遖

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上星期係男朋友生日，佢好鍾意食日本菜，所以決定為佢安排一餐豐富嘅omakase🤭做左好耐功課，比我揾到性價比超高嘅「遖」，佢五月份重做緊期間限定💫海膽盛宴✨，真心推介比鍾意食海膽嘅朋友❣️木系裝修簡潔優雅，令人感覺好舒適。一坐低店員就送上小食同茶，服務好好🤗呢度每晚都有兩款晚餐選擇，我哋就各試左一款。沉浸式海膽盛宴共二十品，每款海膽都散發獨特風味，口感濃郁鮮甜。太多美食不停衝擊我哋嘅味蕾，食到後期我哋已經數唔到食左幾多野啦🤣-先付-🌟京都豆皮配淡路島紫海膽-豆皮好有質感，豆味香濃，配海膽味道清新。另一個餐就將海膽豆皮換成🌟鮟康魚肝製豆腐，我哋覺得都好好味，魚肝同豆腐嘅完美融合👍🏻🌟螢光魷魚🦑味噌醬-魷魚肥嘟嘟，輕輕烤香，沾味噌醬好惹味。🌟炸澤蟹-可愛到唔捨得食，估唔到咁細隻鞋仔入面都有膏㗎喎🦀🌟鹿兒島柑桔-清一清口腔，迎接下一道美味❤️-刺身-🌟長崎縣小長井華漣真蠔華漣是經特別培育的牡蠣, 係 冠軍，肉身飽滿，味道鮮甜，配上用木魚煮成嘅湯汁啫喱，口感清爽🥇🌟岩手県原隻紫海膽配白蝦仔（海膽盛宴✨)海膽盛宴再嚟係呢個豪華海膽杯，紫海膽肉質嫩滑水份重，入面仲有魚子醬同金箔，又靚又好味✨🌟北海道白

🐑海膽豆腐-海膽鮮甜，豆腐軟滑🐑汁煮八爪魚白蘿蔔-八爪魚軟腍，加咗少少柚子薑上面增加清香，蘿蔔夠晒入味日本果茄-可能未係當造，甜度未夠🐑象拔蚌-輕輕灼水，凍上，配以高貴嘅淡雪鹽，頗為清甜。另有象拔蚌邊用醬油漬，加上七味粉，味道芳香。🐑燒帶子-現場即燒，中間夾咗烤雪魚子，提升鹹鮮味，配合紫菜食一流。茶碗蒸-有蟹肉絲、菇、魚肉仲有蝦，材料相當豐富，蛋亦蒸得好滑。🐑沖繩苦瓜前菜-自家醃製，酸味夠搶，唔算苦，夠爽脆，好得。🐑醬油漬三文魚壽司-食落有少少櫻花香🐑池魚壽司-鮮甜味足🐑烤白子-真鯛白子，鮮、甜、夠Creamy中拖羅壽司🐑Tamatoro壽司-頸位，非常肥美，火炙增加油香，用岩鹽吊出鮮味🐑醬油漬吞拿魚壽司-幾件吞拿魚，反而呢件最出色🐑海膽壽司-師傅好慷慨😆😆😆🐑牡丹蝦蝦頭膏壽司-好嘢🐑鯖魚壽司-掂

