甜，紫菜好脆，加上微暖嘅醋飯，滿足！熊本縣車海老好

omakase除左刺身和壽司其他可以係鐵板燒啱晒鐘意食熱辣辣日本料理嘅人這間人氣餐廳嘅二人套鐵板燒餐bookmark左好耐終於約朋友離到一試食物材料上乘、廚師料理技巧一流擺盤精緻吸引味道無可挑剔而家日式鐵板座好有氣氛兩小時冇冷場一邊睇廚師表演一邊嘆住食「龍蝦🦞鐵鐵板燒 二人前」$2380+10%❥ 沙律❥ 前菜鮑魚 沙律和一口鮑魚為開胃前菜❥ 時令菜-日本花菇 清香濃郁香菇味、非常厚肉❥ 汁煮白鱈魚 鱈魚肉厚鮮嫩、牛油洋蔥汁開胃、魚皮非常香脆❥ 龍蝦配海膽汁 重頭戲嘅龍蝦當然好好味 原隻龍蝦好大隻 新鮮嘅龍蝦肉彈牙煙靭 海膽醬汁令龍蝦更加鮮味爽甜❥ 熊本縣產A5和王牛 最愛這款菜式！來自日本熊本縣頂級嘅「和王牛」 油花好靚，所以食起離有入口溶化嘅感覺 就算唔點任何調味料已經好滋味❥ 炒飯（日本產米） 蛋花炒飯簡單但煮得細緻 炒出離又香又乾身❥ 甜品-日本蜜瓜/柚子雪糕 甜酸甜品解胃好滿足❥ 雞湯 以「土瓶蒸」方式煮的、清甜可口又暖胃

為左慶祝週年紀念，諗左好耐食咩好🤔見銅鑼灣有間鉄人旨花專門食廚師發辦Omakase同鐵板燒好似幾正咁🤩就帶左男朋友去食佢地既龍蝦鐵板燒套餐🦞前菜 - 花雕鮑魚爽口彈牙花雕鮑魚，鮑魚以清酒及味醂烹煮，香軟入味🤤沙律 - 沙律菜清新爽脆，上面仲有秋葵，好開胃😊汁煮白鱈魚鱈魚肉質鮮嫩，火炙將魚鮨香味完全發揮出黎🤤魚皮被拆開，壓平煎至脆身，脆得黎好香口，再澆上洋蔥汁，將鱈魚既鮮味更為突出😎龍蝦配海膽汁原隻鮮活龍蝦「煎皮拆骨」，將龍蝦肉完整取出、切細、翻炒、再蓋上燜煮，D龍蝦既香味出哂黎🤤龍蝦肉嫩滑爽口，再加埋個海膽汁，成個口感同味道真係無得彈👍🏻季節料理 - 蒜容炒花菇蒜香味十足😍無蓋過左花菇既味道，花菇厚身得黎好爽口，食落仲好juicy💦日本A5和牛 靚和牛梗係要4成熟就岩岩好，肉質鮮嫩，中間位keep到嫩紅，之後廚師會分4️⃣種食法，包括有紅酒汁，芥末，海鹽同蒜片，每種食法都好特，我個人比較中意海鹽，海鹽可以將和牛既鮮味更突出🤩而我男朋友就中意芥末，話解膩之餘芥末會同牛味一齊攻上鼻，個感覺好正😍炒飯(日本產米)飯粒粒分明，蛋香味好出，再加左蘿蔔碎粒同洋蔥粒，色香味俱全😋雞湯雞湯好清甜，入面仲有

近日小分享-原來鐵人旨花除左出名性價比高既鐵板燒外，仲有omakase 都好值得一試🙏🏻 食過咁多唔同種類既omakase , 鐵人旨花算係創意，擺盤比較加分，有d食用花做點綴，可以比你打下卡，而且刺身類比壽司多，性價比都幾高，重點好新鮮👍種類都好豐富，有我鐘意食既汁煮鮑魚，日本蠔，象拔蚌，紫菜炸脆帆立貝（呢個好好食）喜之次配梅酒，海膽壽司（勁正，如果再多d海膽就更完美了），蝦🦐同埋仲有鰻魚呀！多元化咩野都食到👍最尾仲有個好濃郁的魚湯，仲有好新鮮嘅日本水果哈密瓜，同埋朋友叫咗個柚子雪葩，好開胃，好食😋雖然一個人人均$2xxx,，但佢有成十幾款，而且刺身類偏多，特別係生魚片。新鮮加好食咁樣對我黎講已經足夠了！不過都值得一提既係，員工全部勁有禮貌🥲好nice，所以餐飯食得好舒服，只能說，鐵人旨花真係好值得一去，不論你係想試鐵板燒定omakase 😆

