莆田 (港威商場)

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前晚去了一間位於尖沙咀福建菜的專門店，特別去了食季節性的哆頭蟶子，這個季節是最肥美的。這店裝修很時尚，光線明亮。店中間放了大盤蘭花點綴，倍感清雅。我點了：-福建代表菜-金湯佛跳牆食材十分豐富，有鮑魚，海參，瑤柱松茸竹笙花膠和鵪鶉蛋，沒有味精，湯味香濃。-蒜蓉蒸海蟶簡單的用蒜蓉蒸，可食到蟶子的鮮味-蟶炒金黃蛋用蛋炒蟶子，蛋炒得唔老，恰到好處。-福建海鮮滷麵有蝦，蟶子，帶子，冬菇和香菜等，湯料豐富，味道鮮甜，很有口感。

嚟自新加坡嘅過江龍莆田已經連續幾年攞到米芝蓮推介喇呢排做緊海蟶節 有9款做法咁多 仲有優惠價219自選兩款鍾意食蟶子嘅我梗係要試下啦鐵板鹽焗蟶呢款應該係最受歡迎 我見好多枱都叫鹽焗完全保留左蟶子嘅鮮味 好鮮甜九層塔海蟶煲酥炸蟶子吸晒九層塔嘅香氣 蔥頭醬汁令成道菜好惹味百秒黃花魚招牌菜之一 顧名思義即係用100秒去烹調黃花魚勁滑溜 煮得啱啱好興化炒米粉材料好豐富 有大蝦 蟶子 肉片 紫菜等等超幼米粉好有米香 炒得好乾爽唔怕有油膩感大白菜燉軟豆腐個湯真係好好飲 用左老雞豬骨熬製仲加入蝦米蟶子等等 勁鮮味軟豆腐真係有驚喜 早知叫大煲酥炸冰心榴槤鍾意榴槤嘅一定會鍾意 微暖嘅脆皮入面係冰凍嘅榴槤餡 底層仲有南瓜醬 好香甜但唔會過甜 正！

莆田哆頭蟶節又番來啦！🤩🥳每年4月我都心思思，因記得是莆田哆頭蟶最肥美之時節！是一年只有入夏幾個月才能吃得到的時鮮！哆頭蟶於莆田當地的黑泥灘塗裡吸收充足營養，所以特別肥美😆我今次來到海港城的莆田餐廳，我真心喜歡😘其多樣化出了九款哆頭蟶美食，不同口味的人士都照顧到，有齊炸、炒、蒸、焗、煮的菜式而家其中選2道菜只需$219！性價比好高！道道鮮嫩肥美！經典菜式鐵板鹽焗蟶”、蒜蓉蒸海蟶、九層塔海蟶煲、辣炒蟶子、紅菇蟶湯、蟶炒金黄蛋、椒鹽哆頭蟶、莆田農家蟶溜湯、夏日冰爽酒糟蟶！每一隻都肥肥嫩嫩，鮮甜爆汁！😋

莆田系新加坡知名品牌的福建菜, 新開既海港城分店,  新裝修加上店舖樓底好高,  坐在卡位感覺舒適.點左精美四小拼九轉小腸、蝦苗頭水紫菜、家鄉燜筍干、阿溜土筍凍，四款前菜好特別別處少見, 非常開胃，土筍凍自己唔敢食，朋友就話幾特別, 秘方醬汁都幾好味金湯時蔬系  - 湯是用咸蛋黃做成, 有點像好似金銀蛋菜 脆美蒜香雞半隻: 蒜香香皮脆薄，肉厚嫩滑加點鹹香, 雞肉再沾上炸蒜非常香口紅菇海鮮麵 海鮮湯底加入紅菇, 清甜好味, 鹵麵爽口福建菜在香港唔容易搵, 可以一試

莆田是米芝蓮的福建菜，近排個人非常喜愛，今晚便來到尖沙咀的另一分店。九層塔香燜海蠣，九層塔即是金不換，海蠣走過油之後，外脆內軟，更容易吸收金不換的香味，這個做法非常新穎。辣子鮮海蠣，海蠣吸收了不同辣到的辣椒，頓然層次豐富，加上本身的味道，層次非常多姿多彩。鹹香黃花魚$88，經過鹽業之後的黃花魚，肉質鮮甜，口感紮實，連魚骨都可以吃掉，非常喜歡這個做法。芋香鴨$98，香脆的芋蓉包裹着鴨絲，鴨絲帶點鹹香味，做法別具心思。金湯時蔬$88，金湯帶有鹹蛋黃的香味和本身的鮮味，令到本來平凡的莧菜，變得不平凡。冬瓜薏米水$68，甜度適中，非常滋潤。

