重房

營業中

休息中

🍣🥢🍵☘️一頓清香馥郁的omakase饗宴，絕對可以撫慰工作後疲憊的心神。🌼桂花海膽啫喱✨首先是以桂花和海膽入饌的海膽啫喱，鮮香味美，既滑順潤口，又帶有微微的甜香。 🌼蒸蛋蒸蛋以溫和細膩的口感，讓人回味無窮。🌼蜜柑鯛刺身✨鯛魚刺身更是新鮮多汁，點綴上柚子皮碎，清爽宜人。🌼紫菜包帆立貝 以薑🫚醃製的帆立貝，配以七味粉增添風味，再以紫菜包裹，口感多層次，別具創意。🌼中拖羅✨中拖羅以辣椒🌶️和豉油調味，口感肥美，滋味可口。— 主食 —🌼銀鱈魚西京燒✨銀鱈魚更是入口即化，塗上蛋黃沙律醬，層次豐富。— 6道壽司 🍣 —🌼蝦膏甜蝦壽司✨新鮮的甜蝦放上炙燒過的濃郁蝦膏，香味四溢。令人垂涎。甜蝦本身口感鮮嫩多汁，與蝦膏的濃郁完美融合。🌼深海八爪魚壽司🐙✨餐廳選用了北海道的深海八爪魚，灑上岩鹽，帶來獨特的鹹香氣息，風味多層次。🌼赤貝壽司✨赤貝經過精心處理，保留了赤貝的原汁原味。🌼深海池魚壽司✨餐廳採用九州池魚，搭配北海道麵豉醬，清新鮮美，肉質細緻。🌼金目鯛壽司✨選用肥美多汁的金目鯛魚，口感滑順綿密，油脂恰到好處。🌼海膽手卷✨採用北海道頂級的馬糞海膽，味道鮮甜迷人，配上紫菜手卷堪稱極致享受！🌼湯烏冬✨🌼蕨餅✨

🌟重房🌟係銅鑼灣嘅日式料理店，主打Omakase🇯🇵！新店🆕位於舊舖嘅對面街，地舖人流更旺！🌟Omakase Lunch Set $598/位🥗先付前菜係菠菜配三文魚子，仲有茶碗蒸！🔪刺身🐟火炙日本太刀魚 - 日本太刀魚對比起本地賣嘅牙帶魚，肉質更綿身，完全冇泥味！🦪日本小長井華漣生蠔 - 蠔殼呈白白金金嘅顏色，蠔身肥厚，蠔味溫和而香郁！🐟火炙吞拿魚大腹 - 燒熔咗啲筋位，激發油香！🦑炙燒螢光魷魚 - 加入京都五色芝麻，一咬即爆膏！🐚磯煮鮑魚 - 配鮑魚肝醬，腍甜可口！🔥和食銀鱈魚西京燒醬香濃厚，魚肉挺身鮮甜！🍣壽司🐟深海池魚 - 以火槍燒紅鐵網，再將魚肉辣上去，做法特別！🐟赤身醬油漬 - 輕漬過後，加入wasabi同埋柚子皮！🐚赤貝 - 以青檸汁調味，幾爽口！🐟池魚 - 肉質腍身，配日本蒜蓉同埋芽蔥！🐠炙燒右口魚裙邊 - 燒出油香，口感特別滑溜！落咗唔少櫻花蝦同埋日本大蔥！🐚北海道馬糞海膽 - 份量頗多，入口綿化，以淡雪鹽同埋wasabi嚟調味！🍜湯品及甜品最後上埋湯烏冬及蕨餅！

