貊炙

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位於灣仔會展旁的這間貊炙MAEK JEOK是小編一直bookmark已久的韓式烤肉餐廳🥩主打精緻高級韓牛燒肉料理。餐廳將頂級韓牛置於恒溫及恒濕熟成櫃28天，令牛肉在熟成過程中自然軟化，令肉質變得軟嫩、牛味更濃郁。 八月正好是筆者生日，約好了友人周日的晚上來試這家的燒肉套餐。餐廳燈光昏暗，甚有氣氛，點了週末限定套餐，共5款韓牛部位，比單點更划算（基本上每桌必點） TASTE OF HANWOO BUTCHERY ($720/pp) 🍶是日精選韓國酒共3款可選，選了清爽且酒精量在中間值的梅酒。不愛好酒的友人則可改選果味梳打 🍴韓式前菜 及 韓式小食拼盤共5款小菜，紅色碟邊的小菜都可續點小食則為炸薯條及韓式年糕 🥩稀少韓牛部位（5款）店員會在師傅現切時續一介紹，亦會一一為我們燒好，我們只管吃就可以了😌火喉控制得剛好，從油脂最少吃到最多，最後的那款沙巴當是最令人深刻的，牛脂豐富，可說是入口即化🧡油脂的甘甜與肉味並存 🍴韓牛脂飯最後再來的韓牛脂飯，其實我倆都已飽了，但韓牛與炸蔥絲的拌飯香足以令我們忍不住也把它清掉 🍧蜂蜜雪糕（+$38）最後加點了甜品，清甜的蜂巢雪糕，非常滿足的一餐

食物樣貌可看影片～❀ 醬油盛盒 $185生蝦 肉質鮮嫩彈牙 沾上醬油後更增添了一股微咸的鮮味；帶子 富有彈性；八爪魚 入口後意外地爽口 ❀ 鹽磚系列產品鹽磚和牛西冷牛扒 $888簡直係人間天堂😭 冇誇張 真係入口即溶 肉質肥美多汁 黎呢度真係唔可以唔試❀ 慶州黑毛豬盛合配生菜 $270豬梅肉&豬五花肥瘦相間的五花肉肉質酥脆多汁的口感 與生菜和泡菜一齊食更增添口感～ ❀ 泡菜煎餅 $132把酸甜可口的泡菜與香脆的煎餅完美結合 ❀ 西柚乳酸梳打$50清爽得黎有乳酸使胃口大開呢 hehe 🤍❀ 青瓜青檸梳打$42清爽解熱 ❀ honey ice cream $52 雪糕為牛奶糖味 有半溶的蜂巢覆蓋 鍾意甜食的可以考慮哦🙂‍↕️𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 𝗰𝗵𝗮𝗿𝗴𝗲: ✔️𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲: 9/10𝗲𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁: 9/10𝘃𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗺𝗼𝗻𝗲𝘆: 8.5/10

位於灣仔嘅香港首間韓式扒房-貊炙🔥破格將韓式燒肉文化融合西式乾式熟成嘅肉類處理方法,打造出典雅時尚嘅燒肉韓食體驗🇰🇷餐廳將嚴謹挑選嘅頂級牛肉放置於恆溫及恆濕熟成櫃28天,令牛肉在熟成過程中自然軟化🐮餐廳裝潢特以酒紅色為主調🍷配以原木系座椅及圓形鐵板燒烤爐,凸顯典雅燒烤時尚風格🔥⭐️鹽磚和牛西冷牛扒必試貊炙嘅鹽磚系列產品🤩鹽磚和牛西冷牛扒🥩店員好好會幫手燒☺️和牛西冷牛扒肉質有彈性,肉味濃厚👍🏻😆燒好後會放喺粉紅色嘅鹽磚上面,牛扒吸盡鹽磚嘅精華✨食落散發陣陣鹽香,入口油脂甘香🤤具有肉汁豐厚及鮮嫩嘅風味😚⭐️慶州黑毛豬盛盒配生菜黑毛豬盛盒分別有豬五花同豬梅肉🐷豬五花油脂豐富,肉質軟嫩🐖濃厚嘅果仁風味同五花肉嘅油花完美結合😍豬梅肉肉質腍軟,肉味濃郁🐖另外會配埋生菜🥬可以包埋一齊食更加滋味😛⭐️醬油盛盒醬油盛盒有大蝦、帶子同八爪魚🤩加入咗特製嘅醬油浸泡,冷藏過夜,帶出海鮮天然鮮味😝肉質入味爽甜,口感彈牙,啖啖肉😚⭐️韓式泡菜煎餅鮮艷奪目嘅韓式泡菜煎餅🥘由自家醃製嘅泡菜搾取汁液,以及切碎嘅泡菜粒加入麵糊煎至金黃色🌟雙重泡菜嘅滋味😛泡菜煎餅口感鬆脆,表面煎得香脆可口😝飲品方面叫咗青瓜青檸梳打同西柚乳酸梳打🍹