初訪莆田海港城新店，裝修摩登華麗，空間感十足，環境清潔乾淨，座位非常舒適，設有卡位雅座。莆田新推出海蠣篇新福建菜式，《海蠣菜式》$209/兩款。即六款海蠣的菜式，可以優惠價$209，自選兩款，品嘗海蠣的真正味道。海蠣肉質飽滿，味道鮮甜。 福建海蠣煎海蠣的數量非常多，非常足料，蛋煎至金黃色，內裡是鮮美多汁的海蠣肉。外層香脆與海蠣肉相互融合，令口感層次感豐富百秒黃花魚原條黃花魚連煲上，黃花魚肉質超級嫩滑，新鮮香甜，湯汁既能帶出魚的鮮味，但進食時，因黃花魚較多細骨，需倍加小心！莆田荔枝肉 招牌菜，非常岀色，一試難忘！外層皮薄炸至香脆，而內裡肉質鬆軟，豬肉肥瘦適中，肉腍入味，味道酸酸甜甜，十分醒胃。再配搭荔枝肉、青椒、紅椒、蕃茄。鮑魚紅燒肉福建特產南日鮑鮮嫩入味，文火燜香鮮肉，紅燒肉油脂層與肉層分佈平均，入口鹹香惹味，齒頰留香金湯時蔬上湯加以金銀蛋烹調，湯汁咸香，令莧菜掛滿湯汁精華，辟走了莧菜的草腥味

莆田中菜館， 主打福建菜式， 曾 連續六年獲米芝蓮一星，佈置優雅， 高樓底， 空間感十足， 座位舒適寬敞，比一般中菜館寧靜， 加上店員相當貼心服務， 與朋友聚餐一個好地方。福建特色海蠣煎 $128吃過海蠣煎，才算吃過福建菜 ，冬天是海蠣當造季節 ， 肉質飽滿，口感特別鮮甜，新鮮煎起的海蠣煎， 熱燙燙，香噴噴， 雞蛋餅底煎至微微香脆， 蠔的鮮香注滿味蕾， 上惹味香茜及韮菜粒， 滋味得讓人停不了口。鮮貝燴絲瓜 $88時令的絲瓜， 顏色翠綠， 浸泡在 鮮味的上湯中， 入口軟嫩， 加上鮮貝粒， 鮮味提升， 我喜歡的家常小菜。 砂鍋黃花魚湯 $138奶白色的砂鍋黃花魚湯， 是我最喜歡魚湯， 用砂鍋保持溫度， 香氣十足，入口相當鮮甜 ， 黃花魚魚肉鮮味滑溜， 湯中的豆腐及芋頭， 吸塑了鮮味的湯底， 特別美味， 飲完整個人暖笠笠。鮑魚紅燒肉 $188經典菜式紅燒肉， 一層肥一層瘦肉相間，層次分明，切成方塊， 色澤油光亮麗，豬皮充滿彈性， 入口軟腍，肥而不膩， 用濃油赤醬的做法， 濃香醬汁，完全燜入食材中， 鮑魚的鮮、 紅燒肉的香，完美的融合在一起。桂花陳皮燉雪梨 $48好滋潤及潤肺糖水， 淡淡桂花及

同家人去海港城血拼趕deadline 用d coupons 買野， dinner 又係去幫趁開的莆田，因為真係好好味. 呢間d 梳化位闊落坐得舒服.我地必叫佢個農家擦粉，走左spicy 小朋友都啱食, 好鮮味個火warm 住唔驚涷. 仲有個麥皮蝦亦不能不點，香甜脆口蝦亦爽口彈牙. 另外叫左個海礪煎，雖然我食開潮洲嗰啲但呢個都覺得好出色，好多蠔蛋亦煮得出色. 另外叫左個白切羊肉，羊味足而且呢種煮法出面都少見. 我地亦叫左個菜好健康！

