花晨月夕

🍱餐廳：花晨月夕 (尖沙咀)🍽️類別：日式料理廚師發辦💯推薦指數：10/10.≡※≡※≡※≡※≡※ 🌟兩位知名日料師傅🌟 ≡※≡※≡※≡※.餐廳由兩位經驗豐富的廚師林師傅和明治師傅共同合作開設。他們已在日式料理界打拼了十五年，並且各自在不同領域有著獨特的專長。.林師傅曾在米芝蓮評選的二星級高級日本餐廳以及多家頂級酒店工作，擅長製作日式燒物、碗物、煮物等後廚料理。而明治師傅則cchu在壽司、刺身等料理方面有著獨到的造詣。.兩位師傅對於每一道菜品的味道和質感都非常講究，他們精通日料的製作技巧，並能夠運用頂級稀有食材創造出賣相精緻，且符合香港人口味卻又不失正宗風味的刺身料理。.小編到訪期間，鄰座的大多數客人都是因為兩位師傅而慕名而來，可見他們的口碑非常不錯，十分值得一試！.≡※≡※≡※≡※≡※ 🍑師傅推薦Omakase Moon套餐🍑 ≡※≡※≡※≡※.🥗前菜▪️賓煮黑豆▪️日本小女魚▪️紅白魚蛋▪️伊達卷▪️酒煮鴨胸▪️紅白目酢▪️水雲.🐟刺身▪️松葉蟹薄切卷魚邊 拌𠉵塩、魚子醬▪️北海道白象拔蚌 配岩塩、青檸汁、柚子皮▪️三文魚子海膽杯▪️將油漬鰤魚▪️海藻塩燒鰹魚最為吸引的是他們的Signature「打卡菜式」

📍尖沙咀 花晨月夕因為朋友生日，所以約左佢食Omakase。今日黎到既呢間日本料理係位於尖沙咀，地理位置超方便🤍🌐而且佢既裝潢好簡單低調，感覺好舒服🥰。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)وOmakase Moon Dinner Set $1580• 先付（黑豆、小魚、大根、玉子、水雲）前菜擺盤非常精緻，店員詳細講解俾我哋知食用次序，令到我哋可以品嚐每一道菜最原本嘅味道🩵。印象最深刻係水雲，味道係酸酸美味，而且口感有啲煙靭，感覺好特別🤪。• 刺身五款（伊佐木、鮮象拔蚌、鯛魚、北海道毛蟹+馬糞海膽）每一啖刺身都感受到師傅嘅用心。伊佐木入面加上蟹肉，配上黑魚子醬，層次非常豐富，鍾意有花香嘅客人仲可以自行加入花瓣🌸。象拔蚌口感非常爽口，因為我唔食生蠔，所以師傅特意準備咗呢度菜式🥰。魚刺身師傅切得好厚身，而且就非常新鮮。而毛蟹方面鮮味十足，加上海膽鮮甜，層次好豐富。• 御料理呢度熱食蟹鹽穀，白米配上鹽，感覺好似粥，但係加上海鮮嘅鮮味嘅時候，又有另外一種食法。呢道菜入邊有好多種唔同嘅海鮮，包括蟹肉、墨魚、帆立貝、蜆肉等等🩵。• 壽司十貫一共有十貫嘅壽司，每一嚿壽司都見到師傅好用心咁製作。壽司包括真鯛魚、金扇鯛、銀鱈魚配