開心星期六同豬仔🐽撐枱腳 來到新鴻基中心「貊炙」 餐廳星期六日晚市做緊韓牛精割品味套餐 可以一嘗即切韓牛 好興奮🥳✨Taste Of HANWOO BUTCHERY $720💥是日精選韓國酒三選一 食韓牛飲清酒是常識吧😎💥韓式前菜包括辣芽菜、菠菜、泡菜、海帶、辣蘿蔔 可以無限追加🙌💥稀少韓牛部位（5款）師傅即席表演切韓牛🐮五款部份分別係板腱肉、肩胛里肌、翼板肉、沙巴當、特級牛小排 在旁店員會簡單介紹韓牛位置與口感 真係長知識❣️韓牛肉質大致細嫩 其中沙巴當擁有均勻霜降油花❄️油脂甘甜與肉味並存😋💥韓式小食拼盤炸薯條🍟拼年糕 香脆可口 食唔停口💥韓牛脂飯韓牛油脂滲滿飯粒𥚃 拌勻蛋黃 味道更添滋味🥹💥+$38蜂蜜雪糕蜂巢蜜糖雪糕 甜甜蜜蜜🥰

📍$868 鹽磚和牛西冷牛扒西冷牛扒好大塊，睇落紋理分明🥳侍應會先燒一燒塊牛扒再將佢放上玫瑰鹽磚上靜待十數秒，再分件🥰聽侍應講，咁樣可以令牛扒好好地咁吸收鹽味牛扒嘅質素果然好高質，食落好軟腍👍🏻油脂感重得黎又唔會好肥膩，係是日MVP✨.📍$270 慶州黑毛豬盛盒配生菜一共有2 款肉，分別係豬梅肉和豬五花😊前者食落肉質爽口得黎又帶點煙韌而後者食落油脂感較重，食起上黎好香😍.📍$185 醬油盛盒醬油盛盒十分豐富，有蝦、帶子、章魚片每款海鮮都大大分，食落好飽肚😁其中，我地幾欣賞章魚片，因為佢食落醬汁味濃郁之餘仲幾爽口彈牙，口感十足✌🏻.📍$132 韓式泡菜煎餅煎餅食落外脆內軟😎而泡菜味唔算好辣，幾易入口.📍$52 Honey ice cream是日MVP 之一🥰size 夠大，而且上面仲有小小蜜糖漿我地鐘意蜜糖唔會太甜😇食落味道剛剛好.📍$50 西柚乳酸梳打📍$42 青瓜青檸梳打西柚乳酸梳打飲落果味香甜😚而青瓜青檸梳打飲落好fresh岩哂用黎配燒肉🤪

貊炙 @ 灣仔今日去書展打卡順便吸收下書卷味同文青氣息。吸野咁攰當然要去醫下肚。黎到灣仔梗係黎試下bookmark左好耐既貊炙。黎到餐廳見到已經坐無虛席…好彩訂左位。呢度環境同裝修都幾有氣氛…坐低後店員細心介紹下食物同埋weekend先有既「韓牛精割品味體驗」套餐。我見附近客人都點呢個餐…跟隊一定無錯。呢個餐包左酒，前菜，燒肉，小食，主食同甜品店員好有效率…點完餐好快就奉上幾款醬汁洋蔥醬油，柚子醬油，芝麻鹽，大醬用埋提魚汁 (感覺似蜆芥既朋友)韓國酒有三款選擇原味酒，米酒，柑桔酒。我地揀左柑桔味酒同奶白色既濁酒。好易入口…奶白色既濁酒幾特別前菜有我最鍾意既辣豆芽同泡菜…泡菜唔會太辣帶少少甜，好味。仲有醃蘿蔔，海帶同菠菜。仲有提供好新鮮既沙律菜俾你包肉食之後店員陪同廚師推住車仔係客人面前即席表演切牛肉…店員會一路講解牛肉部位同特性…唔記得唔緊要…有張貓紙卡有哂5款牛肉部位名稱同特性…之後會俾足夠時客人相機食左先👍🏻係呢度…店員會幫忙燒肉…咁就唔使擔心自己燒唔小心就浪費左d牛牛。店員先問下客人想食幾熟後…就用熟練既手勢跟據牛肉特性…由淡到濃順序燒俾我地板腱肉 肉味濃有嚼頭翼板肉 肉質比較腍

