重慶洪鼎火鍋 (已結業)

雖然已經係春天，但天氣忽冷忽熱，令到打邊爐依然係我班朋友堆中仲有Market。有朋友好鐘意食辣，話有次行開尖沙咀見到有間新餐廳門面幾靚幾有特色，於是見到捉左我地呢班女人仔去食。一行8人，有D人食到辣，有D食唔到辣，於是我地叫左個鴛鴦煲，一邊係麻辣鍋(小辣)，一邊係松茸鍋，一上檯即刻飲入幾啖先，唔會好辣，但佢GE後勁十足，兩個湯都幾好飲。叫左個盛肉拼盤，鐘意食牛GE可以一次過試唔同GE部分，呢個盤入面有5款牛可以食，入面有本地肥牛、澳洲和牛、美國安格斯；美國肥牛同牛丸，牛肉都非常新鮮，入口牛味好重，好食！海鮮拼盤D野一樣豐富，非常鮮味，樣樣野都好大件，肉好多。大大隻美國桶蠔咁跌入去火鍋度，果種感覺非常爽皮，而其他GE海鮮都非常鮮甜，好好食。呢度除左拼盤之外，仲有好多四片同重慶特色小食試下，我地叫左個小酥肉，係用五花肉落鍋裹粉炸，入口香酥、爽口，但肥而不膩。放落邊爐浸幾下又得，直接現炸放入口食都得！重慶小麵，呢種麵口感順滑，放落麻辣火鍋煮，一流，D麵都幾索味，辣味十足，而口感亦非常特別，正。重慶係非常之興食豬腦，而呢度竟然有！豬腦入口好似豆腐咁滑，但比起豆腐帶少少腥味。夠膽食GE人不妨一食

天氣凍冰冰就最岩打邊爐既啦～黎到尖沙咀就試下這間重慶洪鼎火鍋🍲環境都好舒服，二個人有得坐四個人位！9點後有9折，另外$1歎麻辣龍蝦鍋 推出限時優惠，唔食辣嘅朋友都唔使擔心，因為揀鴛鴦鍋都可享$1麻辣龍蝦鍋優惠，有多款特色湯底可供選擇！😂有吾同配料俾大家選擇喲！五色小籠包這個我個人覺得不錯，又好看，特別有趣每一粒餡料都是不一樣的😍😍食每一粒都有唔同嘅驚喜。生菜幾新鮮😽讚好Facebook炸酥肉~不過有點辣！仲有蠔，好大隻，好肥美😍😍冰豆腐口感唔錯，比一般嘅豆腐好食🙈🙈午餐肉佢哋嘅午餐肉有啲唔一樣，厚切，另外有煎過！食起黎嘅口感好豐富！紅薯粉，係幾好食嘅，同出面有少少唔同，幾好咬口，不過份量比較少🤔叫咗個牛拼盤，就可以咩都食到，個人覺得安格斯肥牛最好食！擺盤都擺得好靚！

上星期又有返啲涼意，傾開講到好耐無聚埋一齊圍下爐，興起就約齊幾隻火鍋友滾返晚呢次我地決定試新野，揀左間喺尖沙咀由內地引入既新開火鍋店聚頭呢度既裝修都幾有特色，有著中國風既佈置格局，但四周同天花卻設置不少現代風的霓虹光管文字字句話明要滾返晚，咁就緊係要先挑鍋底先啦！而揀得黎食重慶火鍋，又無理由唔食麻辣既，不過我地當中有唔食得辣既小薯（例如係小妹我本人），所以我地就決定要個“鴛鴦鍋”HKd$180+10%，分別要左正宗洪崖洞麻辣鍋（小辣）同“強身松茸野菌鍋”HKd$+10%鍋底一上到黎已經聞到超香，菌湯個邊仲會附上一碟真材實料既松茸俾我地個湯滾起之後加落去而醬油就可以行出去自己調教，當中既醬汁碟仲好有心思，醬汁碟有兩格，其中一格可以放個通窿嘅膠板係無醬油個邊，咁食既時候就可以隔走啲湯，唔好咁易稀釋曬啲醬油食親火鍋邉爐呢啲，靚肉是必須的所以我地order左一份“洪鼎盛肉拼盤B”HKd$560+10%拼盤有齊美國安格斯牛板腱、和牛牛丸、美國肥牛、本地手切牛同埋澳洲和牛牛舌肉既質素相當唔錯，個和牛牛舌粒更係爽嫩又和味取得我地既一致好評除左肉肉拼盤之外，我地仲要左一份“洪鼎海鮮拼盤B”HKd$56