廚師發板的精髓在於食材新鮮，不時不食，這間餐廳堅持使用日本直送的食材，用料上盛，加上師傳的一雙巧手及對食材的用心配搭，帶出獨特的味覺質感，打造別具韻味極致的美食享受。旨花 廚師發板 $1800/位+10%🔸前菜🦋酒浸日本乾鮑魚仔鮑魚仔口感相當彈牙，用了花雕酒浸過，帶陣陣獨特誘人的酒香。🦋鱈魚乾脆卜卜口感的鱈魚乾，令人吃不停口，一道不錯的餐前小食。刺身🦋真鯛天草產的真鯛配上土佐啫喱及紫蘇花，令魚味更突出。🦋黃尾石剎 石剎魚皮經師傅特別處理過，可以連皮食，質感好有咬口。🦋真蠔來自赤崎大船渡的真蠔超級肥美，如手掌般大，海水味濃郁，緊接住帶點金屬味，蠔味充斥著整個口腔，餘韻久久不散。🦋沙甸魚用紫菜捲着已調好味的沙甸魚，中間子夾著薑絲及蔥絲，吃不到沙甸魚的腥味。🦋愛之縣象拔蚌象拔蚌口感爽脆，鮮味極致，師傅輕輕用岩鹽及檸檬調味過，感覺好清新，令人回味無窮。🦋北海道帶子帶子炸至一成熟，外脆內軟，用紫菜包住帶出帶子的鮮味，帶出多重口感。🦋根室喜之次油香豐腴的喜知次，燒香過比刺身口感更滑身，魚肉細嫩鮮甜，肥美嫩滑。🦋沖繩水雲 靜岡蕃茄酸酸甜甜，食慾大增。🦋鳥貝口感爽口之中帶嚼勁，鮮味十足，散發極之誘人的

復活節試吓廚師發辦，在OpenRice 看到這間，似乎善長鐵板燒，但今次想試壽司魚生廚師發辦（選了$880 既menu(另有少幾個菜式-$580選擇)。廚師發板來說，算是中等價位。地點便利，信和廣場附近。餐廳空間大，大家庭鐵板燒可以自己一檯😌我哋坐sushi bar，可以直接同chef 表示喜好。可能當時疫情，環境算清靜，正好跟朋友聚舊。材料頗新鮮，款式也多樣。質素好平均，有啲難揀推薦菜式。掛住傾偈， 未能每道菜一一拍照😂。

銅鑼灣高級鐵板燒成日見到人哋食鐵板燒都好吸引，食得多壽司omakase都想試吓日式鐵板燒，除咗可以欣賞師傅職場製作嘅煮食畫面之外，仲可以食到高級美味新鮮食材😍南非鮑魚鐵板燒 二人前 $2380，服務超好，二人餐都好飽肚前菜: 花雕酒浸鮑魚，食完可以成個飲秋葵藜麥沙律🥗配Wasabi，好清新又健康汁煮白鱈魚Toothfish with Sweet Soy Sauce估唔到啲魚都可以煮得咁好食🥰好嫩滑南非活鮑魚Fresh South African Abalone配海草忌廉汁和鮑魚肝醬多士唔同鮑魚嘅位置都有唔同口感，鮮味十足，厚必彈牙季節料理：蒜蓉炒乾花蘑菇香脆蒜蓉配入味軟腍大菇，好好味😋熊本縣產 A5 和王牛Kumamoto's As Wagyu西冷位，好juicy。師傅用焗嘅方式，令到和牛唔會好油淋淋好濟，5成熟都好滋味😍炒飯（日本產米）炒至乾身好香雞湯Chicken Soup甜品有得揀蜜瓜、雪葩、豆腐雪糕🍦雪糕底下配上脆米通粒，增加口感另外師傅仲私人醒咗個咗個紅豆銅鑼燒，好味😋服務質素：10/10環境舒適度：8/10ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：9/10

