重慶洪鼎火鍋 (已結業)

因應冬天的來臨不燥不熱使人暖胃麻辣鍋一一奉上也省下不少找餐廳的煩惱問題一炮而紅隨著滾滾鲜嫩一鍋入面滿載豐富配料，按照自己食量單點衡量不浪費小店以火鍋來說 (如 :湯頭/食材/擺盤)進化提升可大約分為鴛鴦按照歡個人喜好若你無辣不歡鍋物亦可選擇小辣/及中大辣讓人驚豔作挑戰，在油脂油層精華下飄散逼出陣陣香氣打造相當豐富見證下鍋裏中涮一下顏色交替實在相當銷魂，滿滿鮮味比例加強令人意猶未盡鮮味十足 !若你不管是多人。還是兩人順路專程一起吃的情侶們也非常適合( 蟹籽墨魚滑 )( 紐西蘭羊肉片 )( 皇帝菜 )( 紐西蘭羊肉片 )尤其[ 重慶洪鼎火鍋 ]新店主打單鍋或鴛鴦鍋最愛味相近重口味香港人也是絕妙滋味兼具 ! 就讓我在這幾小時裏增添沉醉湯底表層徘徊麻目麻辣上無法抗拒徹底投降吧！

我同男朋友不嬲都中意食麻辣野，自從去左重慶之後就對重慶火鍋念念不忘，所以今次就決定試下呢間重慶過江龍！首先講下個環境，間餐廳都幾大，加上我地兩個人坐左張四人枱，啲座位好闊落，每張枱都有usb充電位，同埋有個小圍巾等啲汁唔好彈到件衫，好貼心既安排！另外每人都有兩對筷子，一對長既用黎淥野，另一對短既用黎食野。小食方面有花生同醃蒜頭食，蒜頭我興趣不大，但花生炒的幾香。今次我地叫左麻辣湯底(中辣)拼松茸野菌湯，雙拼係計貴啲嗰個湯再加$20，而本身呢兩個湯都係$160，所以雙拼就$180。雖然一開始都覺得偏貴，但黎到就覺得呢個質素黎講其實唔算貴。湯底上左之後侍應比左兩隻碗我地裝個菌湯飲，個湯底超濃郁，係出去就咁叫燉湯嗰隻味，同埋有好多菇係入面，完全唔係味精溝水嗰啲頹湯，果然一分錢一分貨！而個麻辣湯啲辣椒同花椒都超多，十分足料，但食野既時候要小心，成日食肉或者鵝腸嗰時會包住左個花椒，咬爆左之後搞到個口痺晒…調味料方面，枱面本身就有個調好左既醬料，入面有啲蒜蔥同麻油，正宗重慶火鍋就係麻辣湯淥完野之後點麻油，之前聽啲重慶人講咁樣食係可以等啲野食無咁熱同埋香啲，我係香港從來無見過呢隻咁正宗既食法，真係好

麻辣火鍋對香港人黎講一啲都唔陌生，通街都有。但真正能夠食到重慶風味嘅麻辣火鍋又有幾多間呢？今日黎到尖沙咀，路過見到洪鼎，佢以重慶名勝洪崖洞嘅老火鍋為特色，見到馬上就入去試下！先講湯底，重慶火鍋最出名當然係麻辣，除左麻辣火鍋依到亦都有提供唔同特色口味湯底。依到嘅服務非常細心，店員會推介唔同嘅湯底，講解佢嘅特色比食客。今次我地就試左中麻辣加松茸野菌鴛鴦鍋。另外依到亦附有圍裙同USB充電口，非常週到點完菜，店員首先介紹重慶風味嘅醬料，以油為基底，加上蔥、蒜等等嘅佐料配搭，可以解辣，另外亦有一個網格將食物沾到過多嘅油隔出。當然依個只係示範，亦都可以係醬料吧自己配搭。我就直接用左示範醬料，效果非常好！上左湯底，店員亦都會重新講多次湯底嘅食法。野菌湯嘅松茸係分開上，可以隨自己喜好落。野菌湯非常濃郁，直接飲都非常好味。亦都好適合煮味道較嘅清食材，例如蔬菜。先飲一碗野菌湯非暖胃。麻辣湯底嘅辣度適中，自問食得辣嘅可以直接挑戰大辣。辣椒花椒充足之餘亦有重慶風味嘅香氣，曾經去過重慶旅行嘅我係依到重拾到當時嘅感覺！麻辣鍋煮肉類鵝腸等等就最好不過。到食物，我地點左駝鳥肉、伸腿瘦鵝腸、羊肉片、五色小籠包、鮮蝦滑、