每逢月尾出糧都會慰勞自己同好姊妹食Omakase, 今晚選址尖沙咀「花晨月夕」。餐廳面質不大, 呈L形吧檯座位, 另有兩間房間, 頗有私隱度。晚市一共有三個價錢套餐選擇, 而我就揀咗最豐富嘅Omakase Moon HK$1580/位包含了前菜、刺身五款、御料理、壽司十貫、湯、甜品先送上前菜, 擺盤豐富又吸引, 適逢聖誕月, 用咗幾款食材製作成含聖誕元素嘅小食。前菜有星星薯餅, 以白合製成雪人模樣, 口感綿密; 蕃茄仔夾著芝士成為聖誕老人, 清甜多汁又有芝士香, 仲有以煙三文魚、三文魚籽沙律嘅聖誕樹。很有心思, 打卡之餘又好食!第一道刺身擺盤同樣亦係充滿視覺享受, 以食用泡泡同氮氣製成氣泡, 維持幾秒後爆開, 刺身於煙霧中呈現; 鯛魚卷住了海膽, 魚籽醬點驟, 鯛魚為淡味魚配上酸醋, 清新提鮮。日本兵庫縣黃金武士蠔: size細小但很肥美, 海水味剛剛好, 蠔味突出。活北寄貝配檸檬汁: 清新、爽甜唔腥北海道毛蟹+馬糞海膽: 以紫菜包住食, 海膽甘香鮮甜, 入口即溶, 仲有鮮味兼梳梳蟹肉口感鰤魚火灸過, 蒜蓉做點驟, 味道甘香, 肉質細膩嫩滑A4和牛烹粉絲: 和牛嫩滑, 夾京蔥一齊食有搶

🌸《花晨月夕 • OMAKASE • 尖沙咀》❗️❗️❗️HIGHLY RECOMMEND❗️❗️❗️-🍴Dinner Omakase Sun Set $1,380🍽️先付由公魚、栗子和蘿蔔製成嘅前菜，攞盤十分精緻。-🍽️刺身三款🌼 間白魚刺身：每一片都如絲般薄嫩，鮮美的魚肉在口中融化，散發出清新嘅海洋氣息。🌼 北海道左呂澗湖蠔：肥美鮮嫩，鮮甜的汁液充滿口腔。蠔肉豐滿多汁，帶有淡淡的海鮮風味。🌼 黑鯥魚：魚皮經過烤製後，咬落去時發出脆脆的聲音。魚肉鮮嫩多汁，燒烤過程中保持了魚本身的鮮美，令人愛不釋口。-🍽️壽司九貫壽司九貫質素亦非常岀色！花竹蝦、真調、帆立貝、地金目鯛鮮味十足😋池魚、銀鱈、魚拖羅嘅油脂飽滿🥰最難忘係赤海膽壽司，配上淡雪鹽，店員仲係壽司噴咗少少金箔上去，非常igable 😳!-🍽️吸物蟹肉清湯嘅湯底清澈透亮，散發出濃郁嘅海洋香氣。每一口湯都充滿著鮮美嘅蟹肉味道，細嚼之間能夠品味到蟹肉嘅鮮甜。-🍽️甜品日本赤肉蜜瓜同香印提子組合，多汁清甜，令人享受完美嘅收尾，仲可以洗走用餐後嘅油膩感。📍 花晨月夕@kuno_hk 尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓-環境：🌸🌸🌸🌸🌸味道：🌸🌸🌸🌸🌸服務：🌸🌸🌸🌸衛

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🌸 𝓖𝓪𝓼𝓽𝓻𝓸𝓷𝓸𝓶𝓲𝓬 𝓙𝓪𝓹𝓪𝓷𝓮𝓼𝓮 𝓞𝓶𝓪𝓴𝓪𝓼𝓮 𝓙𝓸𝓾𝓻𝓷𝓮𝔂 @ 🌟 花晨月夕《👽食神大媽嘆OMAKASE》.💁‍♀️ 圖片展示美食為：Omakase Moon Dinner Set HKD 1580：- 前菜- 刺身五款- 御料理- 壽司十貫- 吸物- 甜品.👽 朋友仔請客，大媽好慶幸可以嚟到呢一間餐廳嘗試佢嘅廚師發辦晚餐。師傅前面嘅吧枱位置全部爆滿，入邊廳房亦都被預訂，非常好生意，強烈提醒大家記得要訂位呀！.🥳 開餐！先上嚟一味「前菜拼盤」，有公魚、黑豆、大根、栗子、水雲，擺盤精緻又好味。.😚 接住係五款不同嘅刺身打開個胃，全部都係高質之選。首先係伊佐木，包住甜蝦，再配上紫蘇葉嘅花冧。.仲有北海道佐呂間湖出產嘅生蠔，有少許海水味，比較爽身。.火炙鱈魚白子無得頂，再配上特調蘿蔔蓉同柚子醋，將白子嘅鮮味完美帶出。.仲有師傅自家醃過嘅三文魚籽，比一般嘅多少許甜味，配上馬糞海膽，超鮮甜。.最後就係北海道毛蟹，加馬糞海膽，用紫菜包住食，一流！.🍲 食完多款刺身，係時候食啲暖胃嘅食物，呢款「蟹鹽麴煮」就最適合不過。材料好豐富，