今晚吃餐好，廚師發辦都係香港食的好，同聲同氣，知道自己食乜嘢，師傅很有心機解說，先俾個一個 like。材料新鮮，用心處理，所有刺身壽司都已經調味，唔需要再加。前菜：虎蝦蟹肉啫喱．水雲蟹肉虎蝦蟹肉啫喱－很漂亮，很鮮甜。水雲蟹肉－酸得開胃。兵庫縣生蠔爽身的生蠔，有海水香味，我要求半熟食，一樣滑溜，更香。北海道水八爪魚、梅啫喱、新鮮柚子皮、食用花，現在是梅的季節，梅啫喱的酸味特出，八爪魚清甜，所以成功提升。九州金線鯛、烏魚子，即係我哋嘅紅衫魚，食落有鹹香嘅味道，軟熟有魚味。鱈魚片、北海道安鱇魚肝、三文魚子、銀箔，魚肝混了黃蘿蔔干，多了爽口層次，有助減膩感。炭網煙燻的深海池魚、炒香木魚花、日本蔥、山桃漬非常香的煙燻，這樣做帶出魚甜，好吃。之後食山桃漬，作用是清洗味蕾。日本富山灣螢光魷魚、磯煮鮑魚、鮑魚干醬先吃螢光魷魚，刻意熟食為吃爆口的膏；磯煮鮑魚以味琳及醬汁，很入味，肥美。紫菜吞拿大中腹大腹炙過出油香，中腹原味，蜆肉醬提味，配紫蘇葉及紫菜，口感有對比。熟食－慢煮吞拿下巴、分子料理南瓜湯下巴的皮燒得脆到如食薯片，整體肥美又滑，一口南瓜湯入口爆開，很清甜。赤貝、青檸汁－爽甜赤身醬油漬－柔軟喜之次

重房 (銅鑼灣).適逢同女朋友週年紀念，今次帶左佢食銅鑼灣一間Omakase - 重房！到店前發現原來佢地搬左去銅鑼灣加路連山道地舖，大家記得唔好去錯舊地址！.前菜分別有6道，首先食左佢地獨有嘅蕃茄啫喱同水雲，兩款都酸酸甜甜，非常開胃！.開完胃後師傅就即刻準備好北紫海膽，海膽原隻奉上，上面有少量嘅三文魚籽，非常鮮甜，中間鋪滿白蝦肉及魚子醬。海膽相對淡味清甜，貫徹翻Omakase 由淡到濃嘅次序！.九州象拔蚌亦係另一道我印象深刻嘅前菜，唔需要太多嘅調味，食落已經非常鮮甜，再加上象拔蚌本身嘅爽口質感！.至於生蠔部份，師傅安排左時令嘅長崎縣華漣蠔，佢地當造嘅季節好短只有3個月，亦係我第一次嘗試，華漣蠔上面配上醋啫喱作調味！.咁多道前菜我最愛嘅一定係磯燒鮑魚！鮑魚非常腍身，配上佢地秘制嘅鮑魚汁，入味得黎又唔會蓋過鮑魚本身嘅鮮味！.食完一輪前菜，就開始壽司環節！深海池魚 - 池魚肉質好爽，魚味濃郁大赤貝 - 新鮮赤貝勁爽口，味道鮮甜大拖羅 - 超肥美入口即溶，大推！！赤身 - 相對大拖羅油脂無咁重，但食落好鮮甜海膽 - 對比前菜嘅北紫海膽較為濃味，配上脆卜卜嘅紫菜，超正！.食完壽司之後就輪到熱食

之前食過重房既Lunch🙌最近聽朋友講重房換新鋪了😎今日就相約女友去食好西🤩新鋪雖然比舊店細啲😬但感覺更為親切🥰與劍師傅互動交流真係幾愉快☺️今晚點左$1580套餐🙌包左多款不同整法既刺身、壽司🍣和食、湯及甜品🍰食到捧住個肚走😂前菜蟹肉水雲及白酒啫喱水果蕃茄刺身🎀冰庫縣蠔🎀九洲象拔蚌🎀梭子魚配炸蒜及芽蔥🎀金木鯛九州烏魚子🎀醋醃鯖魚卷住芽蔥及薑花🎀灸燒大腹拖蘿及中拖🎀鮟鱇魚肝配鱈魚乾壽司🎀 柑鯛魚配竹炭鹽🎀 深海池魚配北海道麵豉醬🎀 金線鯛配芽蔥柚子皮🎀 赤貝支左青檸汁提鮮🎀北海道赤馬糞海膽和食🎀 磯煮鮑魚配香濃鮑魚肝醬🎀 立燐燒配南瓜忌廉湯🎀甜品車厘子千層蛋糕🎀熬足四個鐘熱辣辣奶白色魚湯好甜整晚最驚喜一定係立燐燒配南瓜忌廉湯🤩一口咬下層層交疊魚鱗酥香脆🙌魚肉軟嫩口感形成強烈對比🤤再加上師傅親自鑽研既分子料理南瓜忌廉湯相映成趣🤩仲有鮟鱇魚肝打成非常Creamy🤤又加入黃蘿蔔粒食落係脆脆卜卜的🤩創新口感好豐富😬整晚味蕾都非常享受😋令人相當回味