又踏入日本海膽嘅盛產期🗾又係時候要準備好個胃😌海膽嘅種類同產地都有好多唔同，曾經喺日本食過一碗海膽蓋飯，足以溶化咗我個心🫠點樣去配搭亦都係一門學問🧐咁複雜嘅嘢當然就交返俾師傅，我哋都係等食喇😝؄今次揀咗期間限定共20品嘅「海膽盛宴Omakase」🤩品嘗好多款唔同嘅海膽，仲有一款係非常特別😲睇落去你就知點解🤫🧡先付🧡🎬 京都豆皮配淡路島紫海膽🎬 螢光魷魚味噌醬🎬 炸澤蟹🎬 鹿兒島柑桔先拔頭籌嘅就已經係嚟自淡路島嘅紫海膽🤩用上咗淡口嘅醬汁輕輕調味，但亦搶唔走本身嘅鮮味😋而同樣亦都配上帶有豆香嘅豆皮去襯托，口感亦增加咗唔少👍🏼螢光魷魚就較為濃味啲🦑入口軟腍，隱約有種咸香味😶‍🌫️澤蟹炸過後整隻都變得脆口，不過食嘅時候要小心佢尖銳嘅蟹腳🦀最後呢個柑桔好貼心，微酸嘅味道可以清一清口腔，又可以再開胃啲🤣𝄢..🧡刺身🧡🎬 華漣真蠔正常就係食生蠔嘅🦪不過我唔食生蠔，所以就經師傅特別調製過😂正值係佢嘅盛產期，所以蠔身都會大隻啲飽滿啲👍🏼海水味唔算十分重，蠔味嘅甜會突出啲😌🎬 白象拔蚌/粒貝配紫蘇梅鹽·柚子鹽·竹炭鹽白象拔蚌嘅爽口程度真係極致🤤加上佢肉身好厚，爆出嚟嗰種鮮甜混埋海水味，基本上唔需要調味都已經

一入到嚟個感覺好舒服燈光亦都唔會太殘眼呢度啲師傅服務好好，個個都又高大靚仔同埋份量超級足呀，我同朋友食到最後其實根本都食唔落，所以細食嘅朋友記得要走飯啦，或者小飯都得今日我哋揀咗個海膽套餐食一坐低侍應姐姐已經好貼心咁上咗個小食俾我哋先鱈魚乾前菜有海膽腐竹海膽同腐竹一齊食都係第一次估唔到又幾好食喎螢光魷魚微溫一啲腥味都冇仲好鮮甜同埋炸蟹仔仲有個小柑桔可以清一清第二道菜係日本華漣既生蠔好肥美鍾意食海水味濃嘅一定超like第三道菜係原隻海膽上再加鮮甜嘅甜蝦面頭仲有啲魚子醬配搭起嚟味道鮮上加鮮第四道菜係粒貝再加象拔蚌切得好厚丫，口感非常好第五道菜係甜蝦切成好似肉餅咁嘅狀態，面頭係佢啲蝦膏，建議可以先試咗個底，然後再試埋撈埋一齊食嘅感覺，感覺非常有驚喜第六道菜係厚切嘅鮑魚最嫩滑嘅一部份第七道菜係青瓜絲同其他嘅蔬菜包住一齊可以清一清第八道菜係炸蟹餅，入邊全部包住嘅都係蟹肉面頭有啲海膽加柚子啫喱嘅醋汁，食完一啲都唔油膩，配搭非常清新！第九道菜茶碗蒸蛋面頭又係我最愛嘅海膽可以暖一暖胃第八道菜本身係壽司嚟嘅，但係真係太飽啦最後師傅就整咗一個刺身拼盤俾我有拖羅，三款海膽，甜蝦，墨魚，魷魚每一款刺身都非常新

晚餐有$1380同$1680，我哋揀咗一人一個，試吓分別，下面詳細介紹👇🏻Dinner Set $1680: 前菜：🧈鮟康魚肝製豆腐配上奈良漬白瓜、🐙八爪魚麵豉醬、🦀澤蟹豆腐同八爪魚都幾濃郁，炸澤蟹十分脆口。🦪長崎縣小長井牡蠣、配上用木魚煮成嘅湯汁啫喱及紫蘇花。第一次食到完全唔腥嘅牡蠣😍，仲好鮮甜添！啫喱清新冰涼，淡淡香氣唔會蓋過牡蠣🦪嘅天然鮮味，餘下嘅湯汁帶少少酸，令味道平衡。🔹象拔蚌、🔹粒貝，兩款都爽口彈牙，可按喜好配旁邊嘅柚子鹽、紫蘇鹽及Wasabi。🔹象拔蚌邊醃了醬汁，面層烤到帶一點焦香，單吃已經夠味，好食。最後食🔹柚子啫喱，幾清新。🟠岩手縣海膽，盛載係海膽杯中，入面仲有蝦肉、魚子醬、金箔，十分吸睛😍🦐櫻花蝦打成溶、面層係🟠海膽慕絲及金箔。第一次見個菜式，好特別。味道順滑濃郁，口感綿密creamy，好食！🥠清酒煮澳洲黑邊鮑，食到天然鮮味，十分彈牙。配鮑魚肝醬、鮑魚肝煮成醬油有另一番風味，更濃郁惹味，正！👍🏻🦀毛蟹、海膽、蟹醋啫喱、紫菜蝦米通。蟹帶甜味、海膽好creamy，啫喱少少酸，整體味道平衡。🐟馬友魚、燒日本白蘆筍、紅白薑牙。另外亦有🔸小零食炸白蝦仔、🔸漬物、🔸熱湯、🔸茶碗