🌙🌙🌙花晨月夕🌙🌙🌙出名Omakase廚師發辦嘅～花晨月夕～每一道菜都好有驚喜🈵盡顯心思✨今次係食～Omakase Sun✨$1380🌱先付（前菜）🌱刺身三款🌱御料理🌱寿司九貫🌱真丈蟹清湯🌱甜品🌟前菜（充滿聖誕氣氛嘅前菜拼盤🥰，好可愛嘅小雪人，係由百合磨成蓉整出嚟😍煙三文魚配三文魚子，海鮮沙律）🌟刺身三款（第一款刺身已經令大家好有驚喜👍🏻依左目薄切刺身入面包住甜蝦他他😍好鮮甜，竹炭鹽魚子醬）～黃金武士蠔🦪（兵庫縣）（肉質爽口，鮮回甘，讚🥰）～北海道馬糞海膽，三文魚籽（自家醃製三文魚籽鹹味適中，鮮甜，加柚子皮提升口感，每一口都有驚喜✨）🌟御料理～雪魚白子（蘿蔔蓉蔥再加柚子醬油一齊食白子好creamy,師傅用火槍燒過增添香味😋再加蘿蔔蓉蔥同柚子醬汁，簡直係一個完美配搭💯）～日本A4西冷和牛配葛根粉（油脂感十足，壽喜燒汁，暖一暖胃🥰）🌟壽司～真鯛魚～銀雪魚配黑松露醬～活帆立貝～活北寄貝（師父最後上碟前拍打一下令口感爽身）～大分縣中拖羅～淡雪鹽北海道赤海膽（呢一份滿足感難以用筆墨來形容，淡雪鹽簡直係錦上添花）🌟真丈蟹清湯（裏面嘅肉丸係用蟹肉打成，有一條真嘅蟹腳肉，非常清甜）🌟日本赤肉蜜瓜（清甜

今次同朋友黎食Omakase ，佢地店名花晨月夕好好聽，叫得花晨💐佢哋每一道菜色都會有食用花🌼伴碟，除咗視覺美觀🌸有些菜式是一齊食用👍🏻好喜歡餐廳嘅裝修，佢哋除咗有吧枱仲有兩間房間，方便一班人嚟聚餐😌先付整得好靚好有氣氛，裡面有海鮮沙律🥗三文魚卷、百合蓉整左雪人仔好得意😊車厘茄配芝士，成個前菜好望落去都好開心☺️刺身三款好有視覺藝術既菜式，用氮氣整泡泡，好吸睛唷👀用好鮮甜依左目刺身卷甜蝦他他再配黑魚子醬一齊食，非常多層次衝擊味蕾🤤紫蘇花伴碟好靚😍之後再食兵庫縣黃金武士生蠔🦪開始海水味重，之後好Creamy好鮮甜肥美👍🏻海膽三文魚籽杯，用濃厚鮮甜北海道馬糞海膽配店舖自家醃製三文魚籽，再加柚子皮會感覺好清新，一齊食好滿足🤤御料理雪魚白子用火槍燒香左，食落香口啲味道更好味😋再配埋柚子豉油同蘿蔔蓉加蔥一齊食，好香口好滑溜，超正👍🏻A4西冷和牛配日本葛根粉，味道好出，和牛好油脂同肉分布平均，好正🤤寿司真調魚非常新鮮肥美，上面加柚子皮更香☺️銀鱈魚配黑松露醬，好特別，燒香更味美😋活帆立貝上碟即食好鮮甜😋大分縣中拖羅顏色鮮艷，好喜歡💕活北寄貝見師傅打一下，原來是令肌肉收縮食落會更爽口更鮮美👍🏻淡雪鹽北海