黎到銅鑼灣緊係要搵好野食啦🤩Happy Friday 既關係所以決定同朋友食好啲🤗依間餐廳只得bar 枱坐，整體既感覺好close 好有親切感👍🏽.🔆前菜🦀蟹肉水雲醋 白酒蕃茄啫喱水雲醋配上自家製酸汁，酸酸地好開胃🤤 🔆刺身✨北海道紫針海膽依個超吸引‼️原個海膽頂層放上魚籽，白蝦 同埋法國魚子醬🤗 海膽食落去好清甜，層次感十足，放入口真係好滿足😌✨四國蜜柑鯛 一共有兩片🤩第一片配上豉油同埋柚子皮，第二片配上Wasabi 🥳鯛魚入口時會散發出淡淡的蜜柑清香，所以第一片點柚子皮加重左柚子既香味😍第二片則可以提升鮮味😉截然不同既味道🫶✨岩鹽象拔蚌爽口，鮮甜💯✨ 鮟鱇魚蓉配鱈魚乾底層係鱈魚乾，中層係鮟鱇魚撈上蘿蔔脆，頂層放上左魚籽,一啖咬落去食到好脆口，香濃既鮟鱇魚味，加埋爆汁既魚籽😋真係超滿足😌🦪小長井華漣 生蠔配上自家製啫喱同埋蘿蔔蓉，食落去海水味🌊重啲，但都好creamy😋同夠肥美😌.🦑螢光魷魚配磯煮鮑魚餐廳既招牌菜係磯煮鮑魚🤩師傅煮完用味淋糖醬油昆布浸住個鮑魚😇食落去煙煙韌韌，甜味好夠👍🏽 螢光魷魚現配上芝麻，超多膏！鮮味十足😋✨金木鯛 油香味十足，師傅用既係地金目配上九洲烏魚子粉食落有

主打食Omakase的「重房」搬左新舖依舊係銅鑼灣，餐廳L型Bar枱，預早Book定枱食Dinner，得一個set就係17道菜的Omakase。🔸水八爪🐙虎蝦🦐日本粟米🌽前菜都有三樣野食下，先食味道清甜嘅時令日本粟米。第一次食水八爪，食咗吸盤位置，口感爽口彈牙，旁邊係虎蝦，底下有醃青瓜酸酸甜甜好開胃☺️🔸蜜柑鯛食落帶有淡淡橘香🍊配上柚子味道更清新😍🔸兵庫県室津蠔🦪都算好飽滿，帶點creamy配自家製土佐醋，鮮味更加突出🥰🔸金目鯛🐟肉質柔嫩，脂肪豐厚，配上三升漬，香而不辣！🔸磯煮飽魚好入味，口感彈牙，配上肝醬令味道更升昇華😋當造的螢光魷魚🦑隻隻都好飽滿，咬開有少少爆漿的感覺🤣🔸紫菜包住腦天、中拖羅，師傅話係生死戀，一件生一熟🤣呢件真係大滿足！！🔸安康魚肝配上雪魚乾，加左蘿蔔漬，口感好豐富！🔸立鱗燒配南瓜湯 立鱗燒宜家都多左好多餐廳做，魚鱗炸到好脆！最有驚喜係呢個南瓜湯，用份子料理方式做成一粒波波，一啖放落口爆晒啲湯汁出黎，食完魚之後再飲呢個香濃的南瓜湯，好正🥹🥹🔸赤貝，好新鮮，口感爽脆，加左青檸汁🍋‍🟩清新之選😋🔸深海池魚🐟有煙薰的香味🔸竹簽魚🐟加左一點柚子胡椒，免得搶左魚的鮮味。🔸中拖羅

