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電話號碼
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附加資料
著裝要求：優雅休閒。敬請避免穿著運動服（包括背心及運動褲）和沙灘服飾(包括人字拖、涼鞋及塑膠鞋)進入餐廳用餐。18：00後男士須穿著長褲。
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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今次同朋友慶祝 喺1881行完街去嘆番個OMAKASE🥰 💗體驗下5星級服務同食物質素🤩 一直是人生必到list之一餐廳會按照返食材嘅新鮮程度才會推介✨✨瀧 TAKI HKD2280 - 3 Appetizers, 3 Entrée, 8 Sushi, Soup, Dessert賣相全部都好精美喔😍😍✿ 前菜 - 3道 ✿🔸刺身:瀨尿蝦 - 蝦蛄蝦蛄十分原整 蝦肉鮮滑彈牙 入口即化咀嚼下頓時甘香四溢另配以酸汁開胃 提升鮮味🔸北海道牡丹蝦他他甜美鮮嫩的牡丹蝦配以酸甜的蕃茄啫喱作為夾心層加上龍蝦蝦膏奶凍 搭配濃郁的蝦膏 口感滑溜細緻面頭有 Royal Caviar 魚子醬 Mix埋食層次豐富🥳🔸北海道北寄貝 肉質細嫩飽滿 鮮甜多汁 配以酸甜柑橘果肉果皮酸甜適度 加上爽口的青色蓮芋莖 清新怡人✿ Sushi Time - 8貫 ✿🔸伊左目: 肉質細嫩 口感肥美油香十足🔸石垣貝: 質地緊實爽口 爽口且fresh🤣🤣🔸帶子: Q彈爽口 肉質飽滿鮮甜 近乎入口即化🔸魷魚：口感軟林 好食🦑🔸赤鯥魚: 魚香氣十足🐟 肉質鮮美肥嫩 油脂豐富香醇 🔸縞蝦: 縞蝦相當罕有 比較少香港人認識當造期是3月-7月 師傅即場剥殼👍肉質飽滿彈牙 鮮甜可口 微帶海鮮風味🔸太刀魚: 面頭經過炙燒 肉質細緻柔嫩 魚鮨味香濃🔸海膽: 真係我最愛！滑口細緻 鮮味十足😍✿ 卷物 - 1貫 ✿🔸沙甸魚: 清淡爽口 配以爽脆可口的蘿蔔蔥除腥 風味獨特✿ 熱食 - 1道 ✿🔸平貝: 嫩滑細緻 清甜多油脂 配以鮮香烏魚子鹹香十足估佢唔到又會咁match😋 🔸金鯛魚立鱗燒: 鱗片焦脆 肉質肥美鮮嫩🤤另加入紅椒油醋汁及日本青椒仔提升風味~✿ プリンの卵焼き - 1道 ✿✿ 湯品 - 1道 ✿🔸玉子布甸: 綿密滑嫩 蛋香濃郁 微清且醇厚🔸湯品 十分清甜 很夠熱呢!! 接下來的甜品為這頓豪華的日式料理畫上完美的句號😍店員為我們由原先的綠茶換上了焙茶🍵可見其貼心之處✿ プリンの卵焼き - 3道 ✿1️⃣🔸Dessert盒子甜品 - 4款⭐️椰子冰條: 以新鮮椰子汁製成 清爽甜潤 菠蘿香甜⭐️日本靜岡縣鹿肉蜜瓜: 當季新鮮蜜瓜完美融合⭐️青提子沙冰: 以新鮮青提子製成清新沙冰 紫蘇花好fresh🌸⭐️艾草杏仁餅: 內餡為香濃的黃豆粉Butter cream 大滿足2️⃣🔸豆乳奶凍福袋: 以濃郁香醇的豆乳為底 製成綿密滑順的奶凍餅底為脆口的炸腐皮 一冷一暖感覺很特別 ~ 3️⃣🔸黑芝麻朱古力: 賣相似中式芝麻卷以香濃的黑芝麻朱古力為餡料內面有脆米增添口感和層次兩個女仔食 份量岩岩好❣️ (不會飽過頭 呢點值得一讚)而且餐廳係用時令高質新鮮食材 質素絕對對得著價錢😍
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一直好想試半島呢間Kushiro，碰巧朋友結婚就帶佢慶祝下🥳🥳環境好低調而日系，好啱我哋🤍Starter 係帆立貝+螢光魷魚，配上柚子醋爽口新鮮，微酸開胃之後上咗精美嘅Caviar+白蝦+柚子皮下面2層分別係水果番茄同龍蝦湯果凍，酸味偏重，味道水果番茄主導一品料理有北海道帶子，用70度蒸好嫩好滑，topping係白板昆布絲，好似脆口嘅蒟蒻咁樣，自家製牛油果芫荽醬同野菌味噌汁可以為呢一道菜畫龍點睛，有一個提鮮嘅作用由淡到濃上握物，先係三重縣產墨魚，配鹽、青檸，幾新鮮柚子皮同大分縣伊佐木配搭好清新，舍利酸度啱好小卷由北海道沙甸魚、蘿蔔粒同黄皮葱組成，魚味好濃好好食～長崎縣黑鮪魚個皮燒過，黑鮪魚本身味道濃郁，微炙過係唔錯嘅選擇，煙熏味可以將味道層次提升，魚肉軟滑梳子魚配炸京葱絲，口感層次分明，一旁嘅柚子豆腐仲可以清一清口腔，好滑石池魚經過一夜干，再香煎，將魚味提升到極致，你想新鮮嘅日本水菜，自家製葱醬，好香，令人回味嘅味道繼續食握物，之後係北海道ebi縞蝦，外爽內軟，好滑好鮮味！沖繩赤身超濃厚風味，後韻帶柚子香沖繩大拖，不是大拖忠粉，但此貫唔算太油膩！白海膽師傅勁重手，俾得勁多，texture勁滑，係真係入口即溶🥹個後韻好強好濃郁超級正😭🩷粒貝（響螺）橘子湯，貝殼類味好重，偏咸少少甜品先係最surprise，打卡💯，豆乳奶凍福袋充滿豐富嘅口感層次，味道由腐皮 豆乳主導，加上焦糖嘅點綴，甜度啱啱好！Seasonal Platter打卡滿分，右上角日本高知原產嘅一個綠肉嘅蜜瓜，比較爽口！第二個食左下士多啤梨mochi，左上係青提子jelly有啲紫蘇，會比較清爽～右下係一個日式芝士蛋糕用咗抹茶做返調味，最後最後一個收尾係一個黑芝麻朱古力係Kushiro一個出咗好耐嘅甜品個味道極為濃厚，黑芝麻控表示留到最後食勁幸福～今餐食得好開心，祝朋友永遠幸福快樂😁📍釧 (尖沙咀)尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖
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Here for my other birthday dinner and I’m happy to say that it literally changed my impression on Peninsula. We had the omakase set at $2880/person and every piece was beautifully presented at its finest taste. Thank you Chef Frank for bringing us a delicious omakase night.🥂Firefly Squid🥂Uni with CrabNothing could go wrong with Uni and Crab here.🥂Shiro Ebi with CaviarIt does not only look beautiful, the taste of it with shrimp paste and tomato jelly underneath was such a party in mouth.🥂HokkigaiRich in butter sauce, it’s very flavourful and fresh.🥂Scallop and Botan Shrimp🥂Angler Fish Liver with pickled watermelonAngler fish liver was undoubtedly creamy and intense in flavour but I didn’t expect that pickled watermelon could elevate its flavour really nicely.🥂TakoCan’t describe how soft it was in words.🥂Grilled Eel🥂AbaloneIt went slow-cooked for 2 hours, making it soft and tender.For the nigiri section, every piece was delicious and fresh. I am happy to try the tuna cheek for the first time which is really rare and precious. Also love the tamagoyaki here that’s really smooth and buttery.🥂Hata 石班羽太🥂Kasugo 春子鯛🥂Kawahagi 剝皮魚🥂Saba 鯖魚🥂A4 Wagyu 🥂Tuna Cheek 吞拿魚面頰🥂Chutoro🥂Otoro🥂Tamagoyaki🥂White UniHappy to have white uni again after some time and it still remains my favourite kind of uni.🥂Tofu Pudding🥂Sesame Chocolate🥂Seasonal DessertWe had both the tofu pudding and seasonal dessert to share but if you could only choose one, I’d definitely recommend the tofu pudding. It’s very creamy and crunchy. The complimentary sesame chocolate was also very unique in taste..There’s nothing to complain at all throughout the whole meal and I’d say it’s my second favourite omakase place in Hong Kong from now on..Overall rating: 10/10.💰Kushiro Omakase: $2880/personjsv_foodie