好耐冇食Omakase啦！今次同朋友嚟到呢間日本餐廳 —「遖」🤩🤩餐廳主打高質廚師發辦，選用日本直送新鮮食材，性價比高！Omakase晚市有兩個價位💰$1380同$1680，我地揀咗$1380試試❤️❤️🍣Omakase Dinner Set $1380/位✨-🔅先付6品包括赤海膽豆腐、螢光魷魚、磯煮八爪魚、赤穗蠔、白象拔蚌同平政魚等，味道都唔錯！！我就最鍾意「磯煮八爪魚🐙」，八爪魚Q彈爽脆，搭配軟滑入味的慢煮鮟鱇魚肝，啖啖滿足🤤🤤🔅壽司7貫·卷物🔸錫烏賊🔸北寄貝🔸池魚🔸金目鯛🔸鰤魚🔸海膽🔸炙燒右口魚裙邊全部都好新鮮，當中至愛「炙燒右口魚裙邊🔥」！用紫菜包住滿滿的炙燒右口魚裙邊，入口即溶、魚油香爆發！超邪惡呢👍🏻👍🏻🔅茶碗蒸入口嫩滑、重蛋香🥚，裡面仲有好多蟹肉，好足料！！🔅魚湯湯頭呈奶白色，味道鮮甜濃郁，飲完可以暖暖胃♨️♨️🔅甜品是日甜品係北海道蜜瓜🍈，口感清甜多汁！作為今餐完結好滿足😋😋

廚師冇禮貌，  生蠔是雪藏貸食完野，問廚師可否加單， 竟然被佢喝鬧，我未食完，佢竟然就跪係度點貸玩手機， 無言未試過咁差係香港體驗嘅差態度的壽司店我希望佢地可以正視問題

難得可以放低果果俾果爸湊🙌🏻緊係要約朋友出去食好嘢😋朋友知果媽好難帶住果果去食omakase就即刻訂左尖沙咀既遖食omakase 🍣隱世店舖🖐🏻但食材非常新鮮‼️茶碗蒸嫩滑既蒸蛋，搭配新鮮蟹肉，口感滑嫩海膽豆腐滑嫩既豆腐與海膽結合，味道層次豐富，令原本清淡既豆腐瞬間變得更加美味，並且口感細膩、清爽‼️兵庫縣相生波月蠔生蠔鮮甜爽脆，海味濃郁，展現海洋精華汁煮八爪魚 柚子汁八爪魚柔軟入味，柚子汁增添清新感，口感獨特鮟鱇魚肝 奈良漬鮮美的魚肝與奈良漬的咸香相得益彰，濃郁既口感配搭柔滑既質地，令人回味無窮熟食馬友 青檸汁清爽青檸汁提升了馬友既風味，口感清新石鯛鮮美既肉質和獨特既口感，入口好似海膽咁，特別甘甜北寄貝北寄貝柔軟潤口，肉質Q彈，炙燒後更添香氣錫烏賊🦑細膩既肉質與獨特既彈性，搭配清爽既調味池魚新鮮度極佳，肉質鮮嫩，口感似油甘魚，令人回味無窮醬油漬吞拿豐富既油脂與醬油咸香相結合，風味獨特中拖羅入口即化，肉質鮮美，口腔殘留魚油既香味施魚肉質結實，其清甜風味甘蝦鮮甜多汁，口感滑嫩右口魚邊肉質豐腴，鮮甜和油脂豐富既口感乾飄小卷乾飄小卷係一道日本平民美食，主要由醃製既胡蘆瓜、米飯和紫菜製成，口味簡單