一直都好想試下呢一間大受好評嘅重房, 最近搬遷後終於重開啦!於是今晚就約埋好姊妹一齊去試下啦! 晚市18品包括前菜、刺身、壽司、手卷、熱食、吸物同甜品都係人均$1580, 食材質素相當高質, 絕對食得飽飽, cp值相當高! 係車車絕對會回訪嘅餐廳! 一入門口就係一張場場嘅L型吧台, 當晚坐係師傅前面一邊品嚐美食, 一邊欣賞師傅嘅刀功同烹調技巧, 確實係賞心悅目, 最令車車難忘嘅就係佢地每一道菜嘅味道都係剛剛好, 好合車車口味☺️!前菜✨️白酒啫喱蕃茄&醃漬南瓜白酒製成嘅啫喱令蕃茄甜味更突出, 口感清爽開胃, 醃漬南瓜口感軟腍幾好食刺身✨️原隻北海道紫針海膽用上原隻當造嘅北海道紫海膽搭配白蝦、三文魚子同法國caviar，上面仲放有食用銀薄做裝飾, 入口啖啖鮮味湧出, 口感同層次感極為豐富, 名副其實嘅睇得又食得✨️清柳貝&象拔蚌清柳貝同象拔蚌都係非常爽甜嘅貝類, 配搭特製既豉油粉調味, 食落清新鮮味, 好有驚喜✨️蜜柑鯛經過四日熟成既蜜柑鯛搭配搭鮮柚子皮, 食落口感清新富橘香, 口感彈牙✨️富山灣螢光魷魚師傅用火槍將螢光魷魚燒香, 配上五色芝麻碎同芽蔥,香口得嚟有少少似食煨魷魚嘅味道, 係車車喜歡嘅

已開業一段時間《重房》 最近搬咗新鋪，L字型吧枱設計可以同師傅交流同欣賞到佢地既手藝😁前菜：水白魷魚+蟹肉🦀好鮮甜， 口感清新好開胃😍白酒凍蕃茄🍅口感鮮甜酸爽，相當開胃😋刺身北海道水八爪魚🐙即日到港，有八爪魚腳同吸管，配上自家製蒜汁同紫蘇葉，鮮味濃郁，好適合夏天食用🥰蜜柑鯛🐟來自四國，經師傅3-4日處理，配上柚子調味，大大特出魚油味🤩兵庫縣室津生蠔🦪好 Creamy，有海水味較濃😋燒鱈魚乾配咗鮟鱇魚乾醬🐟鮟鱇魚乾醬有心思，加左黃蘿蔔除左冇咁油膩同時提升口感，味道濃郁👍🏻西班牙紅蝦🦐紅蝦質地彈牙，自家製蛋黃漬係底，面頭放上法國魚子醬同紫蘇葉花，好有層次😚火灸腦天同埋半肥瘦吞拿魚🍔一生一熟既食法，分別係中拖羅，同燒過嘅腦天，中間夾住紫蘇葉中和油膩， 入口即溶嘅感覺令人回味😊譏燒鮑魚🔥鮑魚經兩日醃製口感爽滑好有咬口，配上自家製醬汁，鹹中帶甜，突出鮑魚的鮮味🥳熟食燒吞拿魚下巴配南瓜湯球🎃經燒過既吞拿魚下巴，魚油香味濃郁，入口即溶，南瓜湯球一咬南瓜湯即刻爆出黎，南瓜味濃郁😋壽司赤貝🍣好鮮甜同爽口😁赤身🦈配上青檸汁同新鮮柚子皮，味道好清新😋九州象拔蚌🍣好爽口鮮甜🤗火灸喜之次北海道🐠火灸後魚香味濃郁

