聚手工火鍋 (已結業)

下午1点去食火锅当早饭！去到太神奇了！给了我们一间房！看外街的。四个人食火锅坐一间大房。(其实是因为人没太多，而我们都说想看街景！员工都能帮忙帮忙！)点汤！首先，叫了个鸳鸯锅…(148已经是最平了)点了松露交，四宝丸，鱼滑等等都好好味！肥牛建议食本地牛肉好！可能我喜欢瘦的。美国肥牛会有肥肉但都可以！菜有点贵…可能是香港吧！服务员一直推销海产，但晚上我们已决定去食蟹，所以忍忍吧！最後！竟然服务员送上严果盘！太好了！

HIVE is a great place for hotpots and most of the diners are office people because the environment is chic and classy.We started off with a pork lung broth which was surprisingly quite good because the broth had a rich almond taste which made it nice and creamy.The pork lung broth would be a good choice if your looking for something milky but fed up with the soymilk broth.Before we started, we had a fresh sashimi platter.Then there were these delicious squid rolls wrapped in seaweed which can ju

聚手工火鍋位處金巴利廣場，英文名「HIVE」，乃解蜂巢，一大群蜜蜂聚集的地方，後引申為熱鬧人多的地方。最近，小妹與蜜蜂頗有緣。先與友人在HIVE品嚐手工火鍋，經而在紅磡Honey Granny嚐韓式蜂巢雪糕，再往大坑Soft Crème嚐煙霧瀰漫的蜂巢北海道生奶雪糕。是晚，則與友人聚於「聚手工火鍋」，享用大廚手工即製的火鍋配料，大擦一頓。餐廳佔地面積甚廣，格調高雅，環境舒適，明顯走中高檔次路線。當晚所見，客人大都屬斯文一族。環視全場，大多為邊飲酒聊天，邊吃火鍋的白領男士，也有女士及一家大小到此用餐。然而，絲毫沒有半點「麻甩」的味道。大家均吃得聊得甚有儀態，與小餐館或街邊大排檔吃火鍋的風景簡直不可相提並論﹗除了舒適且私穩度較高的四人座沙發卡位外，還有方便一大班人聚餐之用的大圓枱，我們被安排就座於圓枱也。餐廳提供了數款醬料，以供食客「混醬」，好清淡的小妹，當然只有看的份兒了。餐廳除了打邊爐外，也提供多款特色小菜和刺身，以便客人在等火鍋料煮熟前，也有可以下肚或佐酒的小吃。由於有友人塞車未到，眾人決定先點降火清熱氣的飲品和數款小吃消磨時間。清熱健脾且生津潤肺的薏米水$58/瓶和竹蔗茅根水$58

記得數年前有個電視廣告，其中一句對白是：「朋友，喺要見㗎！」其實隨著年紀增長，無論事業或家庭的擔子也越重，有時想約齊全班朋友相聚，也非易事。這間取名為「聚」的火鍋店，就是希望提供一個場所，讓家人、親戚、情侶、好友碰頭見面，邊交流近況邊享用美食。到訪當晚眼見男男女女、老老嫩嫩濟濟一堂，客路似乎頗廣。有別於街頭或酒樓火鍋店，這兒燈光幽暗不太嘈吵，洋溢一種輕鬆的氣氛。靠牆位置是一排卡座，較為闊落寬敞感覺舒適。中央擺放了一張張圓桌，近門口處則設有獨立房間，適合大夥兒聚首一堂。裝修摩登時尚又典雅，店家所花的心思和本錢可不少。麻辣黑雲耳 ($45)先來一道健康惹味的前菜，烏黑的雲耳閃著光澤，面頭撒把白芝麻作點綴，對比的色調煞是好看。起初不為意，忘記了麻辣二字，把雲耳放進口中才猛然醒起。爽脆的雲耳帶強勁的麻度和辣勁，舌頭在一瞬間已失去知覺，對小妹來說實在太過刺激了！手工花枝卷 ($128)花枝卷的造型彷似日式壽司，其實中央位置是蟹柳，外層包著墨魚滑和甜薯，最表面則是紫菜。花枝卷經油炸後變得香脆，但中心又帶點煙韌，幾種質感碰在一起頗為特別。此時蘸些泰式辣醬，更加醒神開胃。醬料 ($18/位)混醬可說是

