菊月町

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今日同個外國番黎既朋友食飯，佢好鍾意食日本料理，所以揀咗間廚師發辦帶佢黎試試，$1480/位，有成23品。日本蘭王溫泉蛋加北海道帶子 ，篤穿個流心蛋 搞埋一齊食，鮮味出晒黎！愛知縣象拔蚌，肉質鮮嫩超彈牙，建議加埋蘆筍一齊食。長崎小長井生蠔，肉質鮮嫩，味道濃郁，帶有微妙的海味甜味，口感滑順我第一次食呢個 愛媛縣海蟃魚苗，口感一條條好似河粉咁，上面仲有魚子醬😗 北海道松葉蟹配啫哩，配海膽醬同蟹醋啫喱，酸酸地更加突蟹肉嘅鮮味，2個食法都可以試！用咗蘋果木煙燻嘅拖羅，好香，岩晒打卡，外層脆脆的魚乾夾住來食，口感豐富。蜜柑鵰，魚肉超鮮嫩，仲有淡淡既蜜柑味。除咗魚生料理，更加有鐵板料理，鐵板鵝肝配焦糖多士，超肥美香口嘅鵝肝，配甜甜脆脆多士非常好味😋富士山白肉三文魚 ，冬季至有 ，比平時三文魚冇咁深色，有咬口d ，似三文魚mix 魷魚既質感海膽杯 ，用咗吞拿魚油撈埋啲飯 ，好高質有心思，入口即溶有淡淡甜味。甜品 好驚喜，個蛋糕係冇用麵粉，係用左幾款唔同既材理而成，個幾款係咩？就等你去試下！呢間係用多款料理，唔止係日式，仲有鐵板料理，一次過滿足晒所有願望

係朋友介紹之下先知觀塘區有間omakase，仲要價錢記低食揀咗爍雨，（$1480/pp) 共23品，好豐富北海道帆立貝溫泉蛋🥚有帆立貝，三文魚子，溫泉蛋蛋黃濃郁，底下嘅柚子醬汁，酸酸地好開胃先付河豚魚皮：質感QQ，充滿膠原蛋白海帶枝豆：鮮味昆布芯：微辣長崎真蠔🦪肥美飽滿，質感結實食落好爽口，昆布啫喱 更奇帶出鹹香鮮味海鰻魚苗🐟質感滑捋捋，晶瑩剔透，好似河粉，味道較為淡，但係配魚子醬，昆布就有返鹹香鮮味和牛撻撻🐮煙燻魚子獨有嘅煙熏味好吸引，底下嘅牛油撻皮好香脆北海道松葉蟹🦀超好食嘅一疏疏鮮甜松葉蟹，有海膽醬令味道更加豐富底下有蟹醋啫喱，平衡味道象拔蚌🐚QQ爽彈澳洲鮑魚🐚軟腍入味配以濃郁嘅鮑魚乾醬汁吞拿魚Duo🐟簡直係一個奢華版嘅Taco，醬油赤身，煙燻蘋果木拖羅，有煙燻同埋豐富嘅魚油香味，紫蘇葉，沙甸魚脆脆。首先一咬落去會感受到紫菜同埋沙甸魚脆脆香脆嘅口感在中間慢慢feel到吞拿魚嘅油分醋漬水雲🍅有蕃茄，山藥，清清味蕾土佐豆腐🟨香豆味紅酒燉牛肉🐮中間有牛肝菌焦糖鵝肝多士🦆入口即溶象拔蚌🐚深海池魚🐟幼稚胡椒北寄貝🐚白肉三文魚🐟太刀魚 🐟雲丹盛🐟螢光魷魚，北海道白海膽用左吞拿魚皮下魚油混入壽