✨蜜柑綠茶🍵餐廳特登喺日本訂購嘅蜜柑綠茶，每啖都有淡淡嘅蜜柑果香，幾特別✨下酒菜🥢赤海膽豆腐 配天使蝦、魚子醬及醬油🥢磯煮八爪魚🐙配四季紅、柚子胡椒🥢慢煮鮟康魚肝 配奈良漬🥢醋漬鱈魚白子 配醋啫喱、辣蘿蔔蓉🥢岩手縣 大船渡 赤崎蠔🦪配高湯啫喱、柚子皮🥢剝皮魚 配剝皮魚肝醬、蔥及紫蘇葉花咁多款入面個人最鍾意醋漬鱈魚白子同剝皮魚，鱈魚白子一咬超級鮮甜Creamy，剝皮魚口感爽彈，特別之處係配上剝皮魚肝醬，魚肝醬味道濃郁，更加帶出剝皮魚嘅魚油香✨✨季節料理🥢北海道粒貝、象拔蚌及燒象拔蚌邊 三款唔同部位配上竹碳鹽、梅鹽、柚子鹽，個人最鍾意反而係燒象拔蚌邊，炙燒過後味道層次更豐富，最後食埋青檸啫喱解膩😆🥢清酒煮鮑魚 配鮑魚肝醬、桃汁浸蕃茄好似冇乜點見過咁巨型嘅鮑魚😱鮑魚切片，口感軟腍，有淡淡清酒香，最鍾意係鮑魚肝醬味道非常濃郁，同鮑魚味道係超級夾！🥢香箱蟹 配蟹醋啫喱好誇張嘅松葉蟹蟹乸🤫蟹蓋上面係滿滿嘅蟹膏蟹肉同蟹籽，每啖都好鮮甜大滿足😋配埋蟹醋啫喱一齊食酸酸甜甜好開胃！✨手握壽司🍣平鱸魚 配梅醬🍣錫烏賊 配海膽🍣灸燒新鮮北寄貝🍣7日熟成鰤魚腩 配柚子胡椒🍣中拖羅 🍣灸燒5日熟成大拖🍣北海道根室

😍朋友，今次帶我食好嘢，佢知我鍾意食Omakase，搵咗間位於尖沙咀，漆咸道圍樓上有間性價比極高嘅Omakase，所有材料都非常新鮮，而且店主一啲都唔孤寒，每件內科都非常有份量，師傅都手勢非常好，配合材料新鮮簡直一流嘅Omakase美食！生日慶生，紀念節日，一定要book呢間！價錢一定配得起所有材料質素同手工！▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️🍤前菜-海膽豆腐蝦赤海膽鮮甜，豆腐滑嫩，海蝦彈牙🦑醬油漬八爪魚蘿蔔漬物醬油八爪魚清甜口感爽彈，蘿蔔非常入味，配柚子胡椒及四季紅味道更突出🇯🇵北海道象拔蚌，北海道粒貝配粉紅色梅鹽，黃色柚子鹽，黑色竹炭鹽，伴青檸味啫喱，清一清口腔🐟鹽昆布岩蔥間白魚肉質鮮甜彈牙加埋鹽昆布味道啱啱好，岩蔥有口感，一齊食冇咁單調，出色🍶清酒鮑魚配鮑魚肝醬鮑魚非常腍彈牙口感配搭濃烈鮑魚肝醬，非常香口，醋飯可點肝醬食，唔會覺得膩🐟慢煮鮟鰜魚肝一啲都唔油膩，魚油味滲出嚟，非常香口，再配上柚子皮漬物，簡直絕配🐟熟成鰤魚🐡北海道厚岸町湾秋山海膽🍣手握壽司七品-新鮮北寄貝-乳錫烏賊-毛蟹蟹肉-熟成鰤魚-北海道海膽-拖羅-醬油天使蝦🍣卷物-干漂瓜卷物🍓士多啤梨茶🦪兵庫縣赤穗蠔配木魚啫喱加埋日本提子

