翡翠拉麵小籠包 (已結業)

蛋白好滑，清清淡淡有2粒雲吞，幾粒雞。雲吞好鮮甜，雞肉冇咩雞味而且太老炒飯唔錯，飯一粒粒，蝦仁好爽口小籠包肉味好鮮甜，不過皮厚左d好香口，蛋黃好嘢味，蝦球好爽口鮮甜

許多人到荃灣，為吃一碗好麵，荃灣人也鍾情一碗麵，來自一家名叫翡翠拉麵，地點就在元荃灣廣場。他們的麵食卻是不少荃灣人心目中的美味。今天特意介紹這間「翡翠拉麵」，進入店內，陳設富傳統中國特式和西式陳設，觀感相當不錯，我叫了一碗菜肉雲呑麵，等了片刻，雲吞麵送到，賣相是附合廣式的做法，麵條蓋面而雲吞在下層，麵質是有點爽和闊身，雲吞是大大粒的手抓式包法，感覺上菜的份量較多，小部份是豬肉成成，雲吞富肉汁，十分美味。此麵最特別之處是湯頭特別清澈，完全不感到乾涸。啜一口麵、呷一小口麵湯，令人感到純樸實在的滿足。麵條是厚闊，麵質也爽口彈牙；湯底清徹而鮮甜，主角雲吞有菜的爽，也有豬肉餡的甘腴，更喜歡內裏肉汁，提香之餘，湯的清減去肉膩。

每次來翡翠拉麵小籠包都要排隊排了15分鐘左右點了菜肉雲吞湯拉麵,上海小籠包,脆鱔,擔擔麵菜肉雲吞湯拉麵菜肉雲吞十分足料, 粒粒雲吞漲卜卜上海小籠包皮薄, 入面有湯汁脆鱔新鮮炸好,香口, 好味擔擔麵翡翠拉麵的擔擔麵比其他上海餐廳好味花生醬味濃, 少少辣好好味

半開放式廚房是「翡翠拉麵」的中心亮點，讓你可窺探一下師父巧手的拉麵功夫和製作過程。每一搓，每一揉都讓你感受着真材實料的純粹。 翡翠拉麵是上海菜肉雲吞，跟廣東雲吞比較，翡翠拉麵的上海雲吞體積較大，但皮厚度薄，應選用新鮮的粉皮，咬起來比較軟和有彈性，而餡則以剁碎豬肉配白菜。麵條是手搓出來，不是機器製造，食起來真的比較彈牙，粉稔可口，吸引湯汁的鮮味，回味無窮！ 他們𧫴守傳統精髓，選用新鮮食材和傳統功夫，可以説他們的拉麵和小菜是窩心之選。

炸松子魚，酸酸甜甜很開胃，魚肉很脆炸排骨拉麵，排骨很鬆脆，但覺得乾了一點。拉麵很有彈性，但覺得湯淡了小籠包，皮有點厚，但肉很鮮甜，湯汁也很濃，不錯炸銀絲卷蝦小籠包，很重味而且我覺得比較辣，還是原味小籠包比較好食。

又是一年了，年三十外出吃午飯， 自然是吃中餐。家人喜歡上海菜。我們便來到荃灣廣埸的翡翠拉麵小籠包。餐廳的招牌有拉麵又有小籠包, 想必這是他們的招牌菜 。   店內位置寬闊, 大的落地玻璃, 自然的光線直接射了進來, 使餐廰內光線充足, 充滿陽光。 門口的地方有些雀籠做為裝飾。 麵點師傳隔着玻璃表演他們手藝, 令人對此餐館多了信心 。   由於時間尚早, 我們在門口等五分鐘便可以進去了 。   雖然是第一次來這裹吃飯, 但其他分店我還是去過的。點菜完全沒有難度。 餐牌上對拉麵的介紹非常詳細。沒隔多久,  便所有我們點的菜差不多同一時間到了。雖說是差不多的時間, 不過, 小籠包首先吃。 因為, 一擺放, 底會很容昜爛。 一籠共有四個, 小籠包皮薄, 肉大而鮮。餡內肉汁汁濃, 每一個完整都沒有一個破。配上黑醋和薑絲, 可以完全帶出小籠包的鮮味。   好味的小籠包令人回味, 使我不由自主回憶起曾經在上海住過的那段日子裹。 鎮江肴肉雖說是很多上海店都做, 但好吃也不容易, 這款肉質清淡, 口感好! 我一連吃了好多口。 涼拌海蜇的海蜇很肥大, 味道清淡, 咬下去不脆不軟, 味道正

