蜀府川鍋 (已結業)

嗰日成班屋企人搵地方食飯，之後發覺油塘有間好似好好食嘅九層塔，咪去試吓囉。地鐵站行過去都唔使10分鐘。叫咗個海鮮套餐，哇好多海鮮呀。😙😙😙我哋叫咗個二層塔，個二層塔仲係粥底添個海鮮餐仲有兩條魚添，條魚仲好大條添。仲有扇貝，大隻到呢。隻雞都好新鮮好大隻。最後仲有個甜品跟，個甜品唔係太甜，唔鍾意食太甜嘅人就好呀。不過嗰日個龍蝦唔係太新鮮，總括來講成個海鮮餐都好好。仲要成個餐都唔使＄700，真係抵到爛呀。👍🏻👍🏻👍🏻

呢次朋友同我慶祝生日，之前朋友同我食過呢間邊爐好好味湯底又正，所以呢次再來打邊爐。原隻大蜆蟹粥，大大隻蜆蜆肉夠厚，仲有一大隻蟹蟹肉夠結實，蜆和蟹都好新鮮鮮甜，連埋粥系里面真是鮮味十足。見到蟹粥咁鮮甜都食了3碗之後先打邊爐。打邊爐必叫美國安格斯牛肉，牛肉切得薄薄地，肉質夠嫩不會鞋拾拾，好重牛味又大份好抵食。大連活鮑魚，鮑魚好新鮮識郁又夠大隻，爽口彈牙。特大日本廣島蠔尖椒重慶皮蛋辣味適中，皮蛋糖心又不會腥尖椒又不會太辣。

呢排老公整日要加班，見佢禁勤力決定去食佢最愛的火鍋店之一<蜀府川鍋>，之前去過老公就愛上左呢度，因為店員好親切、好有人情味，加上營業時間到好夜，就算要加班都可以黎食~ 今次店員介紹新推出的“雙層海鮮蒸氣塔套餐”， 每人只須HK$148就可以品嚐到蒸氣塔+粥底海鮮鍋， 有十多種海鮮食材，包括: 龍蝦、鮑魚、扇貝等， 還仲有甜品同粥鍋湯底，非常抵食~ 店員會將火鍋調味盤送上俾客人自行調味， 有鼓油、辣椒、蔥、蒜蓉、炸蒜~ <沙巴龍躉> 魚的大小岩岩好， 放上層的蒸氣鍋蒸大約10分鐘左右， 肉鮮甜嫩滑 <蟲草花蒸雞> 可以蒸或者加入粥湯底，我地就放左入粥湯底， 令粥更鮮味~ 之後的海鮮拼盤非常豐，絕對物超所值!! 首先大大隻新鮮<龍蝦>， 肉質肥美，仲有滿滿的膏，蝦鉗淡淡肉~ 新鮮生猛的<鮑魚> 原隻的鮑魚份量十足，仲會郁郁下，非常新鮮， 蒸完之後不用加任何調味已經非常鮮甜， 爽口彈牙，令人大為滿足~ <扇貝>放左蒜蓉&粉絲， 蒸完好香，鮮甜肥美~ <大蜆皇>大

想食好野,朋友介紹黎油塘食平靚正邊爐先黎個小食,尖椒重慶皮蛋尖椒重慶皮蛋--平時食個D皮蛋黑色,今日食既係好淺色.不過個味道都好好食....唔好講野,餓就要叫個粥底先先黎一個原隻大蜆蟹粥原隻大蜆蟹粥--蟹同蜆都好新鮮,D鮮味混入粥度真係不得了,連粥都咁好食叫左幾樣野打邊爐海生蝦,豬天梯海生蝦--都好新鮮實肉豬天梯--第一次食呀,好爽口,唔係好識形容個感覺,唔錯....點下D熟野食先即燒聖子皇,即燒大連鮑魚多蒜蓉正到暈仲要夠熱,真係好夾麻辣烤魚--埋尾食多樣烤魚,美味呀....魽魚少少辣少少麻,刺激下個胃口,正