今天友人為我慶祝生日，看到有很多負評，有點擔心，但原來有點庸人自擾最喜歡它們提供的油碟，一邊有隔油網，解決了平常吃火鍋經常被油浸著食物的問題鍋底選了正宗洪崖洞麻辣拼強身松茸野菌鍋！麻辣點了中辣！有點不自量力。。。越滾越辣，而且它們加湯是加原湯湯底，其實小辣就可以！野菌湯菇味濃郁！下配料前每人一碗強身正好湯滾前先點了兩份小食！鴨舌充滿酒香！必食因為選擇眾多，我們瘋狂點菜，店家要另開一張桌子放我們的配料當中的鴨血、牛黃喉及重慶鵝皇腸跟麻辣鍋配合得天衣無縫它們的五色火鍋小籠包如果灼的時候弄破了可以換一個新的呢正宗麻煩火鍋當然要有冰粉解辣啦最有趣的事要是讀到重慶俚頭免費送這個生啤㙮！為我的生日增添不少歡樂氣氛！原本想八點半前結賬拿他們的八五折優惠，可惜點得太多，吃不完

都唔明男朋友既, 成日鍾意試新野, 之前試過其他麻辣火鍋, 都OK 好食呀,搞到佢今次上左癮話要試新野, 咪中哂伏囉一入到梨第一下係覺得特別既, 因為其他好多火鍋店都係走好光鮮同柔和路線既, 佢就偏偏唔知點解用好多藍燈光燈, 呢樣就真係少見既, 我就好唔鍾意囉不過, 咩品味呀救命到食野啦, 其他野就真係好普普通通架啦, 完全不值一提, 又唔係話好難食既, 係難食同無驚喜LOR, 不過碟餓腸我真係見到嘩一聲, 真係咁多個囡都未見過白到好似A4紙咁既鵝腸...... 媽呀, 我到底食緊咩野呀, 食得多會唔會死架大佬..... 從來都講, 火鍋係食食材架姐, 比埋D 化學野比客食都有既....D牛肉梨到我都廢事影啦, 暗啞無光咁, 新唔新觧一睇就知啦, 新唔新鮮一上台就知啦. 我滿心歡喜梨試新野, 唔好咁對我啦, 香港飲食就係比呢D 人搞到亂哂呀, D質索愈拉愈低, 呢間都唔係第一間架啦, 香港人做野咁忙都係想坐低食飯既時間放鬆一下, 對自己好好姐, 都唔得既..... 好失望好失望, 而家出街食野真係咁無保證咩

好耐未試過一間野係咁唔好食係去到驚訝個種諗住都有D好評應該唔會太差啩點知D牛又梅 D色水已經唔開胃個湯底D色又沉到好似食過咁係嘅 自己抵死唔敢問不過我不嬲食野都係好又一餐唔好又一餐 食唔死都算數係出面食野好驚比人加料所以我唔會當面講D乜嘅同埋豬腦D味 真係咁嘅咩?我都叫食過唔止一次豬腦啊 唔會係哩種味啦 救命~其他野都唔洗有期望啦湯底唔好食 其他野仲點會好食?都有個五色火鍋小籠包嘅但其實都唔覺好靚好特別 而且同打邊爐真係勁唔夾 魚片上面有隻蛋嘅但都改變唔到D魚唔好味嘅事實 唔夠新鮮 好難用其他野掩蓋嘅反正哩次邊爐 我都唔知自己經歷左D咩了......

