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[ 遖 Sushi Apare ] 最近同朋友去尖沙咀呢間日式餐廳食壽司🍣廚師發辦，午市有$530及$880兩個omakase套餐。 ✿ 12貫手握壽司omakase lunch $530套餐有茶碗蒸、12貫手握壽司、卷物、湯及甜品。先來餐前小食，鱈魚乾香脆可口。日式漬物好特別，有涼爪漬物，涼瓜醃漬後微苦帶酸甜好開胃👍。茶碗蒸🥚面頭放有3隻瑩光魷魚，同埋日式蒸蛋一樣入口夠嫩滑。12貫手握壽司🍣（1）白蝦仔晶瑩剔透，鮮甜且肉質彈牙。（2）金線鯛日本紅衫魚，味道鮮甜，肉質結實有彈性👍。（3）深海池魚配紫菜醬，肉質肥嫩。（4）平政魚成年鰤魚，配柚子胡椒，味道清甜，肉質肥嫩。（5）赤貝好大舊好厚肉，爽口彈牙，加咗紫蘇葉味道更有層次👍。（6）池魚仔搭配蔥油及蔥花味道香濃，肉質肥美。（7）錫烏賊 好有質感，而且將海膽加入錫烏賊與醋飯之間，口感更加creamy。（8）吞拿魚赤身醬油漬 厚切赤身以醬油漬調味後鮮味突出，質感更嫩滑。（9）吞拿魚中拖羅同赤身一樣咁厚切，但油脂較赤身多，入口即化。（10）炙燒熟成吞拿魚大拖羅 大拖羅熟成後魚味濃郁，炙燒後油脂感滿滿👍。（11）北海膽海膽海膽份量十足，口感cr

午市Omakase🍣分$530 和 $880 2️⃣款，我地揀咗前者試下😄。昼の御品書 $530包括有前菜、十二貫壽司、卷物、湯品、甜品。前菜鱈魚乾 - 燒魚乾🐟非常香脆，帶有魚香味，蟹肉茶壺蒸 - 面層舖滿絲絲蟹肉🦀，蒸蛋非常嫩滑，味道清甜鮮味😋。食完2️⃣款前菜之後，期待已久，1️⃣2️⃣款壽司🍣登場啦。1️⃣平鱸魚 - 肉質細膩，入口柔軟，帶有微妙的甜味，上面柚子鹽，令層次更多變化😍。2️⃣膠原鯛 - 養殖魚，治料方面用上了大量骨膠原🫢，所以油脂鮮美，魚肉甘甜😋。3️⃣赤貝 - 肉質爽甜，鮮味濃郁😍。4️⃣深海池魚 - 厚油香味，入口魚油甘香細膩😍。5️⃣錫烏賊 - 味道鮮甜，爽口彈牙入面仲放有海膽，鮮味十足😋。6️⃣新鮮北寄貝 - 貝味道甘甜、肉質肥美及爽脆🥰， 口感極佳😋。7️⃣池魚仔 - 口感清爽，油脂豐厚😋。8️⃣鰤魚腩 - 熟成1️⃣5️⃣日，加上柚子胡椒，更令魚味濃郁🤤。9️⃣中拖羅 - 熟成1️⃣5️⃣日後魚脂分佈恰到好處，非常甘香🥰，加上入口即溶，完全無根。1️⃣0️⃣甘蝦 - 🦐肉質爽身，鮮甜有蝦味😍。用返自己蝦頭膏1️⃣1️⃣海膽 - 味道濃郁甘香，非常鮮甜🥰。1️⃣2️⃣右口裙邊- 炙燒後逼出魚油，肉質獭滑😋。卷物拖羅蓉卷 - 口感軟綿香滑，魚油

