翡翠拉麵小籠包 (已結業)

嚟到荃灣廣場，嚟到翡翠拉面小籠包食上海菜。2老3大1小，嗌咗唔係好多嘢，但已經夠食！6樣嘢，分別係醉雞、上海小籠包、生煎包、燉雞湯、葱油餅、上海炒年糕、雞絲粉皮同2杯豆漿。醉雞好食，肉質嫩，酒量適中，容易入口。燉雞湯，味道濃，好飲，推薦！雞絲粉皮，開胃，份量夠。小籠包，皮薄，食落去湯夠熱，幾好食。蔥油餅就差啲，有啲太乾，冇鬆軟感覺，皮好似有點過厚。上海炒年糕，幾好，但友人覺得太咸，我就覺得幾好豆漿，冇以前咁好飲，唔夠凍，又有啲覺得太rich。唔係第一次嚟翡翠拉面小籠包，多間分店都去過，今次嚟到荃灣呢間，覺得食物水準一直保持好，幾好食！加上幾推薦荃灣呢間！因為環境好好，我哋坐喺大落地玻璃隔離，果日天氣又幾好，太陽唔會話過猛，所以成個feel好好，空間感大，坐得舒服，傾計食飯都舒服d，正！一共食咗五百幾蚊，價格中等，下次會再嚟！

本來打自去飲茶,但等位等左好耐都等唔到,所以馬上轉場,呢度原來有翡翠拉麵小籠包,所以就即刻去,好彩都未FULL,有位,我們有六大一小. 仲要有BB添呀, 好大堆頭的午餐.點左幾個麵,雪菜肉絲麵,擔擔麵,酸辣麵,小食點左手抓餅,雞絲粉皮,鴨,煎窩貼,生煎包,小籠包,炒飯.D麵好味,都好多料的,擔擔麵好香磨醬味, 又夠辣,正呀,酸辣麵都係,唔係好辣,但好香又多配料,D麵都唔會好淋身,幾爽口呀. 同埋都好多喎.手抓餅好香,夠酥,好味道呀,夠晒熱. 小籠包都好好味,皮薄肉汁多,熱辣辣一口食晒,GOOD呀, 窩貼都係,煎到金黃,入面勁多湯汁,唔係好熱,如果再熱D仲正呀, 雞絲粉皮就差左, 以前係好多雞絲的,同埋大份D,依家雞絲好幼好少,青瓜絲又少左好多, 總之係細碟晒.生煎包都係,縮左水. 這間分店都幾大, 環境都幾好, 有一邊係坐係出面, 感覺好似開陽D. 整體感覺唔錯的.

見冇人排隊走去囉張飛，門口位姐姐仔唔出聲又冇示意入唔入得去，咁咪自已睇囉原來要等，佢全程好cool 起道me手指，終於有位開聲喇！ 坐底了見到隔離檯食剩許多食物便走了真的很浪費，剩下的份量相信夠一位女士填飽個肚。希望大家懂珍惜。好 服務員真的很忙是人手不足？ 還是管理不善？ 唔好理 我們點了三款食物先來三鮮沙魚骨湯飯，呢個唔錯湯鮮味料足蝦彈牙，再來菜肉雲吞個皮好淋好似煮過左龍，內裡好清淡好像冇味咁幸好個湯有點味，否則真係好似飲水咁，最後來了糖醋青衣魚柳，魚柳夠熱味濃如果用來送飯就一流，但我們就咁食糖醋味似乎勁左點，但總算我們把所有食物清晒剛剛好夠飽，埋單見他們都是很忙但算快相信是人手不足，這間可以再來但如果要排超過15 分鐘就要認真諗諗先，因為食的味道與剛開張時又是有一段距離了。。。

顏色小籠包一度是城中熱話，雖然遲了但今天也決定來這裡一試八色小籠包 - 這裡比較特別，除了鹹的八色小籠包外再加一顆甜的水晶包。其實八款的味道也不錯，但嚐起來味道其實與平時吃的小籠包相去不遠。。。只是芝士和松露的味道比較突出，印象也較深刻。這道菜是眼晴的享受比口覺的享受大鹽水鴨 - 這道菜還是第一次在上海餐廳見到，基於好奇便點來一試。味道比預期中好，先是嚐到淡淡的酸味然後是適中的鹽味，這樣的味道與鴨肉已被泡得軟軟的質地很相配。這是一道平實的菜式，但簡單質樸的味道更討人喜歡，很快就見底了海蜇 - 正正正！ 新鮮彈牙，味足。這一碟幾乎都係我自己吃完的酸辣湯 - 上菜是熱呼呼的，good! 配料足，辣度夠！ 驚喜的是發現配料中有切成幼條的豬紅，真的很久沒有吃豬紅了。想不到它與酸辣湯是咁夾！ 喝下了暖暖的一碗湯很是滿足嫩雞煨麵 - 這真的很一般，誠意欠奉。首先，雞一點也不嫩，上菜時就是一碗湯中有雞，另一碗是乾巴巴的麵，這樣的 presentation 令人很沒有食慾呢。。。可幸的是麵還是吃得出是手造的，有相當的軔度，夠彈牙。