朋友帶咗我嚟呢間日式🇯🇵餐廳食 おまかせ，朋友話呢度食物美味🤣八爪魚🐙切薄片+啫喱海膽：幾開胃😋開始食刺身🤣北海道原隻紫海膽：好 creamy 夠鮮味，仲加咗甜蝦、法國🇫🇷魚子醬、三文魚籽，令口感更加豐富😋新鮮水八爪魚：爽滑非常鮮味，呢個真係出奇地美味👍九州白象拔配岩鹽：鮮甜，爽口、仲幾開胃🤣兵庫県室津蠔：有淡淡嘅海水味，生蠔肉質較爽口，仲加咗啲啫喱😋鮟鱇魚肝：鮟鱇魚肝切碎再加埋切成極小粒嘅漬黃瓜，全部放喺一片脆片上邊，食落幾清新喎🤣磯煮鮑魚：廚師話係招牌菜，鮑魚磯煮完之後再用醬汁醃製一晚，鮑魚肉質爽口少少甜，仲有用鮑魚肝煮成嘅醬汁可以要嚟沾鮑魚食😋吞拿魚腦天｛腦天（のうてん）係吞拿魚🐟頭頂上邊嘅肉，肉質比較軟滑，一條吞拿魚只有兩塊，味道又較為濃郁😋，好彩嘅係而家越嚟越多地方有得食🤣｝用火槍輕輕燒過令油脂溶化更加甘香，再配一片中拖羅，用厚身紙菜夾住嚟食，香口幾好味😋開始食料理🤣燒吞拿魚下顎：吞拿魚下顎 都幾多肉，燒得軟熟仲幾 juicy，又加咗 岩鹽同埋黑胡椒，幾好食🤣；食完再配以一個圓轆轆成個波咁樣嘅「南瓜湯球」，係分子料理做法，一啖將「南瓜湯球」放落口裏邊，幾好玩🤣跟住開始食壽司🍣

Happy Friday🎉同班同事一齊去食好嘢，慰勞辛勤工作後的自己哈🤭～這日式餐廳呈L型，十多個坐位，今晚滿晒，好彩訂咗位。廚師👨‍🍳健談，每道菜呈現客人前也會介紹，這晚氣氛感唔錯，美酒佳餚下，大家都好開心。🐙八爪魚切薄片，啫喱海膽八爪魚爽口，配以香滑嘅海膽啫喱，好清新嘅前菜。✨北海道紫海膽廚師先讓我哋看一看原隻嘅紫海膽，然後就為我哋加入甜蝦、三文魚籽、法國🇫🇷魚子醬及金箔✨，魚子粒粒飽滿，配以入口溶化嘅海膽，食完感覺幸福😆。🐙新鮮水八爪魚第一次食水八爪魚刺身，好爽口、鮮甜帶清香。🌊九州白象拔輕灑少許岩鹽，已經好好食，口感爽脆。🦪兵庫県室津蠔十分肥美， 十分吸引🤩，配以晶瑩通透✨嘅高湯啫喱，口感creamy。🐋鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝切碎，加入脆口嘅漬黃蘿蔔，可減少油膩感，配以鱈魚乾脆片一齊食，口感特別好。🥢磯煮鮑魚呢個係餐廳嘅招牌菜，用醬汁及昆布醃製後，慢煮，肉質鮮嫩彈牙，配以鮑魚肝醬，味道濃郁豐富。🐟吞拿魚腦天腦天係吞拿魚額頭位置部位，屬稀少部份，每條魚最多只有約1kg；師傅用火槍輕燒魚肉，令油脂溶化後，魚味更甘香濃郁，再加一片中拖羅，用紫菜包住食。🐟燒右口魚燒過嘅右口魚，口感香軟，配以

今天相約了朋友到銅鑼灣重房共享Omakase 過程中師傅都會與客人進行交流亦很有耐心向客人介紹各款菜式整個進餐過程體驗都很好這亦是我喜歡Omakase其一原因💕🌀水雲有特製嘅酸汁表面有蟹肉一口就吃掉的開胃小食🌀蒸蛋蛋很滑又濃味，加入的蝦令蛋亦很有鮮味🌀蜜柑鯛入口滿滿蜜柑的味道，聽聞這魚是吃蜜柑而取其名，配上表面新鮮柚子皮，味道很新鮮🌀華漣小長井真蠔真蠔原產地在長崎，口感很肥味香甜，配上酸汁啫喱很相襯🌀螢光魷魚用火槍燒過，有五色芝蔴，味道帶點焦香🌀磯煮鮑魚先蒸香，口感很彈牙，配上底鮑魚肝蓉🌀超拖羅半肥瘦拖罷魚腩 味道十分回甘 濃濃的回甘味道揮之不去🌀銀鱈魚西京燒魚肉滑 魚皮煎得夠香🌀壽司北海道馬糞海膽｜呑拿魚卷｜赤身醬油漬｜赤貝｜深海池魚｜燒右口魚邊以下都是我最喜歡的🤭💕-北海道馬糞海膽非常鮮甜 雪花鹽亦點綴了其鮮甜-燒香右口魚邊蝦，配上飯中和油膩感 滿滿油香 -深海池魚油脂滿滿 池魚鮮甜 配上麵豉醬為池魚加添了辣的味道

