蜀府川鍋 (已結業)

成日返工經過想試，今日收工就嚟試下雞煲係屬於醬香味，哩個小辣係小小小辣，初頭食嘅時候雞件唔入味，後來食咗十幾二十分鐘後，就開始濃味入味鵝腸帶羶，帶適中油脂。薯粉條彈牙吸汁魚皮竟然即炸出嚟，又薄又脆，雞煲未上已經隊咗半碟。蟶子多沙又韌。手打墨魚丸普普通通，味淡但算彈牙。咕嚕肉味道偏酸，炸粉未夠脆，肉質還可以啦。

冬季開始了，大多人，都是喜歡食火鍋，愛其熱辣辣，保溫暖，可以三五知己坐埋一齊，聊聊天，開心渡過一個既可以飽肚，溫暖、聚會的晚上。除左火鍋外，我也喜歡食粥鍋、同樣是熱辣辣有米氣，始終中國人，喜歡米飯，有感情！有米氣到肚，有質感。百吃不厭的海鮮，是我食火鍋的主打，今晚就來一個海鮮粥鍋，滿足我的味蕾及朋友分享一下。火鍋粥、川菜、海鮮樣樣齊、充斥了味蕾大動。有多款的粥底配搭，龍蝦大蜆粥、大蜆海粥、大蜆蟹粥鍋、另加$48元就會有一合海膽放入粥底，另粥底鮮上鮮。海蝦、大蜆只稍滾幾下，就可以食，蝦肉保持爽口彈牙，鮮甜、美味！綠菜芋泥餅，每次見到，我都會點這個小食，即叫即煎，熱辣辣，芝麻香，芋泥粉糯，一邊食，一邊歎海鮮粥，美味無窮。桂花蚌，新鮮又大碟，放在粥鍋內，二、三分就可以食，鮮甜又有爽滑，口感不錯👍。四寶丸，即手製肉丸，食火鍋，是唔可以少得的配角，肉質爽彈又有韌性，鮮肉甜美，是火鍋的最佳配角。

親戚朋友來港，請我家及其他親友到鯉魚門食海鮮，又怎可能錯過呢！我是海鮮控，什麼海鮮我都是最愛。從油塘港鐵站往油塘的工業區，一路沿途向上走，不遠處，在工業大廈隔離，看似是食辣的川菜，味蕾大增，馬上約埋朋友到止一試。入到去，地方裝修比較似食川菜格局，除了食川菜，亦有海鮮粥、小菜都是以辣為主。當然離不開，我喜歡的海鮮啦！我地叫左海鮮粥鍋。大蜆海蝦+海膽粥，本身大蜆蝦粥都好鮮味，再加上海膽，鮮味十足，粥底香綿又鮮甜、色彩鮮明，蝦、蜆只是滾幾下就可以食，蝦肉爽甜彈牙。牛頸脊，沒肥牛咁肥肉，入口鮮爽美味，比肥牛好食。聖子，新鮮又肥大，放落粥底滾滾，那撈起，掛滿粥底鮮甜，聖子啖啖肉，彈牙爽口，滿口鮮美。天下第一骨，是豬腳肉，除左一條骨外，都是肉，肉質爽滑、用孜然粉調粉，十足味道，與街邊燒烤一樣，都有一定水準。

After working for a long project, finally got the time to settle down and tried something good. As the weather turned colder and colder, we decided to do hotpot but something new - congee soup baseThis restaurant was at Yau Tong - just a 10min walk from the MTR. The location was rather convenient.Hotpot with congee was its top dish and there were also side dishes served, mainly spicy Chinese dishes. Below were our order1) Starter(⭐️⭐️⭐️⭐️💢): A special starter of the meal - spicy pepper and century e

