重慶洪鼎火鍋 (已結業)

雖然香港麻辣火鍋不少，但最近有個住重慶既朋友都強烈推介，搞到我都不得不試。當你走入去已感受到濃厚既歷史氛圍，中國風，裝潢又高雅。而且好闊落。正宗洪崖洞麻辣鍋 $160大家都知重慶既辣係有幾辣，所以今次我都只敢叫小辣，哈哈。加個雞湯，個辣係幾「貢」鼻，但雞湯個味好唔錯，係直頭有雞肉係入面嫁。黑毛肚 $118外貌上唔討好，但講真佢勁爽口。同埋唔好煩事都睇樣，佢幾大塊，所以幾抵食。伸腿鵝腸 $88職員不停介紹，加上自己都鍾意食鵝腸所以都試下！估唔到勁爽口彈牙。安格斯Prime級牛小排 $238不得不讚佢地既牛肉，牛小排份量十足。好好味。牛味濃，如果鍾意食牛肉既真係要一試。墨魚丸 $60丸類店內算幾多，我比較鍾意食墨魚丸。超彈牙，職員解釋全部都係手打，怪唔得之同平日食既有d唔同。五色火鍋小籠包 $88我會形容佢係打卡必點，但你問我味道其實唔算話好大分別。我都唔太食出有唔同味，但皮好厚身，我個人鍾意厚身小籠包，所以大讚大讚。炸響鈴 $45想讚讚佢唔似出面街外買既一盒盒，出面個d比較參差。而呢間既響鈴比較脆，響鈴唔脆真係唔好味！

又一間內地火鍋店開到嚟香港！「重慶小天鵝」旗下的品牌「洪鼎」，終於在尖沙咀插旗，我同朋友無辣不歡，今日就嚟試吓佢水準。店址位於亞士厘道，距離地鐵站近，交通方便。裝潢盡見心思，以棕色木質打造出中國風情。正宗洪崖洞麻辣鍋（大辣） $160我同朋友點了大辣，的確「有料到」。湯底經三小時炒製，充滿麻香，醇厚且有餘韻，正！現炸酥肉 $58炸酥肉熱騰騰地上桌，又香，又脆，又嫩，係推薦嘅小食。黑毛肚 $118毛肚作為重慶火鍋嘅必備食材，當然必點！黑毛土非常新鮮，淥15秒就食得，口感爽脆。伸腿鵝腸 $88鵝腸都唔可以錯過，非常脆彈。由色澤、口感、外觀三方面已可知用料非常新鮮。五色火鍋小籠包 $88內餡係豬肉，分為五種口味，包括：麻辣、蟹粉、原味、芝士、黑松露。最令人驚喜就係黑松露口味，味道突出，又富新意！滑滑魚片$58沾蛋漿再淥，魚片就會更香更滑，呢個食法都幾特別。麻辣炸響鈴（微辣）$48重慶苕粉 $48呈綠色嘅苕粉係第一次見，擺得耐會黏在一起。建議淥多幾分鐘，口感依然煙韌彈牙。醬油雜項：每位$12酸菜：每份$12整體來講，呢度的食材新鮮，服務態度良好，價格亦合理，係食麻辣火鍋嘅好選擇！推介大家嚟試下

最近香港真係好輕四川重慶食物 呢間火鍋都係其中之一叫洪鼎既然嚟得四川重慶嘢梗係要試一試佢個麻辣火鍋底，不過其實得我自己一個食仲要唔係食得好辣所以就叫咗鴛鴦鍋， 一邊係重慶麻辣火鍋小辣另一邊係木耳雞湯。食材方便呢間火鍋店唔算多，甚至香港人至愛既牛肉係得兩種，分別係手切肥牛同埋安格斯牛小排。反而丸類就比較多花款，除咗普通嘅貢丸、豬肉丸同墨魚丸之外，呢度仲出名貢菜豬肉丸同貢菜牛肉丸。不過最特別我覺得係佢呢度有黑毛肚、 鴕鳥肉同埋鵝腸，真係好少見。 除此之外呢間四川重慶火鍋店另外一個特色就係會教人點樣去常使用四川食法。其中一樣比較得意嘅就係四川獨有嘅油碟，即係平時香港人打邊爐會鍾意混醬，但四川人就淨係落麻油、生蒜、蔥花同芫茜， 加埋四川麻辣火鍋底真係以為自己去咗四川。

