蟹家鉄板燒 (已結業)

中秋節和太太來「做節」。這種日子中菜館通常都滿座，果然下午打電話來這裡預約就沒問題。晚上早了半小時來到，跟侍應說預約名字和電話，侍應竟然找不到。幸好他們還有兩張枱，我們就坐下來。我還以為是我大意，但我是從手機直接 Openrice app 的電話打來預約的，翻查通話紀錄也沒有錯。不過既然有枱就算了。豈料過了幾分鐘，侍應過來說原來是他看漏了眼，我們便搬回去窗邊的位子。我心想，如果你們剛巧沒有吉枱，我已經走了。「咁都得？」點了 $1200 二人毛蟹餐，食物以這個價錢來說算是不錯的。這是較便宜的一個餐，吃的我想是雪藏蟹，肉質當然沒有新鮮蟹那麼有咬口，但味道和肉質的嫩滑程度來說，以每人六百多元的餐來說是物有所值的。首先是蟹肉豆腐。豆腐裡釀了蟹肉和蟹膏，份量也不吝嗇，是很好的前菜，令人對往後的蟹餐有期望。接着是刺身。三文魚一般，但最少沒有筋。小蟹爪很鮮甜，不用沾很多醬油和 wasabi 已很好吃。兩件炸物，我忘了是什麼，口感似是炸薯蓉混蟹肉左右。從相片已可見頗為油膩，不過質感不錯，頗有趣。還有一份鐵板燒和牛，也是餐內食物。牛肉和炒野菜都香口。如果多一點蒜片會好一點，但已很不錯。跟着主角出場，是毛

向來覺得去貴嘅餐廳食佢地嘅午餐係最抵嘅，既可享受靚景裝修亦有唔差嘅服務，是日朋友仔放半日假，試咗另一朋友介紹嘅蟹家。  位於世貿，一出電梯，發覺recept冇人得個叮叮，另一客人叮再幾次冇人，我有訂枱，我唔理直接入去算。    叫咗兩個午巿定食1）什錦魚生飯，啖啖蟹肉同什錦魚生鮮甜，飯也有很多，有食剩，蒸蛋朋友話都好好食，有個細烏冬，好夠熱，彈牙。2）蟹肉海鮮焼定食，推介，燒魚同焼三文魚juicy,焼蝦都大隻唔嚡，蟹腳細了點，朋友吃了蠔，炒菜很慷慨，一大個山頭咁多，仲要係炒得鮮味，食咗好多所以又食唔晒d飯。（海鮮係喺我背住張枱廚師喺鐡板焼枱即場燒呢）  每個定食可配咖啡、檸茶或汽水，食完再傾多陣冇吹我走。

一直對日本的蟹道樂念念不忘 終於在男友生日當天到蟹家慶祝一下早幾天才改變主意決定去蟹家 幸好星期5晚上仍有座位 可惜的是window seat早已full其實當天天氣一般 又下了場大雨 所以夜景沒想像中的美menu方面 有新鮮蟹以及冰鮮蟹和散叫的食物選擇 另設鐵板燒餐新鮮蟹餐定價$1000以上 而冰鮮蟹餐則$300~400不等既然只為過下口癮 又不想逐樣食物選擇 一於叫2個冰鮮蟹餐分享吧 每個餐大概有6樣食物一開始還擔心份量不夠 但最後飽到走不動了 實在是滿載而歸!侍應全程親切有禮 不時加水 上菜速度快 而且按次序上菜 服務貼心認真$420 套餐1. 蟹刺身 (3.5/5)2隻蟹腳 已經預先剝好 方便進食 鮮味十足 不用點其他調味料 不算肥美 蟹肉有淡淡海水味 不失為開胃之選  賣相很美 擺得漂亮2. 蟹蓋蒸蛋 (4/5)一上碟已經嘆為觀止 一片橙色鋪滿整個蟹蓋 原來是蟹子 令蒸蛋生色不少幾有咬口 蛋蒸得好滑 比奶凍還要滑 但蛋香就不明顯3. 高級蟹扒燒(4.5/5)用一個小火爐上碟 有蟹腳(與刺身的相若) 以及多肉的蟹鉗早已煮熟 不過再放上有牛油的pan上煮多一會 似為視覺效果多 不

