翡翠拉麵小籠包

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休息中

去到兩點幾食下午茶嘅時間，仲未食嘢咁就去咗呢間都試吓啦。雖然係下午茶時間但係佢都爆曬架， 所以我哋拎咗號碼籌之後都等左一陣。我哋一行四個人，本來就坐咗係一張普通四人枱但後來想坐得舒服啲就要佢調左sofa 位。態度都好好擔心我哋有太多野坐得唔舒服，都很幫我地換我哋叫咗好多嘢食架先由四川擔擔面辣到就好夠啊，面都好足了，不過肉就唔係好多囉個雞會面呢好清淡不過都係一樣麵就好夠肉就唔係太多不過就最啱清淡嘅人食最開心嘅就係佢張墊蔥放係一邊生煎包 細細粒的的式式一邊脆卜卜好好食架呢個鎮江肉非常好食粒粒都晶瑩剔透😋唔係佢係涼食黎既仲配一碟醋點少少嚟食啦真係佢食 perfect match 😬呢個小籠包雖然好晒啦但係便啲肉質都好okayD汁都好夠算唔錯啦佢個口水雞都好好食啊夠辣丫😋😋個雞小小凍冰冰陪埋啲辣汁 一流😋😋4個人買單就係咁多啦

翡翠，食極都咁好味，定期都要黎下有鋪癮咁～ 但係平時都係叫黎叫去嗰幾樣外賣返屋企食，今次真係睇餐牌先發現原來呢度有蜜汁火方，好好味好脆，但係＄88三件都幾貴～前菜，我至愛，陳醋西芹黑木耳＄52，健康好好味～小籠包＄38四隻，嚟到呢度食嘅食物椒鹽小黃魚，兩條＄80，係媽咪嘅至愛，外皮乾脆好味～另外叫咗羅漢果茶，味道太稀～一提呢度每人會收茶錢，收完茶錢再收加一～

每次到訪翡翠拉麵小籠包，大多會點選兩款美食，其一是清燉雞湯拉麵，其二是上海小籠包。清燉雞湯拉麵之所以美味，全因燉湯夠火喉，雞件連雞骨皆煮透至可吃。曾經有段時間水準見退步，但現在看來水準已回復。拉麵仍舊煙韌見口感。 上海小籠包皮薄多汁，肉嫩可口！

呢晚我地Book左6位，Book嘅時候職員話要過半數人先可入坐，不過呢晚我地2個去攞位，雖然出而已經好多人等，都比左位我地坐喎。席間職員都有為我地倒水數次，初時都覺得咁好服務嘅，會自動為我地加水，不過之後先知有茗茶費架喎。睇過其他食評過呢到冇服務，不過我就覺得職員都幾好喇，最起碼呢到係食幾耐都得，冇限時，職員又冇面口比我地睇要我地埋單。以下係我地6人點的：① 上海小籠包(四隻) Steamed Shanghai Xiao Long Bao ($38) x 3② 四川口水雞 Chilled Poached Chicken in Szechuan Style ($65)③ 雜菌海鮮炒拉麵 Fried La Mian with Seafood & Assorted Mushroom ($88)④ 雪菜毛豆百葉 Sauteed Green Soybean with Beancurd Sheet & Preserved Vegetable ($68)⑤ 脆皮春卷(三件) Deep-fried Spring Roll ($32)⑥ 雞絲粉皮 Shredded Chicken & Bean Star

去完銅鑼灣時代廣場Citysuper買餸，諗住近近地落去翡翠拉麵小籠包食個快速晚飯。兩個人食，叫咗一個上海粗炒、蔥油乾撈麵、小籠包、生煎包。食品質素如下：上海粗炒 - 唔夠熱，得三條好似粉絲咁粗嘅肉絲。蔥油乾撈麵 - 只有乾蔥絲，一滴油都冇，好dry，冇香味。生煎包 - 豬肉餡只有一片手指尾指甲咁細。叫經理嚟睇，佢好不情願嘅情況之下換過俾我。新一䭎送到，第一時間睇下餡料，點知道好似一粒M&M咁細粒。不得不提佢哋嘅服務。真係有令食客有一種“乞食”嘅感覺，仲衰過茶餐廳！結論係⋯⋯以後都唔會去！

話說我今日就去咗呢間嘢叫咗個上海炒粗麵，之後等咗起碼20分鐘以上先上菜，不過重點係碟嘢嚟咗之後，我發現呢碟嘢啲油仲多過d麵，然後我就問下d服務員點解碟嘢會咁啦，跟住佢就話因為d廚師不嬲都係落好多油去炒麵，所以呢個情況係好正常嘅，仲同我講下次落單要講埋少d油... 至於服務態度方面，d服務員對住d國內嘅旅客就態度好好，對住本地嘅食客就呼呼喝喝，一d禮貌都冇，所以呢間嘢嘅服務態度認真唔掂.