對於試新野我從來都不遺餘力哩間新嘅火鍋店吸引到我皆因我真係唔太多返大陸但又成日聽人講宜加大陸D火鍋係幾咁出色而哩間火鍋店似乎係走大陸火鍋嘅路線所以近近地就來試一試！可惜都係失望而回D牛無咩特別同時亦都無牛味而且哩度又唔係話好平攪到叫完都覺得蝕左咁另外都叫左魚片個樣望落其實幾靚仔下但好大陣腥味我都分唔到係正常定唔正常喇但食落真係無鮮味啊~~叫做正常D嘅係墨魚滑中規中矩 無出事就已經夠但我完全feel到個響鈴係放左好耐唔知係入貨本身唔夠靚定其實放左幾耐?或者我本身對響鈴係有D要求啦....伸腿鵝腸個擺盤不得不提係真係幾靚不過味道就不是太新鮮喇成餐唯一一樣不錯就係土豆片係幾特別 薯仔咁普通嘅野都諗到咁特別嘅食法但都無用啦打邊爐主角點都係牛同海鮮雖則格局各樣係幾有新鮮感不過食野都係味道最緊要比起裝修，如果可以花多D心機在食物質素上會比較好

YO! 凍凍子的天氣緊係要食熱辣辣嘅野喇 最近係網上一啲宣傳係講哩間#重慶洪鼎火鍋 😍🤩無辣不歡的我就拉埋一班🐢🍯去開餐🌶🌶😋火鍋底揀左鴛鴦鍋 有正宗洪崖洞麻辣鍋拼木耳雞湯😉🤤麻辣鍋有大中小辣揀 我地揀左小辣 已經好麻辣同夠味👍🏽😍雞湯真係有半隻雞 啲肉肉好淋好濃味又帶點清甜😉😉哩度嘅火鍋醬油碟都幾特別 一邊係放醬料另一邊🉑️放個隔 隔上面可放食物同埋🉑️隔啲渣 都幾貼心👍🏽☺️麻辣響鈴卷 本身係有少少辣 配埋個麻辣湯底真係無得輸☝🏽😋鴨血 重慶苕粉 八秒土豆片 食材都好特別的 鴨血的質感都幾好食 無腥味👍🏽😀重慶苕粉可以淥耐啲 淋啲好好味 口感好得意😊☺️至於八秒土豆片真係淥八秒好喇 質感好爽脆架 值得一試🤪😜想推介#紅糖繽紛冰粉 係杯裝飲品嚟的😄😀原本杯飲品係無甜度嘅 可按自己嘅喜好而加幾多紅糖 其實哩杯飲品都幾得意 係🈶️黑芝麻 白芝麻 花生🥜重點係可以解辣的！！！！😋😋牛肉類 我地點了本地手砌肥牛同埋安格斯prime級牛小排 肉質真係好靚好高質🤩😍同埋真係好有牛味 質感都好好 係我鐘意嘅款式👍🏽😋不過哩度嘅價錢係偏貴左西班牙黑毛豬梅肉 肉質都幾靚🙂🙃味道都不錯喔 肉質都幾淋下👍🏽👍🏽另外

唉……之前睇傳媒D片話咩重慶火鍋幾勁幾勁, 又話呢間好老字號又正宗又剩, 搞到想試好耐架啦, 佢一開咪衝過去試下囉, 點知一食就出事, 第2日屙到工都番唔到….一去到見到有個壁畫係幾靚既, 係重慶既景梨既, 不過唔知點解襯落上面個假星空就真係怪怪地, anyway la, 唔係重點, 不過都係+分位同+價位梨既其實總括梨講都普普通通啦, 火鍋店要有既野都有, 無咩特別野啦, 叫左牛肉, 響鈴, 有隻蛋果個魚, 牛就正常火鍋店野啦, 唔係特別差既講真, 係貴過人地D 姐, 入得梨都預左算啦響玲就唔係新鮮自己炸既, 現成野, 自己幻想下係點啦, 唔鬆唔脆咬唔開咁lor, 坊間都好多火鍋店用呢個牌子既, 所以都已經唔出奇啦, 有要求既自己留意番最過份係果個魚, 食完真係講粗口, 全部用粉”啦”到離哂譜, 無哂魚味, 唔知食緊咩, 以事論事, 滑係滑既, 但係呃妹妹仔就得, 食得多我驚生癌, 食左兩舊無食到啦好又一餐, 唔好又一餐, 中下啦, 又唔係特別差既, 所以本身都諗住算但係我第2日起身屙到門口都出唔到, 唔知係湯底問題定D 野食唔新鮮問題呢, 總之食完祝大家身體健康, 我無錢睇醫生,