比食飯時間早了一點, 6點幾已到荃灣廣場, 好多野都未使等位, 加上平日, 好快就決定左黎lee度~~~今日黎想食佢啲麵, 所以同老公一人叫一碗食, 今日大家又唔太好胃口, 所以只係再叫多了一個炸銀絲卷~~落單後10分鐘到野食就到, 好快~ 我食牛肉三角麵, 老公食炸豬扒扁麵!!! 我個牛肉麵今次叫左唔辣o既, 上次食過辣好野味, 今次清清地都幾好, 牛肉都有成5~6片, 味道就普通滷水味, 都幾夠味!!! 個面都幾煙un架, 保持水準~!!老公個炸豬扒穴係麻麻地, 一食就知佢反炸囉, 硬晒咁, 一定唔係新鮮炸, 而且應該都擺左一段時間tim, 有點失望囉.......炸銀絲卷都算係咁啦, 個皮都仲熱同脆口o既, 入面就真係一絲絲, 正忠個隻, 正~!! 

見到門口位有張獎狀話"翡翠水晶八式小籠包"係得獎食品, 係唔使排隊既情況下就入左去試下啦......先黎碟原條燻倉魚 ($60)落order後10秒後即到, 仲以為比錯左我地, 原來係凍食黎嫁,希望餐牌可以註明一下係凍食就好d囉~~~味道甜甜地, 肉質比一般上海店實d翡翠水晶八式小籠包 ($88) , 分別有以下八種味道 :紅色麻辣牛肉 - 麻味唔夠, 辣味又唔夠, 亦食唔出係牛肉經典小籠包 - 還是原始比較好淺黃色鮮蝦 - 少量蝦味口水雞 -又係辣味唔夠啡色鵝肝鮮肉 - 鵝肝???有嗎???綠色蔬菜鮮肉 - 普普通通深黃芝士鮮肉 - 只係淡淡的芝士味黑色黑松露 - 心裡一早明白呢個價錢, 冇理由食到黑松露, 其實可以叫菇味小籠包 中間圓形個件係奶皇, 皮薄內餡好多, 味道唔太濃, 可以中和以上8件咸食整體黎講, 都係原味比較好, 其他味道只能話係創意之作~~~

看見網上介紹得獎的8色的小籠包,很吸引的說~但不是每間分店都有,就選了荃灣店,吃完可以J下模型什麼的~(喂,這個跟食評沒關係哦)可能是下午茶時間,人流不多,不用等位,服務態度是有禮的8種顏色,味道都不同,最好吃是紅色(麻辣)/綠色(人參)每個包子都注滿湯,很入味就是的,但感覺原味的味道好像少了特色(比下去)(冏)這個的湯底很清甜,配料份量都可以,吃完很滿足~因為是二人下午茶,所以點的份量不多~

我較喜歡去荃灣這家分店，因為不用等太耐，座位不算太迫。前菜點了一客醬燒茄子，以黑醋煮的醬汁，十份開胃。然後再來了兩客辣到噴火的水煮牛肉麵及口水雞撈麵，愛辣之人一定不能錯過。水煮牛肉麵如多些芽菜更好，個人比較喜歡口水雞撈麵。當然少不了必點推介 - 小籠包，皮薄多汁，不覺油膩。

以前食沙田果間, 次次都等好耐, 而家多數食荃灣呢間, 基本上星期一至四都唔使點等位, 等都好快, 超正! 今日兩個人, 叫得唔多, 不過樣樣都好好味.必叫, 佢有個七彩小籠包, 有唔同味道, 不過唔知好唔好食, 仲有8隻, 下次多人至叫.至愛, 熱辣辣很脆, 仲有好多菇菇.本身唔like窩貼, 第一次叫呢果食(因為友人堅持要叫), 嘩!好好味, 外皮好脆咬落去D肉汁噴出來, 要食得好小心.好食就好食不過又辣又麻, 麻就少少啦, 好鬼辣. 唔知係咪食咗口水雞, 担担麵已經叫少辣都..........不過唔知係咪心理作用, 呢間D麵好似彈牙D, 沙田果間D麵粗幼不一.

這天下午和父母來了個late lunch，媽媽提議吃樓下已有一段時間沒光顧的翡翠拉麵小籠包。這間餐廳剛開張時是我們的寵兒，但後來我們一家覺得它略為貴，又在荃灣發現有太多更好的上海菜選擇，就冷落了它一陣子了。店外能看見玻璃後師父製作麵團和小籠包的過程，非常有趣。4點鐘，當然不用等位，店中亦只有十枱客，所以菜也上得特別快。准山涼伴小青瓜•自小已經很喜歡涼伴的冷盤。這個小青瓜的涼伴汁做得不過不失，准山和青瓜也清甜爽口。雪菜肉絲麵•翡翠的麵一向也做得出色，加上大量的雪菜和肉絲，湯底清而不淡，不錯。經典小籠包 •這個小籠包皮不算很薄，餡亦非很靚，但它的小size令我可以一下放進口裹，免得失去了湯汁。可惜它底部並沒有青瓜片，令夾起它時流出了湯汁。生煎鍋貼 •皮厚，餡不錯，亦算脆口。可能本人一向不是鍋甜和油物的fans，故覺得它並不出色。清湯雲呑 •雞湯很香，雲呑皮軟滑如絲，咬開雲呑亦流出不少肉汁和湯汁，十分可口，是本人認為餐廳中最好吃的一道菜。期間待應亦不時加茶，環境亦算開揚。