由首爾回港有三個月，已經很想念當地的韓牛。未去首爾前，在香港淺嘗也不錯。去開灣仔，發現有間餐廳推出「韓牛精割品味體驗套餐」。套餐特別之處是廚師會堂弄切割稀少韓牛。今次設有五款部位，亦有品嚐的次序，最先品嚐的是有嚼勁的板建肉，然後是相對肉質多一點，牛味重一點的翼板肉。再而是第三款是帶點油脂，帶微甜的肩胛里肌，第四款品嚐的是富油花和軟嫩的牛小排。最後當然是肉味最香濃，油花最均勻的沙巴當。整個套餐除了包括稀少的韓牛，還包有韓國前菜、一杯酒以及韓牛脂飯。想再滿足一點可以加錢吃在韓國頗有人氣的蜂蜜雪糕，香香甜甜的又很清新。不過這套餐只會於星期六日晚市供應，如果想試或想欣賞切割工藝就要留意時間了。

今日因為有朋友帶住所以有好野食，我好有口福，只要準時6點25分來到會展站，行5分鐘就到達餐廳。真係好期待好期待食傳說中嘅優質韓牛！呢到裝修好精緻，店鋪用左紅色同黑色為主，大部分座位都係卡位，感覺都好高級，而且每一位店員都好有禮貌，感覺超級pro。另外都要讚一下呢到d banchan都係無限任加，真係同韓國一樣！我地今晚個highlight就係個韓牛精割品味體驗，呢個套餐只有星期六日晚市供應，但絕對值得大家提早book定！呢個體驗就係有店員同廚師係你面前邊切邊解釋，令顧客可以更加深入地認識韓牛，除左食，都可以增加d cultural knowledge。板腱肉位於胛骨上方位置，肉質有嚼勁翼板肉係牛肩位置，肉質較腍多汁。沙巴當係接近肋骨嘅位，霜降油花均勻緊密。肩胛里肌位於肩胛肉𥚃接近頭部嘅位，油脂比例適中，有淡淡甘甜味而特級牛小排就係前五花肉嘅第一至第六條肋骨，所以油花特別豐滿，肉質軟腍之餘都會有少少口感。最後已經食到好飽，但都有個韓牛脂飯，用熱鍋上，有d飯焦，好香口。連最尾個蜂蜜雪糕都冇馬虎，超creamy！

位於灣仔新鴻基中心嘅「貊炙」都算係香港罕有嘅韓式高級扒房，用西式方法自家熟成牛🐄再提供尊貴嘅韓式燒肉體驗。餐廳採用深色木系嘅裝修，燈光昏暗，環境高貴優雅。店員服務都好好，全程幫忙燒肉，完美掌握牛肉、豬肉嘅生熟度，唔使驚自己燒得唔好。前菜四小碟都係可以任添嘅，有菠菜、醃蘿蔔、芽菜、海帶。我哋先食咗醬油盛盒，有醬油蝦🦐帶子、鮑魚、八爪魚🐙醬油蝦好大隻！帶子飽滿厚身，款款都好入味😋小食，叫咗韓式泡菜煎餅，煎餅煎得好脆口，薄薄一片，又唔辣，點一點秘製醬汁，大人細路都啱食。是日重點係鹽磚和牛西冷牛扒🥩‼️一上枱真係心心眼😍和牛西冷油脂花紋勁靚！旁邊係喜馬拉雅玫瑰鹽磚🌹係100%天然嘅岩鹽。店員會將和牛西冷燒到大約七成熟，燒嘅時候都相當搶火燒完會放喺鹽磚上面，等一陣等和牛可以吸收一下岩鹽精華，唔洗點任何醬汁都好夠味😋和牛油脂滿滿，真大滿足🥰另外叫咗慶洲黑毛豬盛盒，有豬梅肉、豬五花，配上韓式大醬和魚醬，用生菜包住食，減低油膩感，清爽可口🙌🏻都推薦大家試試🙌🏻🔸醬油盛盒🦐🔸鹽磚和牛西冷牛扒🥩🔸慶洲黑毛豬盛盒配生菜🐷🔸韓式泡菜煎餅🔸青瓜梳打、西柚乳酸梳打📍#貊炙 (#灣仔美食) @maekjeok#灣仔港