週日晚上同屋企人一齊打邊爐，今次食重慶麻辣火鍋！聽店員講餐廳部份指定檯的火鍋爐有升降功能。 真係好有趣！夾野食超方便，唔需要洗筷子XD 點餐紙好多選擇，有些自己真係未試過。 而且選擇的旁邊有寫埋分鐘(表示滾幾耐就食得) 好貼心呀！ 原來醬料都有學問，佢地嘅碟/碗係分2邊。 左邊落麻油+蔥+芫茜+生蒜+黑醋。右邊有洞嘅碟係將滾完的食物玷完醬料後放旁邊，咁就唔會食得過多的油份。(好貼心) 呢到嘅鵝腸好好食 本地手切肥牛，無偷工減料，真係有雪花的肥牛。 呢個價位來講性價比高。肉質新鮮有牛味 (下圖下面) 羊肉片，唔穌唔老質感岩岩好。 (下圖上面) 蟹籽墨魚滑好食到叫左2碟！連2歲囡囡都好喜歡。 8秒土豆片，唔好睇個名係有d娘，但真係滾8秒後食，好好好好好食！ 黑松露水餃，特別好食！ 要試！ 五色小籠包，我比較食慣薄皮style的小籠包，重慶style同用於火鍋可能需要厚皮。酸梅湯和竹蔗水係較出面飲到的濃，真材實料。 紅糖濱紛冰粉→解辣必叫。目測入面有黑白芝麻，杞子，冰粉還有幾樣野，落紅糖漿後攪伴即可。 好好飲又特別。而且的確可以幫助解辣。推薦！ 貢菜牛肉丸

諗住試下新野，結果有驚無喜。唔洗講都知打邊爐最重要係D牛，D牛唔OK已經輸左大半點為之唔OK? 就係唔夠新鮮 加上咬落去成個感覺都好奇怪.....就算係麻辣火鍋湯底都救唔返D牛除左係本身牛唔夠靚，個湯底亦都係好一般唔夠辣 食完無後勁 雖然平時打邊爐唔係次次都叫鵝腸但都知道鵝腸應該係點嘅味一食落口個味已經奇怪喇 我自己接受唔到 無再食第二條喇不過朋友都話唔想浪費食物所以有盡量食但最尾都係無辦法食得哂哩度地方望落係好企理 乾淨 始終都係新新地而服務就無乜特別服務可言但食火鍋食得唔過引 D野唔新鮮就無下次啦

朋友生日話想食麻辣火鍋，上網search見到呢間地埗在尖沙咀，地點方便大家，所以即管試試。因為其中一位怕辣，所以㨂了麻辣和清熱皮蛋芫茜湯，鴛鴦都係加$20幾底。麻辣係重𪊓風味，鍾意麻得嚟吾太搶喉😁食火鍋啤酒吾少得，店員介紹飲”一滴入魂”，初初怕嗱喉，但飲落又幾易入口👍🏼朋友就鍾意佢既酸梅湯，味道與一般不一樣，建議加冰飲，因為味道較濃。店員有介紹幾款必食，牛肝、鵝腸、滑滑魚...試過墨魚滑和五色小籠包亦吾錯。必讃是醬油碗有兩邊，有隔塾可以隔去湯水。店員服務都吾錯，時不時有行過來問需要，地方亦乾淨，應該會再去和介紹朋友

近見到呢間新開嘅重慶火鍋，就貪得意入去試吓。 點知一個星期已經去第二次😂一入到去店員態度好好招呼我地坐，然後介紹我哋有乜嘢好食，店員同我地講話麻辣湯底嘅辣椒係重慶，咁就試咗個微辣既，第二次就試牛骨湯底。牛骨湯底真係有幾舊大牛骨喺入面，好足料好補身！而麻辣湯底又好有重慶風味夠哂麻辣🌶 不過我本身食唔到太辣，點知俾店員聽到，佢就推薦左我飲一杯叫做紅糖繽紛冰粉話可以解辣，見佢咁神奇即管一試🤔 杯冰粉可以自己選擇甜度，飲落去d冰粉食落好驚喜！而又真係可以解辣，感覺好神奇！認真可以一試🥰食物方面我最欣賞係d海鮮同蝦滑。由於我地係魚怪，所以嗌咗個耗兒魚（亦即係老鼠班），泥鰍同滑滑魚，泥鰍十分新鮮，黎到既時候重郁緊好生猛！耗兒魚同滑滑魚真係“魚如其名”十分之滑！生蠔大隻又新鮮，而蝦滑好足料，可以見到好多隻蝦既身影😂🍤整體而言，食物質素都頗高，店員好熱情招呼仲會同我地傾計，一定會成日黎！😍🍴

