重慶劉一手火鍋店 (旺角商業大廈) (已結業)

劉一手係旺角開左分店，馬上約埋幾個邊爐腳去試。餐廳係二樓，上到去地方好大，冷氣好夠，可能時間早吾洗等位馬上入座。例牌雙湯底，山珍雜菌鍋同麻辣走吾甩。麻辣湯愈打愈出味，珍菌湯就一如寄往既好多菌，成盤都係，正。佢既醬料係出去自己配搭，可以慢慢溝岩自己既味道。叫左午餐肉，打邊爐必點。叫左娃娃菜去索D湯味，放係雜菌鍋到味道會好D。仲有必點既嚮聆，放係麻辣個到索哂D汁，又脆脆地，係無得輸。由於我地太中意個湯，我地大部分叫既野都係索汁，豆腐、羅白、支竹。仲有佢個水餃都係做得好出色，每次去都係一定要食。最後吾小得食番個薯粉，IN IN UN UN 。

劉一手係旺角開左分店，馬上約埋幾個邊爐腳去試。餐廳係二樓，上到去地方好大，冷氣好夠，可能時間早吾洗等位馬上入座。例牌雙湯底，山珍雜菌鍋同麻辣走吾甩。麻辣湯愈打愈出味，珍菌湯就一如寄往既好多菌，成盤都係，正。佢既醬料係出去自己配搭，可以慢慢溝岩自己既味道。叫左午餐肉，打邊爐必點。叫左娃娃菜去索D湯味，放係雜菌鍋到味道會好D。仲有必點既嚮聆，放係麻辣個到索哂D汁，又脆脆地，係無得輸。由於我地太中意個湯，我地大部分叫既野都係索汁，豆腐、羅白、支竹。仲有佢個水餃都係做得好出色，每次去都係一定要食。最後吾小得食番個薯粉，ININ UN UN 。

最近知道重慶劉一手係香港都開左分店，未食過又好想試既我，所以今晚帶埋媽媽試下佢有幾辣。一入到餐廳裝修得好古色古香，媽媽大讚環境舒服。而且每位店員都好好服務態度，真係值得一讚丫。🌶正宗重慶麻辣鍋花椒味好香，望落比平時出面食開既辣椒少得多，但辣度十足，明明叫左小辣，食落似中辣。本身媽媽平時都唔太食辣，但佢完全比個麻辣鍋深深吸引住，幾乎將所有食物都放哂落辣鍋。🍅蕃茄牛尾鍋而我反而被呢個蕃茄牛尾鍋完全征服，味道濃郁，我足足將個湯底飲左幾碗，牛尾都有好幾舊，非常稔，幾好食。🥢羊肉片呢度既羊肉片真係好有驚喜，無羶味，而且好鮮嫩，真係值得一試。🥢手打牛肉丸／雲吞皇其次推介手打牛肉丸，好多汁，又彈牙，而且肉味濃，好味。雲吞則好大粒，肉質較結實。🥢珍寶田雞腿第一次食甘大隻田雞腿，份量多，啖啖肉，不過味道相對較淡。🥢皇帝菜份量足，夠新鮮。🥢讚岐手打烏冬配上呢兩個湯底，真係綿上添花。呢度無盡食材、湯底、服務、環境都好滿意，旺角區黎講真係高質。

同舊同事兼好姊妹打邊爐，賀我生日🎉🎂，揀左重慶劉一手，同事食過好味。款式多而且樣樣新鲜，尤其是个牛😋拼盆及毛肚(即黑栢葉)，超爽囗。湯底叫左椰子滑雞鍋拼麻辣鍋，好濃好味😋。 限時兩2小時。

秋天黎啦,又係想食辣既時候! 前排見到郭天王係TBB賣廣告,話一世任食火窩,好似好正咁! 搞到我都心思思想去試劉一手!上個星期Happy Friday, 就緊係要同朋友去happy下架啦! 我就提議左去劉一手旺角間新店食! 呵...又可以去食重慶火窩啦,正!果晚9點幾去到,以為會好拿位d, 點知都等左陣先有位! 坐底就緊係二話不說揀湯底啦! 不二之選當然係揀正宗重慶麻辣鍋啦! 不過有朋友仔唔係好食得辣,所以另外半邊要左個椰子滑雞鍋! 鴛鴦鍋就prefect啦!一見到麻辣火鍋d紅油,聞到好香既牛油味同辣椒香,就忍唔住流晒口水啦好想快d食! 椰子雞鍋睇落都好補下, 鍋底有好多紅棗&忌子, 飲左啖湯底,真係湯一樣,勁香椰子雞味! 唔錯!食麻辣火鍋,我第一樣叫既野一定係黃喉! 自從食過一次之後,從此愛上! 劉一手既黃喉水準都好高,切得好薄,基本落鍋後酌一陣就食得! 爽口得黎,又吸收晒麻辣香,真係無得彈!食麻辣野第二樣唔可以無既,當然係鴨血啦! 好食既鴨血比豬紅更加煙韌! 呢度既鴨血就更加surprise啦,厚到好似午餐肉咁! 一啖咬落去好有口感!配上麻辣鍋既牛油香+辣椒香,一絕!除左呢兩味食麻

