舍利鮨 (已結業)

今日終於book到呢間餐廳！期待左好耐終於都試到啦！裝修好精緻而且舒服👍🏻整體評分：7/10味道：7.3/10環境：7/10服務：7/10人均消費：$400-800地址：舍利鮨 (元朗)元朗安寧路38號世宙商場地下6號舖兵庫縣室津蠔：蠔味好重！表面有青檸汁同柚子汁提鮮～好正墨魚🦑：好新鮮～脆脆地，表面搽咗層醬汁🤤滋味十足車海老：勁大隻蝦！成隻手臂咁長！而且全部好新鮮！蝦肉彈牙！一流毛蟹+蟹膏：好精緻嘅料理🤤毛蟹好鮮甜～蟹膏好濃厚嘅味道～2個一齊食好夾！就好似親子丼入面嘅雞肉同雞蛋一樣咁夾🤤炸白蝦：雖然細細隻但炸得好香口，作為小食一流

作為九龍人嘅我，真係比較少去元朗國覓食。今次有幸由元朗朋友提前訂位帶我去食一間，高級又高質嘅日本料理餐廳-舍利鮨，食晚市omakase 🤩今次仲要有幸可以坐吧枱近距離欣賞到師傅嘅手藝🤤成餐飯真係好享受，今次精選幾款菜式同大家介紹一下。 1️⃣七日熟成昆布漬 濱鯛特登上網查吓，昆布漬原來係日本料理傳統做法，用昆布漬，魚肉入口有淡淡的昆布香。2️⃣江戶前玉子燒玉子燒望落厚實，食入口軟綿香甜有層次同豐富🤤3️⃣剝皮魚+魚肝剝皮魚肝油脂豐富口感綿密4️⃣新鮮北寄貝肉厚、爽脆、鮮甜，果種自然甜味與口感同平時大家一般食到嘅北寄貝絕對唔一樣😋5️⃣北海道根室紫海膽海膽海水味濃郁而但好鮮甜😝6️⃣梅酒 食日本菜，配杯冰凍梅酒。酸甜平衡，配搭埋成餐飯，真係一流。

今次帶朋友來吃一餐奢華的omakase。餐廳環境裝修非常高尚，設計優美，令人感到很舒適。就連餐具看着亦都感到非常高級，華麗。廚師們看得出非常專業，亦都很友善。看到隔離坐的刺身相當誘人，看到口水直流。三文魚籽+馬糞海膽滿滿的三文魚籽，每一粒在口中爆開的感覺，非常的鮮味，亦是滿滿的幸福感。馬糞海膽入口即溶，口感幼滑而略帶黏稠。北海道粒貝表面有竹炭鹽，淡淡海水味，非常好吃。車海老肉質非常彈牙爽口，吃得出很新鮮。墨魚墨魚口感非常幼滑，不錯。

平時甚少去元朗的~朋友介紹有間唔錯的<<omakase>>一於入去試下🍣環境幾靚裝修又新，靚食物當然就要配埋靚環境啦~🥰今晚<<omakase>>廚師發辦主打係🐟為食材🐠🦑界左花紋的魷魚壽司😍食得又睇得而且可以咬斷的~絕對有別一般的魷魚🍣岩手縣大船渡野生吞拿魚壽司🛳️🌸第1次試的春子鯛😋微微燒一燒魚皮，味道一試難忘🌾稻草燒鏗魚🐟有微微的燒過令魚本身油脂迫出~咁魚肉就會更加香

餐廳以木製傢俬顏色為主，門面古色古香，好有日本地道餐廳嘅感覺！一直覺得食omakase可以幫助調整心情，因為聽住悠揚嘅日文音樂，喺呢個環境進食，充滿日本文化氣息，好似去咗旅行咁，心情特別輕鬆！✨三文魚籽+馬糞海膽～魚子粒粒飽滿，食落充滿粘性，配上甘甜嘅馬糞海膽，零舍鮮味。✨天上鰤～鰤魚係近期嘅時令食材，粉嫩嘅肉質，柔軟帶油脂。✨北海道根室紫海膽～紫海膽唔係咁多地方可以食到，原因係來貨比較少，要保持新鮮就要係真正嘅飛機貨，入口甘甜軟滑，唔使過多嘅調味，已經好鮮味。✨石川県鮑魚飯～鮑魚片同飯分開上，厚切嘅鮑魚片肉質彈牙，夠入味。✨車海老～即係日本熟蝦，蝦身完全包住啲飯，而且凍冰冰，入口彈牙爽甜。