系上個星期四朋友話系尖沙咀亞士厘道新開咗間重慶麻辣火鍋 店, 仲聽聞依間火鍋店d食材係好好味同好新鮮食, 話見呢幾日凍凍地就不如去打邊爐！最鍾意試新嘢同新事物嘅我當然不約而衕就話好就去會一會間火鍋店有咩咁特別先... 想當年去開亞士厘道蒲開嘅我當然知道大約位置喺邊度啦！呢條街出曬名有得飲又有好多好嘢食, 我哋當晚相約晚上八點鐘一行三人到火鍋店會合, 原來依間火鍋店就係叫做"重慶洪鼎火鍋 "一落到鋪頭就覺得依間火鍋店鋪好有格調, 形形色色間曬啲卡位, 好有自己嘅空間感坐得好舒服... 一坐低就急不及待好想食好嘢！因為太過肚餓喇... 睇下叫咩湯底先, 呢度最出名係麻辣當然要試下"正宗紅崖洞麻辣鍋小辣拼雜菌湯底", 原來小小辣嘅麻辣湯底都辣到我朋友條脷飛起, 佢應該真係好唔會得辣, 平時都唔食得辣嘅我反而覺得還可以接受到...言歸正傳我哋攞咗餐牌揀咗好耐, 因為好多款都好想食都未諗到食乜, 所以我哋揀嗰幾款叫咗先, 麻辣響鈴, 黑松露水餃, 咁大個仔都未試過嘅鴕鳥肉, 手打鮮蝦滑, 皇帝菜, 一條條嘅活石蚌, 至有特色嘅五色火鍋小籠包, 貢菜整嘅豬肉丸, 仲驚食唔飽叫埋個來自日本嘅稻庭烏冬

▾[#Serena食食食 ]今日好夜去完event好肚餓，去左尖沙咀亞士厘道嘅【重慶洪鼎火鍋】食麻辣火鍋🌶️🤤一坐低一定要叫左【現炸酥肉】同埋【自家製酒糟鴨舌】食住再慢慢點菜我哋決定要呢度好出名又淺陰嘅【酸蘿蔔鴨湯】雙拼【正宗洪崖洞麻辣鍋】配料就揀咗牛肝、大力腰片、伸腿鵝腸桂花蚌、安格斯Prime級牛小排、深海馬來西亞沙巴龍躉海鮮🐟我鐘意用用鴨湯個邊碌，內臟就係用麻辣湯底嗰邊🤤🤤🤤牛小排就兩邊都得！店面設計好舒服好多卡位，多人嘅就可以坐入面嘅大圓台，原來仲可以預約VIP房🎉🎊同一般嘅麻辣火鍋店唔同，店內播住好正嘅clubbing music🎶 估唔到打邊爐都咁Life of the party 🎉 好多地方都見到【重慶洪鼎火鍋】細心位，有叉得超快嘅usb充電位唔洗講啦，連一個豉油碟咁簡單都會照顧埋！每個醬料兜都會分做2大格，可以其中一邊用佢哋有隆嘅小隔碟，用來做咩？😯😦😧就係可以將多餘嘅火鍋香料隔開，仲可以將多餘嘅油份隔走，唔會食到成口油，但係又可以保留返火鍋湯底嘅香味🤤員工服務態度好有heart，上菜時間亦都好快，當我喺度揀緊火鍋配料嘅時候，小食就嚟啦！【現炸酥肉】好香口鬆脆嘅重慶小食