香港人有鋪打邊爐癮，一年四季都會吃火鍋，難怪火鍋店開到成行成市。其實食火鍋除了講求湯底要靚之外，配料亦是另一重要靈魂所在。早前有食友介紹尖沙嘴金巴利道有間火鍋店叫「聚手工」，店舖除咗有多款好似住家湯咁足料的招牌湯底可供選擇外，最特別的是大部分配料如肉丸、水餃、雲吞、炸物，以至甜品等都是自家人手新鮮即製。啊，難怪店名有「手工」兩字喇！好，就一於約齊好友來探索一吓。座落於金巴利廣場一樓的「聚手工火鍋」，入口是一道樓梯，位處毫不起眼，不過沿著這條扶手梯步上火鍋店，輕鬆柔和的環境立刻展現眼前。二千平方呎的地方，格調典雅，白色牆身配上木色大圓枱，感覺骨子企理，而且餐桌之間亦空間十足，不過若想再多一點私人天地的話，不妨揀選座於布藝沙發卡位，既舒適又寫意，更可以邊吃火鍋、邊暢快聊天，裝潢果然有心思。安頓後先在場內巡一 round，原來餐廳除了以手工配料為賣點外，店裡還有不少海鮮，如鮑魚、肉蟹等供應。走近吧檯細看，嘩，加拿大象拔蚌、紐西蘭蟶子、生蠔、活魚，樣樣有齊，用來打邊爐又得，做刺身亦可，一於盡情狂擦一餐。未開餐前，當然要先來混醬，其實這裡的醬料 ($18@) 選擇唔算豐富，都是一般大路貨色，如蔥

香港人不管一年四季都愛吃火鍋，包括我XD這回點火鍋料理整個就是吃到撐.都快不能動了店裡用餐的氣氛還不錯環境挺寬敞的 餐牌這邊除了吃火鍋外還有刺身跟小菜可以點精選刺身拼盤(二人份) $298二人份的刺身拼盤（每種刺身都有幾片）魚生整體十分不錯，鮮甜無比薑蔥胡椒炒蟹 $380蟹夠新鮮，肉質鮮嫩彈牙，而且很入味個人覺得如果多一點胡椒會更加惹味呢椒鹽鮮魷 $68炸粉剛剛好，不會太厚，配上蒜香粒來吃很不錯！松茸本地雞湯鍋 $148這款是新推出的雞湯鍋，用上走地雞及松茸一同熬製，湯頭比想像中清淡我個人偏向重口味的，所以不太喜歡醬料 $18/位有蔥粒、炸蒜、麻醬、沙茶醬，蒜蓉等，自家製的辣椒油自己弄混醬最開心四式牛肉 $278現點現切的牛肉一上桌.馬上就豐富了整桌菜色那美麗的油花真令人流口水呀!這裡的招牌手切牛有不少部位選擇牛小排、牛頸脊、牛邊位、雪花肥牛粒牛舌，等等...我最喜歡就是牛小排油脂最多的肉片.不過吃起來不油膩耶，好軟嫩牛頸脊吃起來算是比較有咬勁.不要涮太久比較好吃喲~手打四寶丸 $88有誠意的手工肉丸子呢! 四寶丸包括: 豬肉丸、牛丸、蝦丸跟墨魚丸最愛就蝦丸跟墨魚丸 口感彈Q，鮮味十足

大熱天時食火鍋，寒冷天氣又食火鍋，香港人基乎一年四季都會食火鍋，最近仲愈黎愈多雞煲任食，真係火鍋熱潮停不了。講到食火鍋，最開心莫過於約埋一班好友/家人齊齊烚烚下最好不過；如果覺得外間的火鍋店全都是一式一樣的湯底和邊爐材料，想搵間特別一點的，這間手工火鍋店上至餃子類，下至響鈴卷都全是手工自家製的，感覺很不一樣呢。這間「聚‧手工火鍋」位於尖沙咀金巴利廣場內，從地鐵尖沙咀B出口行約5分鐘便到，相當方便。.餐廳裝潢屬於摩登新穎的設計，牆上掛了一些邊爐材料的畫，很有趣! 坐位與坐位間不會太迫狹；我們被安排坐在卡位，卡位也是相當寬闊，超愛!.坐下後我們叫了西瓜汁及橙汁每瓶 $98，一瓶大約可倒出四杯，比散叫的抵，而且新鮮即打，入口真材實料。.醬料 $18/位, 除了有蔥粒、炸蒜、麻醬、沙茶醬，蒜蓉等，也有店方自家製的辣椒油，不過怕辣的小妹就無試嚕。.其實這裡除了能打邊爐(火鍋)外，也有不少小菜和刺身提供，現在的火鍋店提供刺身已好像是一種十分普遍的事情嚕，起碼在等待火鍋滾熱的時候也能先吃一點東西。.精選刺身拼盤(二人份) $298這類的刺身拼盤有分例/中/大/特大，我們選擇了例。小妹是不好刺身之人，