好開心呀劉一手係旺角開新分店！！之前2月係cwb食過一次後念念不忘，今日突登同女朋友再去旺角分店朝聖！訂左9點半食，以為咁夜又閒日會冇咩人，點知都仲係接近滿座！我地叫左半鍋豬骨湯半鍋麻辣湯小辣呢個就係我期待已久既鵝腸！好大碟呀！洗得好乾淨，清曬啲肥膏，冇異味！淥佢大約十五秒就食得！沾左麻辣湯既鵝腸真係人間享受鬼馬油炸鬼，入面釀左墨魚滑，可以即食，都可以再放入湯煮，我自己就覺得煮左索曬啲湯正啲！龍躉片識食一定食皮，好滑好鮮味！煮完都唔會散曬，有口感！重慶小麵，上次食過就係念念不忘，今次叫左兩份，一人一份！口感特別，好索湯，可以根據個人喜好 煮耐啲會林啲水餃皇同埋芝士丸都繼續保持到高水準！皇帝菜我至愛，凍豆腐索湯一流！牛頸瘠，都有用冰鎮住，切得唔會太薄，極重牛味，值回票價！仲飲左劉一手手工啤同埋菠蘿雪山！極滿意！係我食過咁多間連鎖麻辣火鍋店最好食既！

劉一手火鍋勁出名，係火鍋湯底專家，今次4個人揀左重慶湯底小辣 (自問4條友都中意食辣)，雖然只係小辣，但呢個湯係愈食愈辣愈入味，可以食到好辣既人可以試下中辣，另外皮蛋豆腐莞茜湯底有好多豆腐同皮蛋超正!我最愛豆腐叫左好多配料，有鴨血，好大舊，好實在!!!情不自禁地叫左3碟, 擺入重慶湯底度淆, 十級好味又入味真係唔可以睇小, 太好味。再ORDER左一條石蚌魚，係原條切好一片片魚肉超豪華，仲有霜降牛肉粒，口感好軟，不過要注意下鍋時間不要太長, 太熟就會硬。其他配料仲有鮮蝦滑丸、手打魚包雞肉丸，食到入面既雞肉的魚係非常配合，粒粒都手打好彈牙，個人覺得係好高質料的丸，一分錢一分貨。薯粉同重慶湯底係絕配，菊花桂圓杞子茶又養生又解辣，整體黎講:高質、好味、食過番尋味!

早前得知劉一手係旺角開分店，就約左男朋友去食！之前我地係銅鑼灣食過一次覺得好正！旺角分店比較闊落，二人檯好似四人檯咁大，坐得好舒服，而且好多店員，服務好好！我地叫左半鍋豬骨湯同埋半鍋招牌麻辣湯係幾款牛之間周旋左一陣，都係簡左牛頸瘠，呢個部位真係好適合打邊爐，落湯拖一拖食得，油花分佈平均，入口即溶咁濟！冰震重慶鵝腸！同銅鑼灣一樣都係咁大碟呀！淥佢大約十秒就食～好爽口！沾埋麻辣湯食真係正到唔洗講野油炸鬼釀墨魚滑，店員推介可以就咁食，都可以放入湯煮，我輕輕點一點麻辣湯黎食，正！我地叫左兩份重慶小麵，上次食過覺得正過烏冬，因為同個麻辣湯好夾，所以今次叫左兩份，一人一碗！冰震龍躉，份量好多下，而且厚切，要煮番一分鐘到先食，但煮完都唔會散開仲非常有口感！仲叫左水餃皇、芝士丸、凍豆腐、皇帝菜、金菇，皇帝菜係我地至愛，凍豆腐就係叫黎索辣湯食架～男朋友叫左劉一手手工啤，而我就飲左菠蘿雪山！埋單一人600幾蚊，對劉一手好有信心，會再食！

