老闆娘雲南米線

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慕名而來，第一次食老闆娘米線，由開始排隊到有得食，剛好兩小時；試咗幾款炸物，質素一如預期優秀，其他食評已有詳述，在此不贅想分享的，是這碗枝竹豆卜胡椒湯米線睇返之前嘅餐牌，應該已經推出咗一年，但好似無人提過，於是就即管試下，又真係有驚喜。湯頭清新鮮甜，有強烈胡椒味，有鮮味得來又唔會覺得鹹，配上雞肉，大大碗好滿足。食到尾得返碗底嘅胡椒，直頭會覺得有啲辣，特別適合冬天食，驅寒暖胃一流👍🏼最最最重要係，食完一大碗米線，完全無任何口渴嘅感覺，證明係真材實料誠意推介呢款米線俾唔鍾意重口味嘅朋友 ，又或者係熱愛胡椒菜式嘅胡椒控

其實無想象等入位咁耐🤨前題 可能我一至五17:30左右到一個人拎住order紙等15分鐘左右就入得但第一次去未揀完 吳入得🙈入到去 等10分鐘左右就先上炸物，之後3-5分鐘就上碗食🤩主食: 芽菜湯 : 蒙古湯感覺像酸辣湯咁，但當中可能多左孜然粉有種香料味🤨(order時 店員再3 confirm，湯中有孜然粉)辣度: BB(可能有酸菜辣牛腩，覺得都ok辣，本身少食辣)餸 : 炸物用碟上1.招牌酥脆雞球，做到脆，不是厚粉脆而家薄像皮咁既脆脆得企身👍🏻2.魚肉響鈴，響鈴多數打邊爐 琳食今次炸左 脆上脆感覺像風咁一D都吳實在🤣配上魚肉就有反彈牙襯托成件事 完滿左👌🏻3.酸菜辣牛腩第一個感覺係 琳第二個感覺係 入味話辣又吳係好食到辣可能分散左去湯到肉感十分4.鮮豬膶多數 豬膶都琳/粉但呢到 食到爽口👍🏻味就帶點粉5.秘製豬腩肉應該叫醬煲豬腩肉眼見 豬肉應該事前已經醃製左所以好入味感覺係 鹹水➕BBQ醬咁6.雲醬豬軟骨鬆軟 係呢餸既主旨軟骨就送你爽脆且易吞嚥😏結: 第一次食完事後明白點解呼聲高因為暫時咁多樣都feel不同既用心❤️位不是 各餸倒入湯煮靠湯既味就出一碗🥣野呢到係 各款都有心機❤️👍🏻😋

最愛係蒙古湯，湯底超級香孜然味，保證其他地方食唔到，每一碗米線，都係落完order之後即煮的，所以米線同埋配料都吸收晒湯底嘅香氣老闆娘最出名嘅餸，係佢哋既炸物，尤其以炸雞最出名，其本上每一台必點，雞肉肉質好嫩滑，炸完仲好Juicy，響鈴同豆卜都炸到超香口，除咗平日普通嘅米線，呢度仲有銀針粉選擇，如果唔使排隊真係日日食都冇問題，但大家記得要注意返老闆娘，最近成日都唔開門大家要社交平台留意佢嘅營業時間

突然今日好想食米線🍜，當然去米線集中地—荃灣覓食，今日就好好彩，食到老闆娘米線。今日就叫左酸辣湯中辣🌶，招牌酥炸雞球🐓，野菌腐皮卷🍄同埋豆腐魚丸🐟。以湯底黎講，佢比坊間好多米線店更重口味，要做到又麻又酸，唔係間間米線店都做到，好考功夫。但如果你本身食開淡口味，老闆娘米線就未必適合你。招牌酥炸雞球🐓老闆娘米線既炸物非常出色，其中必叫就係招牌酥炸雞球，每一次叫完即炸，一咬落去卜卜脆，裏面雞肉仍然嫩滑，有肉汁，非常出色，值得encore👍!野菌腐皮卷另一個我每次必叫既餸就係野菌腐皮卷🍄，因為我本身好鐘意食腐皮，我每次都會將腐皮卷浸落d湯入面，索一索湯汁後更好食😋。豆腐魚丸🐟呢個餸反而我就麻麻地，食入口有d似魚腐，但因為我本身唔鐘意食魚，食入口有陣魚味，我就唔係太鐘意。

