茶。家 (已結業)

某個星期六，在吃過Niji的蛋包飯和carbonara、又獨吞三球雪糕後，本來打算回家好好收拾屋子消耗一下吃進肚裡的能量，結果滯滯WhatsApp我問要不要一起吃Afternoon tea，立馬把收拾屋子、怕肥什麼的拋在腦後，想起食友之前大力推薦的茶家，雖然身為路痴很大可能上了山找不著北徒功而返，不過還是要試試嘛，畢竟有的是back-up會合了滯滯，即打開iphone的map跟著地圖裡的小圓點去走，原來也不是那麼難找，只不過是要爬一些樓梯、需要腳骨力好些而已。去到接近三點，已經到了要等位的地步，心想那些喝茶聊天的食客，倘若是看著門口的人龍，恐怕也吃不愜意了吧？我倆很走運，剛好有一桌食客離開，便坐下等吃了對奶茶興趣一般，縱然不諳日語也還是叫了日本茶，店員解釋說是一款日本的煎茶，經過發酵氧化，變成了紅色，聞起來茶香撲鼻，甘醇又不苦澀，但天氣太凍，沒有茶壺的保護一會就涼了，放涼的茶固然就失色不少滯滯則要了洛神花茶，入口酸中帶澀，還是要幾點蜜糖，糖的甜蜜柔和融化了茶本身的酸澀，醒神也開胃是日撞上最想試的抹茶芝士蛋糕，本來滿心歡喜的等吃，卻等了二十多分鐘蛋糕才姍姍來遲，其實蛋糕已經整好，裝碟亦無

某一個下午，本來邀請朋友在下班後晚飯前喝杯咖啡，誰知朋友竟堅持要到地理位置偏遠的茶。家，當下也好奇為何要走到這麼遠，但既然朋友想去那就無所謂吧，所以我們便相約了在那裡等。當我到達的時候，那時太陽灑下的陽光還未消失，店子在太平山街瑟縮著一角，陽光就這樣大剌剌的照著店子，當下感覺這條街上那恬靜的氛圍果然與繁囂的都市不 一樣。進到店子眼見已有數名客人，有的在悠閒的和朋友聊著天，有的在對著電腦工作，而像我第一次來到的就看東看西，像在發掘新事物似的。店子地方不大，但內裡每一個角落也感覺有用心想過，裝修自然簡約和街上的寧靜相輔相成，使整個環境更悠閒寧靜，假若想放鬆一下緊繃的神經這裡果然是一個好地方。(不過我想僅限平日，因為現在週末店內堆滿了客人呢。)從茶單中挑選了印度香料奶茶，需要等候的時間也較久，一直等的時候看到店員在耐心處理著，也是另一份閒情逸致。在喝之前還有點擔心會很甜，但喝下卻覺得剛 好，一點也不會有太甜太膩的感覺，相反覺得很輕身呢。除了不過火的奶香，喝到尾還有其奶茶特式就是有香料的味道，那是一種淡淡的辣和甘香，很有異地風情的 感覺。離晚飯還有點距離，與朋友點了一客洛神花鬆餅和一件綠茶芝士

在上環的太平山街，剛開了一間以茶為主打的小店，名叫茶家 Teakha。走到店來，已很喜愛這裡的裝修擺設。店內以淺色為主調，淺綠色的牆身，格調柔和。用的是木桌木椅，自然樸實，環境令人舒適。黑色的窗旁下放了木架，上而擺放著不少特色茶具、茶葉及果醬等，有些還可供客人購買的。這天來到，由於是週末關係，客人比較多，我們坐到店外的露天座位，感覺同樣悠閒。小店每天供應的食物都會不同，視乎店主那天心情，想弄甚麼款式的蛋糕及鬆餅便會製造。而這天供應的鬆餅有兩款味道，無花果及洛神花味，亦有綠茶芝士蛋糕及Victoria Sponge Cake。這趟前來，也就是看到食友們吃過也讚好的綠茶芝士蛋糕，擔心下次來的時候吃不到。除了芝士蛋糕，我們另外三款食物也點來一試。來這裡，當然要點茶來喝，有數款茶類選擇，我點了洛神花茶。等了一會兒，茶準備好了。店員送上陶瓷茶壺，再附上小茶杯及蜜糖。握著茶壺的手柄，慢慢地把鮮紅色的洛神花茶倒出來，味道清香，茶香四溢，入口酸酸的，但不會過於濃烈。個人不愛加蜜糖，還是喜愛自家的花茶味。喝著茶，聊著天，食物也送來。先吃的是令人期待的綠茶芝士蛋糕，這個蛋糕並不是期望中的流心質感，頓時有點

記得第一次踏足茶。家這個地方，是在一個半寒不暖的下午．步過寂靜的太平山街，終於在西街和橫街的交界處發現其碧綠芳蹤．但店內空無一人，雖然燈光亮著，茶壺滾著，但空著的小店確實令人感到不安，所以我很快就離開了．第二次再來，終於嘗到了．細緻的茶和餅當然令人留下深刻印象，但更令我念念不忘的，卻是那舒適得像家的適閒茶室．單是坐在那裡，喝一口由店主Nana親手泡的溫茶，已能令人忘憂．所以，在那一個下課後的下午，有點累又感到有壓力的我居然不想回家，反而想先去上環這間小茶室吃點小點，喝杯好茶，容許自己放縱一個下午． 踏進小茶室，幸好也未算滿座．這天想嘗試新東西，就點了祁門紅茶配紅棗蜜糖，再加一小件雖不似scone，卻被冠以其名的ginger scone． 紅茶以高身陶瓷杯盛載，杯下是富中國色彩的藍白瓷花杯毡．茶身渾厚圓滑，添加了的蜜糖令茶身更滑潤，配合著補氣滋潤的紅棗，這茶在乍暖還寒的季節交接期喝，是格外的適合．籠罩著它們的濃郁東方味道，卻未令這杯茶和其後送上的英式鬆餅感覺不搭．其實飲茶文化源自中國，英式上流社會喝茶不過是因當時茶葉昂貴，所以以此為身分地位象徵，後來發展出邊喝茶邊吃茶點的下午茶文化，說穿

香港人的飲食文化和茶分不開－無論是粵式茶樓的一盅兩件，潮州菜的功夫茶，英式下午的afternoon tea，就連最代表香港文化的茶餐廳，客人坐下後伙計奉上的第一件東西，通常都是清茶一杯．但正如茶餐廳的茶通常淪為洗餐具的大配角，香港人對茶這種源自中國的飲品總是不太重視．也許是茶在很多人心目中只是一種茶樓會喝到的苦澀黑水，又或是茶餐廳會加冰加檸檬的飲料；雖然在不少餐廳的set menu總是以'coffee or tea'為結尾，但兩種飲品在香港的地位，又似乎並不是這麼平等．直至茶家，teakha，在太平山街的出現．茶家位於太平山街和西街交界，門面不甚搶眼．店子頗細小，狹長的茶吧和廚房前是大概十個位置．餐單上的只有幾款不同的茶，週末供應的手沖咖啡，蛋糕和三文治．本來在店外斜坡上的座位坐下，後來店內的客人離開挪出空間，就進了店內坐，起碼不用和地心吸力作對！想吃得簡單點．就點了情人節限定的dense chocolate cake，和每天不同的蛋糕set，今天的是homemade raspberry flan．飲品則要了印度的masala chai tea和Roselle tea．三人在小小的廚房