好耐冇獎勵自己🥰 來食omakase $1480/位 23品好滿意😍 第一樣係日本蘭王溫泉蛋，有點金箔係面好靚😻愛知縣白象拔蚌，肉質鮮嫩彈性，冇太濃調味，好鮮甜長崎小長井生蠔，肉質鮮嫩，味道濃郁，帶有微妙的海味和甜味，口感滑順😉我勁鐘意食愛媛縣的海鰻幼苗，口感滑嫩，鮮香，配海帶食好正👍🏻鹿兒島鰹魚口感柔韌而彈性，刺身色澤鮮豔好新鮮👍🏻北海道松葉蟹配啫哩，酸酸地好突顯蟹肉嘅鮮味用咗蘋果木煙燻嘅拖羅，好香🥰 外層陒陒的魚乾夾住來食，口感豐富😍喜之次，魚肉超鮮嫩，魚頭骨就好蘇脆👍🏻鵝肝多士，超肥美香口嘅鵝肝，配甜甜脆脆多士非常之夾😁馬糞海膽好高質，入口即溶有淡淡甜味😍😍服務都好好，服務員有keep住加茶等等

爍雨 HK$1480🔸先付開胃嘅前菜有魚皮加柚子汁、枝豆加酸酸甜甜嘅海草莖同埋昆布🍋第二道前菜係高級夢王蛋加三文魚籽，味道濃郁🍳🔸季節刺身第一味刺身以爽身嘅長崎蠔拉開序幕🦪第二味刺身係香港少見嘅愛媛海鰻魚苗，口感Q彈，配上昆布同魚子醬增加味覺效果❤️第三味係我最鍾愛嘅北海道松葉蟹🦀加左蟹醋同紫蘇花好開胃，連埋邪惡嘅海膽醬，係鮮味嘅爆發呀😆最尾一味係愛知縣象拔蚌，以一抹清新作結🍀🔸鐵板燒呢個set 有樣好就係可以食埋鐵板燒🤣真係大滿足💖第一道係法國梳魚子牛油果和牛他他。第二道係澳洲黑邊鮑魚配鮑魚醬，真係大大舊🥹好新鮮✨不過正中肚腩紅心嘅，一定係焦糖多士鵝肝，鵝肝煎得一啲都唔肥膩，滿口香醇嘅油脂搭配脆脆嘅焦糖多士，會唔會太正😱💓🔸季節料理因為鐵板燒好豐盛🤣所以首先上左一道蕃茄加珊瑚蓉🪸然後就黎一道土佐豆腐，外皮好粉脆，豆腐好滑，平凡中力臻完美嘅菜色👍🏼最尾上左一道牛肝菌紅酒薈牛肉🍷🔸手握壽司岩手縣北奇貝爽口，師傅拍落去仲會彈起😍九洲火炙深海池魚用火槍迫出魚油，好香🥰尖椒醬深海池魚難忘🤩尖椒醬將魚嘅鮮味停留在口腔🤤太刀魚不過不失✅最不得了係拖羅文治，紫蘇葉夾左沙甸魚脆片，油脂大爆發得黎個平衡拎

今日預訂觀塘呢間日本餐廳，選擇［爍雨］共23品廚師發辦，餐牌已顯示有先付、季節刺身、鐵板燒、季節料理、手握壽司、雲丹盛、吸物、時令生果、的確令人期待。前菜先來凡立貝根子溫泉蘭王蛋配搭濃淡混合很出色。小食3點柚子河豚皮、海帶毛豆同昆布心好爽。阿波美真蠔配蟹醋啫喱蠔味相當出衆。薑汁魚子海鰻苗、九州伊佐木、愛之縣象拔蚌、澳洲鮑魚配鮑魚肝醬水雲山芋蓉蕃茄鵝肝多士煎香好嫩滑，用超脆焦糖多士夾住食口感豐富。喜之次魚肉煎香魚脂豐富，魚頭油炸超香脆。手握壽司有岩手縣北寄貝、 富士山白肉三文魚、北海道松葉蟹黑松露、平本縣左口魚及 帶刀魚壽司。雲丹盛係熒光魷魚撈飯加上味道甘甜北海道白海膽。甜品以厚燒江戶前玉子、 黃豆粉蕨餅及士多啤梨作結。廚師發辦 Omakase最吸引之處是沒有固定菜單，由主廚挑選最佳食材供客人享用，今日的確品嚐了最新鮮最佳的食物。

