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2022-10-23
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是日星期日，為老媽子慶㊗️生日🎉。佢老人家最喜愛食日本菜，故特意預繳訂金💲1️⃣6️⃣0️⃣0️⃣，提前訂座，唻呢間以「花朝月夕」為餐廳設計主題嘅《釧 KUSHIRO》午膳🍴。 餐廳嘅日本庭園風格，糅合唔同🌙月相形象嘅設計特色，連接店門到主要用餐範圍。 餐廳出名糅合創新與傳統日本料理，佢哋嘅創意一品料理，一直都備受推崇。 踏入秋天🍂🍁，更推出咗初秋盛宴「秋之旬味秋季限定料理」，正所謂「不時不食，順時而食」，喺最靚嘅季節食最合時宜嘅食物，我哋今次唻得正合時宜。 我哋分別揀咗：- 【川 KAWA 💲1️⃣6️⃣8️⃣0️⃣】（包括：前菜5️⃣品、一品料理2️⃣品、鮨8️⃣貫🍣、卷物、湯🥣、甜品） 及 【華 HANA 💲1️⃣2️⃣8️⃣0️⃣】（包括：前菜4️⃣品、一品料理，鮨1️⃣0️⃣貫🍣、卷物、湯🥣、甜品） 當中較為欣賞以下幾樣菜式：- ▪️海膽松葉蟹🦀啫喱底層為北海道松葉蟹肉高湯啫喱，面層為北海道馬糞海膽，配以北海道大元貝熬製高湯，層次幾豐富，色、香、味俱存。 ▪️鮑魚配鮑魚肝醬及小粒飯團鮑魚鮮甜軟腍，鮑魚肝醬濃郁芳香。 ▪️脆炸紫菜帆立貝配海膽醬及紫蘇葉炸得恰到好處，個人覺得唔配海膽醬，就咁食都好美味。▪️號稱「秋味王者」嘅北海道秋刀魚油脂飽滿，魚脂香滑。 ▪️
餐廳嘅日本庭園風格，糅合唔同🌙月相形象嘅設計特色，連接店門到主要用餐範圍。
餐廳出名糅合創新與傳統日本料理，佢哋嘅創意一品料理，一直都備受推崇。
踏入秋天🍂🍁，更推出咗初秋盛宴「秋之旬味秋季限定料理」，正所謂「不時不食，順時而食」，喺最靚嘅季節食最合時宜嘅食物，我哋今次唻得正合時宜。
我哋分別揀咗：-
【川 KAWA 💲1️⃣6️⃣8️⃣0️⃣】
（包括：前菜5️⃣品、一品料理2️⃣品、鮨8️⃣貫🍣、卷物、湯🥣、甜品）
及
【華 HANA 💲1️⃣2️⃣8️⃣0️⃣】
（包括：前菜4️⃣品、一品料理，鮨1️⃣0️⃣貫🍣、卷物、湯🥣、甜品）
當中較為欣賞以下幾樣菜式：-
▪️海膽松葉蟹🦀啫喱
底層為北海道松葉蟹肉高湯啫喱，面層為北海道馬糞海膽，配以北海道大元貝熬製高湯，層次幾豐富，色、香、味俱存。
▪️鮑魚配鮑魚肝醬及小粒飯團
鮑魚鮮甜軟腍，鮑魚肝醬濃郁芳香。
▪️脆炸紫菜帆立貝配海膽醬及紫蘇葉
炸得恰到好處，個人覺得唔配海膽醬，就咁食都好美味。
▪️號稱「秋味王者」嘅北海道秋刀魚
油脂飽滿，魚脂香滑。
▪️清森縣大間吞拿魚（鮪魚）（包括：大拖羅及赤身兩部位）
大拖羅，肥美，油脂甘香濃郁，入口即溶。
▪️晶瑩剔透、珍稀口感嘅筋子。
▪️日本豆乳奶凍配醬油黑糖漿（尤如日本福袋，㊗️客人幸福💰💰🈵️🈵️）
外層為香脆日本豆腐皮，盛滿日本豆乳奶油製成嘅奶凍，加上杯芽白朱古力，增加口感，配以日本黑糖同豉油做嘅漿，層次幾豐富，幾有驚喜。果然名不虛傳，幾好食！
▪️ 黑芝麻朱古力
濃郁香滑芝麻味
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整體而言，餐廳環境雖比預期較細，但整潔乾淨。
座椅較高身，如女士穿著裙子，入座及離座雖較為小心注意。
所有職員都好有禮及友善，服務良好。
師傅亦好友善及健談，樂於與客人溝通，說說笑笑，亦會細心留意客人所需。
整體食物質素中上，價格雖較高，但幾適合節日慶祝唻用膳。
特別非常欣賞佢哋為唻慶祝生日嘅客人提供精美嘅生日蛋糕。💯👍👍👍
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鮑魚配鮑魚肝醬及小粒飯團
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脆炸紫菜帆立貝配海膽醬及紫蘇葉
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海膽松葉蟹🦀啫喱
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松葉蟹肉茶碗蒸
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日本豆乳奶凍配醬油黑糖漿
（尤如日本福袋，㊗️客人幸福💰💰🈵️🈵️）
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黑芝麻朱古力
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梅酒 及 柚子酒 各💲1️⃣2️⃣0️⃣
$120
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