👧🏻Wodafoodie in Tsim Sha Tsui12月咁多節日要慶祝🎉Omakase 都係個幾好既選擇！今次dinner 試下「遖」🇯🇵餐廳位置好方便，環境又唔錯，欣賞下師傅手勢食下美食😋🔸海膽豆腐第一道料理已經咁吸引🤣赤海膽、天使蝦、魚子醬配豆腐，天使蝦比平時嗰啲海水味濃好多🦐🔸岩手縣赤崎蠔🦪食落比較爽口，海水味好濃配埋柚子啫喱好開胃👍🔸剝皮魚🐟白生魚本身魚味唔會好濃，但係配埋肝臟同紫蘇花，又有另外一種風味💕🔸粒貝可以用唔同嘅鹽去做配搭，超級鮮甜！🔸磯煮八爪魚🐙八爪魚口感好彈牙，磯煮調味做得好好，好適中！🔸慢煮鮟鱇魚肝成個Menu最印象深刻一定係呢道菜🙈本身已經係內臟嘅超級愛好者，入口即溶！奈良漬既處理手法令到魚肝帶有淡淡嘅酒香！😍🔸壽司🍣壽司分別有熟成馬友、平鱸魚、錫烏賊、赤貝、拖羅同海膽🍣最印象深刻一定係滿滿嘅海膽！超級鮮甜😍🔸帆立貝茶碗蒸🔸魚湯🔸北海道蜜瓜📍遖 (尖沙咀)尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈7樓

上個weekend係尖沙咀搵左間口碑唔錯既Omakase晚市兩個價位$1380同$1680，我就要左$1680 有刺身、料理、壽司、茶碗蒸、湯、甜品，一共共二十品‼️‼️前菜有海膽豆腐，面頭有魚籽、赤海膽，配天使蝦，十分新鮮，海水味比較濃！跟住有來自岩手縣赤崎産真蠔，配上高湯啫喱，生蠔肥美，口感偏爽口😋剝皮魚即白身魚，肉質細嫩，不過本身無咩味，可以點肝醬，肝醬味道濃郁，連同蔥、紫蘇花一齊食，味道更豐富。粒貝拼象拔蚌、燒象拔蚌邊，好欣賞佢哋配搭多樣，可以點竹炭鹽/梅鹽/柚子鹽，好特別！之後再食青檸啫喱，好清新🍋‍🟩之後有磯煮八爪魚，好大條😝配搭柚子胡椒、四季紅，八爪魚入味又腍，好食！慢煮鮟鱇魚肝 好有驚喜，配奈良漬、即係酒糟白瓜仔，鮟鱇魚肝質感豐腴，食落有酒香味👍🏻再來有清酒煮鮑魚配搭鮑魚肝醬，旁邊的醋飯可點肝醬食，粒桃汁浸車厘茄都好好食🤤跟住有令人雙眼發光既松葉蟹乸，即係香箱蟹，蟹蓋放滿蟹膏蟹籽蟹肉，充滿鮮味，真係大滿足！熟成馬友都唔錯，充滿魚油香味🥺壽司有平鱸魚🐟錫烏賊，即係好似脆身少少既魷魚🦑新鮮北寄貝，燒過好有焦香味！熟成6日既獅魚，肉質相當細嫩！漬呑拿魚、大拖羅都好好食最後壓軸有海

來了來了！每個月都要食一次好東西嘅時間！繼續尋覓於尖沙咀，呢一間小店空間唔係好大，但係質素卻係耀眼的。✨つまみ6品前茶有海膽豆腐併天使蝦，蝦肉會比一般嘅蝦來得甘甜，豆腐亦都冇用過豉油醃製，全部嘅味道都係來自於黑魚子嘅鹹香醬油漬八爪魚、蘿蔔、鮟鱇魚乾。醬油八爪魚帶點清甜口感爽彈，而蘿蔔則非常非常入味，可以選配柚子胡椒及四季紅加以自行調味；鮟鱇魚乾煮得好腍可以點上奈良漬中和白子口感滑捋捋，加上醋啫喱以及辣嘅蘿蔔，味道更為提鮮 岩手縣生蠔🦪大過手掌，蠔肉脹卜卜，入口極鮮甜，加入高湯啫喱添上一份口感北海道白象拔蚌加上少少嘅柚子皮，更帶點清新；剝皮魚屬白身魚，味道較為淡身，所以需要用到佢嘅肝臟去作為調味，然後可以品嚐火炙後嘅邊位，味道較為重身以及柔潤，最後不忘用啫喱清一清喉嚨✨握り寿し7貫·卷物錫烏賊：脆身嘅魷魚口感，包裹住海膽九洲赤貝：新鮮爽甜深海池魚：稍微用火槍帶少少油份鰤魚腩：加上柚子胡椒減輕油膩感醬油漬布蝦：好厚身好黏口，醬油並無喧賓奪主✨茶碗蒸·魚湯💡餐廳就連遞俾客人嘅綠茶都非常講究，除咗有蜜柑綠茶亦都有士多啤梨綠茶。