最近睇TVB 見到郭天王幫劉一手做宣傳，唉？原來香港都開左兩間喎！呢間劉一手在國內有成千多間分店，咁出名，梗係要快啲約埋朋友去試下啦！一坐抵就見到郭天王餐廳裝潢簡樸，座位寬敞，有好大既空間佢個menu整得咁靚，搞到樣樣都好想食！未點菜之前，首先要點左湯底先！呢度既湯底主要有六款，可以併鴛鴦，所以我地叫左一個辣，一個唔辣！椰子滑雞鍋併正宗重慶麻辣鍋椰子滑雞鍋內真係有好多雞件，啖湯好鮮甜，雞味濃郁，用黎打邊爐真係一流！正宗重慶麻辣鍋辣得好過癮，我地叫左少辣都覺得好鬼辣，不過點啲陳醋黎食，可以中和返啲辣味，又覺得個辣度又可以接受喎！極尚牛肉併盤盛併盤包括有美國雪花肥牛、澳洲和牛小排、日本和牛、極品手切牛肉、一口牛舌，除左日本和牛得四件，其他都有六件！雖然價錢係貴左少少，不過佢啲牛又真係好新鮮，果然一分錢一分貨日本和牛口感滑嫩，大大塊，食一塊已經覺得好滿足！極品手切牛肉肉味濃厚，帶點咬口。美國雪花肥牛啲紋路好靚，口感非常軟淋，肉質滑嫩。澳洲和牛小排肉味最濃，鐘意食牛既朋友不容錯過。一口牛舌口感爽口，味道都可以果然唔同既牛都有唔同既味道同口感珍寶田雞腿平常真係唔敢係出面食田雞，不過見劉一手咁多分

最近天氣開始轉涼，每當同朋友出去，就會心思思想食麻辣火鍋。劉一手係我一直都好想試既火鍋店，朋友去過都對佢讚不絕口，可惜前排太多人去，book極都book唔到，只好作罷。最近佢係旺角開左分店，分薄左人流，終於可以去試下呢間遠近馳名既麻辣火鍋。去到服務員既態度非常殷勤，令我聯想起大陸著名既火鍋店海底撈，劉一手既服務可以話係有過之而無不及，餐廳會為你提供圍裙等，而店員亦會非常親切地同你傾計，令人有賓至如歸既感覺。我地揀左2款湯底，分別係最經典既麻辣同山珍雜菌鍋。麻辣湯底分為大中小辣，我同朋友都唔係咁食得辣，所以就揀左少辣。係香港食都既麻辣火鍋經常只有辣味而麻味不足，劉一手既湯底就唔會有呢個問題，湯底加入左大量既花椒，入口令嘴唇同舌頭都有陣陣既麻痺感，相當過癮！山珍雜菌鍋味道亦非常出色，鍋入面加入適量既蟲草花、冬菇等，飲落非常鮮美，適當地中和左麻辣湯底既味道。店員特別為我地推薦左呢款麻油，加係火鍋醬料上，味道更為香，係四川火鍋既特色之一。呢度既火鍋配料並非任叫，但就較任食既火鍋新鮮，牛肉同豬肉放係麻辣鍋裡面煮，味道一流！午餐肉亦係我叫火鍋必點既。呢度既牛丸相當彈牙，咬落會有肉汁在口中爆出，十分

旺角係刘一手的香港第二分店，連蔡瀾都食緊喎！係朗豪坊附近，十分方便。茗茶及醬料費$10/位，有專業醬料配搭介紹，包你食到最正宗的重慶味道。識食一定加油食！鴛鴦鍋，滋補豬骨鍋($84/半鍋)，椰子滑雞鍋($114/半鍋)椰子雞湯係我favourite。要注意時間，否則雞肉會柴，先飲湯，湯底清甜，椰味越煲越濃，雞肉份量不少，都有半隻，抵！大大舊豬骨，仲有杞子、粟米、蘿蔔。羊肉柳($88)深深的黏住冰塊，要放一陣先夾到，質地有點似雞柳，羊色唔會膻。牛脷酥蝦滑($78)唔係配油炸鬼，你食過未？蝦滑都幾厚身，已預先炸過，所以放湯一陣就食得。魷魚扒($68/4件)好特別，有粒粒魷魚，爽口彈牙。芋之果($58/8粒) 即芋蓉魚蛋，坊間少有，芋蓉味濃。炸響鈴($38/6條)脆卜卜。