喺尖東站隔離，夠哂方便Book左包廂🥰同朋友靜靜地一邊食一邊傾計叫左Moon set～因為有個QQ玻璃球🔮😂前菜有幾款，拼埋一齊擺盤賞心悅目，未食已經心情好愉快尤其清爽既水雲好開胃食完前菜之後，就係刺身時候，好期待既玻璃球係第一道刺身望住個波波慢慢化成煙霧，球中刺身呈現喺我眼前，真係好有儀式感🥰真鯛卷配上魚子醬及紫蘇花，再以柚子酸汁提升鮮味👍🏻味覺視覺都得到滿足😽新鮮北寄貝刺身：鮮甜唔腥又有口感時令白子：本身個白子已經好高質，再加上師傅既匠心製法，令尼道白子層次提升左幾個grade毛蟹配海膽：海膽毫不小氣，同毛蟹好夾，兩者配搭鮮上加鮮黑鯥魚：巧妙刀功令其更入味，輕輕燒焦非常香御料理係粥底，輕輕暖一暖個人，不錯❤️而且內有唔同種類海鮮，蟹及帶子等等組成，非常鮮美🥰壽司有十貫，完全夠飽，每款壽司都好出色，而且都係厚切除左味道好之外，口感亦好滿足👍🏻其中最愛係海膽配淡雪鹽，海膽超多，多到唔覺得佢係一件壽司😅😂而且極鮮甜職員仲幫我地噴左金箔上去，閃閃的🥰最後以一個鮮甜既海鮮湯，同埋赤蜜瓜🍈+香印提子🍇作結束中意食水果既我表示尼道甜品太合我心了！！另外職員會好有耐心同我哋解釋每一道菜，總括嚟講係一

這間人氣omakase開業口碑一直不錯今天終於成功約到跟朋友嘗一嘗😋餐單上有三個餐 分別是「Flower」、「Sun」和「Moon」我選了晚餐最貴一個set 1580「Moon」😚🔸前菜 蜜煮黑豆 昆布潰 柚子蘿蔔公魚炸得香脆秋刀魚用汁煮甜甜地水雲酸酸地，幾款都好開胃🔸刺身第一款係深海池魚薄切，包裏住甜蝦肉他他再放上魚子醬及紫蘇花用魚子醬既鹹鮮同淡淡既花香襯托深海池魚同甜蝦既鮮、甜🔸北海道左呂間既真蠔肉質比較爽口既一款蠔，海水味不重🔸白子用火炙過更香口食既時候可以配上柚子醋，辣蘿蔔蓉及蔥花🔸鰤魚這個月份的鰤魚十分肥美🔸煮物大根煮得十分稔甜，上面放的是白麵鼓醬還有松葉蟹野菜卷及蟹棒蟹清湯很清甜，好吃🔸壽司10貫▫️真鯛肉質很清爽▫️銀鱈魚銀鱈魚用火炙逼出油香，放上黑松露醬作點綴▫️活帆立貝帆立貝size大得很誇張，也很爽甜▫️間八魚間八魚是非常珍貴的刺身油脂豐富 口感韌中帶點脆口 非常獨特▫️地金目鯛▫️黑鯥用火微炙魚皮後很甘香，魚肉十分鮮甜▫️富山白蝦 師傅加入了青檸汁及玫瑰鹽不用沾醬油 更突顯白蝦的甜▫️喜之次魚中之王，不常在壽司店吃到肉質細緻，油香四溢▫️大拖羅吞拿魚獨特的甜味肉質極嫰滑，入口溶化▫️