幫襯這間翡翠拉麵已經很多年了，這間店的水準一路都保持在水準之上。我也有幫襯其他分店，包括金鐘和尖沙咀的分店，但是始終是時代廣場這分店水準最好。今天是復活節假期最後一天，見等候人不多，便在這裏吃午餐。吃了嫰雞煨面，雲吞拉麵，雞火炒反。我也吃過其他的嫰雞煨面，始終是這裡的嫰雞煨面最对我的囗味，因為面是碎的也入味。炒飯是我喜歡少油及亁身。拉麵水準也不錯，彈牙及不易淋。平時也試過小籠包及銀絲卷，水準也十分高。小籠包的水準比起鼎泰豐一點也沒有比下去。當然也是我個人的意見。價錢也不貴，值得一再光顧

今日游水日，一落堂三隻馬騮已經講要食嘢！本來想食壽司（永遠唔厭嘅壽司）可惜好多人排隊，轉陣去食旁邊上海菜！唔使等位，即入靠牆六人枱！地方闊落！餐具乾淨企理！好簡單叫五個菜！食物好快就上！嫩雞煨麵：麵完全夾唔起，淥過晒火位，淋到只可以用湯匙食！小棠菜及雞肉碎無味！湯又無味！好像淥完放好耐，索晒湯先比我食咁！差！ 乾煸四季豆：乾身入味，唔會好油，配咸肉碎好味！清晒！上海小籠包：一籠四隻，一夾起就穿窿漏晒啲湯，差！一間以小籠包為名嘅餐廳，唔合格！個皮有煙韌感覺，湯汁又多，肉又唔嚡！味道其實唔錯，可惜穿皮！鯊魚骨湯珍菌拉麵：麵餅要剪斷有何原因？麵粗身有咬口，雜菌新鮮煙韌，但個湯唔夠味道，連魚味都無！只是白色水，淨飲都唔夠味！差！紅油抄手：雲吞皮薄餡多，不過好像淥過火，皮一夾起就爛，紅油汁唔算好辣但好嗆喉！會攻到咳！味道一般！食物真係一般，店員服務勤快，其中一個女店員可能見我三隻馬騮，都好好笑容傾下偈！餐廳其實好坐，如果食物正常真係唔介意再來！

翡翠拉麵被LV集團旗下基金L Capital Asia以1億美元收購, 除此之外都沒什麼值得留意的事情了, LV 集團下都是LUXURY 品牌, 這會否令翡翠拉麵的管理(如水準服務躍升)定只是價錢上提升, 還是有待小籠包,一客4個 小籠包黏底, 一夾即破流掉湯汁, 接也接不住, 目睹一江小籠包水向東流, 心中泛起無限悲哀感慨, 呷一口餘下的湯汁, 一點一滴都感到珍貴。 肉汁鮮甜, 不過肉餡略肥, 包皮太濕久彈性也是導致破皮的主因。咕嚕雞柳三色椒爽身,色彩奪目的三色椒就是我進攻目標, 會一塊接一塊夾來吃, 還有酸酸的鮮菠蘿片, 因菠蘿片不像罐頭沉了糖水, 酸得來刺脷。雞柳做的咕嚕肉比起豬肉, 肉質會嫩一點, 但炸得酥香感不夠, 外皮少了份清脆。糖醋汁太重油, 味道稍酸但不致於”嗆喉” 利用碟邊刮走醬汁是女生強項, 減掉後味道平衡易入口。排骨麵炸起的排骨酥香, 炸漿加了蛋多了股蛋香, 肉排也嫩嫩。 幼身細滑的白麵條, 一大束麵餅長要剪開方便食, 免得用筷子夾不斷理還亂, 神奇是竟然沉久了也沒發水發漲。 湯就喝一口濕唇邊算了, 反正街知巷聞是落味精, 蝦雞蛋炒飯加入炒成塊的雞蛋, 飯粒不