餐廳環境寬闊舒適，主打鐵板燒及廚師發辦，今次就揀咗好耐無食既鐵板燒🥰 可以邊食邊望住師傅用心製作每道菜式，絕對係視覺及味覺既享受😍 整體服務質素亦都唔錯👍🏻✨ 南非鮑魚鐵板燒 二人前❀ 前菜 🥢一口鮑魚配上花雕酒，味道香甜又彈牙，而鱈魚干口感香脆又帶點焦香味❀ 沙律 🥗藜麥秋葵沙律用料新鮮爽脆，加入香醋汁食酸甜開胃❀ 汁煮白鱈魚 🐟鱈魚柔嫩多汁，蘸上香甜既洋蔥汁及黑椒食更香～師傅會分開煎香魚皮，食落好香脆呢☺️❀ 南非活鮑魚 🥢有3大隻鮑魚，上枱前仲係郁下郁下，非常新鮮✨ 鮑魚軟嫩彈牙，可以先品嘗原味，然後再蘸上唔同醬汁🥰 海草忌廉汁味道清新，而鮑魚肝醬味道較濃郁，亦帶牛油香，另外仲可以配酸汁食，多重滋味😍❀ 季節料理 🍄蒜蓉炒香菇味道香濃，質感軟腍多汁❀ 熊本縣產A5和牛王 🐮和牛揀咗五成熟，肉質軟嫩，入口即溶，滲出滿滿油香💕 和牛配搭四種唔同配料各有風味，可以自由蘸上岩鹽、芥末、炸蒜片及紅酒汁，當中最鐘意係配埋香脆炸蒜片及酸甜紅酒汁一齊食😍❀ 炒飯 🍚睇師傅炒飯好似睇緊表演咁🙈 炒飯夠乾身，而且粒粒分明，加入蔥花、瑤柱及雞蛋，味道好香☺️❀ 雞湯 🥣雞湯味道鮮甜濃郁，打開壺蓋入面仲有蝦

📍Shika Teppanyaki & SushiDinner omakase at Shika for the first time. Ingredients are fresh. The sashimi and cooked items are great. I love their grilled eel, pipping hot, thick and crispy. The braised tuna forehead was yummy. The fried scallop was fried perfectly. The sifu’s own plum wine was a nice touch though a bit too sweet. The sushi pieces however were mediocre. The shari is mushy. Sifu was trying to be very generous so the ingredients were cut very thick, hence the odd shapes 😅You can def

上次食完鐵板燒覺得呢度既水準好高，所以今次朋友生日帶左佢黎食omakase ! 果然無令我失望呀，總共有十二道菜，包括前菜，小食，刺身，炸物，壽司及湯等等，食到我地舔舔脷🤣打頭炮既係一款汁煮鮑魚，口感好煙韌，鮑魚入味，有fresh既感覺，真係好想食多粒！之後係兩款魚嘅刺身再加蒜片，好夾的。仲有朋友最愛日本生蠔🦪海水味濃，一半手掌咁大隻！我覺得鐵人旨花嘅廚師發板擺盤係比較靚同有特色，例如佢有一道菜係剪碎左啲象拔蚌，再擺左係Cocktail嘅酒杯上邊，而且有可食用嘅玫瑰花🌹你諗吓如果帶女仔嚟食一定超浪漫。而且佢嘅象拔蚌係新鮮好食，唔係得個樣。我覺得最令我加分嘅係帆立貝刺身，佢哋用咗一個特別嘅方法呈現，就係炸左外邊，入邊就刺身，所以做到一個外脆內軟嘅感覺，而且配搭嘅紫菜都係好脆😚除此之外我認為有一道菜竟然會配搭左佢哋特製嘅梅酒，雪到涷冰冰，正！用黎cheer一流🙏🏻 而最後既甜點都係人間美食😋有我最愛既柚子味Sorbet 同埋點整到咁好食嘅日本哈密瓜🍈 呢間餐廳絕對令我食完想再食🥺念念不忘架！

銅鑼灣有好多唔同種類嘅美食如果講到Omakase或者鐵板燒我就高度推介呢間餐廳‼️鉄人旨花嘅用料非常上盛😍食材係日本直送所以非常之新鮮👍🏼坐喺鐵板燒檯仲可以邊食邊欣賞師傅嘅廚藝真係一大享受😍龍蝦鐵鐵板燒 二人前 $2380🔸沙律🔸花雕鮑魚🔸汁煮白鱈魚🔸龍蝦配海膽汁🔸蒜蓉炒日本厚花菇🔸熊本縣產A5和牛🔸炒飯（日本產米）🔸雞湯🔸日本蜜瓜呢個二人前套餐真係超級豐富呀，有成9樣item，仲要每一款都好好味，食完真係大滿足😍打頭陣嘅就係沙律🥗同埋前菜花雕鮑魚，沙律係藜麥沙律加秋葵，再配上香醋，食落酸酸甜甜非常開胃😋 花雕鮑魚好香酒味，食落好彈牙🤪食埋前菜就到汁煮白鱈魚，睇師傅烹調時都已經流哂口水，食落果然無失望，魚皮煎得好香脆，鱈魚肉非常嫩滑，同個汁勁夾😍之後就到主角龍蝦配海膽汁，龍蝦未煮之前會原隻放係食客面前，真係超大隻呀😍龍蝦超多肉，食落啖啖肉，味道好鮮甜，配埋海膽汁真係勁邪惡😍之後就到季節料理蒜蓉炒日本厚花菇，日本厚花菇好好肉，食落好juicy，蒜蓉嘅香味炒完之後完全比厚花菇吸收哂，所以勁香蒜蓉味🤤之後就到重頭戲熊本縣產A5和牛🥩和牛我哋簡咗五成熟，上菜時睇個油脂分佈已經覺得好靚，食菇果然入