poohpooh一直扭計話要食粥底打邊爐同埋蒸汽打邊爐呢兩樣近來好興嘅美食。見到油塘有一間有齊兩樣野，諗都唔諗即刻帶佢黎試下，一箭雙鵰！油塘係一個我地好少去嘅地區，原來呢間鋪頭係工業大廈地下，附近仲有唔少餐廳。一落完order，侍應就送上尖椒皮蛋作為小食。蛋王呈溏心，配上爽身通透嘅蛋白，口感特別好。估唔到辣椒醬同皮蛋幾搭配。尖椒唔太辣，味道清新。先黎嘅係原隻大蜆龍蝦粥。哇！一上臺已經好吸引。蜆好大隻，肥美可口。斬件嘅龍蝦肉鮮甜彈牙，食落啖啖肉。兩個人分每人有半隻咁多。海鮮嘅味道落曬D粥度，鮮味十足，我地兩個人都清曬成兜。食粥暖笠笠，冬天最啱！食完粥就到蒸汽塔。我地兩個人所以叫左二人海鮮鮑魚雙層蒸汽塔。每個人＄148就有得食龍蝦、大蜆皇、沙巴龍躉、鮑魚同埋元貝等等嘅海鮮，仲有雞同埋粟米，真係好平！海鮮嘅新鮮程度可以比美酒樓，鮑魚上臺嘅時候仲識郁嘅！龍蝦係我嘅至愛，連埋粥果半隻，每人食左一隻真係好滿足！蒜蓉開邊蒸保留嘅鮮味比起滾粥多，所以更加好味。肉質緊實之餘，膏都好多好甜美。除左蝦尾，飽滿嘅龍蝦鉗都已經卜碎，方便食用。四種貝殼類都好重海水味，唔洗點醬油都好夠味！蟲草花蒸雞雖然唔係主角但係

放咗工, 去油塘大本營換取禮券，順便食埋晚飯。這幾天天氣特別寒冷， 最適宜食火鍋。 上網搜尋， 找到這間蜀府川鍋， 個名似食川菜多過食火鍋， 介紹都有好多嘢食， 決定去這一間。 原來要走出地鐵站外，近油塘工業區，但唔算難找。門口設計好有中國特色， 兩扇紅色迎客大門，旁邊有生猛海鮮魚池和鮮豔廣告招牌。我們選了大蜆瑤柱黃鱔粥底， 其他龍蝦、 田雞比較普通， 黃鱔粥都係第一次。小食叫了尖椒皮蛋， 皮蛋呈半透明金黃色， 灑上特製辣椒醬，口感比較爽和無咁黏。黃鱔粥料多味鮮甜，放上京葱，芫荽做配料，更加好食侍應提點48元可以有一板海膽放粥， 話一定要試，當然聽佢話估唔到份量咁大， 鋪滿了整個飯盒底， 簡直是超值，黃澄澄顏色奪目， 加上鮮甜粥底，yummy, 老闆想到這個配搭，好有創意 手切牛肉打邊爐必食， 推介是韓式手切極品牛， 安格斯牛食得多， 今次可以試另一款。味道絕不比美國牛遜色， 雪花牛肉入口鮮嫩冇筋， 而且切得比較厚身， 好有咬口感， 可惜只有大碟， 沒有中或細可以叫，2個人食一個大， 已經飽咗八成。滋補花膠， 厚身滑口， 心理上覺得好滋潤！特大日本廣島蠔， 真係好大隻，肥美鮮甜。眼闊

忽然好想食d辣野，但已經成12點到底有咩可以食呢老公諗到屋企附近有間食四川野，吾洗講甘多換衫去食，一到左餐廳即刻叫左一個四川麻辣雞煲加3隻蒜蓉焗生蠔，等左5分鐘左右雞煲終於食得la~d麻辣好正，食完條脷有種麻痹感，d調味料好入味而且雞肉都好滑，係油左dd甘多，個蒜蓉焗生蠔，笨豪略為偏細不過＄18蚊1隻來講都算低，而且亦都好香蒜蓉味，同埋個服務員姐姐都幾講得笑服務態度幾好，以消夜來講半隻雞＋3隻生蠔已經好好豐富！食飽飽可以瞓覺覺豬啦

今日咁啱係油塘呢邊放工，黎到大本型商場睇下夜晚有咩好食，見到係大本型隔離呢條街有間好熱鬧的海鮮粥底火鍋，價錢中等，又唔使等位，就入黎試下。見到個餐牌都被吸引到，有龍蝦，又有蟹前菜有個重慶尖椒皮蛋，皮蛋呈金黃色，加上有少少辣醬，好香，好淋，入口即溶今晚主角係呢個大蜆龍蝦粥，蜆真係大隻新鮮，份量多，龍蝦肉多，肉汁豐富，切開一舊舊，好多舊，粥底的好處係慢慢煮成粥後會吸晒啲海鮮的鮮味，好甜生猛海蝦，有6隻，海蝦新鮮，仲識郁下，肉質彈牙大連活鮑魚，九頭，肉質夠厚，爽滑沙巴龍躉全條起片，新鮮即劏，肉質晶瑩通透，一look就熟，好淋身紐西蘭蟶子皇，長度有成四寸，咬落爽口鮮甜綠茶芋泥餅，皮脆餡多，但要小心餡太熱，加上面有芝麻，香口。