重慶洪鼎火鍋今天在與朋友在尖沙咀行街，突然想打邊爐，所以來了重慶洪鼎火鍋。我們坐下，先點湯底。 叫了一個養顏木耳雞湯作。湯底十分新甜，雞也很大隻，肉質鮮嫩。我和朋友每人吃了半隻。手打鮮蝦滑-蝦滑很大份，而且爽口。吸收了雞湯湯底，十分美味美國雪花肥牛-脂肪比和厚度剛剛好，十分新鮮。重慶炸酥肉-炸酥肉是用黑毛豬製作，不算太辣，而且很濃味，十分喜歡。最後點了一份生菜。生菜新鮮爽口，吸收了湯味更顯滋味。想不到誤打誤撞來了這間出色的打邊爐店，下次會介紹其他朋友再來。

一坐底就叫個雙拼鴛鴦鍋先，我地揀左小辣嘅麻辣鍋拼養顏木耳雞湯。出去拎完醬油個鍋就到，好鍾意個方型鍋，十足十喺大陸打邊爐咁。麻辣嗰邊聞落好香，見到咁紅唔敢試，聽友人說都幾辣下。而雞湯嗰邊就正常味，入面仲搵到隻大雞脾。個盛肉拼盤好精美！啲肉望落好新鮮，食落都無令人失望。有齊牛，豬同羊，質素都唔差。仲叫左呢個五色火鍋小籠包，一層層咁好奢華，有埋timer可以計時，不過味道始終唔及蒸嘅小籠包，但叫黎試下都無妨。另外必叫嘅仲有呢個邪惡午餐肉，炸得好香，每塊都好厚，就咁食同放湯都超正！食重慶火鍋順便就食埋個重慶小麵，味道偏咸，但都可以一試。呢個黑松露水餃同牛丸都好味，都似係手工自製，好新鮮，牛丸都好彈牙！

今次介紹既係一間開係尖沙咀的重慶麻辣火鍋～咁因為我吾食得辣，所以都揾左個食得辣既friend😛咁佢地主要有五個湯底：正宗洪崖洞麻辣鍋(三個辣度)($160)，強身松茸野菌湯($160)，養顏木耳雞湯($120)，滋陰酸蘿蔔鴨湯($120)，降火芫荽皮蛋湯($90)💁🏻‍♂️最後揀左一個小辣麻辣(因為有人都試又吾想太辣)吾食得辣既朋友仔連小辣都吾好食ar～認真ga🙊；我朋友話可能因為小辣的關係麻的味比辣的味重～之後佢keep住食辣🤷🏻‍♂️Anyway 咁另外半邊我就揀左野菌湯，雖然菌的種類&份量都多～但湯底的菌味一般而已😗海鮮拼盤B ($680)包括：日本大元貝，菲律賓羔蟹，美國桶蠔，海蝦，貴妃蚌～份量相當足夠，而且海鮮非常新鮮～至少隻蝦黎既時候仲識郁😂盛肉拼盤B ($560)包括：港式手切本地肥牛，美國安格斯牛板腱，美國雪花肥牛，澳洲和牛牛舌，澳洲和牛牛丸💁🏻‍♂️雪花分佈平均，而且有牛味～不過個人覺得本地好食過美國雪花，味重D同埋冇咁嚡😌五色火鍋小籠包 ($88)幾有趣既五色小籠包，皮吾會太薄咁D餡就吾會煮完掉出黎👍🏻炸響鈴 ($45)雖然冇影相，但真心好好食～因為佢地係即叫即炸，一黎到