好味嘅餐廳我一定會encorce ，無他只為滿足下自已為食，加上一班好打邊爐友，又再次幚襯，不過今次我主推海鮮，雖然會貴少少，但都好滿足，我見到其他枱客都係以海鮮為主。呢個大蜆蟹粥，d蜆粒粒都好飽滿，食落沒有沙，完整一隻蟹，分為4塊加蟹蓋，整個粥底很鮮甜。打邊爐一定會叫安格斯牛，雖然望落好肥，個碌熟左唔覺，牛味十足，肉質嫩。一口和牛，由於冰凍左，所以我地落左後唸住要煮耐d，所以食時比較韌。花膠雖然份量唔多，但膠質十足，唔會貨不對版。聖子和鯇魚骨腩都好新鮮，聖子沒有沙。重頭戲仍然係識郁鮑魚，爽口彈牙，很有咬口，新鮮鮮甜。田雞係我第一次用係打邊爐，雖然賣相突出，但新鮮多肉，個粥底湯帶出田雞鮮味。

第一次寫食評，只掛住影像，都唔記得要影食物，今日同朋友去咗大本營行行，朋友住油塘，提議打邊爐，愛食嘢嘅我咁係應承啦。個蟹嘅份量足，又甜又鮮，我足足館左2碗。鯇魚骨腩，朋友至愛，好新鮮，有少少爽口。見到鮑魚仲識郁，掉落湯度時感覺有少少殘忍，不過真的好好味，彈牙鮮甜。

是日在油塘區工作，下班就當然找住在附近的朋友晚餐！得知這區有便宜海鮮塔吃，又豈能錯過呢？這家門口看起來像吃麻辣火鍋的樣子~一進門就見到游水海鮮，待會就是吃這些啦~ 店面不算很大，有點懷舊風。我們被安排坐卡座，自成一角更舒適。就是這個啦，海鮮鮑魚雙層蒸氣塔，有多達六款海鮮，還有雞，蔬菜和甜品，那麼豐富每人都只是148元真的超值。另外也想試涼菜就點了一個。火鍋紙的選擇也好豐富。涼菜選了尖椒重慶皮蛋，第一次看皮蛋是淺黃色的，平常的皮蛋都是灰黑的！味道好清甜，蛋白部份又爽口。尖椒不連籽吃其實好甜，配搭帶點麻的辣好好吃雙層塔的頂層是蒸氣鍋，底層是火煱，選了清甜的蕃茄薯仔湯底，覺得這跟海鮮較夾，鍋內還有軟滑豆腐呢。大大盤海鮮來了，有一整隻龍蝦，然後蚌，鮑魚和扇貝都是一人一隻，全部都好肥美新鮮。值得一提是盤上的鮑魚還在動，證明海鮮生猛！另外還有大蜆和蟲草雞，和一整條沙巴龍(圖在下面)，非常豐富，只是148元一人！時不宜遲立即蒸蚌和龍蝦。蚌肉鮮甜肥美，好有咬口，超新鮮龍蝦大大隻，容易起肉，啖啖蝦肉極之爽口，蝦味重，蝦頭還有大量蝦膏，鮮味十足緊接鮑魚和扇貝。鮑魚肉厚，爽口彈牙，味道清甜，真的好新鮮扇貝的

今日放工約左朋友去油塘食麻辣烤魚！我地沿油塘A2出口，往工業區方向行，大概八分鐘就見到餐廳！直入餐廳，座位同座位間嘅空間感足夠，除大圓枱外，還設有卡位，聚會時令客人更自在舒適。坐底後，侍應向我地遞上點菜紙。最後我地揀左尖椒重慶皮蛋、麻辣烤魚（桂花魚全條）、特大日本廣島蠔、滋補花膠、薯粉、雜菇同紐西蘭聖子皇！皮蛋入口帶麻香，味道有d似層相識，四川風味，幾開胃！之後各種配料隨後送上。海鮮類同花膠特別吸引，性價比高，特別係廣島蠔，好大隻！重點嚟啦！原條桂花魚！好彩叫小辣，因為佢超足料嘅關係，小辣都已經好辣！建議大家盡快先食晒條魚先，因為魚質會隨着溫度高，時間長而變得韌！加埋配料落去，超豐富，絕對麻得過癮！