每一次當我鐵板燒，一定係諗起鐵人旨花先😍😍 無論環境，味道，氣氛都係高質之選🫡 呢排有啲掛住日本🇯🇵，所以一於去鐵人旨花一解鄉愁🫰🏻 今次食龍蝦和牛套餐，由一到步，服務人員殷勤的態度，和善嘅笑容，無一不給我和式的體驗🫡先食個酒槽鮑魚+胡麻沙律開開胃😍😍 再望住師傅煎銀鱈魚🥰 呢個菜最特別嘅就係師傅會故意將魚皮留起，煎到香脆，再配上滑嫩嘅魚肉，鮮甜嘅洋蔥汁🥹 好食到不得了☺️食完🐟，就到重點之一嘅龍蝦拉🦞 現場即煮，師傅嘅刀功表露無遺🔪 每一舊龍蝦肉都彈牙爽口，配海膽汁🥰🥰 真係絕配👍👍 龍蝦超大隻，女仔可能食一半都有啲飽🥰 食完龍蝦，再黎個蒜蓉冬菇解下膩，香到不要不要的，冬菇質數好高，菇肉厚實，味濃👍和牛上場了😍😍 A5和牛，雪花靚到不得了，呢次我哋揀左5成熟，牛油一落 牛肉獨有嘅香氣即刻湧出來，配有岩鹽，紅酒汁同wasabi三種蘸料👍 每一舊都可以有不同感覺，肉質入口即化，食完真係好滿足🥳🥳再食埋個炒飯，因為太飽，飯只order左一半🤝 非常人性化🥳 最後飲埋個雞湯，食埋個蜜瓜🫠🫠🫠 超級滿足

🥢鉄人旨花 @shika_teppan_yaki我又回來同一家店囉，不過這次不是吃omakas而是吃鐵板燒～ 當天是母親大正日生日，出門前先幫她親手捲頭髮，然後帶了去美甲，最後一站就是這裡了🤣🙌🏻🦞龍蝦鐵板燒2人前🥃酒浸日本乾鮑 - 小巧剛好一口的SIZE，入味 肉質好淋🥗藜麥沙律 - 加入了秋葵，夾起來的黏黏的很喜歡，以醬醋調味清新開胃🐟汁煮白鱈魚 - 廚師在煎鱈魚同時會把魚皮起出來，反復地煎到金黄香脆～鱈魚肉厚，口感嫰滑，淋上燒汁牛油炒洋蔥，魚皮煎得非常薄脆像薯片一樣🦞龍蝦配海膽汁 - 龍蝦超新鮮放在鐵板時還會動，邊燒時師傅會熟練地用鐵剷子直接起肉～龍蝦肉爽口彈牙，配上以膏跟海膽熬住的醬汁，每口都沾上鮮味整個提昇，是畫龍點睛之筆🍄蒜蓉炒日本天白花菇 - 花菇中的極品，提前先把乾菇浸發才可以料理，淡淡的蒜蓉味配著菇味香而厚肉🐮熊本縣產A5和王牛 – 來自日本熊本縣的頂級「和王」油花標準等級需達到六級以上，才能稱之「和王」，那個油花分佈看起來就不一般，和牛入口即溶充滿滿油脂甘香，一碟有幾種不同的吃法，可以最簡單的沾粉紅岩鹽跟獨子蒜一起吃，還有酸酸甜甜紅酒紅梅汁或是Wasabi🍛香蔥蛋

為咗慶祝我媽咪榮休咁美好嘅日子，一於帶媽咪去咗位於銅鑼灣嘅✨鉄人旨花✨食返餐高質素嘅Omakase 先😍.呢度地方寬敞，環境舒適，專門食鐵板燒及廚師發辦，今次我哋揀咗Shika Omakase $1800 per person，總共有22道菜，每道菜都喺由師傅精心製作，食材新鮮，各有特色，經過熟成後，食落更加不膩，正💯.生蠔🦪食落好帶海水🌊味，肉質肥美好大隻，夠鮮👏🏻最鍾意喺拖羅，好肥美，入口即溶😍魚肝配啤啤熊，好可愛☺️啤啤熊皮脆，魚肝好滑，梅酒浸住蕃落仔，食落好甜又有酒香👍🏻北海道吉列帶子都好正，外皮脆卜卜但不油膩，中間喺做到半生熟，好有口感☺️師傅精心燒鰻魚，我都好滿意，鰻魚皮脆肉嫩，食落好有口感，不油膩，不重味，食到食材新鮮味道☺️我想講平時去其他地方食，對最後個湯真喺冇期望，不過今次真喺有驚喜，師傅用心熬製個豆腐湯好香好濃郁，好鮮甜😋