雨下不停，唯有留在商場內的餐廳吃晚飯。選這兒是因未試過，想比較跟日本的「蟹道樂」有什麼不同。牛油果蟹肉沙律加了wasabi,一般般。蟹小食有三款，有蟹羔伴蟹肉、蟹籽等，味道頗咸。加州卷份量蠻大，不算特別。蟹肉蛋卷賣相ok, 但蟹肉有雪味，而冇鮮味。炸物未算合格，主要是食材不夠新鮮，蟹肉不嫩滑。蟹飯賣相ok,但比起日本「蟹道樂」相差太遠。食材不新鮮，大師傅也救不了。唉！在香港吃飯，大部分錢都花在租金上啊！

蟹炒飯定食 ($95): 蟹肉碎不多，飯炒得夠乾身，香味撲鼻，味道不俗。三文魚扒細塊，沙律菜伴碟。麵豉湯裡面也有蟹腳，但嫌不夠鮮味。蟹鍋定食 ($160):定食包括沙律，三片刺身，味噌湯，白飯及餐飲。蟹鍋有蟹腳，蟹鉗，小蟹蓋，豆腐及野菜。蟹肉較散，肉黏殼較難取出，看似是比較差的質素。湯喝不到蟹的鮮味，感到失望。　  

今晚係我生日飯, 好開心老公為我挑選兩間餐廳, 一係芝士火鍋, 一係蟹餐, 哈! 好彩我無揀錯, 自兩年前食過皇帝蟹腳後就愛上了, 最近更經常到信信屋買蟹腳食, 所以一見到蟹腳就會crazy!!   講番呢間蟹家鉄板燒, 我哋訂了位7點鬆, 去到直至離開都未見坐滿一半枱, 只得5, 6枱客.  日本餐廳格局裝修, 夠光猛, 我哋坐近窗邊望出去見到半邊海景都幾好FEEL, 環境清靜, 枱面夠大.  waiter都好細心介紹menu, 仲叫我哋第一次食不用叫一隻新鮮蟹, 今次先試吓套餐, 不會強迫我哋叫貴嘢. menu上好多種餐, 除了蟹餐外, 又有和牛鉄板餐, 蟹+和牛鉄板餐, 散叫壽司鉄板料理都有. 好多嘢食喎, 好難先決定我食全蟹餐(約$420), 老公食蟹+和牛鉄板餐(約$450), 另加一個見到就留口水既蟹羔撈蟹肉小食(約$80). 其實我初時唔太期望會食得飽, 因為之前去大板蟹道樂食過蟹餐少得好唔夠喉, 點知呢一餐係食到我哋一齊話:"吓....仲有幾款未上??.....點解食極都有既??.......我哋已經好飽啦喎....."    所以我食得好開心, 好滿足!!  (因

天寒地凍最好食個火鍋取暖， 但又唔想打邊爐咁豐富，於是去咗蟹家食蟹鍋。午市蟹鍋定食$160包沙律，二片三文魚刺身，味噌湯，白飯及餐飲。主角蟹鍋有鱈場蟹腳，蟹鉗，小蟹蓋及配菜。蟹腳粗大，原條蟹腳肉非常容易取出來，蟹肉厚厚的極鮮甜。蟹蓋下原來藏了很多蟹黃，用匙羹撥進咀裏，那份芳香濃郁叫人回味。有些蟹黃溶化入湯中，湯中充滿蟹的鮮味，令我不禁整個鍋的湯都喝掉。　    食完這個鍋後成個人都暖笠笠。