今天約了一個很久冇見的朋友，他說帶我到一間油塘的火鍋店，就即管去試一試。到了油塘地鐵站，在大本營的出口走路5分鐘就到了，老闆剛好在門口，就立即帶我們入坐，七點鐘餐廳還不算很多人😊餐廳都算好多座位，即使10個八個朋友都很容易被人安排，我們兩個人可以坐卡位😌我們叫了個雙層鍋，雙層是蒸氣鍋，下層是瑤柱排骨粥底，材料是各種海鮮😋😋🐟🦀🦐前菜是黃金皮旦，第一次食這個皮旦，辣辣的很開胃然後就上了一整條龍躉魚，放落蒸鍋度10分鐘，這魚非常滑🤗其後，有龍蝦，扇貝，蜆及鮑魚非常抵食☺️此外蟲草雞，我發現每次食蒸鍋都會配蟲草蒸雞🤣這碟是安格斯肥牛，真是入口即溶的口感😉至於上面是韭菜水餃，個人10分喜歡韭菜水餃👍🏻👏🏻👏🏻加埋買蟹鉗落粥底度，非常鮮甜👏🏻食咗咁多海鮮好抵呀🤤🤤

朋友一直在說在他公司附近有一間專食海鮮的店價格很相宜，一直約我一起去食，可惜時間一直遷就不到今天有點事情休半天假，把事情弄好了就打電話給他相約晚上接他下班一起去征戰傳說中的海鮮餐廳門面超氣派的本以為星期二餐廳應該沒什麼客人，誰知道8點鐘過去一看整間店已經人頭湧湧，似乎真的是一間人氣好旺的店，朋友沒有介紹錯餐應淋瑯滿目，選擇之多看上去有點頭暈，於是問一下侍應有什麼推介，侍應推薦他們的人氣雙層海鮮鍋，下層是火鍋，火鍋湯底幫我們轉成了粥底，上層則是蒸鍋。先來了一個小食麻辣黃金皮蛋,皮蛋是糖心的，麻辣味十足海鮮拼盤每人有半隻龍蝦，一大顆鮑魚，蚌，帶子還有大蜆，超新鮮，上桌的時候鮑魚還在不斷的動，龍蝦的腳也在蹬，果然名不虛傳！龍蝦超彈牙，而且蝦膏很多，連鉗子𥚃面都是蝦膏，有夠誇張的鮑魚超大一顆，而且爽口彈牙，好吃其他海鮮也很鮮甜牛頸脊牛味超濃，肥瘦分佈平均蟲草花蒸雞超嫩滑，而且很鮮甜，雞味很夠黃鱔片是爽口的，跟外面吃到的口感有點不一樣原條沙巴龍魚，肉質嫩滑，一點都不腥我們還叫了其他一大堆的，連飲料埋單才三百多一個人，以食材而言真的超划算，怪不得人氣這麼旺下次一定要過來再試試他們的原隻蟹粥火鍋底