🥰🥰終於可以來試花晨月夕Omakase 了每次吃Omakase都欣賞他們對食材配搭及賣相上的堅持💕餐單有「花」、「晨」和「月」選擇我選擇了「晨」來品嘗 🌀前菜公魚墨煮黑豆加昆布秋刀魚甜甜的 職員建議酸酸的水雲最後吃十分開胃🌀鮫鰈魚薄切鮫鰈魚邊燒過 配上紫蘇花吃味道很清新而竹炭鹽亦同時帶出魚的魚味🌀北海道左呂間蠔蠔🦪加上檸檬汁，夠清新脆口，帶點海水味🌀三文魚子海膽杯三文魚子和馬糞海膽很鮮甜，配上的柚子皮亦很清新🌀熟食配上白麵豉醬的大根煮得稔且入味 還有松葉蟹卷野菜卷和蟹棒很清甜，很有蟹味🌀壽司甘線鯛｜銀鱈魚｜活帆立貝｜深海池魚 ｜地金目鯛｜黑陸魚 | 白蝦 | 海膽｜中拖羅吃了九貫壽司，印象較深刻有以下幾款✨地金目鯛是金目鯛中的最高級的一種 味道比較濃郁✨深海池魚 配搭了柚子胡椒很有層次✨銀鱈魚表面有黑松露醬 銀鱈魚🐟被火炙後滿滿油香✨富山白蝦非常特別 有玫瑰鹽、青檸汁和紫蘇花作陪襯 令白蝦不用額外再加豉油 清新同時伴著蝦的鮮味✨海膽甜甜的海膽加了咸感的淡雪魚很特別 海膽份量多得「哇」了一聲😂😂十分滿足🥰🌀真丈清湯是蟹的清湯 很清甜🌀甜品有赤肉蜜瓜加青提子 職員建議先吃青提子 蜜瓜留後是

同朋友到尖沙咀食Omakase ，今晚廚師發辦有3個，選擇了中間位的 Omakase Sun Omakase Sun $1380 前菜有公魚、秋刀魚、海苔漬 刺身有3款，鮮味肉質，魚子配上北海道馬糞海膽好清甜，令人好有驚喜 甜蝦他他肉北海道生蠔三文魚子加北海道馬糞海膽 海鮮魚麴煮濃郁海鮮味道 刺身有9款真鯛魚銀鱈魚用上火燒加上黑松露，黑松露提升鱈魚鮮味北海道白象拔蚌鹿兒島間八魚金線鯛屬紅衫魚類池魚北海道沙甸魚中拖羅海膽手卷係來自北海道赤海膽 湯類真丈清湯 甜品香印提子同北海道斜紋哈密瓜

今晚去到尖沙咀一間日式餐廳，享廚師發辦 Omakase 二人餐佢哋有三款Omakase 套餐，今晚會食 Omakase MoonOmakase Moon $1580🔹️前菜🔸️刺身5款🔹️御料理🔸️壽司10款🔹️真丈清湯🔸️甜品🥗前菜有公魚、秋刀魚、海苔漬頭盤已經好美味🐟刺身5款，各款都新鮮帶有清新鮮魚味甜蝦他他肉北海道生蠔🦪三文魚子加北海道馬糞海膽澳洲鮑魚～慢煮餚製鰤魚～即大型油甘魚海鮮魚麴煮🐟蟹柳魚腐清湯好鮮甜壽司🍣10款真鯛魚銀鱈魚～火焰銀鱈魚加點黑松露，香味特濃北海道白象拔蚌鹿兒島間八魚金線鯛～火焰金線鯛好香口池魚～塗上醬油北海道沙甸魚富山県白蝦仔中拖羅海膽手卷～北海道赤海膽，最後一款好有驚喜真丈清湯🥣香印提子同北海道斜紋夕張哈密瓜🍈🍇