呢間餐廳其實bookmark左好耐，就快到好姊妹嘅生日，梗係要帶佢食餐好嘅慶祝🥩 『韓牛精割品味體驗』套餐（$720/ person)套餐包括是日精選韓國酒、韓式前菜、稀少韓牛部位（5款）燒烤、韓式小食拼盤，主食及甜品店員話因為韓牛係每星期新鮮到港，為咗保持肉嘅質素，所以呢個套餐只有逢星期六同日嘅晚市供應🍸 是日精選韓國酒有三種酒可以選擇，分別係米酒、果酒同燒酒；我哋揀左果酒，感覺好似飲緊香檳咁，帶有淡淡嘅柑橘味，連我平時少飲酒嘅人都覺得容易入口🥢 韓式前菜前菜有涼拌菠菜、泡菜，香辣嘅醃蘿蔔條同涼拌海帶，呢4款前菜都係可以refill嘅；仲有一款係涼拌大豆芽，最初以為只係普通大豆芽，但原來佢入面有蝦仁、魷魚粒同蠔仔🥙 韓式小食拼盤小食拼盤有韓式年糕，煙肉同薯條；薯條比較長身但做到外脆內軟，份量亦唔少；韓式年糕雖然有炸過但食落口仍然保持煙煙韌韌🐂 燒烤。稀少韓牛部位（5款）包括板鍵肉、翼板肉、沙巴當，肩胛里肌（黃瓜條）及特級牛小排店員先將韓牛肉推到客人席前，由廚師即席系客人面前進行切割，店員仲會從旁講解每個部位嘅質感同味道，整個過程充滿儀式感；之後仲會好貼心幫我地燒埋唔駛我地自己落手本身

朋友介紹呢間好有feel嘅燒肉店😍 趁住慶祝就過嚟試吓～ 入到去環境非常舒服，座位亦都好闊落😌一開始有5款韓式前菜無限refill！醬油盛合($185)呢度有大大隻蝦、帶子同八爪魚，每一款都大大粒大大隻🤩而且非常入味，食落亦都幾新鮮！😋鹽磚和牛西冷牛扒($888)塊和牛望到都覺得靚😍 staff會幫手燒好，再剪走埋啲肥膏，剪好一件件放喺喜馬拉雅山鹽磚上面😋 食落和牛油脂豐富，亦都非常嫩滑🥰 再加埋用熱力溶咗鹽磚表面，和牛就會有鹽酸嘅香味🥰慶州黑毛豬盛合配生菜($270)呢度有豬梅肉同五花肉😍 個人比較鍾意豬梅肉，肉質口感都嫩得來又有咬口😋五花肉就油脂豐富啲，適合搭配埋生菜一齊食😚韓式泡菜煎餅($132)泡菜煎餅竟然有驚喜！除咗好足料之外，表面同埋邊位咬落去都仲好脆㗎🤩 再沾埋醬汁，味道更加豐富😋Honey Ice Cream($52)雪糕本身唔太甜，所以配搭蜜糖就啱晒啦！食落竟然有滋潤嘅感覺都幾特別😍😂青瓜青檸梳打($42)西柚乳酸梳打($50)青瓜青檸梳打感覺好清新😌配搭燒肉有一種解膩嘅感覺😍 西柚乳酸就甜啲～好香水果味🥰