今日同左朋友去尖沙咀行街，6點零鐘就直接就去咗亞士厘道搵嘢食！首先諗都唔使諗就叫咗個麻辣嘅小辣湯底，一上枱就見到布滿晒辣椒麻辣籽，果然真係有我當年去四川食火鍋嘅風味！叫完個湯底就研究下有啲乜嘢餸食啦！發現咗佢嘅餐牌上面每一味餸都寫低要錄幾耐，真係勁細心！一嚟就要叫定麻辣火鍋必叫嘅鴨血同埋冰豆腐先啦！鴨血煙煙韌韌食得出好新鮮，而冰豆腐適合鍾意食辣嘅人，佢唔算切得太厚，令到塊豆腐吸盡左辣汁！好好味！跟住上碟嘅係滑滑魚，真係冇改錯名，淥左2分鐘之後夾上嚟，入口滑溜之餘喺一條骨都冇 ，配埋啲蛋漿仲帶出咗魚嘅鮮味！大愛！！！之後就五色火鍋小籠包，冇諗過原來小籠包都可以用嚟打邊爐！原來又幾match喎！到到我最鍾意嘅本地手切肥牛上碟，係靚嘅牛肉肥瘦好均勻，配麻辣湯真係勁無敵！食麻辣火鍋係一定要叫返份澱粉質來做結尾嘅！見到呢到有麻辣苕粉真係毫不猶豫就叫咗！上碟原來係綠色，食落去配埋麻辣火鍋嘅湯底真係好好味，偏闊嘅麵條可以做到掛湯嘅效果，食落去煙煙韌韌，佢仲比起平時嘅薯粉有咬口好多！嘢飲方便我自己就叫咗酸梅湯，佢冇平時酸梅嗰一陣酸澀味，反而個感覺就好似飲緊紅莓汁咁，酸酸甜甜好過癮！朋友比較怕辣，佢就選

今日嚟到尖沙咀嘅洪鼎火鍋，聽聞呢度新開裝修設計都非常之富麗堂皇，而且吃麻辣火鍋非常出名，一於約埋朋友仔嚟試吓啦一入到去就好似去咗中國傳統嘅麻辣火鍋特色店而且依家仲搞緊一個比賽只要客人識得讀重慶話就可以有酒一支㗎啦老闆介紹咗呢隻大吟釀俾我哋飲嘩入口真係好純喎！唔會好似一般SAKE一樣,連我平時唔飲SAKE都飲番幾杯至於呢條活魚刺身真抵食呀價錢非常之實惠,喺出邊都唔會食到呢個價錢啦!而且食落去非常之新鮮真係一流我哋就選擇咗鴛鴦湯底一邊係正宗洪崖洞麻辣鍋，而另一邊就係強身松茸野菌鍋未吃已經聞到好香先來一個手打鮮蝦滑，真係淡淡蝦肉喺入邊㗎！呢個蝦滑真唔話得啊仲有成隻蝦喺入邊非常爽口我就點左一個出邊好少食到嘅鴕鳥肉嘩又幾特別喎而且後面嗰個黑松露餃都唔錯呀！好香黑松露味至於我最鍾意嘅就係呢個貢菜豬肉丸啦！哇真係好好食呀！係非常之新鮮爽口，用手打豬肉新鮮製造加埋貢菜真係好想買番一打番屋企至於五色小籠包就一定係影相打卡不能錯過啦呢度嘅新鮮安格斯牛小排都唔錯㗎，你睇吓啲花紋分佈幾平均最後叫一個甜品幫我地解解辣呢個紅糖冰粉係特色甜品小食之一嚟嘅仲可以自己調杯紅糖，非常之細心捚單都係大約1600,咁呢個價錢