一向慳儉的我，記憶中自多年前在尖沙咀水車屋吃過一趟鐵板燒後，這十多二十年來都很少捨得花錢到較高級一點的餐廳吃貴價食物。近年一踏入秋季，不論是中式酒樓或日式料理店，總會推出蟹宴和各式蟹料理，就連酒店自助餐也以此作為賣點。做了一點資料搜集，似乎此店的蟹餐是芸芸高級食店中價錢較合理而又有點口碑的。選在假期前兩天用餐，較容易BOOK位，也避免被迫吃提高了價錢的聖誕餐，可是平常有的信用咭優惠也因節日臨近而停了。本想選擇最便宜的蟹餐，最後還是選了另一皇帝蟹鐵板燒定食，一不做二不休，讓自己豪一次。由於友人叫了和牛蟹套餐，上菜時我們也搞不清那個歸那個，菜式端來便一起分享了。先來一份松葉蟹刺身，之前在北海道嘗過一遍，不喜歡蟹肉總是黏著殼，很難完整地把蟹腳肉吃下，口感也不好，這次卻出奇地有不錯的味覺享受，首先蟹腳肉已預先整條拿出，咬下時也沒有生蟹那種霉的感覺。我不期然問師傅刺身是否全生，他答道其實是烤過一點點的，果然我的舌頭也頗靈呢﹗ 毛蟹沙律沒有給我太大驚喜，反而是那款蟹膏蒸蛋很特別，用蟹殼蒸十分別緻，滑得像豆腐花一樣。怕冷了味道不好，趁熱一股腦兒吃了，顧不了拍一張較像樣的照片。松葉蟹爪份量不小，味道也

黎過好幾次，服務都係好好。食物都係好好，好到有d野一上菜，就食左相都唔記得影。可以話係去唔到蟹道樂時的代替品。我覺得所有有蟹的都好食，我之前食過呢到個和牛餐我覺的一般。但呢到個蟹 刺生,蟹腳,蒸蛋,蟹飯都好好味。

一行三人, 去左呢一間蟹家到食晚餐我地點左一個蟹套餐,(一人份量)個套餐入面大約有5-6樣野.差唔多樣樣野都一蟹肉.其中一個係焗蟹蓋!!好好食.之後又點左shushi, 大約10件到質素中等. 但價錢就唔抵. 同埋一個鍋(黑毛和牛), 大家岩岩好冇話好飽.埋單都要18xx左右最推薦就係set dinner 同個鍋.仲有個靚海景服務:8/10    

碰巧在一份日文的免費周報上看到$285的全蟹席，心血來潮訂位食個晚飯，想著的是$300左右，來一頓較美味的晚飯。晚市人流不算多，依然還有少許空枱。坐下來看MENU，發現 $285 是餐牌中最便宜的套餐了，要食貴的，數百數千元一位的也有。第一次到來，先點這個廣告推介的$285全蟹席吧！等了大約30分鐘，總於上菜了。(人客也不是太多，為何要等這麼久呢？心想，希望是慢工出細貨吧！)第一道菜是三款刺身，除了蟹肉刺身外，還有一隻雖然細小，但十分美味的蠔。蠔的鮮甜味把我由主打的蟹帶往另一個世界，有點喧賓奪主的感覺。事實上蟹肉刺身也有鮮味，很好，只是蠔實在太好了。第二道菜是「蟹鉗茶碗蒸」。但茶碗去了那裏呢？不打緊，味道才緊要。不知道蒸蛋內的鮮甜味是人工添加的，還是由蟹肉引發，很好味。只是感覺上水多了一點點，食起來有點像湯。接下來出現在枱上的是「炭燒皇帝蟹」，是我最期待的一道菜。蟹肉在炭火燻燒之下，甜味被提升，亦添加上炭火的火味。（上菜序與餐牌寫的不同了，我可是現在寫才發現。）唯一一道沒有蟹的菜「牛薄燒．炒野菜」，意外的味美。牛肉生熟程度恰到好處，嫩滑無比。最後是「蟹鍋烏冬」。湯底加入了蟹膏，鮮甜味爆