湯底: 半鍋花膠響螺雞湯($238) + 半鍋麻辣 :  隻雞不是如圖原半隻上而是雞件,冇雞腿冇滑身的肉食, 全是鞋身, 頭頭尾尾的部位 . (*類似你去食雞煲, 當食完晒D雞腿和滑身的部分後, 剩返冇人想食個D咁)田雞腿 : 最失望的一道食物, 超級唔新鮮, 冇味, 食落口更加是"筆墨不能形容的差", 口感係食緊腐肉, 勁霉，真心絕冇誇張.  (*可直接倒落垃圾桶的級數）極尚牛肉拼盤盛$788 : 味道極之普通,  牛塊雪到硬晒,  部分牛肉底部因係插在冰內, 要"破冰"先夾得起塊牛牛利酥蝦滑 : 普通 (*唔駛試，冇特別）雞子: 正常鴨血: 普通 栗米：正常滿心期待去，結果失望而回。冇下次！

正宗重慶麻辣火鍋為九格鍋而黎可惜朋友吾食得辣最後我地點左鴛鴦鍋，麻辣湯底+芫茜皮蛋鍋麻辣湯底仲可以選擇大、中、小辣芫茜皮蛋鍋湯底好足料 吾錯👍🏼自助醬料區好多選擇，超過十款以上調味料特別要推介佢既自家制麻油，一罐罐任你拎個麻油好香好正但其實佢湯底好夠味都吾需要點調味👍🏼野食方面我地點左墨魚滑，唐生菜，烏冬個燕餃我第一次食 味道有d好似貢丸 幾爽口海蝦好鮮甜極常牛肉拼盤盛（小）E餐拼盤有3款：美國雪花肥牛、澳洲和牛小排同埋霜降牛肉粒啲牛肉好鮮嫩 好好味總括 材料新鮮 一分錢 一分貨服務吾錯 值得再食

因為天氣一轉涼就會心郁郁去打邊爐，今日同幾個fd黎到呢度食火鍋，當然仲要係麻辣個隻喇。湯底方面，叫左個鴛鴦鍋。一邊係椰子滑雞湯底，另一邊係麻辣湯底。因為我都只係個食辣初哥，所以叫左小辣，但個麻辣湯底依然係好辣好辣。重點係除左辣，個口仲好麻，夠過癮。而食物方面叫左好多，不能盡錄。呢個墨魚汁麵，好少係火鍋店見到，但呢度有就叫左喇，又幾好食墨汁味幾香，而且好彈牙。不過鐘意食辣既一定要試呢個「霸王辣牛肉」，辣得黎，牛味都依然keep到，唔會辣到唔知食緊咩肉，呢個難度真係極高，而且又真係好好食。食麻辣火鍋點少得野飲呢，飲完之後，先可以繼續食食食食食食。佢有好天然既水果味，幾好飲架。總結係，雖然價錢上偏貴，但食物素質都幾高。

近期最流行的火鍋店大概非「劉一手」莫屬了～一打開facebook，鋪天蓋地都是名人、明星們光顧的報導，連我哥的偶像郭富城都盛讚，作為妹妹又點可以唔陪佢來朝聖呢～連醬料的處理都很認真，除了有超多選擇，也有調配的建議，連選擇困難症的客人都照顧到。記得重慶火鍋的主要醬料應該係油呀～想同時吃有辣有唔辣，可以選擇兩款半鍋湯底。正宗重慶麻辣鍋小辣 半鍋$84招牌！重慶火鍋自然是要吃辣初初食唔會覺得非常辣，但就好香，愈煮愈覺得慢慢變辣，對我來講小辣已經足夠～滋補豬骨湯 半鍋 $84本身想求其揀一個唔辣的湯中和一下，冇期待之下反而有驚喜，大大件豬骨，煮到個湯底係濃郁的奶白色，加埋栗米就更加清甜，仲有杞子，令湯底多左藥材香味，Ｄ湯可以直接飲呢～招牌劉毛肚 $148重慶火鍋必食項目！比起平時見到的黑柏葉大片，也處理得相當乾淨，記得只係烚約十秒左右就可以食，千祈唔好怕煮唔熟就當湯料咁煲，只要時間把握得好就會好爽口，口感非常好！爽脆黃喉$108黃喉即係豬的大動脈，因為唔知周圍都有得食，所以次次見到有都會點，也是重慶火鍋必食項目！爽脆口感配麻辣湯底，食落回味無窮。霸王辣牛肉　（約12件）$118嗜辣的朋友有福了