今日入元朗探朋友，佢盛讚屋企樓下間日本餐廳嘅Omakase 好出色，我當然要晨早book定位試一試係咪真係咁正啦 ！餐廳嘅裝修簡潔高雅，富有空間感。座位唔多， 全部都係吧枱，方便師傅照顧客人，同客人有更加多機會交流！食物每一道都好美味，其中我最鍾意嘅係熟成吞拿魚壽司，入口即溶嘅口感真係令人回味無窮！師傅解說因為日本江戶時代冇雪櫃，漁民捕獲魚後會將鮮魚塊放幾日，咁樣魚肉中的酵素可將蛋白質及脂肪分解令味道變得更濃厚，除咗魚味濃左之外，啲筋亦會軟化，食起上嚟更軟滑。呢度嘅師傅唔單止手藝好，而且仲擁有豐富嘅料理知識，食美味食物之餘仲有得長知識，真係意想不到嘅收穫！墨魚北海道粒貝，裏面有啲竹炭鹽炸白蝦，非常香口，送酒一流野生大卜口，睇吓啲油脂幾豐富😍😍

疫情關係，留港消費，日本不嬲是港人搵食至愛，在望梅止渴下，香港的Omakase店已經是一位難求…今日幸得朋友加持下，可以食到在元朗的鮨舍利🔥 一直好想試，因為好鐘意間店名，舍利（shari) 是醋飯的意思～$1600的Dinner course非常豐富，有20道菜，先來前菜、刺身，熱食，到來就是主食壽司，最後是湯同甜品～這裡的醋飯非常合我胃口，微酸，Shari 大小剛好。今晚最有驚喜同大大印象既係以下：▫️濱鯛sashimi：用左7日熟成，風味寧舍不同~味道更為濃郁。▫️池魚：呢種整法第一次食，好鐘意，池魚也是熟成了（五日）再用備長炭輕輕炙燒～使完本的油份出來～▫️北海道根室紫海膽：見到盒海膽包裝好靚，未食先興奮～師傅話今次既海膽味濃同creamy,所以唔用紫菜。想客人食到原味😋▫️玉子燒：呢個玉子燒又要大讚～似布丁🍮 彈彈的～▫️大吞拿魚腩：來自岩手的吞拿魚，33日熟成😱一定好大條了！！好耐無食個入口即溶既OTORO😍😍 💬總結：今晚體驗非常好，師傅好健談，成晚食得好輕鬆。

好耐都無入元朗，今次係專登入去食舍利鮨，一間好出名嘅廚師發辦。今次去係食晚餐，價錢都合理😊 有幾度餸係令我印象最深刻嘅，第一樣就係佢嘅三文魚子配馬糞海膽，完全係鮮味係口中爆發出黎！配上鮮甜嘅海膽，簡直係prefect match !! 其次就係佢嘅蟹膏蟹肉壽司，以往食其他壽司店蟹肉味唔重，但呢間因爲膏多，所以食落口感豐富，好食👍跟住當然仲有我最愛既海膽！大塊之餘真係極鮮甜😋 好想再食多幾舊🤣重頭戲最愛係佢個鮑魚，同埋佢嗰啲鮑魚肝醬。甜甜地咁好開胃👍另外少不了仲有蒲燒鰻魚同埋海老，全部都係水準之上，樣樣都勁好食。

今日揸車入元朗，順道黎朋友介紹呢間omakase🥰✨三文魚籽＋馬糞海膽～馬糞海膽被譽為大海嘅精華，全因有鹹鮮嘅味道，入口即化嘅口感，呢度配上粒粒飽滿嘅三文魚籽，甘甜得來有鮮味，推介🙌🏻🙌🏻✨七日熟成昆布漬 濱鯛～魚塊晶瑩剔透，切成厚身，好有口感。✨北海道粒貝～粒貝屬於高檔嘅食材，口感爽滑，入口甘甜，呢度表面灑上竹炭鹽，更加有提鮮嘅效果。✨春子鯛～魚身淡粉紅色，口感柔軟。✨生燒鰻魚～睇住師傅邊燒邊塗上鰻魚汁，傳來陣陣香氣，入口啖啖肉，新鮮嘅食材係零舍唔同，肉質非常爽口。

📢今日難得有機會入黎元朗，當然要系元朗到尋找美食啦。咁岩好多日無食過日本菜，所以今晚既晚餐先鎖定要食日本餐廳！行行下就見到呢間omakase ，門面都好別緻，於是就決定試下呢間餐廳先。🤍入到黎啲職員都好有禮貌同好nice😉 有時啲職員仲會同我地傾吓計，整個感覺都令到人好舒服而小編今次既晚晚餐就食咗以下食物:👉🏻墨魚壽司好新鮮嘅墨魚壽司🍣👉🏻秋刀魚 秋刀魚會有分有卷和無卷，如果你選擇無卷就會加肝醬，相反如果選擇有卷就要點豉油👉🏻稻草燒鏗魚👉🏻車海老壽司大大隻蝦，同好有鮮味👍🏻👉🏻五日熟成黲食前要用備長炭辣一辣佢食，更為好味呀😋