平安夜，與同事happy lunch，結果吃到滿肚火。看著很吸引的圖片，點了一客清燉雞湯拉麵，結果換來只是份量少到沒能再少的三件碎雞。本來見同事們再場也不想開聲，但吃完也像沒吃，而雞湯也充滿油份，唯有向經理反映。最後雖然經理願意取消及更換，但期間聲稱三件碎雞這個份量是公司規定，簡直解譜。也奉勸各位不點這個清燉雞湯拉麵還好。另外，轉了吃龍鬚幼麵，口感糊口過腍，不好吃。但這午餐也有可取的地方，來翡翠吃小籠包幾次也穿掉漏湯汁，這次終於能完整地吃掉了。

年初二-->出街冇人食飯.....下就揀左呢間食.....水準依舊,,正嗌左個小籠包,,,皮簿....好多湯....一上枱就立即食....入面個肉岩岩好..唔會話太嚡身....再嗌左個食過咁多間..我覺得呢間既雞絲粉皮係好有水準....重麻油味...加左麻醬...花生醬.....青瓜絲.....重點係佢個花生醬就算冇花生粒係到...你都會覺得好濃味..正四川擔擔拉麵本身個人好鐘意食麻醬既野..嗌埋呢個就PERFECT了.....好多芝麻.....重麻醬味....我撈【雲】佢食..仲食到有輕微既辣....超讚好......呢碗野其實都幾大碗架....最好同人SHARE食.....總括我覺得咁既價錢食到呢個水準....其實已經好好的1..

又要開飯啦！今日同老公來到荃灣廣場。由門口玻璃可以觀看師傅們在包小籠包和拉手工麵。精采！午餐時段沒有人等位。應該因為沒有供應午市套餐，午餐要散叫可能太貴了吧！叫了鎮江肴肉，蘿蔔絲酥餅，酸辣湯拉麵和水煮牛肉刀削麵。麵條可以有多款選擇，不同大小不同粗幼不同形状，甚至連刀削面都有。先講鎮江肴肉，跟一般上海店的差不多，不過不失，沒有多大驚喜。再來是蘿蔔絲酥餅，外皮鬆軟甚有驚喜！酸辣湯麵，選了二细面材料豐富拉麵有咬口，幾唔錯！最後是水煮牛肉刀削麵，叫了小辣，味道跟北京食到的水煮牛肉差不多，勁香麻辣。我選了刀削麵，條條粗幼都差不多不會有很大出入，可以看出師傅功力。還可以食到刀削麵兩邊薄的地方滑滑的，非常正。計埋茶介加一，這餐飯差不多二百三十蚊。就午而言，的確有點貴，但如果晚230蚊for two差不多啦。

「翡翠拉麵小籠包」連鎖式上海食店一直喜歡呢到既小籠包，荃灣分店第一次光顧！感覺良好呢，餐廳有落地大玻璃，樓底高，沒有焗促感，對比之前去過的分店，荃灣店裝修比較新穎。「小籠包」每次必點之一，一客四隻，皮薄多肉汁，點醋再加薑絲，正飽肚之選「上海炒粗」，粗身麵感，口感彈牙，配料豐富，麵炒得唔會咸同油膩的。今晚點幾款食物同樣滿意「京蔥炒牛肉」牛肉鬆軟配京蔥炒，非常惹味。服務方面，加水方面主動加快手，good!最後，甜品點少得豆沙鍋餅喔！豆沙餡很滑，鍋餅餡料蠻多，啖啖紅豆香，外皮軟硬適中，無叫錯呢∼飯後嚐可以一客熱的糖水酒釀丸子，味道清香，富酒香再加埋小小桂花，令丸子生息不少。

原本唸住食拉麵🍜嘅 點知間野態度惡略到頂唔順😠就去咗上網搵嘅哩間食小籠包啦又估唔到又真係幾正😍😍3個大人兩個小朋友👫👩🏻👧🏻👦🏻哩個真係不得了！好味到呢d汁多到好似灌咗湯咁😝😝😝真係想無限番兜😍😍味道唔錯 不過海鮮就唔多囉 得幾粒蝦仔🍥無預期咁好味 味道偏淡😑哩個真係好味 蝦都好彈牙😁哩個無咩味 可能係食完個蝦掛😕淨係食到蛋味 完全食唔到蟹嘅味😖覺得比人坤咁😲整體嚟講唔差嘅⋯服務態度都好好 個景又正😆有回頭嘅機會