為慶祝升職加薪，所以要好好犒賞自己一下。記得上年出bonus的時候也是走到蟹膳吃蟹去，今次慶祝，同樣離不開蟹。沒辦法，我愛吃蟹﹗蟹家位於銅鑼灣世貿9樓，午市menu價錢相宜，人流卻不多，週末1點卻只有幾枱客人，正好讓我倆可以靜靜的享受午餐。餐廳有長長的落地玻璃窗，不過美好的海景因為填海工程而被大殺風景。蟹家全席套餐$285，一共五道菜，另加雪糕作為甜品。 三色刺身生蠔、池魚、蟹鉗，鮮甜待令人感動。 蟹鉗蒸蛋這個蒸蛋跟餐廳其他午市定食的蒸蛋有點不同，雖然同樣滑，不過蒸蛋表層多了一層茨汁，令原本的蒸蛋更有味道。滑蛋的裡邊埋了一顆大蟹鉗，邊吃邊挖寶，還真是過癒。 薄牛燒炒野菜薄牛輕炒過後，配以香蔥和蒜片，捲起後上碟。因為只是輕炒，牛肉肉質很嫩，加上蒜片，牛肉的味道就更加香口。 炭燒帝皇蟹炭燒帝皇蟹件份量不算多，不過每件都大大件，啖啖肉，非常鮮甜。蟹鉗部份只是輕輕炭烤過，內裡的部份仍然呈透明狀，口感更加嫩滑。 蟹鍋烏冬這個烏冬跟餐廳其他午市定食的烏冬的不同之處，在於湯底。湯底用了蟹膏來煲，蟹的味道特別濃。烏冬反而因為比較糊身，不夠彈牙而有點失色。其實除了這個套餐，還有很多選擇。一般的午市定食價

好喜歡食蟹, 所以繼大閘蟹, 蒸蟹, 黑胡椒蟹之後, 就嘗試呢個蟹套餐.呢個前菜西我最喜歡的, 冰凍過的蟹肉收縮, 非常緊致有彈性, 味道深奧而鮮甜.蟹肉沙律個沙律醬把蟹肉的滋味再提升一個層次, 好食.蒸蛋蟹柳個蟹膏勁濃超鮮味, 蛋吸收了蟹汁特別好味道.牛油煎蟹腳把蟹的味道核爆出黎, 鮮甜濃郁的蟹油令呢餐更完美.全蟹餐滿足.

原本1月計劃去東京食蟹宴，可惜有私事而取消；因此當日結婚週年紀念日，老公訂了蟹家鐵板燒食活蟹宴。聽老公話香港只有秋田、蟹宴、蟹膳能吃活蟹；蟹家是其中一家，而且是最近半年才開張。看看店子咭片，原來同「火間土」、「鮨福助」等食店屬同一集團；相信店子老闆一定是日本食品進口代理，所以高中低檔次的日本食店都有。而有見近年坊間流行食日本蟹料理，更加要分一杯羹。去到門口，首先見到日本漁民捕魚的黑白相片砌成的招牌。食店地方不算大，長長窄窄，一進入便見到鐵板燒枱。室內則以深淺不一的木色營造出溫暖的環境，並以原始風味的石牆點綴，給人簡潔舒適的感覺。食店只有2張窗口位，幸好老公一早Book位。抵讚！可惜食店位於低層而且被酒店店及舊樓包圍住兩邊，所以景觀一般。店子在門口自設大水缸，用來養存由北海道運來的毛蟹、皇帝蟹及松葉蟹，隻隻張牙舞爪，新鮮生猛。這裏吃到的蟹主要是北海道3大名蟹，即皇帝蟹、松葉蟹和毛蟹。餐廳每日都會從日本空運蟹抵港；各有賣點：松葉蟹鮮甜味輕淡，肉質緊緻，口感突出；毛蟹飽滿肉嫩，蟹味甚濃；皇帝蟹，最為肥美，鮮甜多汁。蟹家餐牌上有超過三十款蟹菜，如刺身、鐵板燒、天婦羅等等，選擇非常多。點套餐較為

遊曰其中一樣必做的是品嘗蟹宴，因種種原因已有一年多沒有到訪該地，唯有在本地看看有没有其替代品，以慰思念之苦！曰式蟹宴特别之處在於一客裏有十多道蟹的菜式，小巧精緻，吃畢也不會過飽，卻只會對每道念念不忘。在香港吃蟹及海鮮的店很多，但日式蟹料理專門店就不算多。是晚叫了一客全蟹套餐，另散叫了蟹膏蟹肉，海胆蟹肉及蟹腳飯。套餐已括一蟹肉火鍋冬，故份量已夠兩人享用！以此價錢來說，水準已算不錯。醋汁蟹腳及蟹飯較為突出，飯中加入粒粒毛豆更覺清新。吃完這蟹宴，卻更懷念曰本的蟹肉刺身，蟹肉太卷，焗釀蟹蓋及蟹膏燒飯團了!