遖📍尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1號舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━隱世Omakase! 尖沙咀高性價比鮨店~很推薦大家以午餐來探探鮨店的水準! 然後再決定要不要嘗試更完整的晚餐體驗 這次到訪了位於尖東的遖吃午餐 二人分別選擇了$530和$880的套餐 覺得質素不錯~ 日後可以來回訪晚市🙈━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🥠 烤鱈魚乾 ▶︎ 先送上餐前小食 感覺比沙律更有誠意OuO好味指數:●●●◐◯🥒 漬物▶︎ 漬物竟有四款之多~ 最為特別的便是漬苦瓜!好味指數:●●●●◯🥚 茶碗蒸▶︎ 蟹肉茶碗蒸發揮不錯 蟹肉鮮甜 搭配蒸蛋剛剛好 ~ ▶︎ 這裡的蒸蛋色澤更為橙黃 質感更為結實而蛋香也更濃郁些!好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🥬 蒓菜▶︎ 滑溜蒓菜搭配青檸啫喱 清爽的組合好味指數:●●●◐◯🦑 熒光魷魚▶︎ 熒光魷魚可以搭配甜中帶微酸的柚子味噌醬一▶︎ 有些害怕漬熒光魷魚的腥酸鹹 但這裡完全不會! 魷魚Q彈中能感受到鮮味好味指數:●●●●◐🤍 煎白子▶︎ 最近開始流行煎白子的做法! 這裡水準

🇭🇰 Sushi Apare | Omakase 🇯🇵📍 7/F, Tak Sing Alliance Building, 115 Chatham Road South, Tsim Sha Tsuiあっぱれ - meaning praiseworthy, splendid, brilliant. That’s exactly how we felt after a delightful night out at Sushi Apare! For those who are unaware - Sushi Apare is an intimate 12 seater omakase restaurant located in TST. With its beautiful minimalistic layout and fresh ingredients that are air flown from Japan daily - you are bound to be mesmerised by the experience! I’d highly recommend this pla

位於尖沙咀的「遖 Sushi Apare」午市Omakase有兩款 ($530 / $880）$530 包括茶碗蒸、壽司12貫、卷物、湯、甜品價錢上好合理～亦的確有驚喜呢！12貫裹面有超過一半的款式之前沒有試過.最好係呢間Omakase店未被發掘與其揀啲網紅店食到趕頭趕命星期六日人唔算多可以跟着你嘅節奏舒舒服服嘆住食傾吓偈環境同埋舒適度已經加咗好多分👍🏻.─ 前菜 ─.𖤥 蟹肉茶碗蒸蛋表面有蟹肉絲，裏面有蝦肉，每食一啖都滑不溜口兼熱辣辣🦀𖤥 鱈魚片：質感酥脆可口，配上蛋黃醬食超夾𖤥 醃蘿蔔和薑：由師傅自己醃製，蘿蔔爽脆多汁，手撕姜辣度適中😎.─ 壽司12貫 ─.𖤥 帶子：作為第一主打！超級厚身和鮮甜𖤥 連子鯛：昆布作提味～同真鯛有啲似夠肥美𖤥 石垣貝：師傅拍打後肌肉會收縮更爽口𖤥 槍魷魚搭馬糞海膽：有創意的配搭！超～正！𖤥 赤貝：帶有紫蘇葉的味道好特別的設計𖤥 池魚：迷你手卷🫶🏻份量超多！仲有麻油香 ✨食食下有炸獅子狗間一間場✨𖤥 醬油漬呑拿魚：正常發揮𖤥 Chill-toro：半肥瘦～肉質肥美度係我杯茶𖤥 北海道小川海膽：鮮．甜．勁軟滑入口溶化𖤥 小肌：同壽司飯超搭呢！經典握壽司款式