咁凍當然食反個邊爐先拉！最近都有好多唔同既火鍋店新開，今次經朋友介紹黎到洪鼎試一試佢！我同朋友做足準備，去之前已經book左位拉！所以唔洗等位😛入到去坐低左，發覺佢櫈底有個籃係俾你放袋架！店員好細心會介紹佢地既湯底，而且仲做緊優惠凡有麻辣龍蝦湯底就1蚊！姐係我鴛鴦鍋都係1蚊阿！1蚊試哂2個湯抵到爛阿❤❤仲要有埋原隻龍蝦添我地個日叫左麻辣龍蝦湯底同芫茜皮蛋湯，麻辣湯落重料好多花椒八角！鐘意食麻辣既就岩哂你！而芫茜湯好鮮甜！好多芫茜，唔似其他個d俾得幾條你！可以降降火🤭🤭佢既醬料都幾多選擇架！蒜蓉辣辣呢d基本野一定有！而洪鼎仲有芫茜、辣蝦醬等等，重點佢有麻油！佢唔係普通麻油，係內地個火鍋麻油，相比香港既麻油好唔同架！而加分位佢仲會寫埋每道料要淥幾耐！以免好似我成日唔識熟唔熟就食落肚😂叫左一個2L tower既1664，優惠價，$1xx就有！！係邊到搵阿！🤭而我地亦叫左白鱔片，大大塊！只需淥2分鐘佢就熟，淥耐左佢就唔爽口架拉！2分鐘食到佢爽口！有鱔味！夠鮮甜冇腥味，手打蝦滑好鮮味彈牙，我相信係100%蝦肉😆而重點推介係伸腿瘦鵝腸，爽口肥油比較剛好，唔係到到都有得食架！黎到重頭戲，我地點左一個

趁住聽朝唔洗返工當然要食宵夜慶祝,平時係尖沙咀返工既朋友見附近開左間新既重慶火鍋就撩我去挑戰極限.9點後去到估唔到都唔少人餐廳地方闊落新淨得黎坐得舒服.點菜之前當然要點鍋底先原來餐廳有新開張優惠可以$1點鍋底連雙拼鍋都係$1🤩仲有晚上9點後入座有食材7折.$1鍋或食材7折任你選其中一項優惠.同朋友咁大食就擇左7折優惠.鍋底當然係麻辣鍋,鍋有份大中小辣除左麻辣鍋外仲有4款唔辣既鍋底,擇左雙拼麻辣鍋同養顏木耳雞湯.麻辣鍋內裏有好多配料有花椒乾辣椒大葱紅油滿面.雞湯香而清食落雞味濃同湯底一清一濃成反差.五色火鍋小籠包排得好精緻用上一個上昇既托盤每一個位放一粒顏色色彩繽紛,店員好細心咁送上一個計時器提醒4分鐘會熟透亦防止小籠色皮會穿漏晒d餡,4分鐘後拎起完整無缺,5款口味入面我對黑松露同麻辣口味最驚喜.黑松露第一啖咬落唔會好重又好搶味而係慢慢越食越濃,麻辣再配上麻辣鍋雙重麻辣夠晒刺激.炸響鈴鋪滿成塊手工即叫即炸上枱時仲熱辣辣,長度足足有半枝筷子有多既長度又大大舊浸幾秒湯底就食浸滿麻辣湯拎上黎掛起晒紅油又麻又香豆味香.手工黑豆腐好少係其他火鍋店見到而且係手工製唔係現成一盒盒豆腐好有誠意,黑豆腐用

見到有$1麻辣龍蝦蝸，當然要去試下啦🤤🤤#盛肉拼盤A餐$288呢款盛有拼盤會有齊四款肉類，包括美國安格斯牛小排、牛板腱，紐西蘭羊肉片及西班牙黑毛豬。食物新鮮而且肉味頗重。羊肉片有驚喜，肉片的油脂分佈均勻，而且不會有騷味。Nice~#精選海鮮拼盤A餐$398呢款必食😋套餐會有齊鮑魚、貴妃蚌、原條活石蚌魚刺身及竹串蝦;份量及質素都誠意十足架。呢到的海鮮十分新鮮，啱啱上的時候魚尾同鮑魚都仲會郁架🤣石蚌魚以刺身形式上，一魚兩吃，既可當刺身又可以打邊爐🤭整體而言海鮮新鮮，食落清甜，不錯。#竹庶水$58*需另加每位醬油及蕎頭$34.🏠重慶洪鼎小天鵝火鍋地址：尖沙咀亞士厘道24-28號天星大廈地庫A舖