今日經過翡翠小籠包,見到無咩人就入去食~朋友已經食過幾次架啦,不過今次就係我第一次食~4個人黎講我哋都算都叫咗幾多嘢(7樣嘢)呢個雞湯拉麵都幾好味,個湯同麵分開上,咁樣慢慢食啲麵都唔會冧晒或者糊晒,good!!! 呢個炒飯都好好味!!!個飯炒得好乾,一粒一粒咁好正!!!而且仲唔會好油!! 結果唔覺意食多咗碗平時嘅素鵝都係黃色嘅,但佢呢個中間夾咗木耳係度,爽爽地幾好食~菜肉雲吞都ok喇,但係浸耐咗個皮有少少爛爛地,要扣少少分!最後就係水煮牛肉拉麵,個麵唔係擺面前都聞到個陣辣味! 又夠紅,睇見都覺得正!!!其實仲有小籠包同鍋貼,但係唔記影相不過個小籠包整得好好,個皮唔會一夾就散入面仲有好多汁添!!!趁熱食真係好好味好滿足!個鍋貼都係一樣入面都有汁係度,個底煎到脆咁好香!總結嚟講呢餐都十分唔錯,下次可以再試!!

今日落雨濕濕, 本來諗住落 food court 搞掂就算. 點知落到去, 人就唔算多, 但係個個都霸住幾個位... 無位坐之下, 唯有落多層搵食啦.一落扶手電梯, 平時人頭湧湧的翡翠竟然得小貓三四隻, 走埋去一問仲話即刻有位添, 實在太神奇了.坐低之後, 我地叫左擔擔麵, 蝦仁炒飯, 上海粗炒, 蔥油餅以及小籠包.上海粗炒唔油膩, 味道不錯, 但份量稍為少左 d.擔擔麵, 麵質夠彈有咬口, 味道夠香夠辣, 非常難得, 如果酸度減返些少就更加好!蝦仁炒飯非常爽口, 飯粒不會黐埋一舊, 蝦仁清甜, 味道很好.蔥油餅夠熱, 蔥味亦夠香, 可惜份量太少.小籠包則中規中距, 味道尚可.

I've been hearing about this "famous place" for a while. It would appear on their menu that their specialty dishes are the Shanghai buns and the la mian. So that was exactly what we ordered.Everybody has their own preference in taste. For buns some people like fatty meat, and some like lean. The buns here have fatty filings, which I looked. however, I found the skin to be over steamed and somewhat mushy. If I had to pick the la mian was much better. Despite that I don't think either of their foo

是日公司人齊，上司打了一個眼色，說要食好啲。而這一次她沒有問我食什麼好，她直指來到時代廣場地庫，直指翡翠拉麵小籠包，食上海菜。這一家翡翠拉麵小籠包，以滬式的點心及小食為主，我們一行7人，叫滿檯的都是麵、飯、包。簡單，食飽就好。我抱恙上班，想吃清一點，當我們說要一人點一個時，我點上了一個清燉雞湯拉麵。這兒的拉麵，湯是另上的，食時才放湯，絕對沒有拉麵被浸得過腍的不愉快事件發生。而這一個雞湯，比起紙包雞湯的味道來得更加之清，香溢，味道濃而清，而且雞肉十分之香口，沾上拉麵之上，令拉麵充溢了雞的獨特香油味道，不得不大叫好。另一個麵，是蔥油乾撈拉麵，把洋蔥用油爆香，伴麵，再由我們自行把味道香濃的蔥油，撈。加上金華火腿的鮮湯，味道更好，不加湯味道正宗，濃濃香香的，十分之惹味。木須肉炒拉麵，木須肉，就是木耳雞蛋同肉絲，有少少同我們廣東式的肉絲炒麵雷同。不過，上海式是乾炒，而且是用濃醬去炒，這一個炒麵，醬味濃、豉味重，我有一點懷疑，我們食開的干炒牛河，是源於這類型的上海炒麵。雞火炒飯，雞肉粒、金華火腿粒、再加以菜粒炒出來的飯，單是金華火腿的香，已令到這一個炒飯香味四溢，沒有用蛋，也香口得非常。我們點了一

上海菜我同D FDS都好仲意食所以香港好多連鎖式的上海菜我地都試過哂呢間因為平時都幾多人下 所以今次係第一次黎試食居然係星期六8點幾唔洗點等位 呢個酸辣面我冇食到 不過我D FDS就話OK 但唔夠辣 呢個頭盤其實大路野 好少會難食 所以呢度都不過不失但份量就唔多夠 但好彩唔多肚餓呢個一般般 個口感唔夠軟林林咁其實呢個就真係失望少少啦...因為黎得食上海野 竟梗係為左食小籠包而黎但係佢D 小籠包就無咩湯汁...仲要痴哂底....真係唔係好得...

今日想食小籠包，所以揀左翡翠拉麵小籠包，我地提早黎到，所以唔洗等位呢，太好啦。我地order一籠小籠包，煎餃子，水煮牛。小籠包嘅皮好薄，食落好多汁！水煮牛肉都好入味，牛肉煮得啱啱好，好香辣椒味！