同朋友黎到呢間元朗日本餐廳食晚市omakase 餐廳大門裝修精緻 內部環境都好舒服 以$1600價錢就可以享用到超高質既20道 其中以下幾款菜式更令我印象深刻✨33日熟成野生大拖羅拖羅產自岩手縣大船渡 油脂細膩豐富 而且歷經33日熟成後 脂肪會滲入魚肉之中，吃起來魚香濃郁、入口即化✨兵庫縣室津蠔 肉質鮮嫩而肥美 蠔味十足 師傅在表面加上青檸汁柚子皮 口感更清新✨北海道根室紫海膽口味偏甘甜 清淡得黎略帶點鮮味 實在一試難忘✨七日熟成昆布漬 濱鯛利用熟成既方式令魚鮮味提煉得更濃郁 入口更鮮甜 而昆布味會浸透到魚生 ✨五日熟成 鯵 師傅用備長炭在表面辣一辣 更能鎖住表面肉汁 而口感清爽順滑 肉質肥嫩

前排去咗元朗呢間「舍利鮨Sushi Shari」食omakase😋 餐廳裝修清雅精緻 簡約舒適 所有⻝材均每日由日本漁市場空運直送到港 確保新鮮 晚市可選$1300的15道菜或$1600的20道菜套餐 價錢相當親民😍我地揀咗$1600的20品 包前菜、刺身、卷物、壽司、湯及甜品 師傅好friendly 不時同客人交流 亦會細心地為我地講解每一道菜👍 以下精選幾款寫☺️北寄貝: 肉質肥厚鮮嫩春子鯛: 口感柔軟彈嫩 壽司飯係特製赤醋飯 更顯刺身鮮味炸白蝦: 香口 脆卜卜秋刀魚: 左邊冇卷嘅點肝醬 有卷的點豉油食😋稻草燒鰹魚: 用稻草炙燒 赤身肉味道濃厚車海老: 大大隻 蝦味濃郁爽口 肉質彈牙整體是個不錯的體驗呢🥰 性價比不錯 除元朗外 銅鑼灣亦有分店 下次可以一試

友人推介，需要早早訂座，終於一嘗，但發現掛住食好多都忘記影，部分睇回相機照片都依然回味。環境走簡約風，好有置身於日本的感覺，餐具精緻，這點常常都覺得食日本菜就是食它的細心和精緻。人均：$1600.毛蟹&蟹膏蟹膏濃郁，蟹膏加上一絲絲蟹肉一齊食，非常滋味。.江戶前玉子燒有一定的厚度，一點濕潤，口感細膩和鬆軟。.兵庫縣室津蠔是蠔界數一數二之蠔！肉厚，非常新鮮鮮甜，面上有青檸汁柚子皮，令蠔味更出，口感甚佳，食完蠔味繼續有，飲口茶繼續食。.車海老熟食更加美味，味道甘甜，蝦味都幾重。.大拖羅師傅講先識呀，是來自岩手縣大船渡33日熟成野生的大拖羅，顏色和色澤都非常優秀，入口油脂泛起！.北寄貝肉質鮮嫩，沾上點點醬油放入口，已經滿足。

作為大西北人，元朗多地道好野食就係人都知，但今次發現左呢間日本野，食omakase，質素水準極之高，可以比美旺區嘅高級日本餐廳，下次想食好食日本菜係附近就食到啦！食日本野必定要講反佢地嘅壽司同刺身，餐廳用料之好絕對係食得出，唔會花考，用最新鮮嘅食材，將美味帶到比你，毛蟹同蟹膏鮮甜美味，肉質緊致。特別講下個份七日熟成昆布漬 濱鯛，用漬嘅方式將鯛魚鮮味充分釋放，食完之後成個口都係魚香。除此之外啦餐廳嘅環境都非常好，好有日本氣氛，坐喺吧枱度見到師傅逐樣逐樣咁準備食材，成個感覺非常之好。

之前食過一次，今次嚟開元朗一定要再食多次，名不虛傳嘅🍽舍利鮨 。.今次坐吧位睇住師傅切魚生，真係一門藝術😙。⻝材由日本漁市場每日空運到港，絕對係新鮮到極啊！！.今日試咗稻草燒鰹魚🐟，油脂好豐富，俾稻草燒過嘅鰹魚🐟，去除腥味之外仲增添左稻草香氣。車海老🦐甘甜爽口兵庫縣室津蠔加左青檸汁柚子皮帶出鮮味，大大隻食落滿足感爆燈🤤。剝魚皮+ 魚肝鮮甜味美，令人回味再三。.一邊食一邊嘆梅酒，呢個metime 真係好爽😝。.好味指數：😋😋😋😋4/5推介指數：😋😋😋😋4/5抵食指數：😋😋😋3/5.🍽 舍利鮨 (元朗)📍元朗安寧路38號世宙商場地下6號舖