爍雨 (共23品）($1480)🔸 先付🔸 季節刺身🔸 鐵板燒🔸 季節料理🔸 手握壽司🔸 雲丹盛🔸 吸物🔸 時令果物▫️【先付】．九州蘭王溫泉蛋🥚·大王蜆·三文魚籽👉🏻師傅建議將所有嘢撈勻一齊食，蘭王蛋黃呈橙紅色，蛋味非常濃郁😳大王蜆肉飽滿，配埋三文魚子鮮味十足. 河豚魚皮·海帶毛豆·昆布芯配黑木耳👉🏻河豚魚皮好有嚼勁，用上柚子胡椒調味好清新👉🏻 海帶毛豆配上麻油同芝麻碎好香口👉🏻昆布芯同黑木耳都好爽口，加入微辣調味好開胃.▫️【季節刺身】．日本德島生蠔🦪👉🏻肉質超級肥美，海水味都幾重，用酸汁做咗啫喱，加埋昆布，令鮮味更加昇華．海鰻苗👉🏻海鰻苗呈白色透明狀，口感爽滑，本身冇乜味道，師傅加入咗薑汁提味.鰆魚👉🏻鰆魚皮下脂肪油脂豐富，所以師傅先將魚皮炙烤去突出脂肪的香氣，另外用上日本尖椒醬非常惹味.海膽·和牛他他·心型餅💕👉🏻話哂情人節大餐，打卡元素唔少得😜師傅用上心形餅外型精緻☺️和牛他他肉質爽滑牛味濃郁，海膽鮮甜入口即溶.煙燻和歌山鰹魚·日本皇帝菜👉🏻肉質鮮甜順滑，帶有濃郁嘅煙燻香氣．蘋果木煙燻大拖羅·醬油漬赤身· 沙甸魚乾👉🏻師傅即場用儀器進行煙燻，係一個唔錯嘅打卡位😆大拖羅滿口甘香而且入

位在工業區，裝修非常新正，無論門面到內在，都令人覺得跟在日本銀座的日本料理店不相上下。這晚選了＜爍雨＞ $1,480 的Omakase 套餐，食物出品及服務都令人驚豔。先付✴️🥚九州蘭王溫泉蛋 配大和蜆／三文魚籽 師傅建議撈勻一起吃，蛋味濃郁，大和蜆細細粒但飽滿，鮮味十足。✴️前菜：1.河豚皮配柚子汁 ／2.海草+味附枝豆（微微辣）／3 昆布心配黑木耳 河豚皮比較少吃得到，混合了柚子汁，非常清新。海草+味附枝豆，味道微辣惹味。昆布心黑木耳，非常爽口。季節刺身✴️🦪德島阿波尾蠔 配昆布汁師傅建議連海草一齊食，肥美飽滿，肉質Creamy 而且帶有海水味。✴️🐍愛媛縣海蟃魚苗 配 薑汁／魚子醬／鮮芥末魚身透明扁長，口感滑溜，魚味不算濃，配了薑汁及魚子醬，突出鮮味。✴️🐟鹿兒島鰹魚刺身（用禾稈草煙燻）配皇帝菜／松茸菇 魚肉比較味濃，有股不懂形容的獨特煙燻香氣，禾稈草可能就是這個味。✴️🦀北海道毛蟹肉 配海膽醬／蟹醋啫喱蟹肉鮮甜，海膽醬香濃，蟹醋啫喱酸甜醒胃。 ✴️🥩日本和牛他他 配 牛油果山藥／法國煙燻梭魚子 口感好豐富，入口油潤十足。✴️🦪澳洲黑邊鮑魚 配 鮑魚肝醬 黑邊鮑肉質爽滑，鮑魚肝醬非常濃郁，有種回

今日嚟到觀塘見客，揀咗一間有提供廚師發辦嘅高質日本菜，叫咗佢哋嘅廚師發辦《爍雨》，一共有23款食物，廚師發辦嘅內容包括有先付、季節刺身、鐵板燒、季節料理、手握壽司、雲丹盛、吸物、時令果物，每位價錢$1480～今次嘅廚師發辦有幾款食物我同朋友都覺得幾出色，分別係澳洲黑邊鮑魚、煙燻拖羅手卷、北海道白海膽杯、鵝肝多士、魚湯🥰🥰澳洲黑邊鮑魚非常大隻，味道調配得好好，鮑魚好腍好入味，配埋鮑魚肝醬一齊食，好唔錯！欣賞佢哋嘅鮑魚肝醬味道唔會太霸道，做得恰到好處！另外呢一個煙燻拖羅手卷，令我印象好深刻，師傅首先會用蘋果木煙燻處理大拖羅同中拖羅，手卷入面仲有沙甸魚魚乾、紫蘇葉等等嘅配料，食落口感好有層次，又有淡淡既煙熏味，好出色！除咗廚師發辦之外，佢都仲有提供吉列定食，喺附近返工嘅打工仔，有興趣都可以過嚟試吓～