鍾意食莆田，因為佢環境舒適，而且服務好。而家海蠣🦪節，當然要叫返啲海蠣菜式。除咗季節菜式，仲有多款唔同嘅福建菜式。坐低就有一壺菊花茶，夠晒清熱。▶️福建特色海蠣煎$128呢個有超級多蠔仔，煎成蛋餅咁，又啲似台式柯仔煎。蛋餅及蠔仔煎得幾香，有少少煙煙韌韌口感。▶️辣汁花甲$98花甲我覺得味道相當好😋夠晒香辣，又有蒜蓉味。蜆唔會有沙，夠晒惹味。▶️鮑汁蔥燒海參$158賣相幾靚。鮑魚汁味香濃，海參爽口。▶️芥蘭豆皮$88豆皮幾大件，有豆香。芥蘭炒得幾爽▶️莆田荔枝肉肉卜卜脆，夠腍，有甜甜荔枝，好味！

📌 莆田📍 尖沙咀 Tsim Sha Tsui ˗ˏˋ 環境 ˎˊ˗餐廳位於海港城地下裝修優雅 , 座位夠廣闊.ᐟ.ᐟ尤其每道菜非常賞心悅目 *⸜( •ᴗ• )⸝*˗ˏˋ 服務 ˎˊ˗服務員服務周到,主要服務員下單✨˗ˏˋ 特點 ˎˊ˗餐廳是主打福建菜｡◕‿◕｡全部菜色都是正宗福建料理 🫶🏻食物不但味道好,每道菜也是精緻可口🫧˗ˏˋ 菜色 ˎˊ˗▪️ 海蠣煮泗粉 $129▫️ 芋香鴨 $98▪️ 砂鍋黃花魚湯 $138▫️ 福建紅菇海鮮鹵麵 $138▪️ 酥炸冰心榴蓮 $58▫️ 薄荷枇杷凍 $48˗ˏˋ 推介 ˎˊ˗❥ 海蠣煮泗粉喜歡濃郁掛汁的口感可以選這個湯底充滿粒粒海蠣🦪 薯粉煙韌掛汁還有伴少少腩肉, 絕對夠飽🫶🏻❥ 芋香鴨鴨烤得好香♡配合裡面香甜滑溜的芋泥･◡･加上薄脆的炸皮, 是可口之選🤩❥ 砂鍋黃花魚湯這個黃花魚全條燉在砂鍋裡面♥原汁原味魚湯🥰🐟每一啖都濃郁有餘香～裡面有芋頭豆腐等等 ♡ 配料十足, 適合3-4個人一起喝🫕❥ 福建紅菇海鮮滷麵不要因為它紅色所以害怕～xd其實紅色是來自燉紅菇🍄天然紅色🫶🏻 味道濃郁湯底鮮甜可口, 有不少蔬菜海鮮滷麵掛汁有咬口🫧 ❥ 酥炸冰心榴蓮這個必點！

精美四小拼（$138）九轉小腸、蝦苗頭水紫菜、家鄉燜筍干、阿溜土筍凍，個人超推薦號稱「紫菜中的黃金」嘅頭水紫菜，又酸又甜，非常開胃，至於冰鮮直送嘅土筍凍就睇吓你敢唔敢食，口感其實似竹笙，幾煙韌，秘方醬汁都幾惹味！今日係要嚟莆田食蠔，$209可以揀兩款海蠣菜式，幾抵食，我哋揀咗福建特色海蠣煎同海蠣煮泗汾。海蠣煎咬落軟糯煙韌，每啖都有海蠣嘅鮮甜加上蛋香、蔥香，如果鐘意食辣嘅朋友可以試下蘸埋特製辣媽醬更加惹味！海蠣煮泗汾嘅蠔感覺更大隻，泗粉即係地瓜粉，加上冬菇、瘦肉、洋蔥等，煮到非常入味軟腍，真正湯鮮粉滑！莆田扁肉湯（$32）每次嚟莆田必點嘅扁肉湯，由皮到餡都係用肉做的，細細粒好入口，皮又煙韌，加上紫菜同蔥，微酸開胃！大白菜燉軟豆腐（$128）份量幾大，選料好用心，用咗黃芯大白菜、海鮮、咸肉、自製農家軟豆腐、唐芹等燉煮，軟豆腐吸收曬啲濃湯，口感綿密軟腍，小朋友老人家都啱食！芋香鴨（$98）外面金黃酥脆，入而係滑順綿密芋泥再包住滷鴨肉餡，香口又唔會過膩，口感好豐富！