蔥油干撈拉面: 干蔥很香口惹味，用來拌面十分適合，面質有彈性，附湯清清的。煎窩貼: 皮不厚，煎得夠可口，有肉香，內裏肉汁滿滿，很有質素的窩貼。莧菜魚肉羹: 是我近期的大愛，魚肉碎、菜蓉融合在湯羹之內，簡單的原味，吃得出沒有什麼味精。小籠包: 必點的作品，質素穩定有保證，皮薄而不易穿，把湯汁包藏得很好，一口一個，肉味和湯汁豐富。香煎素鵝: 皮脆鬆化，包著惹味菇菌，再沾上醋汁，增添美味，稍彈是餡料不夠多。菜肉雲吞: 餡料味道ok，但可能煮過了時，使雲吞皮略淰散，有點離皮，扣了分。整體味道好，質素穩定有保證，價錢合理。

一直都喜歡吃上海食物，六點幾去不同等位，就去試試，一見餐牌小籠飽不同顏色很吸引，不過其實款款差不多味道，但一試無妨，亦是原味最好味。反而醉雞有驚喜，很滑，配飯一流，正!而鱔魚同烏冬就有點油，但都幾野味。食物其實幾好，但環境比較嘈，而且有點迫，可能我們坐近廚房，坐窗邊可能會好些。下次不用等會再來，因為都唔平，要等位就要想想先!

之前幫襯過TST及青衣城分店~不過青衣城既水準真係唔得反而TST果間好好食~所以對"翡翠拉麵"都仲有d期望既依間分店格局好清簡~加上落地玻璃引入天然光..非常光猛服務仲好有禮貌~由其那位女經理..仲好好笑容呢我最鐘意試特色食物..先揀個"翡翠水晶八式小籠包"(由黑色向上數~黑松露鮮肉,芝士鮮肉,上海小籠包,口水雞,蔬菜鮮肉,鮮蝦,鵝肝鮮肉,麻辣牛肉及奶黃小晶包)小籠包皮層好薄~以唔同顏色分別唔同味道顏色上非常鮮艷~而且賣相仲好吸引味道方面~黑松露..口水雞..蔬菜鮮肉味道好明顯黑松露帶菇香味~口水雞帶點麻辣~而蔬菜鮮肉好清新口感芝士鮮肉味道比較淡身~麻辣牛肉..鮮蝦..鵝肝留比另一半食小籠包內還有適量湯肉汁~肉質好鬆軟..整體味道唔錯食店既廚房..以開放透明度高既玻璃來做分隔步入食店已經可以清楚見到廚部運作情況麵條都係由廚師即場拉製~所以係必試之一再點個.."炸醬拉麵(跟上湯)"炸醬料好豐富~本身我都鐘意食"炸醬麵"鐘意醬料甜甜地帶極微酸+少少香辣~味道好惹味混合麵條一齊食..簡直係絕配~初嚐一口麵條好有彈性+幼滑~炸醬夠濃郁開胃惹味..真係好好味再加上食材切得非常幼細~好用心製造既一

位於荃灣廣場3樓的翡翠拉麵小籠包，門面空間感大，顧客可從廚窗式開放廚房欣賞師傅製作麵糰類食品的過程和技術。是晚安排坐於落地大玻璃旁的座位，等人之際可望望街景和不遠處的灣景廣場、如心酒店及荃新天地二期。名茶/水(每位$4)服務員很殷勤為顧客加水，與夏麵館相比4蚊抵俾佢。花雕醉雞($58)爽口黃油雞皮，緊緻嫩滑雞肉，可惜酒香不足。上海小籠包4隻($34)新鮮熱辣，皮薄餡靚，挾起不穿，高湯色清，肉汁香濃，肉餡細滑，不帶肉筋，加薑點醋，美味可口。蒸銀絲卷1條($18)暖暖的銀絲卷，包內銀絲縷縷，入口微甜軟綿。上海炒年糕($65)份量超級的少，年糕軟而不黏，配上肉絲旺菜，加入醬油同炒，味道濃郁多油。煎鮮肉鍋貼4隻($34)厚薄適中的皮，煎得熱而不焦，沒有多餘油份，肉嫩多汁夠味。整晚的服務和食味尚可，扣分位是與鄰座距離太近

向來對翡翠拉麵印象唔錯, 雖然食物唔會令人嘩一聲但價錢尚算合理而味道都屬中規中矩* 雖然今次食物中有點失手, 不過以佢開咗咁多分店但出品仍然都可以, 而且價錢無因多咗好多強國人幫襯而大大提升, 所以個人對佢既感覺仍然係好既~