我發覺冬天特別多好野食尤其是呢間洪鼎重慶火鍋🍲 質素高到在場朋友都讚不絕口！首先鍋底有辣有唔辣，照顧一d唔多食得辣既香港人 例如我。 但一場來到一定要試下重慶特色，於是我地order左正宗洪崖洞麻辣鍋🌶🌶🌶 + 野菌湯 鴛鴦鍋。單係個火鍋醬油碟已經令人眼前一亮：一邊係調教好最合味道既比例，另一邊係隔油網，店主話係方便客人隔一隔油，享受美食之餘又健康！ 裝修有跟重慶屋既牆身設計，天花燈有重慶俚語，仲有得意地有game玩: 如果客人可以講出標準重慶俚語，就送一個生啤塔，6位以上即有紅酒🍷/白酒🍶一支！ 又有得食又有得玩！ 👏🏻👏🏻👏🏻 idea 💡 唔錯！ ( 好可惜我唔識重慶話😂😂😂🙈🙈🙈 )開餐啦！打邊爐之前建議可以先飲野菌湯，再慢慢落火鍋料。名貴菌類另上，均真均真👍🏻👍🏻 湯🥣就清清地，但菇味🍄好濃！ 蝦滑🦐真係不得了！係原隻蝦手打架！ 勁彈牙勁滋味！ 我第一次食咁真材實料既蝦滑！認真驚喜麻辣炸響鈴🔔（微辣）必食！好新鮮，皮簿鮮滑。黑松露水餃🥟 香到噴汁鮮活魚石蚌刺身，我好少食魚生但都被距征服左 因爲真係勁勁勁鮮甜！斜厚切令口感更實在，重點係堅平！ $128成條！安格斯Prime級牛

不管天氣又變暖了，冬天就是吃火鍋的季節，也是一個吃麻辣火鍋的好藉口(哈)正宗洪崖洞麻辣鍋拼強生松茸野菌湯.正宗麻辣鍋可以選擇辣度，分別有大辣、中辣和小辣；我們便了中辣。正所謂有辣有唔辣，除了必點的正宗麻辣湯底之外，我們還點了一個強身(健體)又滋補的松茸野菌湯。湯底非常清甜，每啖盡是松茸和各種野菌的香味，而且十分足料，我還忍不住飲了兩碗湯呢，因為實在 太 好 味 了！.據說這個麻辣湯底用上3個小時炒製而成，湯底裡用上不同的辣椒、香料和蔬菜等，絕對是真材實料啊。雖然看起來好像有點辣得生人勿近，但對於我不算吃得很辣的來說，這個湯底算是平易近人；每啖湯除了有滿滿的辣椒的麻香味，還有少許的果香味。鴨血.吃麻辣火鍋必點系列之一！鴨血非常嫩滑，久煮不硬，配上麻辣湯後簡直是最佳拍檔。麻辣炸響鈴.帶點微辣的炸響鈴，其實吃起來一點都不辣，不嚐辣的(如我)則大可以放心吃吧。炸響鈴吃得出是自家新鮮炸的，一定不是雪藏貨。因為每條都炸得非常乾身，而且亦不油膩，非常香脆可口。五色火鍋小籠包.香港店限定，分別有麻辣、原味、蟹粉、黑松露、芝士。賣相十分精緻，絕對是相機食先！個人推介是黑松露和蟹粉味。鴕鳥肉.皆因朋友不吃

呢度既環境裝修其實真係幾靚，中高檔級 黎麻辣餐館，識食當然係叫鴛鴦鍋-【麻辣加菌菇鍋底】，個菌菇鍋底建議落餸之前，可以先飲左個湯底超級正鴕鳥肉肉質煮耐左都依然係好嫩口，果然係本小姐既至愛鴨血淡淡既鴨味唔會太重豬肉丸子五色小龍包響鈴真心推介 煮3秒，爽口8秒土豆片 呢塊土豆片只係睇個賣相就已經無得輸 個師傅好好野，切到塊土豆既厚度岩岩好煮左之後唔會因為太薄而易夾爛黑毛柏葉老闆推介之一，咁大塊黑毛柏葉，認真目前為止係香港，我只係係呢間餐館見到，煮完出黎唔會縮水好多，重點係爽口夠彈牙，咬落個感覺好爽爽脆餓腸 另一老闆推介，老闆話呢個只需要係鍋掃10秒10下，就可以馬上食，煮完仲keep到好大塊 又大塊又爽口，食落chop chop聲黑毛豬 呢個黑毛豬真係非常正，肉質非常嫩口，肉同脂肪比例岩岩好，GOOD!以上開飯食評，只係本小姐個人食後感

