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2012-07-25
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朋友聚餐中，很多時都會選擇吃火鍋，大家聚在爐邊，把食物放在湯內涮下涮下，滾起後大家爭著撈食物，就是喜愛這聚集的感覺。這天晚上，到了位於金巴利道的聚手工火鍋，來個小聚晚餐。先來點小吃， 炸魚皮，新鮮炸起，香脆可口，不油膩，很快也清了一碟。 手拍青瓜，青瓜十分爽口，帶點麻香，辣度不太刺激，味道令人開胃。椒鹽九肚魚，炸得金黃色的，外層香脆，肉不會散，椒鹽味道比較濃而搶，吃一兩件也很足夠。小食後，先來一盤先聲奪人的刺身拼盤，大家一看見也嘩聲四起，十分興奮。刺身有龍蝦、象拔蚌、三文魚、吞拿魚，每款都很新鮮，象拔蚌爽口清甜，龍蝦甜味稍為淡一點，但口感彈牙，三文魚較近腩位，肥美甘香。吃火鍋，湯底十分重要，點了兩款，一款是店員推介的招牌梳囉魚湯鍋，另一款則是龍蝦清蝦湯鍋。把湯煲滾後，先喝一碗，梳囉魚湯呈奶白色，味道比龍蝦湯更鮮甜，每口盡是魚的精華，口感細膩順滑，叫人想多喝一碗。牛肉四式，分別是牛舌、肥牛粒、牛小排及牛展，牛舌充滿嚼勁，牛展及牛小排肉質軟腍，牛味香濃，個人更愛肥牛粒，滿佈油脂，肉汁豐盛，脂香豐腴。其後另一碟的是牛邊位，肉質嫩滑，味道同樣出色。海鮮拼盤，有石蚌、鮑魚、聖子及蝦，石蚌魚肉個人
小食後，先來一盤先聲奪人的刺身拼盤，大家一看見也嘩聲四起，十分興奮。刺身有龍蝦、象拔蚌、三文魚、吞拿魚，每款都很新鮮，象拔蚌爽口清甜，龍蝦甜味稍為淡一點，但口感彈牙，三文魚較近腩位，肥美甘香。
吃火鍋，湯底十分重要，點了兩款，一款是店員推介的招牌梳囉魚湯鍋，另一款則是龍蝦清蝦湯鍋。把湯煲滾後，先喝一碗，梳囉魚湯呈奶白色，味道比龍蝦湯更鮮甜，每口盡是魚的精華，口感細膩順滑，叫人想多喝一碗。
牛肉四式，分別是牛舌、肥牛粒、牛小排及牛展，牛舌充滿嚼勁，牛展及牛小排肉質軟腍，牛味香濃，個人更愛肥牛粒，滿佈油脂，肉汁豐盛，脂香豐腴。其後另一碟的是牛邊位，肉質嫩滑，味道同樣出色。
海鮮拼盤，有石蚌、鮑魚、聖子及蝦，石蚌魚肉個人愛吃，另外的鮑魚也不錯，帶有咬口，而且吃得滿口鮮味，很滿足。
生蠔每隻十分大，味道也不錯，而黑柏葉質素正常，可能是灼的時間長了，所以口感較韌。
餃類有兩款，分別是松露餃及水餃皇，由於松露那款味道較濃，所以先吃水餃皇，蝦肉與豬肉打成的餡料，質感較腍，略欠彈口，加上餃皮易穿，整體水準一般。
鮮鵝腸，吃鵝腸，雖然要有脂肪才好吃，但也不要過多，見過很多鵝肝表面差不多完全被脂肪蓋過，入口油膩得很，像是吃鵝油多於吃鵝腸。而這碟鵝腸有脂肪，但比例適中，吃到鵝腸爽脆的口感，甘香油潤，好吃。
海鮮福袋，內裡包著的是蝦肉、墨魚滑、黑松露、馬蹄及雜菜粒。咬開福袋，內裡的湯帶著陣陣黑松露的菌香，味道香濃，口感又豐富。而蜂巢豆腐，將硬豆腐放進冰箱內雪硬，內部便會呈蜂巢形狀，把它放進湯熱湯內煮熟，吸收湯汁極夕，又是美味。
店內提供的丸類都是全用人手打造，手打墨魚丸釀黑松露及手打蝦丸釀蟹膏，丸子爽口彈牙，蝦丸那款蝦鮮加上蟹膏鮮，味道很鮮，而墨魚丸的松露味很濃郁，有點把墨魚丸本身的味道蓋過。
響鈴卷，個人很愛吃的火鍋食物之一，新鮮炸起的腐皮，頂小心翼翼的夾起一件，力大一點也會弄碎。在湯內灼兩、三秒便要立即拿起。外層開始軟腍而內心帶脆，口感大好，加上濃郁的豆香，實在好吃。
炸芋片，芋片本身已經炸得腍粉，外層香脆，不會油膩，放入湯內煮一會，芋片吸收湯汁，真不錯。吃火鍋，不可只吃肉，也要蔬菜來作平衡，來一個蔬菜盤及蓮藕片，感覺才不太內疚吧。最後，還有生果及西式甜品，分別是草莓雪葩、奶凍及Brownie，草莓味道挺酸，亦沒有那些很假的藥水味，味道挺不錯。而奶凍實而挺滑，是奶味較為淡。 Brownie 我最愛吃，質感軟腍濕潤，朱古力味亦夠濃郁。這夜跟朋友聚在一起吃火鍋，食物都令人吃得十分滿意，飽得滿足。加上環境挺舒適，也會跟朋友再來相聚。
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