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前排好姊妹生日🎂帶左佢食omasake😋食完呢間真係返唔到轉頭😍😍由環境、店員服務到菜色，師傅工架，真係十分出色，絕對對得起個價錢有餘😋先付螢光魷魚 🦑用菜の花及醬油配製而成，食落外脆內軟，味道又夠清新鳥取蟹肉連紫蘇花肉、馬糞海膽、地夫子（黎麥）製成,食落非常鮮甜，層次感豐富🤤1本料理呢個超級驚喜，滿分推介💯採用富山縣白蝦，再加牡丹蝦，上層蝦肉鮮甜😋中間蕃茄，底層奶凍，酸酸甜甜，簡直味覺嘅享受😎👍👍😋牛油蒜茸北寄貝-口感爽腍,好香牛油蒜蓉味，上層再加上紅椒絲及九條聰，令到味道增添層次😊壽司羽太壽司-又名石斑魚，口感爽彈，加入柚子作調味，食落清新香甜☺️春子鯛 -加入烏魚子碎 ，再燒到焦香，入口即融😋剝皮魚 -上面用肝做醬-食落魷魚口感☺️煙燻鰹魚 - 充滿木香，魚肉中間呈半熟狀態，入口即化☺️野生 -中拖羅 -吞拿 油脂豐富-入口即溶大拖羅 - 利用炙燒，食落更香濃，入口即溶北海道馬份海膽 -滿滿海膽，識落鮮甜味美，超級滿足😋帶子刺身 -先沾柚子鹽後再食用，味道層次更豐富，刺身食落更鮮甜🤤之後用昆布漬食牡丹蝦😋鮮味十足👍配方慢煮八爪魚🐙 師傅提示先食八爪魚🐙沾薑食 ，再食蘿蔔，八爪魚超腍，蘿蔔都勁鮮甜入味👍兩款熱料關西鰻魚-白燒鹽調味，再用備長炭燒，皮超脆，好似紫菜😳外脆內軟，入口即融，師傅介紹先就咁食一件，另一件可用佐料-蔥蒜櫻花蝦沾點食用，食落更惹味😋鮑魚 - 用左生椒粒 、酒、味淋醬煮，食落甜麻口感，幾特別甜蛋 - 奶凍布丁口感野鴿清湯 - 野鴿+雞全翼 - 加入蔬菜🥬大蒜🧄甘筍/菇類燉 - 最後加入蛋清，飲落清新得來，又夠濃郁腐皮奶凍- 甜品非常出色👍 外層腐皮好香脆，奶凍又Creamy又香甜📍釧 (尖沙咀)尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖#釧 #日式料理 #廚師發板 #omasake #yummy #環境舒適 #性價比高 #酒店水準 #高質享受 #高級日式料理 #師傅刀工一流 #尖沙咀 #尖沙咀酒店 #半島酒店 #japen #香港 #foodie #gathering #節日聚會 #慶祝
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今日終於在香港食到一餐正宗嘅Omasake , 無論係性價比，材料都好高質素 ！位於半島酒店地庫嘅「釧 Kushiro」開業兩年，於疫情下開業， 今日終於有時間試吓！前菜螢光魷魚🦑配上蓮芋片，即係芋頭嘅徑，蓮芋是高知縣和德島縣的農林產品。沖繩水雲，肥厚口感佳再配上酸酸地嘅汁，好開胃🤤北海道深海右口魚🐠又稱鮫魚配上紫蘇花，仲夾埋煎酒夾埋一齊食。香港較為少見右口魚，肉質肥美，爽口。茶碗蒸🥚法國藍龍蝦，好厚肉，彈牙。蘑菇係日本seasonal ，口感似肉肉，蛋好滑，配埋黑松露汁，口感非常豐富！壽司類 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣1）金目鯛又名深海大眼雞，四國等地區都是金目鯛的著名產地。以鮮味肉嫩著稱, 脂肪豐厚, 味道濃厚。在日本美食的煮魚料理中 屬於高級魚。2）Mahata 真羽太🐟又名日本石斑煙煙韌韌，慢慢咬，魚嘅鮮味就好出。產地係日本關西和歌山縣。在日本的關西和九州的超高級魚！3） 北海道帆立貝好厚身，咬落好爽4）手釣池魚肉質彈性爽滑，比較鮮豔有光澤。用不同的捕捉方法，外表和肉質都會有分別，原來用手釣，因為魚冇咁緊張，肉質也更鮮甜。5）牡丹蝦蝦肉肥碩，極富彈性，甘甜濃郁。6）赤身醬油漬🐟赤身魚便是含有豐富鐵質，並呈現紅通通，肉質纖細，肉質實，有咬口。7）北海道毛蟹🦀蟹肉滑溜且豐富，蟹香味好濃郁。8）鯖魚 配上紫蘇花新鮮的鯖魚十分清甜，營養價值很高，是日本人十分鍾愛的魚類之一。鯖魚的鮮味，入口後魚油香氣瞬間充斥口腔。9）馬糞海膽產地主要位於北海道、福島、山形一帶。 入口即化、海味鹹鮮的，海膽色澤橘紅鮮豔，風味甘甜濃郁，是日本頂級的海膽種類。
10）中拖羅魚香恰到好處的魚油脂，非常甘香，肥瘦脂肪好平均。11）吞拿魚手卷肉質柔嫩鮮美，脂肪豐富。布甸玉子燒唔太甜，超滑。好滿足湯白麵豉湯配上白玉菇係三種白麵豉做成嘅湯。蘊藏豐富的蛋白質、鋅、各類礦物質及維他命，蛋白質及鋅有助增強人體的免疫系統健康。甜品招牌日本豆腐福袋係佢哋嘅招牌甜品用京都嘅自家制豆乳。豆腐福袋，才料係腐皮做！配上燕麥，胚芽，令甜品好有口感！黑芝麻朱古力比較甜，入面仲有一粒粒脆脆朱古力粒粒，小朋友應該會好中音食！📍釧 Kushiro 尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖
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