餐廳只得一張U形壽司吧枱 近距離看著師傅的熟練手藝 像看表演般賞心悅目 店舖採光十足 環境明亮舒服 這裡的午市Omakase Set有兩款 分別是$530和$880的價位 當中包括茶碗蒸 手握壽司 卷物 湯及甜品 ..【前菜五品•壽司九貫•卷物•茶碗蒸•湯•甜品】| $880.▪️前菜五品: 魚子醬海膽豆腐 | 兵庫縣赤穗蠔 | 鹿兒島伊良魚 | 秋刀魚 | 煎白子.前菜有五款 當中較喜愛生蠔和秋刀魚 兵庫縣赤穗蠔肉質肥美 配上木魚啫喱頗有口感 秋刀魚是時令食材 蘸上秋刀魚肝醬 味道濃郁甘香 .▪️壽司九貫: 石烏賊 | 北寄貝 | 縞縿池魚 | 中拖羅 | 醬油漬吞拿魚 | 熟成拖羅 | 海膽手卷 | 甘蝦配蝦頭膏 | 燒右口魚邊.多款手握壽司中最喜愛中拖羅 醬油漬吞拿魚和甘蝦配蝦頭膏和燒右口魚邊手卷 中拖羅相當厚切 油脂豐腴 紋理分佈細膩 入口即化 甘蝦配蝦頭膏甘蝦鮮美 即席炙燒濃郁甘香的蝦頭膏 燒右口魚邊用火迫出魚油 油脂甘香 .▪️卷物拖羅蓉手卷以鮮甜的拖羅蓉混合爽脆的蘿蔔絲 以及酥脆的天婦羅碎 層次豐富..【茶碗蒸•壽司12貫•卷物•湯•甜品】| $53012貫壽司包含$880 o

尖沙咀 📌【 遖 】今晚來到我老板大力推介，位於📍尖沙咀漆咸圍📌【 遖 】品嚐 Omakase🥢是晚真心相當享受在吧抬前欣賞著師傅精湛的手藝，逐一品嚐廚師發辦精挑的優質日本食材的每道菜式 🥢 女店員先介紹晚市 Omakase $1,380/位 或 $1680/位 的選擇，我倆挑選咗$1,380。先說上枱漬物有沖繩苦瓜 & 柚子蘿蔔，苦瓜口感爽脆，味道甘香獨特；蘿蔔亦相當爽甜，帶有淡淡柚子香味；而奉予客人上綠茶亦一絲不苟，分別有🍊蜜柑綠茶 🍓士多啤梨綠茶，我想講：2款綠茶都十分十分好飲喔 🍵🪭 香烤鱈魚片 I 鱈魚片燒得相當香脆可口，配上蛋黃醬超惹味，絕對係一流佐酒小食。🪭 京都豆皮配蝦肉赤海膽 I 以嫩滑腐皮托底，上層放著厚身爽彈蝦肉、粒粒三文魚子，鮮甜赤海膽，還有金箔點綴，絕對視覺、味覺一大享受。🪭 鮟鱇魚肝 + 八爪 I 鮟鱇魚肝屬日本高級食材，口感滑嫩細滑 ，如鵝肝般細滑、入口融化的口感，加一點 Wasabi，味道提升至另一層次； 八爪🐙 相當鮮甜，口感軟腍腍 。🪭 兵庫縣生蠔 I 兵庫縣生蠔🦪 有「海牛奶」之稱，味道甘甜爽口，配上木魚啫喱，生蠔鮮味倍加昇華。🪭 熟成6日 • 鰤