前排個仔生日除左幫BB慶祝，我地大人都要慶祝下啦，我就帶左老婆去觀塘食Omakase，慶祝大家呢一年努力湊仔👶🏻呢度既環境好好，除左bar枱都有普通4人枱，我地食omakase梗係坐bar枱睇埋廚師表演啦😄爍雨23品Omakase（$1480）腐皮筋子杯新鮮腐皮，上面配上少量金箔同埋筋子，d筋子勁新鮮☺️前菜順序先食雞泡魚魚皮，之後海草莖，最後昆布芯，前菜酸酸地，作為開始幾開胃🤤原隻生蠔來自德島既真蠔，配有海草，生蠔好肥美新鮮🦪和牛他他撻用上日本和牛整既和牛他他撻，裡面有d牛油果，而面頭鋪上法國魚籽，一啖食到唔同口感🐮愛緩海鰻魚苗面頭有少少薑味，魚苗既口感似涼皮，另外仲有魚子醬，紅菜頭苗一齊食，味道好好🐟北海道毛蟹杯上面海膽醬，下面用蟹醋做既啫喱，啖啖鮮味係口中🦀鹿兒島鰹魚用禾稈草去燒，再煙燻，仲有少少伴碟菜，味道好香煙燻味😌青森縣吞拿魚卷分別有大拖羅同中拖羅，經過煙燻再火炙之後，油脂出曬黎，包埋紫蘇葉同沙甸魚乾一齊食，好有層次感，煙燻味同紫蘇葉好夾🤩小食呢個冷盤小食分別係日本蕃茄，淮山蓉，水雲，酸酸地幾開胃🍅茶碗蒸裡面有蜆肉，鮮味好出🥚北海道喜知次整之前會成條比客人睇，之後攞入廚房燒，

位於觀塘的日本料理餐廳「菊月町」，主打席前鐵板燒和Omasake，開業以來一直人氣滿滿，之前已經試過佢哋嘅Omasake，覺得非常高質又抵食，今日特登和友人前來試佢哋嘅鐵板燒，而且依家仲有推廣活動，唔使 $500已經可以食到12品鐵板燒套餐，真心超級抵食👍👍我們分別點了兩個鐵板燒套餐，可以自選不同肉類，我哋揀咗美國安格厚燒和薄燒，其他食材就一樣，睇住師傅席前烹調，師傅工架十足，一個人掌控10多人的鐵板燒，真的不容易👍▪️前菜🌟魷魚和鱈魚魚乾香口又惹味，沾上沙律醬更加滋味🌟新鮮沙律配上酸醋汁，清新又好味，胃口瞬間打開▪️茶碗蒸蒸蛋超級香滑，而且內裏有大量蜆肉，味道除了充滿蛋香之外非常鮮味▪️廣島蠔廣島蠔肥美飽滿，煎香之後外層焦脆，內裏Creamy充滿蠔香，配上煎得香口的煙肉，夠晒惹味▪️銀鱈魚銀鱈魚師傅使用分開皮和肉煎嘅煎嘅方法，令到魚皮猶如薯片般香脆，魚肉鮮嫩多汁啖啖肉，沾上菇菌醬更加有風味▪️原隻虎蝦虎蝦超級巨型，分別分開蝦頭、蝦腳和蝦肉部份煎香，全部都可以食得，頭和腳的部份夠晒香脆，蝦肉意想不到份量十足，爽口又彈牙，沾上蝦頭膏醬汁，香濃美味▪️美國安格斯薄燒 $ 438牛肉脂肪比例適中，包住香