之前放長假的時間都在休息、在思考，才發現好像沒有好好的為自己打打氣，所以就趁著平日的空閒時間，為自己安排一餐美食犒賞一下自己Lunch Omakase $530/位茶碗蒸し・握り寿し12貫・巻物・お椀・デザート店家在中午設有兩款Omakase的餐單組合，這次吃的是包括茶碗蒸、壽司12貫 、卷物、湯品跟甜點，非常豐富！蟹肉茶碗蒸鱈魚乾以一款軟滑一款脆口的作為開胃菜，蟹肉茶碗蒸的面層舖滿絲絲蟹肉，蒸蛋滑嫩鮮美滿滿高湯的味道；鱈魚乾烘得香脆可口，再沾上蛋黃醬更惹味沖繩苦瓜漬醋蘿蔔漬有吃過Omakase的朋友一定知道廚師會為客人在準備漬物，店家的漬物除自家製作外，這個沖繩苦瓜漬更是要推介一下！不愛吃苦瓜的我覺得這個越吃越上癮，甘澀中帶酸甜的味道很是開胃壽司12貫 來到主菜的12貫壽司，由淡味開始到味道濃厚的，款款時令加上師傅獨特的製作方法，全都有特色又好吃！醬魷魚真鯛有點像雪球一樣的醬魷魚，魷魚口感腍滑清爽，入口有非常突出的柚子香氣，雖說是醬魷魚但鹹味不會重第二款的是加入鹽昆布調味的真鯛！魚肉是看得見的扎實，油脂感不太多但也夠柔滑，鹽昆布增加口感和提鮮金線鯛深海池魚在外吃過幾次有「日本紅杉魚」

👩🏻‍🤝‍👩🏼最近同朋友再戰omakase，呢次體驗非常好師傅好有耐性介紹每件壽司，又唔會有吹催我哋快啲食嘅感覺🥰為左銀包著想👛 ，我同朋友㨂左星期日中午去食，可以用抵啲嘅價錢嘆omakase ，唔洗趕住走之餘，又可以慢慢打卡、慢慢食呢間都幾full架，一定一定要預約💕˗ˏˋ Omakase ˎˊ˗ 中午時段～$530包括茶碗蒸、手握寿司12 款，另外仲有卷物同甜品🍮♡ 餐前茶碗蒸- 有滿滿嘅蟹肉同蝦肉，口感好滑鱈魚片- 非常酥脆，沾上沙律醬同辣粉更惹味♡ 手握寿司12 款北海道帆立貝- 以柚子葉同青檸汁配搭，幾清新赤貝- 厚身以爽口，上面有竹炭葉襯托連子鯛- 以柚子酸汁配搭，飯裡有生蔥，比較少見．小池魚- 以磨碎嘅蔥蓉襯托，配上醬油更香甜槍魷魚- 以火槍燒過，口感微微彈牙，味道較清甜海膽-份量毫不留情，滿滿嘅海膽新鮮清甜，口感稠密而肥美．吞拿魚- 份量好巨型，一口食唔哂，海苔炒過更香金目鯛- 以蔥、豉油、醬油配搭，一啖入口好鮮甜深海池魚-配左紫菜醬，非常提味，口感柔滑．蝦- 超大隻，仲有蝦頭蝦膏，一次食哂全隻，任何一個部位都唔放過中拖羅- 以白鹽點綴，肥美而不油膩右口魚邊- 品種珍貴

#老闆厚愛請食飯😋😋😋#環境舒適優雅#食物看似平平無奇 但食落好有幸福感覺 （筆墨難以形容）#要介紹畀朋友仔威下先得#唔似 其他omakase 不停上食物 好似要你快d走

12貫壽司、卷物、茶碗蒸、吸物及甜品，只需$530，而且份量驚人🤩 食材有高質海膽、拖羅等～好抵食呀🥰🔸清爽北海道帶子配柚子汁打開序幕🔹伊左目配梅子醬，魚味較濃，肉質彈牙🔸深海池魚配青海苔🔹海膽魷魚，海膽軟滑配上爽彈，口感一流🔸赤貝大件，切成蝴蝶形🦋，清甜爽口🔹熟成鰤魚，邊位火炙過勁香🔸池魚仔，緊實爽口，有好香麻油味🔹大拖羅🔸甘蝦配上蝦膏🔹北海道赤海膽，份量多到爆，見到廚師一層又一層的加上，完全唔吝嗇，每一啖都軟滑甘甜😋🔸昆布漬鯖魚🔹將右口魚裙邊火炙，迫出魚油香，份量亦好多🫕茶碗蒸，香滑蒸蛋，加入蟹肉及鮑魚等，鮮味十足🌀拖羅蓉手卷🍲麵豉湯及🍦雪糕