Omakase Moon $1580晚餐分別有三個套餐，我就叫左Omakase Moon $1580套餐😊 一開頭登場嘅係大蝦炸物、黑豆、柚子蘿蔔、栗子、芝麻昆布同水雲。大蝦造型七彩繽紛，相當亮麗。間白魚刺身勝在係一個玻璃容器內，配搭蝦肉他他同魚子醬，層次豐富，鮮上加鮮。活帆立貝配搭柚子皮，一向都係貝類愛好者，要用幸福嚟形容😍白子表面輕輕炙燒過，內裏口感較Creamy，係接受到嘅味道，完全冇腥嘅感覺！毛蟹海膽，奢華嘅組合。絲絲毛蟹蟹肉口感鮮滑，配搭邪惡蟹膏，齒頰留香。海膽配搭魚子醬輕輕點綴，成個口腔都係海洋嘅味道。獅魚魚皮有燒過，魚油香突出。海之幸鹽麴煮裏面有蟹鉗、魷魚、花甲、帶子等食材，食落去有獨特嘅鹽香味，有提鮮之效，但又唔會過鹹。壽司環節有伊佐木、深海池魚、地金目雕、帆立貝、鯖魚、赤陸、松露醬銀鱈魚、五色中拖羅同大拖羅。個人最鍾意係赤陸配搭薑蓉，鮮味十足；拖羅肥美，油香滿溢；銀鱈魚配搭松露醬亦有加成效果。最後係蟹肉味噌醬清湯，以赤肉蜜瓜同香印提子作結，水果非常非常香甜多汁，成餐飯大滿足。

終於可以和朋友試吓這間非常有格調的Omakase了。每一道菜都彷如一件藝術品，而且味道相當好，每道菜都匠心獨運，實在不捨得破壞這些擺設。我和友人叫了Omakase Sun 和Omakase Moon，共有刺身8款和壽司19件。我們二人吃得飽飽的，還極盡視覺享受，真是要好好記錄一下。前付1.秋刀魚：鮮嫩的秋刀魚肉質帶有淡淡的脂香，令人回味無窮。2.炸北海道公魚：公魚以細緻的切割方式呈現，肉質鮮嫩，口感非常好。3.蜜煮黑豆：以糖漬的方式製作，口感酥脆，甜味適中。4.芝麻脆昆布：帶有濃郁的海藻香氣，口感酥脆，非常開胃。5.糖漬栗子：香甜可口，口感軟綿。6.柚子蘿蔔：柚子蘿蔔給整道前菜增添了一絲清新的酸味，非常爽口。7.水雲：很特別的水雲，像是昆布一類，味道清爽。刺身1.鮫鰈魚配鱘魚子：肉非常鮮嫩，口感滑嫩，鮮美的魚肉散發著淡淡的海洋風味。廚師把它們擺放得像一幅圖畫一樣，極度吸睛。2.甜蝦他他：這必定是一度打卡度極高的刺身。店員倒入液態氮和食用肥皂泡，玻璃碗迅速被一個巨大的肥皂泡包着，極盡視覺享受。甜蝦他他約十分鮮味。 3.佐呂間湖蠔：蠔肉頗大隻，鮮嫩多汁，口感creamy。4.三文魚子海膽杯

想同朋友食omakase 好耐，終於決定豪返一次～揀咗之前有朋友食過嘅呢間花晨月夕，因為佢係主打時令菜式，所以每次嘅餐牌都會有所不同，充滿驚喜！上一次朋友食咗手板咁大隻北海道鮑魚，唔知今次又有咩驚喜呢？我地就將我哋嘅命運交畀廚師發板啦！🥰菜單分三個級數，分Flower、Sun同埋Moon，我哋橫掂要豪，就豪得徹底啲，叫咗一Omakase Sun🌞($1380)同一個Omakase Moon🌝($1580)。Menu入面包括：先付、刺身、御料理、壽司、湯同埋水果。除咗刺身同壽司兩個menu會有啲分別之外，其他各項都係一樣！😋👍🏻🌞🌝先付：炸北海道公魚，糖漬栗子，柚子蘿蔔，芝麻昆布、糖漬黑豆同水雲，擺盤好有心思，好似一件小型嘅擺設。每樣食材都好新鮮，店員話廚師會選用當季最新鮮嘅食材。🥰👍🏻每樣漬物都各有特色，糖漬栗子同黑豆口感好綿密，有淡淡嘅甜味；炸公魚同芝麻昆布就好脆口；最鍾意個柚子蘿蔔同埋水雲，酸咪咪好開胃，仲可以為接住落嚟嘅大餐作好品嚐嘅準備！刺身～🌞Omakase Sun：刺身三款：鮫鰈魚片（3片）、火炙鰤魚片（厚切）、魚籽馬糞海膽配蟹肉蟹膏（配海苔）。兩種魚片各有千秋，因為食材新