11月已走到尾昇，聖誕也臨近了吧？可是感覺仍不太冷，沒什麼冬日氣氛，這晚唯有自己營造冬日氣氛，去吃火鍋原以為這火鍋店只提供麻辣火鍋，原來也有大熱蒸氣鍋和粥底海鮮鍋門口有個傳統的水族缸放滿各式海鮮🦑🦐🦀🐟看見已垂涎三尺🤤一入座先送來一碟開胃小食：尖椒皮蛋皮蛋呈漂亮的金黃透明琥珀色，蛋黃口感幼滑，麻辣醬辣度適中尖椒切成細段，易入口，愈吃愈想吃看見介紹有海膽龍蝦大蜆粥似乎味道不錯，就點了一份試啦加$48有一板海膽，似乎不錯呢！就先來滿滿一盤海膽，有點失望的是沒有日式刺身般的鮮甜，雖然沒苦味、但單吃沒什麼驚喜，那就聽店員建議放湯試試吧！粥底材料十足，有原隻龍蝦斬件，大大隻蜆、蔥段等！撈起來每人一碗滿滿龍蝦肉還連著黃色的龍蝦膏！但建議不要放太久，因為煮太久龍蝦會過熟變靱！只有海鮮粥底又怕沒油份，另點了一份花彫牛肉、鮮淮山和蟹籽墨魚滑熬了一段時間後，海膽和龍蝦、大蜆的鮮味令粥更鮮甜更濃郁非常好味見到鄰桌也點燒烤海鮮，就另點了鮑魚、蟶子和扇貝各一份外表烤得金黃，添上蒜茸後更香唯鮑魚可能肉厚，較難控制火候，不太熟呢只好放粥再吃啦！最後一道驚喜必吃的蒜泥白肉，白肉包裹著爽脆的青瓜條，配麻辣汁爽口又清涼，

叫左個水煮田雞鍋，唔知個鍋本身有薯粉，仲叫多份薯粉味道可以，食得辣既唔覺得辣，可以叫中辣試下，唔夠辣的話可以加湯時加辣湯，或者清湯都得，環境都幾乾淨，薯粉同田雞好好食。上菜都算快，不過我地係5點半去食，果時無乜人。

朋友在附近返工，特意來吃粥底火鍋+雞煲。先來一個尖椒重慶皮蛋，麻辣又爽滑。四川麻辣雞煲點了微辣，雞煲是半生熟嘅，煮了一陣可以食， 醬料入味，好好食。為食的我們，見有粥底火鍋，點了大蜆瑤柱田雞粥，蜆很大隻及新鮮，原來田雞點樣滾都不會鞋的。元貝都幾大隻。餸菜份量幾大份。仲有椰青可以點， 非常鮮甜，送火鍋一流。滾到最後嗰粥最終於可以食得了， 這個粥火鍋的確比其他粥底火鍋好食，有海鮮味又不會太濃。附近泊車又方便， 幾適合公司慶功宴來吃。