依家做緊點滿500蚊，可以用1蚊換龍蝦火鍋湯底，比起單點一個湯底（$160）仲要抵食。湯底可以點鴛鴦鍋，但聽隔離枱講中辣都唔太辣，所以今次點左小辣。食開米線酸辣既我覺得......小辣都係太辣......建議大家可以叫鴛鴦，一個唔辣，一個叫bb辣好啦講啱重慶俚語仲送啤酒Tower添，不過朋友唔飲酒，所以冇要到鋪頭入邊好闊落，有一個擺調味料嘅area，有好多唔同嘅醬料。蒜、蔥、麻醬、豉油、辣椒等等都有。個人建議食麻辣可以點麻醬食落冇咁辣呢度有啲肉類拼盤同埋有啲海鮮拼盤，我哋就每樣叫左一個。點菜紙仲有寫明每種食物淥幾耐，真係好細心強烈推薦食海鮮，好新鮮，上到枱擺咗一陣啲蝦同鮑魚仲郁緊...食咗兩隻鮑魚先記得影相仲叫咗一個冰粉，好特別，但解辣個人覺得冇乜用，不過幾好味整體嚟講食物好新鮮，服務態度都好好，呢個價錢食到咁嘅質素真係值得再返嚟食

極上既火鍋！正到無倫!!!!!! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻最重要係價錢對得起食物有餘！🤩🤩🤩首先勁grand既係 洪鼎盛肉拼盤A $288 (美國安格斯牛小排 + 牛板腱🐮，紐西蘭羊肉片🐐，西班牙黑毛豬🐗)洪鼎海鮮拼盤 $398 (原條活石蚌魚🐟，海蝦🦐，貴妃蚌，活鮑魚)大吟釀 🍶- 易入口，甜甜地。女仔適合。野菌湯夠濃又鮮味！🍲 (珍貴野菌另上)🍄鮮蝦滑，真材實料到！眼睇都數5到有幾多隻蝦🦐貢菜豬肉丸🍡 好彈牙，加上貢菜好特別！重慶炸酥肉🍖 - 好酥軟，口感一流，麻辣後勁。環境好靚，天花有重慶話字幕，講得出全中仲有靚紅酒乙支送🍷真係好玩又好食！❤️❤️❤️ 正爆！我俾十個like !!!

平時深圳一日遊嘅時候好鍾意想去食火鍋，覺得比較容易食到正宗嘅四川火鍋。但喺朋友介紹之下，黎左尖沙咀呢一間重慶火鍋，估唔到香港都有咁正宗嘅重慶火鍋！好有驚喜！！咁啱餐廳做緊限時優惠，一蚊嘅麻辣龍蝦鍋，如果唔用呢個優惠嘅話，八點半前離座有七折！！我同朋友梗係想傾計坐耐啲啦，所以就揀咗一蚊鍋呢個優惠啦！配搭埋一個唔辣嘅木耳雞湯，都係一蚊咋，好抵呀！！湯底一上嘅時候已經聞到陣陣嘅麻香味，流晒口水🤤🤤打邊爐又點可以唔嗌肉類呢，我哋一開始就嗌左一個拼盤，$288有牛肉羊肉同埋豬肉，份量都唔少，幾抵食！而且肉質鮮嫩，唔會有雪藏未，幾正~五色火鍋小籠包好特別啊，喺第二啲地方都冇食過呢個打邊爐嘅小籠包。五種顏色有五個唔同口味，有黑松露、蒜蓉、麻辣等等嘅味道，幾得意！黑松露水餃呢個好驚喜呀！黑松露嘅味非常濃郁！！食落去嘅時候更加有滿滿嘅湯汁，超好食！所以我哋食完一碟之後再嗌左另一碟！重慶瘦鵝腸唔係太多火鍋店有鵝腸呢個選擇，呢度嘅鵝腸好新鮮，放入火鍋入面淥幾秒就食得。爽口之餘，吸收埋重慶湯底麻辣嘅味道，令人回味🤤後來我哋再嗌多左一碟紐西蘭羊肉片，覺得呢間餐廳嘅價錢幾合理，喺尖沙咀咁旺嘅地區$88一碟嘅羊肉片

