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2023-12-16
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這間人氣omakase開業口碑一直不錯今天終於成功約到跟朋友嘗一嘗😋餐單上有三個餐 分別是「Flower」、「Sun」和「Moon」我選了晚餐最貴一個set 1580「Moon」😚🔸前菜 蜜煮黑豆 昆布潰 柚子蘿蔔公魚炸得香脆秋刀魚用汁煮甜甜地水雲酸酸地，幾款都好開胃🔸刺身第一款係深海池魚薄切，包裏住甜蝦肉他他再放上魚子醬及紫蘇花用魚子醬既鹹鮮同淡淡既花香襯托深海池魚同甜蝦既鮮、甜🔸北海道左呂間既真蠔肉質比較爽口既一款蠔，海水味不重🔸白子用火炙過更香口食既時候可以配上柚子醋，辣蘿蔔蓉及蔥花🔸鰤魚這個月份的鰤魚十分肥美🔸煮物大根煮得十分稔甜，上面放的是白麵鼓醬還有松葉蟹野菜卷及蟹棒蟹清湯很清甜，好吃🔸壽司10貫▫️真鯛肉質很清爽▫️銀鱈魚銀鱈魚用火炙逼出油香，放上黑松露醬作點綴▫️活帆立貝帆立貝size大得很誇張，也很爽甜▫️間八魚間八魚是非常珍貴的刺身油脂豐富 口感韌中帶點脆口 非常獨特▫️地金目鯛▫️黑鯥用火微炙魚皮後很甘香，魚肉十分鮮甜▫️富山白蝦 師傅加入了青檸汁及玫瑰鹽不用沾醬油 更突顯白蝦的甜▫️喜之次魚中之王，不常在壽司店吃到肉質細緻，油香四溢▫️大拖羅吞拿魚獨特的甜味肉質極嫰滑，入口溶化▫️
這間人氣omakase開業口碑一直不錯
今天終於成功約到跟朋友嘗一嘗😋
餐單上有三個餐 分別是「Flower」、「Sun」和「Moon」
我選了晚餐最貴一個set 1580「Moon」😚
🔸前菜
蜜煮黑豆 昆布潰 柚子蘿蔔
公魚炸得香脆
秋刀魚用汁煮甜甜地
水雲酸酸地，幾款都好開胃
🔸刺身
第一款係深海池魚薄切，包裏住甜蝦肉他他
再放上魚子醬及紫蘇花
用魚子醬既鹹鮮同淡淡既花香襯托深海池魚同甜蝦既鮮、甜
🔸北海道左呂間既真蠔
肉質比較爽口既一款蠔，海水味不重
🔸白子用火炙過更香口
食既時候可以配上柚子醋，辣蘿蔔蓉及蔥花
🔸鰤魚
這個月份的鰤魚十分肥美
🔸煮物
大根煮得十分稔甜，上面放的是白麵鼓醬
還有松葉蟹野菜卷及蟹棒
蟹清湯很清甜，好吃
🔸壽司10貫
▫️真鯛
肉質很清爽
▫️銀鱈魚
銀鱈魚用火炙逼出油香，放上黑松露醬作點綴
▫️活帆立貝
帆立貝size大得很誇張，也很爽甜
▫️間八魚
間八魚是非常珍貴的刺身
油脂豐富 口感韌中帶點脆口 非常獨特
▫️地金目鯛
▫️黑鯥
用火微炙魚皮後很甘香，魚肉十分鮮甜
▫️富山白蝦
師傅加入了青檸汁及玫瑰鹽
不用沾醬油 更突顯白蝦的甜
▫️喜之次
魚中之王，不常在壽司店吃到
肉質細緻，油香四溢
▫️大拖羅
吞拿魚獨特的甜味
肉質極嫰滑，入口溶化
▫️赤海膽
很新鮮，味道較濃
一整排海膽放在壽司飯上
一口肯定吃不完
🔸海膽三文魚籽杯
海膽和三文魚子，一種鮮，一種甜 10分配搭
🔸蟹肉真丈清湯
很解膩的蟹清湯
🔸赤肉蜜瓜 青提子
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