同女朋友 行完街，諗緊去邊度食。原來想落返尖沙咀試下小甜谷或者李家。經過一個大大既招牌，ｗｏｏ，麻辣野ｗｏ 女朋友好遷就我，同我講不餘試下依間 大約7點左右，上到去只有兩三枱客，企左一陣先有經理過黎接待我地 先講環境，黑色為基調，暗暗的環境，配上昏昏黃黃的燈光，有一種特別的味道；以木為本，木枱，木椅，牆身部份以木制直條裝飾，給人一種高尚舒適既感覺。有幾張大枱，幾張二人枱同埋有3張左右既4人卡位。坐低望下menu，選擇好多，由魚生，熟食到火鍋都有 黎到當然試下麻辣火鍋啦XD兩個人打邊鑪食既選擇少好多，只好集中愛吃同想試的：1) 牛小排2) 響鈴3) 手打四式丸(牛丸、貢丸、墨丸，蝦丸）4) 年糕福袋5) 黑松露水餃6) Asihi 兩支最後叫左小辣既麻辣火鍋～待應好快手咁俾左火鍋配料我地，如下：Hahaha，兩位混醬達人開動 飲住酒，傾陣計，個火鍋就黎到。火鍋材料都好快全部黎齊。一開蓋，先試下湯底。 第一淡，好淡ｗｏ，無咩辣味，湯底未夠火喉。唔緊要，心諗應該一陣就好好味既~開始起動，牛小排淥一淥好快就熟，試一口。 好有牛味，好嫩，好好食 ，係個湯差少少XD再黎試下響鈴，

原先想去小甜谷 / 李家晚飯，但途經聚手工火鍋~男友被麻辣火鍋吸引了 XD無訂位情況下，都能即時安排入坐~環境闊落，台與台之間有適當空位~~以6-8人大台為主~亦設有4人卡位~~今次被安排旁邊2人台~~聽講麻辣火鍋好充料，連自由行都怕怕~~所以只係點左” 小辣”~配料如下：手打四寶丸牛小排 (大)手工年糕福袋黑松露餃子即炸響鈴2枝細裝Asahi火鍋未到，先黎” 混醬”雖然麻辣火鍋，我習慣唔點醬汁 XD接住啤酒配花生魚乾~火鍋上場~ 滿滿的紅辣椒~~一開始會覺得唔夠辣~ 其實滾下滾下~~後尾已經慢慢~~ 辣得過癮~~~手打四寶丸：墨丸、蝦丸、豬肉丸、牛丸各2粒墨丸、蝦丸夠彈牙~ 亦夠鮮味如果墨丸加入小量墨魚粒，可增加口感豬肉丸加入梅菜，令人想起梅菜蒸肉餅牛丸最出色，好少食牛丸食到牛味！依度就做到，證明足料！即炸響鈴： (配上炸雲吞醬)放湯效果唔好，就算只放2秒都已經淋哂~亦唔夠索汁~~但直接配雲吞醬食，就有驚喜~~十分酥脆~ 醬汁酸甜~~一口接一口，好快俾我清光~~推介牛小排，脂肪均匀分布~絕對唔肕~ 每一塊都好有牛味~~2個人食哂1碟大，其實係有少少吃力~~下次叫細碟就可以~~我一向係

今日好早就收工了，DINNER約左朋友食，但之前仲有時間去做個FACIALFACIAL快快去會朋友去HOT POT，我地之前揀左好多間，去到最後關頭就決定試LEE間喇入到去環境都算舒服，唔會太嘈，我地四個人安排坐卡位坐低後就開始叫野食喇醉雞鍋半隻~~~雞雞好滑滑喎！個花雕都好香喎！手切牛牛~~~肉質唔錯，牛味都好濃喎，但切得太細片了炸魚皮~~~好香好脆，但面層灑上了好多味精粉NO GOOD明太子魚餅~~~質感係"林林"地，冇乜咬口，可以唔需要試，一D魚味都冇，好似食緊麵粉咁蜂巢豆腐~~~吸收哂湯的精華，好味手打丸~~~味道好鮮味又夠彈牙最後當然要食個烏冬啦！招牌水餃~~~大大粒，好多的餡料，真的是皮薄餡靚，NICELEE度都可以再來，服務同座位都OK

睇左之前食評才去, 有d失望!  牛邊位係手切, 但冇牛味, 唔係之前d相睇落咁靚, 冇雪花, 有根! . 手工丸子大粒, 但粉多肉少 . 蜂巢豆腐冇咩蜂巢感覺蔬菜籃有多款菜, 放得精美. 梭羅魚湯是魚湯味, 但看不到魚肉碎或任何魚的成份.鱔片一般意米水一般還要2小時內交枱以上幾款二人共HK$830, 人少平均價貴!