四層鍋喺國內已經興起一時 但係香港就未試過 經飲食男女嘅介紹之下 畀我發現蜀府川鍋有一爐四食 let it go尖椒重慶皮蛋 皮蛋獨特嘅香味 配上重慶風味嘅醬汁 辣中帶點酸 食一個開胃嘅前菜 為接下來食嘅嘢打開胃口接下來就是 萬眾期待嘅四層鍋 同時可以滿足火鍋＋燒烤＋乾鍋＋蒸鍋 每層向上發展 創意十足生猛海鮮包括 龍蝦 聖子皇 青口 花螺 龍躉 貝類 眼前的是一個非常澎湃的海鮮拼盤 利用四層鍋可因應不同食材而自選不同煮法原條龍躉奉上 大飽口福 我們都吃得津津有味 魚肉件切得好厚 啖啖肉 蜆肉肥美鮮甜 完全冇沙 灼一灼便食得爽滑鵝腸 清洗得好乾淨 沒有內臟的味道食落爽脆 彈牙 帶點油香鮮魚鰾 大大個魚鰾浮係麻辣湯上面 脹卜卜 餐廳職員建議我哋用吖支牙籤吉爆佢 如果唔係有可能佢會爆炸㗎魚鰾 非常厚肉 膠質好重 配合麻辣湯底 一絕美國安格斯牛肉 肥瘦尚算式中原個水庫大魚頭 食魚頭嘅精髓在於魚雲 囗感非常滑嫩特大日本廣島蠔 灼熟後嘅蠔肉雖然會有縮水嘅情況 但係依然肥美飽滿 燒鮑魚 外面嘅蒜蓉燒得非常香脆 依然保持到鮑魚嘅爽同彈燒扇貝 牛油味好香 燒得啱啱好 肉質還有水份

去完油塘朋友屋企探訪，晚餐佢就介紹去呢間餐廳吃海鮮。火鍋都有幾多選擇， 最後我地決定叫有一大盤海鮮的海鮮鮑魚雙層蒸氣鍋。太肚餓,一坐低就點左2個小食泡椒尖荀 $38泡椒尖荀好爽口， 睇落好似唔辣, 但辣味慢慢係口腔散發出來，愈食愈上癮！太好食所以成碟食哂!四川尖椒皮蛋 $38透明嘅皮蛋沒有梘味，淋上秘製麻辣汁,非常惹味, 辣辣地幾開胃。安格斯牛頸脊 $198牛味香濃, 牛頸脊薄厚度剛好，淥完都唔會爛，食落口都幾鮮嫩。火鍋海鮮一大盤 加豬骨粥底 $148x2大大隻龍蝦開邊、兩隻飽魚、兩隻扇貝、大蜆8 -10粒、兩舊粟米海鮮我地放哂放去上層蒸黎食，鮮味出晒黎, 全部都好鮮甜!蒸出黎的龍蝦，大大隻超多蝦膏，肉質彈牙。大蜆又大又鮮甜, 每粒肉都厚，而且經過處理，沒有沙。個鮑魚超生猛仲郁郁下, 尺寸都唔細, 肉厚，肉質爽口。扇貝有好多蒜泥加埋粉絲, 正正正!原條龍躉夠豪氣, 但我唔食魚, 不過用來熬粥一流, 放左係其中一邊做魚粥。另一邊就是雞粥, 個雞用左陳皮吊味，雞幾滑，放落個粥底到吊味，不錯。芝麻綠茶芋茸餅 (好似免費)賣相唔好,但餅皮整得好薄, 芝麻又香又脆, 芋茸少少甜，食落完全唔膩。

好開心今晚食咗咁多又新鮮又靚嘅海鮮呢個咁有霸氣嘅爐 叫四層鍋 一爐多用 最頂層 用嚟蒸嘢 第二層助熱小食 第三層用嚟煎 第四場係雙色鍋底 用嚟打邊爐第一層有啲似蒸氣鍋嘅原理 用嚟清蒸活海鮮就最啱喇 餐廳嘅海鮮真係好新鮮 上枱仲識郁 蒸爐火力都不錯 大約蒸五分鐘就熟咗 鮑魚清蒸原汁原味 肉厚而且彈牙第二層是避風塘豆腐作為小食 好處是令食物不會變冷 入口還有暖暖的感覺第三層可以要嚟煎海鮮 煎海鮮? 得唔得㗎 我真係未試過餐廳職員建議我哋煎蟶子試下 原來就咁放喺度 咩都唔使理 結果佢真係熟咗第四層我哋揀咗番茄薯仔湯底和四川麻辣湯底蕃茄薯仔湯底味道清新 四川麻辣湯底狂惹火辣以下是龍蝦龍躉4人餐$388 超大份量嘅一盤 海鮮任由自己口味 可蒸 可煎 可灼餐廳好大方 原條龍躉上 皮爽肉滑 非常新鮮冇腥味小龍蝦 多膏肉甜 , 貝類冇沙 擔擔肉餐廳位置偏僻 但都結算容易搵 裝修充滿四川懷舊風味 職員態度親切有禮 必食新鮮生猛海鮮 價錢優惠 品質上盛