位於港灣道新鴻基中心內的〔貊炙MAEK JEOK〕，是全港首間韓式扒房，餐廳主打菜式是自家乾式熟成肉，餐廳有自設熟成櫃，店內裝潢以木系裝修為主，木檯木椅都配上黑色及橙紅色的時尚風格，坐位都是梳化卡位很闊落，而店內燈光氣氛亦給人一種高級的奢華感，店員服務亦有禮，燒肉亦可以叫店員親自燒烤，店鋪更有很可愛的貓貓智能機械人負責送餐，非常特別。🌟「韓牛精割品味體驗套餐」 (HKD$720 per person)套餐均設有韓式前菜、韓式小食拼盤、生菜包、韓牛石鍋、自家醬料(洋蔥醬油 柚子醬油 芝麻鹽)及精選甜品，店員說韓牛每星期新鮮到港，所以套餐是逢星期六、日晚市才供應。【燒烤．稀少韓牛部位5款】分別是牛板腱肉、翼板肉、肩胛里肌、特級牛小排、沙巴當。店員會將韓牛肉端到客人席前間，廚師會為客人表演切割，有滿滿的儀式感，亦可以打打卡，而韓牛肉亦會由店員親自燒烤，當中最喜愛就是牛板腱肉，肉質柔軟有肉味肉汁，而且更配上新鮮的生菜包，用來包韓牛肉一起入口吃，有解膩作用。【韓式前菜】有涼拌菠菜、辣泡菜、醃辣蘿蔔絲及涼拌海帶，前菜都是可以無限添加，另有一款涼拌辣芽菜。【韓式小食拼盤】小食拼盤內有韓式炸年糕、薯條

這次的用餐經歷令人極之失望。雖然食物質量尚可，但服務態度實在令人不滿。我們請求男服務員幫忙燒燒肉，結果得到的不僅是語氣冷漠、毫無禮貌的回答，還是承諾未兌現的情況。雖然服務員當時（很多時候）並不忙碌，但我們的要求被置之不理。另一名服務員雖然願意協助燒菜，但只完成了一道菜後便再也沒有回來。更糟糕的是，和男經理平心靜氣反映，但他對此毫無反應，既沒有道歉，態度冷漠甚至有點晦氣。整體來說，這次的用餐經歷讓人感到非常不愉快，令人吃得心情惡劣。希望餐廳能夠重視顧客服務，以免再有其他客人遇到類似問題。

醬油盛盒海鮮好豐富，有大粒鮮甜的帆立貝，已切片的八爪魚，蝦身大隻又鮮甜，醬油汁有辣椒，帶點刺激。鹽磚和牛西冷肉質油脂分佈均勻，鮮紅肉質，白雪雪的油花細緻均勻，極具光澤，肉質幼嫩細滑，肉味濃。店員即場幫你燒，熟度可控制。店員燒好後，將西冷切片，再晾在鹽磚上，利用西冷的熱力，鹽味滲入，非常美味。黑毛豬盛盒豬梅肉及豬五花，呢個就自己燒，醃得入味，肉質鮮嫩，食起來甜甜的，蔬菜無得refill ，一齊食好正泡菜煎餅外脆內軟，唔會太辣，我比較喜歡食熟泡菜，好岩我蜂蜜雪糕雪糕是牛奶為主，食完燒烤，降溫就最好，仲有一小塊香甜的鮮蜂蜜，好清甜

小編同另一半慶祝，就所以去咗灣仔一間嘅韓式烤肉，叫咗依個set，一個set就包咗好多嘢，而且呢個set呢淨係星期六日嘅夜晚先會有，廚師會喺你面前即席切韓式牛肉同埋都會幫手燒，當中包括咗:韓國酒:當中包咗三款酒，可以揀其中一款款試，小編就揀咗柑橘酒，感覺好特別，有淡淡的金橘味，好容易入口🫢韓式前菜：當中包咗韓式六小碟稀少韓牛部位（5款）板腱肉位於胛骨上方位置，肉質濃厚風味、肉質帶嚼勁翼板肉位於牛肩位置，肉質軟腍多汁，牛肉風味十足沙巴當接近肋骨的部分，肉質含有均勻緊密的霜降油花，油脂的甘甜與肉味濃郁肩胛里肌位於肩胛肉裡接近頭部的部位，油脂比例適中，淡淡的甘甜風味特級牛小排，係五花肉的第一至第六條肋骨，油花豐滿，肉質軟嫩及帶有口感韓式小食拼盤炸煙肉薯條配炸年糕，等緊食燒肉之前，一路食一路等，食唔停口韓牛脂飯：用石頭鍋飯做嘅韓牛飯，牛肉味好香，油脂味好豐富，正！蜂蜜雪糕：夏天就適合食雪糕啦，再加上韓式嘅蜂蜜，作為一餐飯嘅甜品就最適合啦😋