有同事住油塘，話屋企附近有間海鮮火鍋店好正，係佢至愛。本身又係海鮮控，天氣一開始凍我就又會變成火鍋控。所以今日決定同媽咪特登入去食海鮮+火鍋！前菜，尖椒重慶皮蛋，惹味又開胃！火鍋叫左大蜆龍蝦粥底好豪華呀，咁大個都未試過用成隻龍蝦煲粥，好有驚喜！粥好鮮甜，龍蝦肉好爽滑， 有好多隻蜆，隻隻都有番咁上下大隻，比足料！加左48蚊 叫咗個海膽放埋落去，係一大板海膽喔，好奢侈！啲粥嘅鮮甜度再度倍增！！！除左火鍋，仲叫左個海鮮鮑魚雙層蒸汽塔！有九款食材！鮑魚上枱仲識郁！好生猛！入口好冧唔un ， 一人半邊龍蝦（計埋粥個隻，即係我地一人食左一隻），仲有幾隻大蜆皇， 粉絲元貝皇就一人一隻！同埋半邊沙巴龍躉魚，好鮮，一啲都唔鯹！蟲草花蒸雞，滋補呀！！啲雞好滑好鮮甜，一啲都唔嚡！甜品係手工芝麻綠茶芋蓉餅 ，淡淡綠茶清香配埋裏面有嘅芋頭餡，好夾好好味，又唔會好甜！食左咁多海鮮埋單先六百多少少！最重要係食材好新鮮又夠份量，價錢好親民！同事無介紹錯，今個冬天一定會再黎擦過！

今日約左個朋友食飯，佢話帶我去食好野，約係油塘等😧，要知道新界東代表既我去油塘都真係幾遠🤦‍♀️好彩油塘站A1行過去都幾方便，幾分鐘就到，不過如果唔係佢介紹，真係唔識黎呢道搵食！離遠已經見到好大個招牌，唔難搵！呢間野比我想像多好多野食，平時食蒸海鮮通常都係得海鮮同火鍋配料咁～估唔到呢道重有好多前菜小食選擇，唔食海鮮都有好多鍋可以揀椰青，大大個，超清甜前菜：蒜泥白肉$42、川北涼粉$36、尖椒皮蛋$38！因為個煲都要準備需時，絕對要叫d前菜過下口癮😎川味十足，味道正宗，首推川北涼粉，煙un彈牙叫左兩人蒸海鮮套餐$148+20醬油費/位蟲草雞跟餐的，鮑魚跟餐有兩隻，我地再另加兩隻$36/隻。隻鮑魚黎到重識郁架，重要係郁得好勁果隻，睇到我眼定定🤤🤤跟餐海鮮拼盤睇相已睇得出：新鮮！大件！跟餐沙巴龍躉新鮮肉滑蟲草雞蒸完既雞好夠味、啖啖肉、唔鞋呢隻龍蝦真係手臂咁長，長過隻鉗肉質爽彈嫩滑，蒜味適中唔會遮蓋左龍蝦鮮味上層蒸海鮮期間下層可以打邊爐套餐包左個瑤柱豬骨粥底，真係有瑤柱粒架個粥底烚到d菜同菇都好鮮甜呢個跟餐甜品綠茶芋茸餅超得，一定要食！外脆內軟，唔會太甜，好香芝麻同啖啖抹茶味，好正真係不枉我山長

蜀府川鍋係我今年內絕對認為值得推介的火鍋店，近年香港火鍋成行成市，個個都各出奇謀，而我覺得蜀府川鍋以海鮮新鮮行先，而湯底已海鮮同粥底為主題，亦算特別。今次我叫咗龍蝦大蜆，大蜆絕對新鮮，而龍蝦肉絕對冇hea,啖啖肉！聖子皇好大隻，好鮮甜，肉地好厚，冇咩沙，洗得好乾淨。帶子份量好多，全部都好大隻！好厚肉。大蝦好爽口，有幾隻仲有啲(高)Tim廣島蠔好大隻，肉質好彈牙。珊瑚幾彈牙，煮幾煮就食得。牛肉唔洗講，冇得輸！

秋天又是時候打邊爐，想打邊爐就想起蜀府川鍋，因呢間用粥底打邊爐超級美味。大蜆龍蝦海膽粥，里面有一隻龍蝦，龍蝦肉彈口鮮甜，又有好多大蜆大大隻好鮮甜美味，粥底吸收晒精華好鮮甜美味，本人都吃了兩碗粥之後再加湯來打邊爐。鮑魚大大隻好新鮮仲識得郁，煮熟左依然大大隻又不會縮水，爽口彈牙好鮮甜好美味。美國桶蠔好新鮮美味可口，又大大隻。手切牛頸脊油脂平均分怖，肉質嫩滑又不硬，好重牛味又切得好均勻。蝦大大隻好新鮮，肉質爽口彈牙鮮甜。葉柏葉煮一下非常爽口。好少地方有黃鱔片。綠茶芋泥餅味道不會太甜有少少綠茶味好味道。