相信老闆娘冇人唔識，為咗唔駛等咁耐，所以多數都嗌外賣，依家嘅開門時間係5:00，所以我提早15分鐘過去落單。如果早到過去嗌外賣嘅話，等30-45分鐘左右。但係如果遲咗少少過去，已經見到開始有條龍排緊隊，基本上見到佢日日都有人排隊😂我最鍾情於佢麻酸辣湯底之前試過中辣，雖然佢嘅辣度都係我可以接受嘅範圍內，但係佢真係超級麻，食完個嘴唇會跳舞💃🏻今次都係嗌返小辣，酸度同埋辣度適中，嗌辣嘅話會有埋肉碎好入味，米線份糧絕對足夠，米線係爽身，唔係淋身嗰隻，最值得讚賞，應該係炸物每次必嗌炸雞，有4舊新鮮炸出嚟咬落去會有肉汁而且每舊份量都唔係細架另外嗌咗個鮮菇腐皮幾香口仲有試過返到反斗蝦滑炸到好脆身，我自己點啲湯食好吸味

久聞荃灣老闆娘雲南米線嘅受歡迎程度喺米線關注組上面長居頭位,要食閒閒地要排隊排一個半個鐘,預咗要去Ikea買嘢,我特登早D些出門去朝聖一吓！ 老闆娘雲南米線位於荃灣香車街街市3樓熟食檔,上到去,嘩！已經見到有條差唔多30幾人喺門口排隊 (我已經飯市前去到),真係好墟磡,排咗一陣,好快就有店員拎張點餐紙來,叫客人先落單,仲解釋廚房超多單,所以先點餐,店員見我自己一個,就話一個人即刻有位,所以就帶位俾我喇！ 由於佢地太受歡迎,所以已經有3個舖位俾客人坐,入去第一個感覺係,好香麻辣味充斥住整間餐廳,唔知係唔係佢地知道味道好濃,所以個冷氣勁大呀！而且為咗大家快D有得食,所以搭枱係一定的,除非你人多夠坐哂一枱！雖然地方無咩裝修,不過都乾淨整齊的 🔮麻酸湯底小鍋米線  上菜時已聞到好香既麻辣湯底味,未食麵先飲湯！試第一啖已經刺激我的味蕾,湯底非常濃郁,我點咗BB辣,這個辣度我接受到,不過那種花椒麻香,超級惹味,仲要係之後會係你個口入味滲番出來,食多幾啖,條脷同埋牙肉仲有牙齒,仲麻到滋滋震,好爽好好味呀！一路麻就一路好想再食下一啖！好正！終於明白點解網上面勁推介喇！坐我對面個哥仔仲一邊食一邊辣到流鼻

一排無來，最近係附近返工，但又收早，於是就係葵興慢慢行去荃灣，之後等老闆娘開門，去到4點半已經有條隊係度。5點10分坐低，呢度環境擴大左，同埋企理左，叫左個麻辣胡椒湯，小辣，配招牌酥炸雞球，秘製豬腩肉，雲上豬軟骨，個湯幾有驚喜，係食唔到胡椒味，但麻味好突出，雖然係小辣，但嘴唇明顯感覺到麻麻地，試過好幾隻湯，今次呢隻係我最中意嘅，炸雞一樣咁高質，外脆內嫩，好juicy，腩肉大塊好食，豬軟骨就一舊好軟熟，另外一舊就比較鞋口。而家天氣涼涼地，最啱就係食辣👍