新公司搬到荃灣，這天也是我的Last Day呢，也是其實中一位同事的生日所以決定星期六放半天~下午就一起吃Lunch吧早上的時間還是紅雨 .____. 幸好午飯時間只是微雨。荃灣廣場很多的餐廳都很多人，不然就是價錢太貴了..最後決定吃這家~不用等位雖然被安排窗邊位置能看到街景也不錯，不過樓上的是別的餐廳 >_<！(偶而會看到樓上的人看下來呢)涼拌溫室小青瓜 ($46)輕脆爽口~因為有些蒜蓉之類，所以減低了青瓜獨有的青味。來到這裡當然不可能不點這個吧上海小籠包 ($36) 點了兩籠 ^^皮比較厚身一點，但勝在小籠包內的湯汁滿溢，夾時要小心翼翼呢酸辣湯拉麵 ($58)在落單時有跟侍應說要剪麵，不過發現還是沒有剪呢  這裡的酸辣湯倒是酸而不太辣。雪菜蝦仁炒飯($78)這個炒飯有點乾，如果加點前者的酸辣湯來吃倒是不錯。而且雪菜好像也有點少，都是炒蛋的比較多。上海炒年糕 ($68)相對來說，這個超惹味！！年糕亦有應有的煙韌感~不會像吃擦膠那樣子 糖醋雞球 ($72)酸酸甜甜的糖醋味道很醒胃~炸粉也不算太厚。火朣片津白膽 ($62)鹹香的火朣片加上淡淡的津白，為這頓午餐劃上完美

同事生日，大夥兒諗住放工後吃飯慶祝，初到荃灣的我們，就在公司附近的荃灣廣場找來翡翠拉麵小龍包。店子靠牆的位置雖然有點昏暗，幸而靠窗一邊樓底挺高，空間感不致局促。由於是落地大玻璃，即使室外下著雨，光線仍感充足，還添了幾份意境呢。由高高在上的鳥籠、屏風及signboard，再到供客人坐或放東西的小櫈，盡見中國的傳統色彩。涼拌溫室小青瓜 $46打頭陣的小青瓜倒是大粒，爽脆之餘盡是蔬菜的清新，不錯的開胃良品。上海小籠包 $36 x 2湯汁滿滿的小籠包賣相晶瑩，可惜小籠包黏著底紙，穿底結果無一倖免。雖然漏了少許湯汁，但仍感豐富的肉香。糖醋雞球 $72還以為會是用麥樂雞那樣的雞塊製作，沒想到師傅將雞肉做成免治，入口軟腍，肉汁還能鎖在雞球裡，沾了糖醋汁更為惹味。上海炒年糕 $68年糕切得較為大片，口感份外煙韌。不過繼承上海菜的特質，異於油膩。火朣片津白膽 $62吃過油膩的年糕，來一客清清淡淡的津白。爽口津白掛起湯汁，淡淡清香。酸辣湯拉麵 $58算是濃稠的酸辣湯，吃起來只感酸味，辣味略為不足，拉麵雖然不像日式拉麵爽彈，但仍算有口感。雪菜蝦仁炒飯 $78飯粒炒得均勻，淡淡雪菜的香氣，飯粒硬度適中，中規中

今晚約咗朋友食飯，朋友想食翡翠拉麵，等咗10分鐘，好開心有位喇。先來韭王炒鱔糊，有d失望，雖然味道標準，不過好笠囗，冇口感。水煮牛肉拉麵，望落好開胃好辣，入口麵質彈牙，一路食一路覺得陣陣麻辣，麵條好多，不過牛肉好少，都算係一個好開胃嘅麵。瑤柱魚骨湯泡飯，魚湯好鮮甜，加埋菜粒，東菇，瑤柱，清清地，不過唔夠鹹味。炸銀絲卷，外皮脆，裏面一絲絲熱辣辣，同煉奶一齊食，好好食。

而家荃灣每個地段都開好多食肆, 所以每星期梗有一日過黎搵食.翡翠小籠包假日既話就一定要等位, 所以都係平日晚食好D.小籠包(4隻)皮唔算太薄, 夾起無穿, 包入面既湯都幾好味.椒鹽排骨整得好乾, 椒鹽味唔多覺, 唔係我杯茶既味道. 雞火炒飯呢個最正常, D飯炒到一粒粒, 無一PAT PAT, 不過雞粒就少D.