去親莆田我都會點海蠣煎🫶🫶呢排莆田舉行海蠣節，d蠔肥美過平時😋😋最好味當然係招牌菜之——海蠣煎，蠔餅中間部份軟糯，蠔味道鮮美，外圍嘅薄煎蛋餅鹹甜適中，點酸辣汁更開胃好味。辣汁花蛤亦都係莆田十醉之一，花蛤新鮮冇沙，辣汁唔會太辣，少少甜味令味道更有層次。芋香鴨我地第一次叫，外皮酥脆裡面夾左混入手撕鴨肉嘅芋泥，微甜嘅芋泥更能襯托出咸香嘅鴨肉，口感豐富。甜品揀左薄荷枇杷凍，入口酸爽清甜，搭配淡淡的香草味道，清熱滋潤。如果想喺香港試到福建美食，莆田絕對是最佳選擇。每道菜都高質正宗。服務周到，環境舒適，2人枱都夠晒闊落🫶

辣子鮮海蠣，這道菜肴非常適合喜歡吃辣的人。海蠣非常新鮮，🌶帶有一種鮮美的味道，而且辣椒的味道香辣，👍菜肴的口感非常好，值得一試。.江口家鄉海蠣湯，🦪湯的味道非常清爽，而且海蠣非常新鮮，帶有一種濃郁的鮮味。 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)湯汁中的各種香料和調味料都恰到好處，😘.軟煎大黄花魚。🐟這道菜肴的外皮煎得非常酥脆，而且黃花魚的肉質非常鮮嫩。(๑‾ ꇴ ‾๑)搭配上蔥花和調味醬汁，❤味道更加美味。.福建紅菇海鮮滷面，🍄這道菜肴中的面條爽口有彈性，而且滷汁的味道非常獨特。裡面放了各種海鮮和紅菇，🍜讓味道更加豐富。ヾ(*´∀｀*)ﾉ

尖沙咀特色高級福建菜❤️今日到訪米之蓮福建菜餐廳《莆田》見到新餐牌做緊海蠣節主題😗$209 就可以品嘗到兩個海蠣菜式都幾抵食！🦪福建海蠣煎莆田必食推介之一 海蠣煎既生蠔粒粒都好大粒肥美 咬口彈牙 煎餅好香脆 再配合秘掣海鮮汁真係提升咗成個菜式既質素😝海蠣煮泗粉湯底用海蠣與乾香菇煸炒出香味煮 鮮味十足 冇得頂呀！再加入肉絲 葱花增加層次感 配以蕃薯粉做的莆田泗粉 QQ爽滑 好食😝 芋香鴨$98剛剛炸起就上台熱辣辣個皮係春卷皮炸到金黃色脆卜卜，有一層好幼滑嘅芋泥再包住好多鴨肉邑鴨肉有肉汁唔會乾，一啖有齊外脆入軟滑口感好有層次 鴨肉味香，好出色😚香煎黃花魚餐廳好細心將魚剪成一條條 好方便食用 好香魚鮮😗同埋廚師已經好細心將魚骨去掉，所以蒸條魚都可以放心食💕整體來講成間餐廳嘅服務質素都好好裝修企理✅如果大家都有興趣，快啲嚟試吓啦💕💕😚📍莆田 (港威商場) (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖#foodie#foodiehk

上次去莆田試過海蠣節菜式之後念念不忙，即刻約朋友去試下尖沙咀新分店！新分店位於海港城，地點方便，室內仍然係一貫明亮裝潢同埋闊落座位。海蠣係福建菜入面常用食材，冬天肉質飽滿口感鮮甜，所以要去食就趁而家喇🫡🔸九層塔香燜海蠣海蠣節$209有兩道菜，性價比超高！朋友唔食得辣所以揀左九層塔，一上枱香味撲鼻，輕炸過既海蠣加入九層塔同蒜片，再淋上特調醫汁燜製，惹味得黎唔會蓋過海蠣鮮甜🤤🔸福建海蠣煎大大塊幾有份量，蛋香味濃，海蠣份量都唔少而且嫩滑夠鮮味，一大啖入口口感好豐富😍🔸椒鹽豬手豬手要逐塊落單，初初以為好細件但其實每一塊都好重手！蒸8小時後再炸，肥肉完全溶解，剩底離骨豬肉同豐富膠原蛋白，表皮酥脆香口，好惹味🔸石鍋滑豆腐石鍋上枱保持熱度，入面既豆腐外焦內軟，醬香濃郁 🔸福建海鮮滷麵海味鹹香湯麵，上枱時連同小蠟燭保溫。配料非常多，蝦球、蜆肉、冬菇等配上麵條，係一個好暖心既麵食🍜