前排，和家人們慶祝活動到了重慶洪鼎火鍋。第一次去，不知味道如何呢？前菜：小食和蕎頭需另外收費。$1麻辣龍蝦鍋(小辣)：見到有做promote，所以特意order左。鍋既辣度可以自行選擇，由於大家也不會食得太辣，所以揀左小辣既程度。雖然小辣，但對我黎講，愈食愈麻辣。龍蝦肉質實肉又彈牙，甜味足夠呢！莞荽皮蛋湯：由於我食吾到太辣，所以另有其他湯底選擇。莞荽皮蛋好足料，味道香口呢。盛肉拼盤A餐：拼盤有不同的肉類，包括美國安格斯牛小排、美國安格斯牛板腱、西班牙黑毛豬梅肉、紐西蘭羊肉片。每類既肉類顏色鮮明，而且師傅將拼盤拼得很美觀。個人比較喜歡美國安格斯牛小排，由於油脂分佈比較平均，焯後滲出肉汁，而且口感又不硬身。另外，羊肉片有點點羶味，豬肉整成玫瑰花，同樣美觀！精選海鮮拼盤A餐：刺身為活石蚌魚，每片魚既厚度適中，點上醬汁鮮味非常突出，而且充滿豐富的口感。鮑魚新鮮到上枱時仲郁添，焯後鮑魚好彈牙啊！貴妃蚌、海蝦兩者味道同樣鮮甜。五色火鍋小籠包：五色小籠包為麻辣、原味、黑松露、蟹皇、芝士。職員告知小籠包放入火鍋後，計時四分鐘便可以食用。小籠包皮薄，入面既餡鮮味，更有不湯汁。脆鯇腩：個人非常推薦大家食用

今日和同事去尖沙咀辦年貨，買到一袋二袋，醒起原來我們未食晚餐，同事提議去亞士厘道的重慶洪鼎火鍋，她說來食過，味道不錯，火鍋湯底和配料質素上乘，那麼我又不防試試啊！火鍋店位於地庫，裝修擺設古色古香，地方整體。見到$1麻辣龍蝦鍋，甘抵當然要叫返個，麻辣度選了微辣，雖然是微辣，但我都覺得很辣，但同事就越食越讚夠刺激，下次要挑戰更辣的味道，因為我知自己吾食得辣，所以拼了一個不辣又清香的芫荽皮蛋湯。龍蝦新鮮，味道鮮美彈牙。盛肉拼盤A餐：美國安格斯牛小排，美國安格斯牛板腱，西班牙黑毛豬梅肉，紐西蘭羊肉片，睇肉質已知十分新鮮，每款肉都有名牌，方便客人辨認，黑毛豬梅肉還砌成一朵玫瑰花，十分美麗。羊肉片帶少許羶味。同事說牛肉鮮嫩，牛肉味香濃。精選海鮮拼盤A餐：活石蚌魚刺身一條，廚師刀功精湛，魚片厚薄均勻，味道鮮美又爽口。竹串海蝦，活鮑魚上枱時還在郁動，新鮮生猛，還有貴妃蚌，全部都鮮甜彈牙。五色火鍋小籠包：芝士、蟹皇、黑松露、原味、麻辣。放入湯底後用秒錶計，4分鐘後就食得，味道各有特色，皮薄餡鮮，包內有湯汁。鴕鳥肉十分鮮嫩，味道和牛肉相似，口感細嫩。手打鮮蝦滑：蝦滑加入原隻鮮蝦，令鮮味彈牙的蝦滑更添口感。