這餐廳開了幾天已經和朋友去了二次，真心話出餐有一點㸃亂，新檔可原諒，但嘢食一流，好多產品在外面重慶火鍋食吾到咁高質素，例如伸腿鵝腸，黑肚，大刀朱腰片，麻辣鍋底好淳厚一試就知炒制好久，不明白有食家用了一鍋黑油照片去投訴人地是否撹錯了？，我去洗手間時行了一圈，枱枱D麻辣鍋都是正常辣椒顏色。比個赞，你們要加油呵。😘👌👌👌👌👌还有一提璟境很闊落，倾計一流，其他重庆火锅太窄了。又没有限时，比幾佰蚊坐成晚，重想点，隻，”神奇解辣冰粉”，又似涼粉又似红棗羔，一流😍😍😍

喺網上見到新開嘅麻辣火鍋店，又話有特別嘅升降火鍋爐，於是約咗幾個朋友去慶祝生日，我哋五個人被安排坐一張中型嘅圓枱，湯底到了，我哋問個火鍋點樣升降呢？個員工答話唔係張張枱都得㗎，只有大枱有升降功能，咁你個報導又唔講，訂位又唔講，都算喇！麻辣湯底得個辣字，完全唔麻，味道一般，食物唔多選擇，食物出咗一半，之後嗰半有d野冇晒又唔出聲，到我哋問先話好似冇，其他就漏單，最好笑係佢話牛肝醃緊，要等多10分鐘先有，出到嚟碟野唔知邊件醃過呢？叫杯野飲又漏單，埋單走都未有，D員工好多，但冇人加湯，冇人跟單，叫一樣野要分別叫2至3個人先有！最後上蛋糕，佢會將整個蛋糕連盒連膠袋一齊俾你，自己攪掂，服務真係好到嚇死你！絕對冇第二次！

重慶洪鼎火鍋，重慶過江火鍋新店，主打麻辣湯底，今次我揀鴛鴦湯底：麻辣+木耳雞湯。味道夠濃但辣度我覺得啱啱好(平時食開辣)，雞湯清潤幾好飲👍🏼配料推介牛肝、鵝腸同土豆片，鵝腸15秒即食超爽脆😋之後玩遊戲，講重慶話，仲有座2L啤酒塔送！正宗麻辣湯底 X 養顏木耳雞湯值得一黎！資訊如下———--------------重慶洪鼎火鍋地址：尖沙咀亞士厘道24-38號天星大廈地庫A舖(鄰近廣東道)營業時間: 18:00 - 01:00訂座電話: 6705 4308#重慶火鍋 #洪鼎火鍋 #麻辣火鍋 #尖沙咀登陸 #打邊爐 #尖沙咀火鍋 #重慶地道火鍋店 #洪涯洞 #麻辣湯底 #hongkonghotpot #hotpot

識我既朋友仔都知道我鍾情四川和重慶既麻辣火鍋, 之前仲特登去左果邊食麻辣火鍋真係好爽, 見到有傳媒報導好似好吸引咁, 有間重慶既火鍋梨左香港開分店, 緊係第一時間衝過去試試佢龍定鳳, 諗住懷念下去旅行既感覺啦, 點知唔試好地地, 一試就出事....入到去, 感覺唔錯既, 可能仲係岩岩開, D 野都係好新淨, 都算乾淨企理既, 不過仲係有陣裝修完既甲全味, 成晚都聞住果個味打邊爐 hahahah , 因為我係接受到既, 仲覺得幾好聞TIM, 不過女朋友就嘈左成晚, 各人喜好唔同啦叫野食果陣, menu 正正常常, 野食都係果D 啦, 自己覺得貴左DD 既, 不過而家D 火鍋店愈開愈貴, 都唔單單係佢既, 都預左2個人要成千蚊落樓架啦, 又唔係佢既錯既, D 租貴姐個鍋底梨到真係有D 失望, 係好多辣椒干呀, 麻籽等等調味料既, 但係食落完全無麻辣火鍋果種感覺, 完全唔辣既, 得個咸字, 同埋成個湯底都好蚊蚊, 有D 唔係好新鮮既感覺, 完全唔好食, 第一啖湯已經好失望我一開始叫左必備既鮮牛肉同肥牛, 本地手切肥牛 $268, 心諗唔係平應該會係好貨色梨既, 點知普通到唔普通, 係其他火鍋