又有機會食高質Omakase😍 今次來訪位於觀塘，靚裝又華麗嘅菊月町❤️ 內裡裝修充滿迷人嘅和風感☺️ 食日本菜勁有feel😘 一整列面向廚師嘅高桌座，令客人能一次過享kbw視覺、味覺、嗅覺三重滋味😎 好正👍 今次㨂咗廚師發辦嘅爍雨套餐🥰 內包先付、季節刺身、鐵板燒、季節料理、手握壽司、雲丹盛、吸物以及時令果物，一共23品🤩 非常豐富令人極滿意🤗 🐧 特別欣賞鐵板燒鵝肝多士🤤 料理師父擺盤極用心👍 菜品賣相勁靚😆 鵝肝油而不膩，細嫩柔滑，肝味出眾🤤 配搭甜美香脆嘅焦糖多士一齊食，味道層次極豐富😎 另外不得不提誠意製作嘅拖羅紫菜卷🤤 大拖羅和赤身分別以煙燻和炙燒料理，散發著濃厚嘅熏香😋 再附以紫菜、紫蘇葉同埋沙甸魚魚乾，一啖入口，滋味濃厚，口感豐盈，令人回味無窮😚 壓軸嘅海膽吞拿魚丼一樣好出色😎 丼飯與魚油脂攪勻燒香，入口魚脂甘香撲鼻😋 配埋海水味濃、滑嫩細緻嘅馬糞海膽一齊食，鮮美馥郁嘅味道令人無限迷戀🤤

由舊舖搬到新舖當然要去捧場啦，地方大了很多😍所以去食開年飯😘食我最中意的廚師發辦🍣今次揀【爍雨】2️⃣3️⃣品💲1️⃣4️⃣8️⃣0️⃣前菜·溫泉蛋使用蛋味濃的蘭皇蛋再配上三文魚籽及金箔前菜河豚皮 ·柚子汁、海帶毛豆、昆布芯醋漬水雲配糖漬蕃茄配淮山蓉日本阿波美真蠔口感爽身蠔味濃，配上酸汁更能提鮮愛媛懸海鰻苗口感很似食河粉，配上薑汁配昆布及魚子醬，味道更鮮味煙燻和歌山鰹魚師傅用禾乾草即場進行煙燻，食落有股香味，油脂較少所以口感清爽，再配上春菊及日本皇帝菜日本和牛他他·北海道馬糞海膽海膽入口即溶味道甘甜、質感細膩😋而和牛他他調味很好沒腥味；再配上心形最中餅，造型可愛🩷鰤魚口感彈牙清爽，好肥美😋再配秘製醬汁及蔥花。最後磨上檸檬皮，鮮味十足澳洲黑邊鮑魚師傅將鮑魚蒸30個鐘，所以口感很彈牙入味，而肝醬可以配鮑魚食，之後再撈飯食😋煙燻拖羅手卷師傅先將中大拖羅炙燒表面，令魚油更香。再加入沙甸魚乾脆脆及紫蘇葉，再用紫菜夾來食！拖羅魚油甘香與濃郁魚味並存，口感多層次很豐富👍🏻美國安格斯紅酒燴牛肉牛肉混牛肝菌造成的漢堡，口感結實味道濃郁。而下面是淮山，吸滿醬汁口感很軟。唐揚豆腐口感很滑，魚湯很鮮甜鐵板鵝肝焦糖多士·燕麥餅 鵝肝煎

有鐵板燒和廚師發辦， 門口很有和風感覺。 價錢幾吸引🤩 點了980元廚師發辦，感到幾有特色好似海鰻魚苗真從來沒吃過，還有河豚皮都好有特色😍京都湯葉好香嘅柑味，腐皮滑溜，打開味蕾。先付（3物）柚子酸汁河豚皮、海帶昆布枝豆、辣椒炒昆布參河豚皮脆口，配以酸汁相當開胃。豆鬆脆與海草口感豐富爽口，感覺似海蜇（由淡至濃的味道）德島阿波美珍生蠔🦪酸汁啫喱海草鮮甜，生蠔原汁原味日本和牛他他煙燻疏魚子、酒浸蕎頭，魚子味道有點Parma Ham好香愛媛懸海鰻魚苗薑汁配bb 鰻魚都是第一次吃，好滑有點像台灣的薯粉😆北海道毛蟹🦀有海膽醬混合蟹肉好鮮甜，蟹醋啫喱甜甜酸酸相當開胃。清森懸吞拿魚🐟吞拿魚先用蘋果煙燻過的大拖羅同赤身，再加埋紫蘇葉分隔超級香甜有鮮味。水果蕃茄水雲藻長芋茸壽司赤貝鰆魚（馬交魚）金線魚 （日本紅衫魚）深海池魚鰤魚北海道海膽飯吞拿魚魚油 吞拿魚蓉 蘿蔔汁京蔥 海膽相當清甜，飯有薑同埋吞拿魚蓉甜品🍧和湯蘋果蛋捲抹茶蕨餅玉子蛋糕3款甜品味道由淺至深，最後吃的玉子蛋糕超軟綿綿。