相信鍾意食米線嘅人對於老闆娘哩個名一定唔會陌生 久仰大名😍 終於慕名而來 一來到已經見到大排長龍 最後排左一個半鐘先入到座😖 入座後仲要等10-15分鐘先上菜 所以想去食嘅朋友要預留足夠嘅時間啦🤣 ✿招牌酥炸雞球+反斗蝦膠豆卜+麻酸辣湯米線✿[$60]之前已經聽過佢啲炸物有質素 所以來到就簡左兩樣炸物試下 果然不負我嘅期望 係即炸 熱辣辣🔥 炸雞球又嫩又滑 蝦膠豆卜 脆卜卜 浸少少湯食更有層次✿ 招牌酥炸雞球+秘製豬腩肉+麻酸辣湯米線 ✿[$60]依一碗揀咗秘製豬腩肉 🥓豬腩肉係肥瘦適中 唔會話好肥 食落去幾入味 幾啱個湯底 至於個湯底 我哋揀咗麻酸辣湯 平時喺出邊都係食開酸辣 而哩個湯底食落去酸酸辣辣帶點麻🌶 麻味係重過酸味嘅 係幾啱我哋胃口😋

排老闆娘嘅小tips🫰🏻.相信無人未聽過呢間米線，但次次都話排到虛脫都未有得食🥵嗱，想食好西就要付出，仲好講緣分。首先想食當日要喺佢地社交平台睇當日有無開（OpenRice係假），有個地圖logo先好去（如圖二），如果係status（圖三）就擇日重賽。第二，因為佢開17:00（無錯lunch teatime係唔開），最好16:45去排定隊，當日星期四16:45去係排第二，入座前剔埋食咩交畀佢，入座後等咗10幾分鐘就到，之後17:30食緊嘅時候都未爆場，各位好運😚.1️⃣腩肉BB麻酸辣米線配炸雞同蝦膠豆卜（$74）好掛住呢陣味！大大碗係基本盤，腩肉醃得幾入味，唔會太柴口又唔會散收收，湯底好特別，佢恰當地令個口麻痺，同時又有酸酸辣辣嘅香料湯底，超正！外面好少食到麻同酸combined嘅湯底🐔炸雞：不得不提佢炸物係必點，全無多餘炸粉又keep到外脆內juicy🦐蝦膠豆卜：蝦膠非常彈牙，豆卜炸得超脆超脆，又係必點.2️⃣BB辣麻辣胡椒湯米線配雞翼同魚肉響鈴（$62）呢個湯底又係好特別！有啲似食花椒湯底，但麻香味更重，因為揀咗BB辣所以都可以舒服咁食，米線煙煙韌韌🐥雞翼：炸得好脆不過啲辣粉沈得太重手，要

荃灣街市大牌檔風米線 簡單記錄一下 呢次假日去到 真係勁多人 再加埋香港濕濕熱熱嘅溫度 其實排隊都幾痛苦（根據我非正式點算 大概40人排隊 未計幫人排隊走咗果d).第9張 係食之前天光排隊人數第10張 係食完天黑排隊人數.入座大概排咗40分鐘 入座前會先幫你落單 入座後仲要等 大概半個鐘 嘢食終於到店內雖然係街市大牌檔 但環境都乾淨 簡單整潔 而且風扇同冷氣足夠 店內算等得舒服.呢次試咗 ⭐️酸辣湯 同⭐️麻酸辣湯先講講麻酸湯 佢哋米線湯底的確唔錯👍🏻麻味 酸味 辣味都明顯感受到 唔會互搶風頭👍🏻湯份量相當多 湯底唔油 飲得 👌🏻米線好大碗 肉碎量足夠👌🏻米線軟硬適中 ok啦而酸辣湯 同麻酸辣湯 最主要分別係加左麻味加左麻 我覺得 成個湯底會再香啲惹味d 我鐘意.單餸麵$50 另外加餸$12配料方面⭐️秘製豬腩肉😋好肥仔 油脂多 入口即溶 腩肉口感軟⭐️野菌腐皮卷👍🏻外層腐皮脆 咬入邊野菌大粒有小小粟米忌廉湯白汁feel⭐️招牌酥炸雞球👌🏻好食既炸雞 但唔特別 香港唔難搵到好食炸雞⭐️反斗蝦膠豆卜👎🏻伏 硬骨骨 好乾 🤮我到底食緊咩 食完想飲水.飲品 ⭐️桃膠杞子茉莉花茶$18 好香甜⭐️金羅漢果蘋果