· 天氣愈來愈冷~ 冬天不能缺少打邊爐 😆而且還要吃辣! 麻辣啊~ 夠過癮又暖胃❤上網睇下新餐廳🍲 這家評語不錯就去了這裡🍴環境裡面好大好美啊! 每個座位空間都不錯每位待應們都好好笑容亦好Nice!好貼心咁將食物擺靚個位可以瘋狂打卡影相😆座位亦有USB可供手機差電, 枱邊有個抽屜位放電話👍食物多選擇, 餐單亦好貼心告訴我們食物煮多久⌚餐廳有圍裙給客人穿上, 不怕湯汁弄到衣服👍入座時有貼心的解辣醬油碟, 一邊點完醬食物再放另一邊能隔多餘的油, 食得健康又不油膩 👍 還有自助的火鍋醬料位置供客人自選⭐🔼鴛 鴦 鍋 👑 [ 養顏木耳雞湯 + 正宗洪崖洞麻辣鍋 🔴小辣 ] ⭐⭐⭐⭐⭐好正呀!雞湯真的有半隻雞!而且吃出是新鮮雞!雞肉超嫩滑💙火鍋前喝一碗雞湯好清潤, 好正💙真心推薦呢個湯底👍👍👍麻辣湯底勁香勁麻, 食完一啖麻香慢慢滲出來, 辣度十足夠正宗! 🔼本 地 手 切 雪 花 肥 牛 ⭐⭐⭐⭐⭐打邊爐不少得的肥牛💙 必點!牛肉同脂肪岩岩好👍 口感食落似滑牛好好食😋 🔼麻辣響鈴 ⭐⭐⭐⭐⭐金銀天鵝裝飾的調味粉好靚💙有酸辣粉同麻辣粉比你選擇💙響鈴好酥脆💙 建議清湯再加調味粉會好食啲辣湯加調味粉無

其實重慶火鍋係咩味呢 ?今日大鄉里出城食下咩係重慶火鍋無錯啊 我真係多數食港或火鍋 平時最特別頂多都係冬陰公鍋哩間新野內裡環境就同平時D無咩大分別不過裝修嘅野無所謂啦愈靚咪等如係你張單度收返錢入正題野食方面就應真麻麻地首先個鴛鴦鍋唔多夠味其實我本身唔算食得好辣架喇但都覺得唔夠辣 (問號問號)打正旗號叫重慶火鍋個湯到底出左咩問題會咁架非常好奇都係照剔哂平時會食個D料牛啊 丸 鵝腸 之類 有叫埋豬紅 佢D野食拎出來個下都幾驚艷都幾岩影相 幾有氣勢而味道就成晚最正常係個豬紅 咁你明咩事啦D牛得個樣望落真係幾新鮮但食落無牛味 仲有D梅梅地哩樣真係扣哂分啊大哥啊 牛肉係打邊爐嘅膽來架！只能話我道行未夠望個樣仲開心左一陣真係要放埋入口先見到真章鵝腸同個湯底勁唔夾可能比個湯影響左啦鵝腸哩D咁百搭嘅食物遇上哩度嘅湯底竟然變左怪味?仲有嗌多個魚嘅哩個就soso啦無特別不過如果連魚都難食 哩度真係無野可以選擇架喇而且個魚亦都同 "好味" 扯唔上關係哩樣都不足以令人會再來食啦唔通淨係來食魚咩