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2014-09-08
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大熱天時食火鍋，寒冷天氣又食火鍋，香港人基乎一年四季都會食火鍋，最近仲愈黎愈多雞煲任食，真係火鍋熱潮停不了。講到食火鍋，最開心莫過於約埋一班好友/家人齊齊烚烚下最好不過；如果覺得外間的火鍋店全都是一式一樣的湯底和邊爐材料，想搵間特別一點的，這間手工火鍋店上至餃子類，下至響鈴卷都全是手工自家製的，感覺很不一樣呢。這間「聚‧手工火鍋」位於尖沙咀金巴利廣場內，從地鐵尖沙咀B出口行約5分鐘便到，相當方便。.餐廳裝潢屬於摩登新穎的設計，牆上掛了一些邊爐材料的畫，很有趣! 坐位與坐位間不會太迫狹；我們被安排坐在卡位，卡位也是相當寬闊，超愛!.坐下後我們叫了西瓜汁及橙汁每瓶 $98，一瓶大約可倒出四杯，比散叫的抵，而且新鮮即打，入口真材實料。.醬料 $18/位, 除了有蔥粒、炸蒜、麻醬、沙茶醬，蒜蓉等，也有店方自家製的辣椒油，不過怕辣的小妹就無試嚕。.其實這裡除了能打邊爐(火鍋)外，也有不少小菜和刺身提供，現在的火鍋店提供刺身已好像是一種十分普遍的事情嚕，起碼在等待火鍋滾熱的時候也能先吃一點東西。.精選刺身拼盤(二人份) $298這類的刺身拼盤有分例/中/大/特大，我們選擇了例。小妹是不好刺身之人，
這間「聚‧手工火鍋」位於尖沙咀金巴利廣場內，從地鐵尖沙咀B出口行約5分鐘便到，相當方便。.
餐廳裝潢屬於摩登新穎的設計，牆上掛了一些邊爐材料的畫，很有趣! 坐位與坐位間不會太迫狹；我們被安排坐在卡位，卡位也是相當寬闊，超愛!.
坐下後我們叫了西瓜汁及橙汁每瓶 $98，一瓶大約可倒出四杯，比散叫的抵，而且新鮮即打，入口真材實料。.
醬料 $18/位, 除了有蔥粒、炸蒜、麻醬、沙茶醬，蒜蓉等，也有店方自家製的辣椒油，不過怕辣的小妹就無試嚕。.
其實這裡除了能打邊爐(火鍋)外，也有不少小菜和刺身提供，現在的火鍋店提供刺身已好像是一種十分普遍的事情嚕，起碼在等待火鍋滾熱的時候也能先吃一點東西。.
精選刺身拼盤(二人份) $298這類的刺身拼盤有分例/中/大/特大，我們選擇了例。小妹是不好刺身之人，所以等友人們慢慢享用吧，不過光看這裡的刺身色澤鮮艷，切得夠厚身，相當水準也是不錯的。
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薑蔥胡椒炒蟹 $380炒蟹食落很夠味，內裡的蟹鉗/腳已預先敲碎，所以食起上黎頗方便的。小妹試了一隻大蟹鉗，咬落啖啖肉，肉質鮮嫩，有著濃郁的胡椒香，好惹味。
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椒鹽鮮魷 $68這裡的椒鹽鮮魷炸粉薄薄的一層，上面放了不少惹味蒜香粒，鮮魷入口爽口彈牙，不會韌，超惹味。
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松茸本地雞湯鍋 $148這是新推出的雞湯鍋，以走地雞及松茸一同熬製，湯底味道清清的，略帶鮮甜，有別於一貫濃郁湯底的味道，食得更健康。但如果食開濃味的像小妹般，就可能會更覺味道不夠強烈，如果雞的味道可再濃郁一點更加好。
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牛肉四式 $278這裡的招牌手切本地肥牛有不少部位選擇，像牛小排、牛頸脊、牛邊位、雪花肥牛粒、金錢牛腱及牛舌等；小妹試了這裡的雪花肥牛粒，咬落有嚼勁，油脂豐腴，牛味較輕；牛小排食落肉質細嫩，牛味相對肥牛粒濃，味道不錯；牛頸脊色澤紅潤，入口肉質細滑富咬口；不同部位的味道各有千秋，整體黎講唔錯，起碼覺得是新鮮的。
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手打四寶丸 $88四寶丸包括: 豬肉丸、牛丸、蝦丸及墨魚丸；四款丸中，較喜歡後兩者，蝦丸蝦味濃郁，而且兩種海鮮丸都打得很彈牙和富鮮味；而豬肉丸則效法梅菜蒸肉餅般，所以當中加入了少許梅菜，口感食落未夠爽彈，加入了梅菜的感覺怪怪的，不是小妹杯茶；而牛丸味道則不過不失。
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即炸手工響鈴卷 $48除了手打四寶丸外，意想不到的是這裡的響鈴卷也是自家手打即炸的；把它放在鍋裡輕輕一灼，時間約1-2秒，但入口皮身還是過於軟腍，未如理想。
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紫薯釀墨魚滑 $98以紫薯作為火鍋的材料不常見，還要是配搭墨魚滑，感覺新穎，好奇的小妹當然要試試。這墨魚滑的真身頗美觀，拍完照又是品嚐的時候嚕；卻發現把它放在火鍋中滾耐一點，紫薯和墨魚滑便會分開，所以切忌滾太久。說回味道，當中的墨魚滑食落很彈牙爽口，值得一讚；紫薯食落爽脆，還不賴。但說真兩者的配搭並不夾，有點貌合神離，未見突出。
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招牌松露餃 $78自家包的手工餃子，還有不常見的黑松露味 咬落有超濃郁的松露味，當中能看到不少松露碎，味道不俗，松露迷可一試呢!
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海鮮福袋 $78以腐皮製成福袋，內裡有原隻蝦及蘿蔔等，咬落蝦肉彈牙鮮味，腐皮也吸收了湯的精華，是一道清清的又不錯的打邊爐材料。
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明太子魚餅 $58魚餅外皮咬落比較腍身，內裡包了不少明太子，離遠也聞到那濃郁的鹹香，但食落比想像中的缺少了驚喜。
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日式蔬菜籃 $78這份蔬菜籃頗豐富的，入面有冬菇、粟米、蘿蔔、金菇、大蔥、娃娃菜及皇帝菜，份量都唔少，而且望上去好新鮮，粟米好鮮甜。
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飯後甜品-手工蛋糕同是店方自家製的手工蛋糕，入口是十分輕盈的Tiramisu，味道調得較淡口，配上底下有著濃郁味道的太妃糖餅底，相當合拍，食落甜度剛剛好，不覺漏，小妹覺得很美味!
整體來說，這裡很多食材都是自家手工的，比一般用外來貨的火鍋店用心得多，配搭又特別；不過某些食材的味道仍有改善空間，加油。而這裡的小菜味道真的相當不俗啊，不打邊爐來吃個小菜也是一個不錯的選擇。
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