係大本營附近紅色嘅燈光引人注目，晚上7點入座，人流約有半個場，過了一會已全場滿座。小店供應既火鍋湯底、火鍋食材都幾多，加埋小菜、燒物、小食及甜品，都幾難選擇。尖椒重慶皮蛋 $38每件皮蛋上有少量辣椒醬，我同媽媽都唔太食得辣，但食落只係微辣，香得黎帶輕麻。皮蛋質感軟滑，連埋辣椒食更有層次感同惹味，值得一試。原隻大蜆蟹粥 $198用料新鮮，蜆巨型，有十大粒，蜆肉亦飽滿彈牙。蟹肉嫩滑，雖然唔算大隻，但夠哂鮮甜。田雞$ 58好耐無食過田雞了，好新鮮丫～手切牛頸脊 $158/例色澤鮮紅新鮮，肉質嫩有牛味。紐西蘭蟶子皇 $28/隻蟶子有d失望，無清走哂內藏。即燒本地青龍蝦仔 $58/隻第一次食燒龍蝦，外殻超脆，龍蝦唔算大，但勝在厚肉，爽甜。即燒紐西蘭蟶子皇 $38/隻比烚火鍋好食。即燒海生蝦 $20/隻 x2唔算大隻，但肉質爽，蝦味濃。油麥菜 $28食左甘多肉，要食返d菜，健康下。最後食埋個粥底，真係夠哂鮮甜，媽媽都食左幾碗。椰青 $38新鮮，清甜。綠荼芋泥餅 $48呢個新鮮出爐超香口，我幾鐘意食芝麻，但芝麻分量小d就好，純粹怕熱氣。最欣賞佢微甜，食多幾件都唔膩。廚房人手不足，上菜時間較慢，但整體

跟男朋友入油塘找朋友食晚飯，朋友帶路到蜀府川鍋試試，乍看還以為只是吃辣的地方，原來還有蒸氣海鮮等。一年四季都愛打邊爐的我，尤其是粥底火鍋更愛不釋手，所以我強烈要求點原隻大蜆蟹鍋，其餘就他們選擇了。前菜選了尖椒重慶皮蛋和泡椒尖筍，打邊爐配料就有本地手切牛頸脊、紐西蘭紐刀貝6隻、手打芝心墨魚丸、野生竹笙。另外再點了即燒聖子皇。很快就有小食，兩款前菜水準都不錯，用上黃金皮蛋配尖椒，加上芝麻和四川辣汁，很快就給我們三人吃光了。但我更愛吃另一款尖荀，一來香港很少地方有得吃，二來味道不會過酸，三來尖荀保持爽口，值得推介。$198的蟹鍋絕對值回票價！！超新鮮肉蟹一大隻，多膏多肉，肉質鮮甜，並不是水蟹貨。鍋內有多隻大蜆，每一隻都肥美鮮甜，絕不是將貨就價的粥鍋！我想是近鯉魚門，所以海鮮特別新鮮而且價錢定位可以較低，而粥㡳有啖啖金華火腿香似的，光是吃這個鍋都飽了一大半，十點半後更可享有半價聖子皇都挺大隻，紐西蘭的，肉質會更甜更爽口，用上金銀蒜去蒸比單用生蒜更惹味！其他打邊爐配料都不錯啊！墨魚丸若果可以多一點芝士就更加好！我們全都吃光光我們6:30就開始用膳，差不多8點離開時，全場已經爆滿，建議先訂位比較好