收工同同事想食好啲，就去咗附近一間好有人氣嘅鐵板燒碰碰運氣！ 好彩我哋早入去仲有位， 7點鐘左右已經差唔多滿座🫣 原來餐廳唔單止有有鐵板燒，仲有Omakase添架😳 席前欣賞到大廚功架，同時又可以同同事默默斟！下次真係要再book 定位嚟試埋我最愛嘅 Omakase🤩𓏸𑁍 𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ$1980 二人前餐廳有魚缸養活新鮮食材，我哋仲見到有🦞龍蝦打交添啊，真係非常之生猛😆 我哋點好餐之後，職員會即場喺魚缸挑選海鮮，準備去迎接豐富大餐❣️前菜 ❁ 沙律菜和豆腐🥗時令海鮮❁ 南非鮑魚新鮮南非鮑魚🤩 上碟時仲好活躍㖭啊！師傅話指令海鮮仲有機會係象拔蚌、北寄貝，樣樣都好吸引。❁ 銀鱈魚大廚建議先食煎到好香口的魚皮，之後再食魚生白肉，配有鵝肝菌醬提鮮，好好味。❁ 原隻澳洲龍蝦🦞擺盤超有氣勢✨✨ 大廚加入了龍蝦頭膏去炒龍蝦肉，入口爽口彈牙，真係美味爆燈❣️❁ 鵝肝 配有紫薯焦糖多士 (或 可選日本和牛薄燒）大廚建議先吃一口鵝肝，之後再連同焦糖多士一起入口，味道濃郁😋❁ 時令鐵板配菜有豐富蔬菜：🍠番薯，淮山，🍄冬菇，🫑青椒❁ 炒飯 - 粒粒金黃炒得夠乾身 好惹味

今日同男朋友黎慶祝🍾 佢揀左觀塘既一間隱世omakase🍣 估唔到觀塘工廠區有間咁精緻又高質既日本餐廳！平日晚市吧枱位full哂！記得要訂位👻.野食質素非常高😋 真係好岩同朋友/伴侶黎慶祝食～ 除左omakase 仲有席前鐵板燒 見到隔籬枱食都好吸引🤭 下次要黎試吓🔥.｜日本蘭王溫泉蛋第一個前菜已經好精緻😍 上面有魚子粒同金箔 溫泉蛋底有蜆肉蘭王蛋蛋味好香 所有野加埋一齊好夾 口感又好滑～ 係個好豐富嘅溫泉蛋☺️.｜前菜三款師傅提我地有分次序黎食😙 1//河豚魚皮 好有彈性 魚皮下仲有陳薄薄嘅啫喱😍 配埋柚子汁 好清新 2//枝豆 鹹鹹地 有芝麻香🫛 3// 昆布芯加黑木耳 第一次食昆布芯好爽口 又辣辣地～ 勁鍾意呢到前菜😍.｜阿波美珍蠔肉質爽口🦪 比較重海鮮味 冇鐵銹味👍🏻.｜海鰻魚苗愛媛縣既海鰻魚苗 原來魚苗係透明！😳 第一次食呢款食材 口感係好滑又有啲咬口 好似啫喱咁.｜煙燻鰹魚即場用禾稈草煙燻和歌山產既鰹魚呢道好驚喜！因為係即場煙燻 燒香味好濃好香🐟 而且呢到既鰹魚一啲都唔會腥.｜心形最中餅 // 和牛他他 海膽 疏魚子心形最中餅係呢排情人節限定😆❤️係非常高級嘅最中餅～ 集合晒最