黎過好多次，環境真係好好。同埋雖然呢到個價錢比起其他火鍋店係貴，但係絕對係物超所值。先唔好講啲野食先，呢到個抽風系統真係做得好好，食完成餐個身都唔會話好大陣味。另外洗手間亦設有漱口水同頭髮香味噴霧。 由於黎過幾次，所以都試過幾種湯底：沙嗲、四川麻辣、椰子雞湯、冬蔭功、花膠嚮螺雞湯。而今次去正正就係試花膠嚮螺雞同冬蔭功。啲湯黎到一定一定要先飲左個湯先，真係好足料！花膠嚮螺雞湯個湯底好甜，隻雞又滑。而冬蔭功個味就好正宗！  另外我已經有一個必食list！明太子魚餅真係好滑好滑同好滑！另外呢到嘅響玲同出面唔同嘅係可以即食又唔會話好油，同個酸酸地嘅汁好match！而呢一次去竟然出左新產品 - 冰鎮波士頓龍蝦！一塊龍蝦肉加一塊菠蘿夾住一齊食好正！我地重個殼放埋落冬蔭功個湯到一齊煲令到個湯更鮮甜！呢個時候放啲蜂巢豆腐落去吸收晒啲湯真係正到暈！ 另外松露餃、芋頭豬肉餃、炸芝士年糕、半個拳頭咁大嘅雲吞都列入左我必食list當中。      不過我就唔太建議食四川麻辣鍋，正如我所講由於太足料嘅關係，小辣都已經辣到喊。聽店主講好多大陸人都食唔到。所以如果要叫麻辣鍋就真係要三思喇。 唯一唔滿意嘅係洗手間廁格

而家其實天氣涼唔涼, 只要係一大班人食飯, 飯局第一選擇, 尤其是有男有女就一定係揀打邊爐。你可以講, 真係幾冇品味, 一日到黑都烚下烚下, 不過氣氛真係好, 一班人圍埋吹水, 感覺真係正! 好彩而家既火鍋店真係越黎越好, 好似呢間, 真係一d都唔平, 我都食得幾肉赤下, 不過佢呢間又唔逼, 又多選擇, 耐唔耐一次就算啦~因為朋友們一黎到就話肚餓, 先叫左d小食, 食左頭輪先諗打邊爐野食, 我地叫左炸豆腐粒, 炸蝦餅仲有木耳(辣)。呢3樣都好食, 雖然朋友個個都話個木耳好辣, 因為左好多青辣椒仔, 不過我就覺得好醒神, 仲食左隻辣椒落肚。飽左都有3成, 跟住就要叫d好食野啦, 叫左3色丸, 黑毛豬, 雜菜藍, 駝鳥肉, 仲有牛三拚 (牛脷, 牛頸脊同埋牛肉粒), 叫左咁多樣野, 我都覺得唔錯~係呢間餐廳最令我印象深既唔係食物, 反而係勁播英文歌!

追月夜，6點半就食飯。一個包廂，得我地一枱，唔嘈，又有電視，一邊食一邊睇關詠荷，SO HAPPY!!椰子雞湯底，個牙姐話冇咁熱氣。哇，個湯好香椰子味，奶白色，又甜又滑又濃郁，似足屋企老火湯。除左椰子、海底椰，紅棗，仲有半邊雞，雞肉好淋，沾醬油食!呢間野嫁湯底果然名不虛傳，飲左好多碗LOL!牛肉粒: 一啖一粒，好快熟，入口鬆化，一D都唔UN，但唔係好食到牛味。BTW 賣相可愛=]四竇丸: 其實都唔知咩野打咩野，有牛，蝦，豬，墨魚。蝦同墨魚幾脆，但又未至於好正。牛豬更加一般，都係中意最傳統爽口彈牙有牛味嫁牛丸多D。蔬菜籃: $58咋，最抵食呢樣。娃娃菜同生菜又淋又索哂個湯，好似上海菜式最興果D上湯沈菜咁，正!!仲有幾舊南瓜，都好味，甜!鯇魚: 一半薄切，一半厚切，真係好厚LOL。心裹EXPECT係脆，點知唔係，而係好滑，都收貨啦。可能係我嗌錯左啦 =[2人，$6XX埋單，下次再黎食海鮮邊爐!!!!!!!