從來都未試過等咁耐食米線🤣 唔係呢間名店咁出名我都唔會拍咁耐😅 呢間小店既賣點係逐碗逐碗新鮮煮出黎 所以就要等咁耐🍲 米線果然特別係外面食唔到🌆 炸物同樣出色 唯獨等待時間真係太長而且份量偏少🌝 接受到既話就好推薦黎試啦💕⭐️ 酸辣湯米線 🌶⭐️ 反斗蝦膠豆卜 🍤⭐️ 魚肉腐皮卷 🐟⭐️ 蒜香椒鹽雞翼 🐔⭐️ 招牌酥炸雞球 🍗辣味唔算太濃但係酸味偏重🤪 有層次但個人覺得太重口味 湯底偏油但係可接受😚 炸物全部都即叫即炸 金黃色好新鮮💛 比較喜歡雞球裡面仲係好軟嫩好Juicy 👍🏻 雞翼飽滿調味夠香口🧂 反而其餘兩樣份量比較少同埋較乾身🥹⭐️ 蟲草花薑酒湯米線 酒味加上杞子同紅棗既湯底飲落去好暖胃🥂真材實料真係好滋補💪🏻 對比起炸物 呢碗比較配搭淡味D既食材 🌱 叫左一碗牛肉一碗雞肉 覺得雞肉比較搭😍

同老婆第一次去食，先後比咗兩次雞球，因為total落咗10個送同埋第一次食，唔太記得落單時落咗乜送，係確認咗台號冇問題之後就開始食。我食到一半，同我講比錯多一份雞球。但係每份雞球我同老婆都各自食佐一部分，冇得退，仲未講幾句，個女仔態度十分惡劣話“咁我倒咗你呢份啦”，跟住攞走我個邊呢份。你攞走一份係完全冇問題嘅，但我唔理解點解態度咁惡劣，係你比錯，我都確認咗台號，唔係想貪多一份。第一次食，想開心啲試吓新吔，結果服務態度咁差，真係頂唔順。

知道呢間米線好出名，好鍾意食米線嘅我 就約埋幾個同事一齊慕名而嚟食雖然喺荃灣附近返工，但係要食老闆娘米線一啲都唔易，因為只係開晚市時段（17:00-21:00），而且食之前（朝早或者前一晚）一定要睇佢社交平台先知道開唔開。今日知道佢開就決定放工即刻嚟，大約排咗10分鐘就已經入到去啦。平時麻辣酸辣米線食得多，見到佢有一個蒙古湯底覺得好特別，而同事食過覺得唔錯，就嗌咗呢個湯底啦。蒙古湯底雖然重孜然粉胡椒味，但冇搶到本身湯底嘅味道，而出面一般米線鋪食唔到呢個湯底，非常特別。而配料都非常有誠意，炸雞球原來係雞髀肉，入邊肉汁鮮嫩，炸得香口唔乾。炸豆腐卜亦都好好味。不過店員態度有待改善。所以試一次都唔會特登再嚟啦。

山長水遠入去 次次去臨時唔開 明明當日已經上左社交平台 睇 但一句臨時有事 就唔開 😰 睇黎間鋪賺夠 開唔開 真係睇心情 真係好灰 不如講下邊日會開啦 搞到客人好唔方便利申：撞左3次板

米線關注組重點點名關注米線鋪已經久仰大名好耐，終於有機會去試一試去之前要做好準備，首先要睇下佢社交平台有冇開然後就要早啲去排隊啦！6點20分左右到都等左40分鐘左右先有位，然後入到去再要等20分鐘左右碗嘢先到一碗碗煮味道好啲，同朋友傾下計時間都過得快啲佢最出名係炸物蒙古湯底少辣好特別既味道，真係唔試形容，湯底肉碎真係超！級！多！每淡湯都有肉碎反豆蝦膠豆卜呢個真係好特別！就咁食都好好味😋加埋落湯一齊食就吸晒啲湯味！又冇咁熱氣好食！招牌酥炸雞球雞球大大件，而且好滑好多汁特別要講下！佢個豬潤！喜愛之人一定要order！！因為佢好滑！好嫩！一啲都冇煮到un晒！