重房搬遷最近重新開業新店選址在加路連山道地鋪非常方便午市廚師發辦套餐$598包括多款新鮮刺身 壽司 燒物等 性價比高🔸前菜水雲配以酸汁食用，加上少量蟹肉開胃小點🔸茶碗蒸蒸蛋香滑，蛋味濃加入了鮮蝦等，帶有海鮮的氣息和鮮甜🔸蜜柑鯛蜜柑鯛帶有獨特的橘子香，入口清新放上少量新鮮柚子皮🔸華漣小長井真蠔這款真蠔口感很creamy，海水味亦較重愛好生蠔的人士絕對滿意🔸螢光魷魚螢光魷魚經過炙烤，更帶出香味入口爆膏十分鮮味🔸磯煮鮑魚配上以鮑魚肝煮成的醬汁，可說原汁原味爽口彈牙🔸超拖羅除了有拖羅的油脂香亦同時帶有赤身的肉香層次比一般大拖羅更豐富，平衡🔸銀鱈魚西京燒甜甜的醬汁可以中和油膩感魚質細嫰可口🔸壽司-深海池魚用火炙燒將油脂逼出 配上麵豉醬作點綴-赤貝貝身肥厚，口感非常爽口貝類的甜和清檸汁很搭配-赤身醬油漬經過醬油漬處理的赤身口感和味道都得到昇華-燒右口魚邊右口魚的魚油不停溢出跟醋飯是最好的拍檔加入炸香脆的櫻花蝦增加香氣層次-呑拿魚卷幾款不同部位的吞拿魚卷成滿足的一口-北海道馬糞海膽除了鮮甜還是鮮甜加入雪花鹽，不會遮蓋海膽的甜味

之前同朋友來過重房食omakase晚餐覺得好抵食又好味，而且個環境氣氛都好正，今日就同另一個朋友來試試佢嘅lunch😎宜家佢搬咗新鋪，個裝修更加別緻🥰 特別係張枱，物料同款式都好有心思～ 每一件美食放上枱都秒變藝術品❤首先上枱嘅刺身有蜜柑鯛👉用蜜柑餵養嘅金鯛，配上柚子汁好清新生蠔👉華漣生蠔配以自家製醋啫喱，就好似加咗檸檬汁一樣咁鮮味磯煮鮑魚👉自家製醬汁醃製2日再煮，配上磯煮醬非常濃香熒光魷魚腦天👉外層輕輕一燒，將啲油份逼咗出來，再加上京蔥碎，肥美可口西京燒銀鱈魚👉配以蛋黃醬及七味粉，鱈魚本身已有醬汁，就咁食已經非常香口入味，如果想口感再濃啲及少許辛辣感，可伴蛋黃醬食用主食有壽司6款，全部都係師傅嘅精心製作，每一個口味都為夏天而設，包括：深海池魚赤身👉面頭加咗少少新鮮柚子皮，令魚嘅甜味走晒出來鰈魚👉呢個係右口魚邊，面頭輕輕燒過，上面再加炒香咗嘅櫻花蝦同日本大蔥碎，口感豐富鯖魚👉自家製醃法，面頭加上少許芝麻，係比較濃味嘅魚香黑睦魚👉配咗柚子、胡椒，再輕輕一燒，香味濃郁北海道馬糞海膽杯👉海膽本身已經好鮮甜，只需要係面上輕輕灑上沖繩雪花鹽調味即可享用最後嘅昆布湯烏冬清清地，既可解油膩感，又可暖