位於尖沙咀的的ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ店。身為社畜，閒日放假卻因事要早起，因此必須要好好的犒賞自己(?，便決定和朋友去吃這間超值的午巿ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ。餐廳提供兩個ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ套餐，分別是 $530和$820，我最後選了$530的套餐喔~✮___ ʟᴜɴᴄʜ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ $530/ᴘᴘ____✮꙳ 茶碗蒸、壽司12貫、卷物、湯及甜品   ___⋆ ⋆ ___ ✿ 蟹肉茶碗蒸 / 鱈魚乾絲絲又豐富的蟹肉舖滿茶碗蒸上，滑嫩鮮美；配上餐前小食的鱈魚，香脆又可口。.✿ 漬物：沖繩苦瓜漬苦瓜漬經醃漬後，苦瓜的苦味全然消失，酸酸甜甜的味道很是開胃。.✿ 壽司12貫 𝄪 真鯛：由最淡味的刺身開始，配上鹽昆布，淡雅鮮甜𝄪 赤貝：配上紫蘇花蕊，爽口彈牙𝄪 金線鯛：加了梅醬在上面，味道鮮甜，肉質有彈性𝄪 深海池魚：肉質緊實，帶點油香；撒上少量的紫菜藻點綴，味道更是提升不少𝄪 槍魷魚：肉質爽韌，加上蟹膏，味道非常鮮甜，口感層次又豐富𝄪 鰤魚：熟成六日的鰤魚，更有旨味；配上柚子胡椒，辛香鮮甜𝄪 赤身醬油漬：赤身色澤鮮紅，使用醬油漬調味，再加上青海苔，鮮味更是突出𝄪 中拖羅：脂肪比例較高，入口即化，非常甘香，豐腴味美

🔆遖📍尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈7樓入到遖，門外嘅小石路已經好有日本味道，調節好一顆日本心情後，我哋就開始睇師傳表演啦！ 💕 北海道海膽打頭炮的北海道海膽，用精緻的玻璃盒子盛著。有如寶石💎般精彩的海膽，上面放上魚子，下面是海膽豆腐、海藻啫喱，突出海膽的濃郁鮮香💕活赤貝和帆立貝師傳將兩款刺身做成一幅美麗畫作，賞心悅目。赤貝上的紫蘇葉絲令味道充滿變化，而貝柱上有青檸汁，帶出鮮味💕 柚子胡椒八爪魚 🐙八爪魚軟嫩而不失口感，醬油味道適中。配搭的白蘿蔔更是清甜，完全不澀💕鮟康魚肝師傳從醬油盒中拿出肥美嘅魚肝，第一次知道魚肝可以這樣大件！ 師傳將奈良漬西瓜放在魚肝上，一點心思，與別不同！魚肝入口即化，軟糯醉香💕鱈魚片 沖繩苦瓜 沙律薑一輪精彩後，係時候吃著鱈魚片和小吃，飲飲酒，傾傾計啦！ 沙律薑真是一絕，清脆微辛，清醒味雷😋💕燒太刀魚燒到皮脆而不澀的太刀魚，魚肉還是像少女肌膚般軟嫩，一件小小的燒物盡現師傅功力💕柚子蘿蔔蘿白配柚子粉，清新有層次💕金目鯛壽司Omakase 就係食師傳嘅心機。一件金目鯛壽司，是用金目鯛魚頭餚嘅豉油做汁製成，每啖都是精華💕深海池魚 上面係池魚自己個肝😜。味道濃郁

📍Sushi Apare「遖」8月份和朋友慶祝生日吃了廚師發辦，時隔2個多月仍對它們家的海膽回味無窮😋晚set分為$1380和$1680我和朋友叫了$1380set由於吃太多，記不起全部名字🙈以後可作參考-前菜- 黑松露豆腐配海藻啫喱- 刺身- 生蠔- 螺片- 岩手縣紫海膽（太好吃了！）- 響螺- 象拔蚌- 太刀魚- 金目鯛- 黑鯥魚- 元貝海膽Ps由於那天是幫朋友慶祝生日，甜品還可以寫生日祝福哦～㕑師怕我們吃不飽一直問夠不夠，還請我們喝杯🍶味道：🌟🌟🌟🌟環境：🌟🌟🌟🌟服務：🌟🌟🌟🌟回頭：🌟🌟🌟🌟🌟

食ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ我一般會揀午市，感覺抵食啲！ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ係會令人充滿期待😍可以飽覽師傅精湛的廚藝，同時又係味覺的享受～ 餐廳裝演頗有日式ғᴇʟʟ, 感覺好舒服⁎✮ʟᴜɴᴄʜ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ茶碗蒸、壽司12貫、卷物、湯及甜品 $⁵³⁰⍢ 茶碗蒸蒸得好滑，配上滿滿嘅蟹肉，味道鮮甜⍢ 餐前小食鱈魚片好香脆，配上蛋黃醬，惹味又開胃😋⍢ 胡椒鯛配上昆布鹽，味道更鮮美，肉質細緻⍢ 連子鯛「鯛魚」之中較為珍貴的一種～ 配上自家製梅子醬，味道好豐富⍢ 池魚配上香蔥，口感一流，味道濃郁豐富⍢ 醬油漬吞拿魚配上海苔絲，味道好豐富，幾特別⍢ 燒黑鯥油脂好豐富，魚味香濃⍢ 金蝦配上蝦膏，蝦味更香濃，肉質彈牙⍢ 筋子醃製後的三文魚籽，口感很特別～⍢ 中拖羅勁厚切😍熟成後的中拖，食落魚味更香濃，非常肥美，好正呀⍢ 金目鯛灸燒後的金目鯛，食落更香更鮮，肉質軟嫩😋⍢ 北海道赤海膽香脆紫菜包著滿滿嘅海膽，食落好鮮甜，味蕾的享受🥰⍢ 佐口鱼紫菜卷入口即溶真係好邪惡，滿口魚油充斥口腔，大滿足⍢ 卷物包著日本葫蘆瓜，甜甜地，口感爽脆解膩⍢ 麵豉湯濃度適中，唔會太鹹，可以暖暖胃⍢ 甜品益力多雪糕，酸酸甜甜，結束完美的一餐

位於尖沙咀漆咸道南的日本料理餐廳，「遖Sushi Apare」在達成商業大廈7樓，自成一角，環境優雅，壽司吧枱每次招待10-12位客人，完全能欣賞師傅的手藝，店舖主打Omakase ，另有多款高質清酒，在區內算是性價比非常高，今日和朋友來食午餐，真心推介質素高但價錢合理👍🏻👍🏻🌟Lunch Menu $ 530包括：茶碗蒸、手握壽司12貫 、卷物、湯、甜品▪️鱈魚乾首先迎來了香脆可口的鱈魚乾作為餐前小食▪️茶碗蒸面層是大大件的蒸蟹肉，蒸蛋香滑滿滿海鮮湯的味道▪️漬物～沖繩苦瓜漬、自家製酸薑最特別係沖繩苦瓜漬，味道微甘帶蜜糖香師父擅長在刺身當中配搭不同醬料和食材，放在溫暖的赤醋飯上，保證一定有驚喜，12件壽司每件都非常精彩😋😋🍣北海道帶子～配新鮮青檸汁🍣金線鯛～即日本紅衫魚配梅子醬🍣石垣背～柚子醬油🍣金目鯛～醬汁用魚頭熬製而成🍣島根池魚～蔥醬🍣秋刀魚～肝醬🍣醬油漬吞拿魚～醬油甘香🍣中拖羅～紫菜絲🍣 熟成10日大拖羅～昆布鹽🍣扎幌赤海膽～配槍魷魚🍣牡丹蝦～配蝦頭膏🍣BB銀鱈魚～白松露醬🍣干飄卷～日本葫蘆瓜刨成長長的細絲▪️麵豉湯～食完壽司飲一熱辣辣嘅麵豉湯▪️士多啤梨味抹茶～好得意的綠茶，士多啤梨只